Brie είναι ένα γνωστό θέαμα στα περισσότερα τυριά. Η κρεμώδης υφή του, η γεύση του βουτύρου και η τρυφερή φλούδα είναι μια εξαιρετική αντίθεση με τα κοφτερά ή σταθερά τυριά. Εάν είστε διστακτικοί για το σκάψιμο στη σφήνα ή το δίσκο, δοκιμάστε το καλύτερό σας για να κόψετε μικρά κομμάτια που περιλαμβάνουν το φλοιό, έτσι ώστε κανείς να μην βρει ένα κοίλο τμήμα της brie στο ταμπλό. Λάβετε υπόψη ότι μπορείτε αφαιρέστε το φλοιό από ολόκληρο το τμήμα της brie αν γνωρίζετε ότι κανείς δεν θέλει να το φάει.
v τένις
Βήματα
Μέθοδος ένας από 3: Κοπή ενός δίσκου της Brie
- ένας Βρείτε ένα μαχαίρι brie. Για να κόψετε το τυρί χωρίς να κολλήσει στο μαχαίρι, θα χρειαστείτε ένα μακρύ μαχαίρι με μια πολύ λεπτή λεπίδα. Εάν δεν έχετε μαχαίρι brie, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε μαχαίρι που έχει λεπτή, κοφτερή λεπίδα ή ακόμα και λεπίδα με τρύπες. Αυτά ονομάζονται μερικές φορές ανοιχτά μαχαίρια λεπίδας.
- Εάν σκοπεύετε να εξαπλώσετε το brie σε μια μπαγκέτα, ίσως θελήσετε επίσης να βγείτε από ένα μικρό, μυτερό τυρί που μπορείτε να τοποθετήσετε δίπλα στο τυρί. Αυτό το μαχαίρι ονομάζεται μερικές φορές ένα μικρό φτυάρι.
- 2 Κόψτε το δίσκο της brie σε θερμοκρασία δωματίου στο μισό. Αφήστε το brie να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου σε μια σανίδα κοπής για έως και 1 ώρα πριν το κόψετε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια απαλή κίνηση εμπρός και πίσω για να κόψετε το μέσο του δίσκου. Τώρα πρέπει να έχετε 2 ημικύκλια τυριού ίσου μεγέθους.
- Θα είναι πιο δύσκολο να δοκιμάσετε τις μοναδικές γεύσεις του brie εάν σερβίρεται κρύο από το ψυγείο.
- Εάν σκοπεύετε να σερβίρετε το ήμισυ του brie, τυλίξτε 1 ημικύκλιο σε περγαμηνή ή κερί χαρτί και αποθηκεύστε το στο ψυγείο.
- 3 Κόψτε τον ημικύκλιο σε μικρά τριγωνικά κομμάτια λίγο πριν το σερβίρετε. Κόψτε από το κέντρο της ευθείας άκρης προς τη στρογγυλεμένη άκρη για να δημιουργήσετε μικρές, λεπτές σφήνες. Κάντε τις σφήνες ένας⁄2 ίντσα (1,3 cm) πλάτος στο ευρύτερο τμήμα του τριγώνου. Μπορείτε να κόψετε από 1 ή και τις δύο πλευρές του ημικυκλίου.
- Εάν σερβίρετε επισκέπτες, αφήστε τον ημικύκλιο τυριού στην πιατέλα σας με το μαχαίρι δίπλα του. Στη συνέχεια, αφήστε τους καλεσμένους σας να κόψουν τριγωνικά κομμάτια από το τυρί.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο brie, εφόσον δεν έχει βγει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες (συμπεριλαμβανομένης της 1 ώρας που αφήσατε το τυρί πριν το σερβίρετε). Τυλίξτε το brie σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο. Στη συνέχεια, ψύξτε το για 2 έως 3 ημέρες.
Υπόδειξη: Αποφύγετε να κόψετε αρκετά τριγωνικά κομμάτια brie εκ των προτέρων, επειδή δεν θέλετε να αφήσετε το τυρί να στεγνώσει.
