Πώς να φυλάσσεται η πίτα μαρέγκας λεμονιού

Η πίτα μαρέγκας λεμονιού είναι ένα νόστιμο και δροσιστικό επιδόρπιο που είναι ιδανικό για δείπνο ή για διακοπές. Ωστόσο, εάν αποθηκευτεί ακατάλληλα, η μαρέγκα μπορεί να γίνει καταρροή και υγρή, αλλάζοντας την υφή της πίτας. Για να αποθηκεύσετε πίτα μαρέγκας λεμονιού, είναι καλύτερο να τη διατηρήσετε στο ψυγείο. Όταν φτιάχνετε την πίτα, μπορείτε επίσης να λάβετε μέτρα για να αποτρέψετε τη μαρέγκα να τρέξει.

Βήματα

Μέθοδος ένας από 3: Αποθήκευση πίτας μαρέγκας λεμονιού για βραχυπρόθεσμη χρήση

1. ένας Τοποθετήστε την ακάλυπτη πίτα σε ένα ράφι για να κρυώσει για 1 ώρα. Όταν αφαιρείτε την πίτα από το φούρνο, τοποθετήστε την σε μια βάση ψύξης για να αφήσετε τον αέρα να κυκλοφορεί πάνω και κάτω από το τηγάνι. Αποφύγετε να αγγίξετε τη μαρέγκα καθώς κρυώνει, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει την απελευθέρωση της υγρασίας των αυγών.
   • Εάν δεν έχετε μια σχάρα ψησίματος, τοποθετήστε την πίτα σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα ενώ κρυώνει για να προστατεύσει τους πάγκους σας από καψίματα.
2. 2 Τοποθετήστε την ακάλυπτη πίτα στο ψυγείο για 3-6 ώρες. Μετά την ψύξη της πίτας σε θερμοκρασία δωματίου, μετακινήστε την στο ψυγείο. Η πίτα μαρέγκας λεμονιού πρέπει πάντα να ψύχεται πριν το σερβίρετε. Βεβαιωθείτε ότι η πίτα βρίσκεται στο πάνω ράφι για να αποτρέψετε την έκχυση ή την στάση άλλων αντικειμένων στο ψυγείο.
   • Αποφύγετε να τοποθετείτε πλαστικό περιτύλιγμα ή αλουμινόχαρτο πάνω στην πίτα εάν το ψύχετε για λιγότερο από 6 ώρες. Η κάλυψη της πίτας με ένα περιτύλιγμα μπορεί να συντρίψει τη μαρέγκα, προκαλώντας την απελευθέρωση της υγρασίας και την καταρροή, η οποία ονομάζεται 'κλάμα'.
3. 3 Κόψτε την πίτα με ένα υγρό μαχαίρι αφού την κρυώσετε για τουλάχιστον 3 ώρες. Αφαιρέστε την πίτα από το ψυγείο όταν είστε έτοιμοι να την σερβίρετε. Για να πάρετε μια καθαρή κοπή, βυθίστε ένα μαχαίρι σε κρύο νερό πριν κόψετε την πίτα για να μην κολλήσει η μαρέγκα στο μαχαίρι.
   • Εάν είναι υγρή μέρα, μπορεί να παρατηρήσετε ότι η μαρέγκα παράγει νερό αμέσως μετά την αφαίρεσή του από το ψυγείο. Αυτό είναι φυσιολογικό και μπορείτε ακόμα να κόψετε και να σερβίρετε την πίτα.
4. 4 Αποφύγετε την αποθήκευση της πίτας έξω από το ψυγείο για περισσότερο από 2 ώρες. Μόλις σερβίρετε μερικές φέτες της πίτας, επιστρέψτε τα υπόλοιπα κομμάτια στο ψυγείο για να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων. Μην αφήνετε ποτέ την πίτα σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
   • Εάν η πίτα έχει καθίσει για περισσότερο από 2 ώρες, είναι καλύτερο να πετάξετε τα υπόλοιπα κομμάτια για να αποφύγετε τις τροφικές ασθένειες.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 2 από 3: Ψύξη της πίτας για μακροχρόνια αποθήκευση