Διαφήμιση
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Μέθοδος 2 από 3: Τεμαχισμός μιας σφήνας της Brie
- ένας Επιλέξτε ένα κοφτερό μαχαίρι brie. Αναζητήστε ένα λεπτό μαχαίρι με μια μακριά, στενή λεπίδα που δεν θα κολλήσει στο τυρί. Εάν μπορείτε, επιλέξτε ένα που έχει τρύπες στη λεπίδα για να διευκολύνεται η κοπή του brie.
- Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε ένα μικρό φτυάρι ή ένα μαχαίρι απλώματος στην πιατέλα τυριών εάν θέλετε να απλώσετε το brie σε μια μπαγκέτα.
- 2 Κόψτε το μήκος της σφήνας θερμοκρασίας δωματίου. Αντί να κόψετε το brie σε κομμάτια, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι σας για να φτιάξετε μεγάλες, λεπτές φέτες. Ξεκινήστε από την άκρη της σφήνας και κόψτε κατά μήκος μιας πλευράς. Στη συνέχεια, μεταβείτε στην αντίθετη πλευρά της σφήνας και κόψτε μια άλλη λεπτή σχισμή.
- Προσπαθήστε να διατηρήσετε το τυρί σε σχήμα σφήνας καθώς το κόβετε. Μόλις εσείς ή οι καλεσμένοι σας κάνετε πολλές περικοπές, το brie θα είναι μικρότερο, αλλά θα πρέπει να μοιάζει με σφήνα.
- Μπορείτε να καταψύξετε το υπόλοιπο brie, εφόσον δεν έχει μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες (συμπεριλαμβανομένων των 30 λεπτών που αφήσατε το brie πριν το σερβίρετε). Τυλίξτε το brie σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο. Στη συνέχεια, φυλάξτε το για έως και 2 έως 3 ημέρες.
Υπόδειξη: Αφήστε τη σφήνα του brie να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά πριν την κόψετε. Αυτό θα επιτρέψει στους καλεσμένους σας να δοκιμάσουν καλύτερα τις γεύσεις του brie.
- 3 Αποφύγετε να κόψετε το τριγωνικό άκρο της σφήνας. Ίσως έχετε δει ανθρώπους να κόβουν το άκρο της σφήνας για να φτιάξουν ένα μικρό τρίγωνο. Αυτό θεωρείται αγενές αφού το σημείο της σφήνας είναι συνήθως το πιο ώριμο και πιο γευστικό μέρος της σφήνας.
Το ήξερες? Το σημείο της σφήνας ονομάζεται μύτη, γι 'αυτό ίσως έχετε ακούσει τους ανθρώπους να λένε, 'Μην κόβετε τη μύτη από το τυρί!'
Διαφήμιση
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Μέθοδος 3 από 3: Αφαίρεση του φλοιού
- ένας Βάλτε το brie στον καταψύκτη για 20 έως 30 λεπτά. Κρατήστε το brie στη συσκευασία του έτσι ώστε να μην απορροφά οσμή ενώ βρίσκεται στον καταψύκτη. Η ψύξη του brie για λίγο θα διευκολύνει την κοπή του φλοιού.
- Μπορείτε να παγώσετε το brie έως και 1 ημέρα.
- 2 Αφαιρέστε το brie και τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής. Βγάλτε το brie από τον καταψύκτη τουλάχιστον λίγες ώρες πριν το σερβιρίσετε. Στη συνέχεια, ξετυλίξτε το brie από τη συσκευασία του και βάλτε το τυρί σε μια σανίδα κοπής. Ενώ θέλετε να μειωθεί σε θερμοκρασία δωματίου για σερβίρισμα, θα πρέπει να κόψετε το φλοιό ενώ το τυρί εξακολουθεί να είναι κρύο.