1. ένας Τοποθετήστε 3 οδοντογλυφίδες στην πίτα για να στηρίξετε το πλαστικό περιτύλιγμα. Σπρώξτε τις οδοντογλυφίδες περίπου στη μέση μεταξύ του κέντρου και της κρούστας έτσι ώστε να κολλήσουν ^ένας⁄₂ ίντσα (1,3 cm) πάνω από τη μαρέγκα. Τοποθετήστε τα σε σχήμα τριγώνου για να διασφαλίσετε ότι όλες οι πλευρές της πίτας θα προστατεύονται όταν προσθέτετε το πλαστικό περιτύλιγμα.
   • Οι οδοντογλυφίδες βοηθούν στο κράτημα του πλαστικού περιτυλίγματος και μακριά από τη μαρέγκα. Εάν το πλαστικό είναι πολύ κοντά στη μαρέγκα, ο συνδυασμός των αυγών και του νερού θα αρχίσει να κλαίει και να απελευθερώνει νερό, κάνοντας τη μαρέγκα να φαίνεται ροή.
   • Εάν έχετε μια ιδιαίτερα μεγάλη πίτα, ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε 4 ή 5 οδοντογλυφίδες που διανέμονται σε όλη την πίτα.
2. 2 Τραβήξτε ένα κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα πάνω από τις οδοντογλυφίδες και την πίτα. Αφήστε την πίτα στο τηγάνι ή μεταφέρετέ την σε μια πλάκα και πάρτε ένα κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα που είναι αρκετά μεγάλο για να καλύψει την πίτα. Στη συνέχεια, απλώστε προσεκτικά το πλαστικό πάνω από τις οδοντογλυφίδες, ώστε να μην τρυπήσουν το πλαστικό. Διπλώστε τις άκρες του περιτυλίγματος γύρω από το εξωτερικό του ταψιού ή της πλάκας.
   • Εάν μία από τις οδοντογλυφίδες σκίσει ή τρυπήσει το περιτύλιγμα, πετάξτε το κομμάτι και πάρτε ένα άλλο για χρήση.
3. 3 Αποθηκεύστε την πίτα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Μεταφέρετε την πίτα στο ψυγείο, προσέχοντας να μην τραβήξετε το περιτύλιγμα. Τοποθετήστε την πίτα στο πάνω ράφι όπου μπορείτε να τη διατηρήσετε για λίγες μέρες πριν την απολαύσετε. Μετά από 1-2 ημέρες στο ψυγείο, αντικαταστήστε το πλαστικό περιτύλιγμα με ένα νέο κομμάτι.
   • Εάν χρειαστεί να βγείτε την πίτα από το ψυγείο σε οποιοδήποτε σημείο, προσέξτε να μην τραβήξετε ή να σπρώξετε το πλαστικό περιτύλιγμα, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει τη διάρρηξη των οδοντογλυφίδων από το πλαστικό.
4. 4 Αποφύγετε την τοποθέτηση της πίτας στην κατάψυξη σε οποιοδήποτε σημείο. Οι μαρέγκες αποτελούνται από αυγά και ζάχαρη, οπότε δεν παγώνουν καλά. Εάν βάλετε τη μαρέγκα στον καταψύκτη, μπορεί να γίνει επίπεδη ή τραγανή, καταστρέφοντας την υφή της πίτας σας.
   • Οι περισσότερες μαρέγκες τείνουν να διαλύονται στον καταψύκτη, με αποτέλεσμα μια πίτα με τραγανή, παγωμένη υφή.
   • Μπορείτε, ωστόσο, να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε το γέμισμα λεμονιού και την κρούστα στον καταψύκτη για μερικούς μήνες. Στη συνέχεια, όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε την πίτα, αφαιρέστε το γέμισμα και το φλοιό της προετοιμασίας από τον καταψύκτη και ψήστε το υπόλοιπο της πίτας κανονικά.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 3 από 3: Διατήρηση της μαρέγκας

1. ένας Προσθέστε τη μαρέγκα στην πίτα 10 λεπτά αφού την βγάλετε από το φούρνο. Προετοιμάστε τη μαρέγκα ενώ το γέμισμα και η κρούστα λεμονιού ψήνονται στο φούρνο. Όταν βγάζετε το κάτω μέρος της πίτας από το φούρνο, περιμένετε λίγα λεπτά για να κρυώσει λίγο το γέμισμα του λεμονιού για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο της μαρέγκας.
   • Η θερμότητα από το γέμισμα θα αρχίσει να μαγειρεύει τη μαρέγκα, καθιστώντας λιγότερο πιθανό να συρρικνωθεί ή να κλαίει
2. 2 Απλώστε τη μαρέγκα σε όλη την πίτα, ώστε να αγγίζει την κρούστα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή σπάτουλα για να διανείμετε τη μαρέγκα στο πάνω μέρος της πίτας. Γύρω από την άκρη, πιέστε ελαφρώς τη μαρέγκα προς τα έξω για να βεβαιωθείτε ότι αγγίζει το φλοιό σε όλη την πίτα, η οποία «σφραγίζει» τη μαρέγκα για να αποτρέψει το κλάμα.
   • Μπορεί να είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα ή ένα πιρούνι για να απλώσετε την ευαίσθητη μαρέγκα γύρω από τις άκρες. Απλά προσέξτε να μην κολλήσετε την οδοντογλυφίδα μέχρι την πίτα πριν ψηθεί, κάτι που μπορεί να προκαλέσει ανάμιξη της γέμισης και της μαρέγκας.
3. 3 Παρακολουθήστε την πίτα ενώ βρίσκεται στο φούρνο για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο. Στο ελάχιστο χρόνο ψησίματος, τραβήξτε τη μαρέγκα από το φούρνο για να ελέγξετε αν έχει τελειώσει. Εάν είναι, αφήστε το να κρυώσει και ψύξτε. Εάν όχι, τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο για βήματα 2-3 λεπτών κάθε φορά για να τελειώσετε το ψήσιμο.
   • Σε μια πίτα, μια μαγειρεμένη μαρέγκα θα έχει ελαφρώς καφέ απόχρωση αλλά θα είναι ακόμα μαλακή και αφράτη.
   • Εάν αρχίσετε να βλέπετε μικρές σταγόνες νερού στη μαρέγκα όταν το βγάζετε από το φούρνο, σταματήστε να ψήνετε αμέσως την πίτα.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

• Ερώτηση Μπορώ να φτιάξω μια πίτα μια μέρα και να βάλω τη μαρέγκα την επόμενη μέρα και να την καφέ στο φούρνο; Ναί. Βεβαιωθείτε ότι αποθηκεύετε τη γέμιση στο ψυγείο με πλαστικό περιτύλιγμα πιεσμένο ώστε να αγγίζει το γέμισμα έτσι ώστε να μην αναπτύσσεται ένα δέρμα. Είναι πάντα καλύτερο να το κάνετε σε μια μέρα για να αποφύγετε τυχόν ασυμφωνίες υφής, αλλά το γέμισμα μπορεί να αποθηκευτεί σε μια πρέζα.
• Ερώτηση Έκανα όλα αυτά τα πράγματα, αλλά μετά την ψύξη η πίτα μου έκλαψε ακόμα. Τι κάνω λάθος? Θα μπορούσαν να υπάρχουν μερικοί λόγοι. Η ζάχαρη μπορεί να μην έχει διαλυθεί εντελώς στο αυγό. Προσπαθήστε να αναμίξετε ζάχαρη και αυγά με χαμηλότερη ταχύτητα και βεβαιωθείτε ότι αισθάνεται ομαλή και όχι κοκκώδης. Θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη λιγότερη κίνηση ανάμειξης για να διασφαλίσετε ότι οι φυσαλίδες στα αυγά δεν συρρικνώνονται. Προσθέστε μαρέγκα όταν το γέμισμα είναι ζεστό για να σχηματίσετε έναν ισχυρότερο δεσμό και σφράγιση και βεβαιωθείτε ότι έχετε απλώσει ολόκληρο το γέμισμα! Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε να προσθέσετε κάτι όξινο για να διασφαλίσετε ότι οι φυσαλίδες σχηματίζονται πλήρως. Η μαρέγκα λεμονιού έχει βραχύβια διάρκεια αποθήκευσης σχετικότητας θα διαρκέσει μόνο περίπου 2 - 3 ημέρες ψήσιμο και αναμένεται μετά από αυτό.

Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

• Εάν θέλετε να δώσετε στη μαρέγκα μια ελαφριά απόχρωση χρώματος, ανάψτε έναν φακό μαγειρέματος και περάστε το απαλά πάνω από την κορυφή της μαρέγκας. Αυτό θα δώσει στην πίτα σας μια επαγγελματική εμφάνιση.
• Ποτέ μην αγγίζετε τη μαρέγκα με τα δάχτυλά σας, καθώς η θερμότητα από τα χέρια σας μπορεί να προκαλέσει τη διάλυση της ζάχαρης στο μείγμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε κλάμα.
• Εάν η μαρέγκα σας συνθλίβεται ή κλαίει ελαφρώς όταν αποθηκεύετε την πίτα, μπορείτε να φάτε και να την απολαύσετε!

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν δημοσιευθούν Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Πράγματα που θα χρειαστείτε

Αποθήκευση πίτας μαρέγκας λεμονιού για βραχυπρόθεσμη χρήση

• Ψυγείο
• Ψυγείο
• Μαχαίρι

Ψύξη της πίτας για μακροχρόνια αποθήκευση

• Οδοντογλυφίδες
• Πλαστικό περιτύλιγμα
• Ψυγείο

Διατήρηση της μαρέγκας

• Κουτάλι ή σπάτουλα

Υποστήριξη της εκπαιδευτικής αποστολής του wikiHow

Κάθε μέρα στο wikiHow, εργαζόμαστε σκληρά για να σας προσφέρουμε πρόσβαση σε οδηγίες και πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να ζήσετε μια καλύτερη ζωή, είτε σας κρατά ασφαλέστερους, υγιέστερους ή βελτιώνοντας την ευημερία σας. Εν μέσω της τρέχουσας δημόσιας υγείας και οικονομικών κρίσεων, όταν ο κόσμος αλλάζει δραματικά και όλοι μαθαίνουμε και προσαρμόζουμε τις αλλαγές στην καθημερινή ζωή, οι άνθρωποι χρειάζονται το wikiHow περισσότερο από ποτέ. Η υποστήριξή σας βοηθά το wikiHow να δημιουργήσετε πιο εμπεριστατωμένα εικονογραφημένα άρθρα και βίντεο και να μοιραστείτε την αξιόπιστη επωνυμία εκπαιδευτικού περιεχομένου μας με εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Σκεφτείτε το ενδεχόμενο να συνεισφέρετε στο wikiHow σήμερα.