- 3 Γυρίστε το brie στην πλευρά του και κόψτε τις επίπεδες πλευρές. Εάν κόβετε μια σφήνα, γυρίστε την σε μία από τις επίπεδες πλευρές της. Εάν κόβετε ένα δίσκο brie, θα πρέπει να τον μετακινήσετε στη στρογγυλεμένη άκρη και να τον κρατήσετε στη θέση του. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε προσεκτικά τις επίπεδες πλευρές της σφήνας ή του δίσκου.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μαχαιριού για αυτό το βήμα.
Υπόδειξη: Βεβαιωθείτε ότι κόβετε μόνο το φλοιό και δεν κόβετε το ίδιο το τυρί.
- 4 Κόψτε τις στρογγυλεμένες πλευρές ή τις πλευρές της σφήνας. Τοποθετήστε το δίσκο ή τη σφήνα του brie πίσω στην σανίδα κοπής και κόψτε προσεκτικά τη στρογγυλεμένη άκρη γύρω από τις πλευρές του δίσκου. Εάν κόβετε μια σφήνα, θα πρέπει να κόψετε τις μεγάλες πλευρές και το επίπεδο, φαρδύ άκρο της σφήνας. Ανεξάρτητα από το στυλ που κόβετε, κόψτε το ένας⁄8 ίντσα (0,32 cm) του φλοιού, ώστε να μην κόβετε το ίδιο το τυρί.
- Αν προτιμάτε, μεταβείτε σε ένα μικρότερο μαχαίρι για να διευκολύνετε την κοπή γύρω από τις άκρες του brie.
- 5 Αφήστε το brie να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις ολοκληρώσετε την αφαίρεση του φλοιού, αφήστε το για 1 έως 2 ώρες, ώστε να μην είναι πλέον κρύο. Εσείς και οι καλεσμένοι σας θα έχετε έναν ευκολότερο χρόνο να απολαύσετε τις γεύσεις του brie εάν είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- 6 Ρυθμίστε το brie ή κόψτε το σε φέτες. Τώρα μπορείτε να τοποθετήσετε τη σφήνα brie ή το δίσκο στην πιατέλα τυριών σας με ένα μικρό μαχαίρι δίπλα του, έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να βοηθήσουν τον εαυτό τους. Εάν χρησιμοποιείτε το κομμένο brie σε άλλη συνταγή, μπορείτε να κόψετε το brie με λεπτό τεμάχιο.
- Για παράδειγμα, εάν ψήνετε στη σχάρα ένα σάντουιτς brie, φτιάξτε ένας⁄4 ίντσες (0,64 εκατοστά) παχιά φέτες για να τοποθετηθεί στο ψωμί. Εάν κόβετε μια σφήνα, κάντε μεγάλες λωρίδες brie σε όλο το μήκος της σφήνας. Εάν κόβετε από ημικύκλιο, μπορείτε να κόψετε μεγάλες, ορθογώνιες λωρίδες στην επίπεδη πλευρά του τυριού.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Q&A κοινότητας
Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης- Ερώτηση Πού θα έπαιρνα ένα μαχαίρι brie; Adele Orr Top Answer Μπορείτε να βρείτε ένα μαχαίρι brie στα καταστήματα ειδών κουζίνας ή στο διαδίκτυο. Δοκιμάστε μεγάλους διαδικτυακούς λιανοπωλητές όπως το Amazon ή το eBay, και αν αντιμετωπίζετε πρόβλημα απλά, κάντε μια διαδικτυακή αναζήτηση στην καρτέλα αγορών για το «brie μαχαίρι» για να βρείτε μερικούς προμηθευτές.
Διαφήμιση
Συμβουλές
- Εάν συναρμολογείτε μια πλάκα τυριών, αφήστε χώρο ανάμεσα σε κάθε τυρί, ώστε να έχετε χώρο για να τα κόψετε.
- Αποφύγετε να μαζέψετε το κέντρο του brie και να αφήσετε το φλοιό αν μοιράζεστε μια τυρί.
Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν δημοσιευθούν Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!
Πράγματα που θα χρειαστείτε
- Brie μαχαίρι
- Επιφάνεια κοπής
- Μικρό μαχαίρι μπαστούνι, προαιρετικό
