Το γλυκό ποπ κορν είναι ιδανικό για βραδιές ταινιών στο σπίτι, παιδικά πάρτι και ένα νόστιμο σνακ. Θα πάρετε την καλύτερη γεύση κάνοντας τους δικούς σας πυρήνες πάνω από τη σόμπα ή σε έναν κατασκευαστή ποπ κορν, αλλά μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε αυτές τις συνταγές για ποπ κορν μικροκυμάτων. Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες, θα πρέπει απλώς να τις δοκιμάσετε όλες.
ξεκινήστε έναν αγώνα τένις
Συστατικά
Εξυπηρετεί 4 (όλες οι συνταγές)
Ποπ κορν
- ½ φλιτζάνι (120 mL) πυρήνες ποπ κορν
- 3 κουταλιές της σούπας (45 mL) φυτικό λάδι
Γλυκό βούτυρο ποπ κορν
- ⅓ φλιτζάνι (75g) βούτυρο
- ¼ φλιτζάνι (50g) κοκκοποιημένη ζάχαρη
- επιπλέον 2 κουταλιές της σούπας (25g) κοκκοποιημένη ζάχαρη
Apple Cinnamon Popcorn
- 1 γλυκό μήλο ή ~ 1 φλιτζάνι (240 mL) αποξηραμένα τσιπ μήλου
- ¼ φλιτζάνι (55g) βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας (25g) καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού (1 mL) μοσχοκάρυδο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού (1 mL) εκχύλισμα βανίλιας
Σοκολάτα ποπ κορν
- 4 ουγκιές (110 γραμμάρια) τσιπ μαύρης σοκολάτας
- ½ κουταλάκι του γλυκού (2,5 mL) αλάτι
Βήματα
Μέθοδος ένας από 3: Παραγωγή ποπ κορν γλυκού βουτύρου
- ένας Ζεσταίνετε το λάδι και δοκιμάστε τους πυρήνες σε ένα βαρύ τηγάνι. Ζεσταίνετε 3 κουταλιές της σούπας (45 mL) φυτικό λάδι και τρεις πυρήνες ποπ κορν σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πυθμένα με καπάκι. Όταν εμφανιστούν και οι τρεις πυρήνες, το ταψί είναι αρκετά ζεστό για να προσθέσει τα υπόλοιπα.
- Λάδι Canola ή άλλο φυτικό έλαιο με μεσαίο ή υψηλό σημείο καπνίσματος λειτουργεί καλύτερα.
- Εάν χρησιμοποιείτε ποπ κορν μικροκυμάτων, απλώς φούρνο μικροκυμάτων την τσάντα και παραλείψτε το τήξη του βουτύρου και της ζάχαρης . Θα χάσετε κάποια γεύση, αλλά θα λειτουργήσει.
- 2 Προσθέστε τους υπόλοιπους πυρήνες ποπ κορν. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε ½ φλιτζάνι (120 mL) πυρήνες ποπ κορν. Περιμένετε 30 δευτερόλεπτα και μετά επιστρέψτε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Αυτή η καθυστέρηση επιτρέπει στους πυρήνες να φτάσουν σε μια ομοιόμορφη θερμοκρασία, ώστε να πλησιάζουν πιο κοντά την ίδια στιγμή.
- 3 Ζεσταίνετε και ανακινήστε μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται οι πυρήνες. Περίπου κάθε δέκα δευτερόλεπτα, σηκώστε το τηγάνι και ανακινήστε από τη μία πλευρά στην άλλη για τρία δευτερόλεπτα. Περιστασιακά σπάστε το καπάκι έτσι ώστε ο αέρας και η υγρασία να ξεφύγουν.
- 4 Προσθέστε ¼ φλιτζάνι (50g) ζάχαρη και ζεσταίνετε μέχρι να σκάσει. Μόλις αρχίσουν να ξεσπούν οι πρώτοι πυρήνες, προσθέστε λευκή ζάχαρη σε κοκκοποίηση και ανακινήστε καλά για να τα ανακατέψετε. Περιμένετε έως ότου ξεκινήσει ξανά το αναδυόμενο και στη συνέχεια θερμάνετε έως ότου η αναδυόμενη επιβράδυνση σε κάθε ένα ή δύο δευτερόλεπτα. Ρίξτε το ποπ κορν σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Μην βγάζετε απλώς το τηγάνι από τη φωτιά, καθώς το ζεστό τηγάνι μπορεί ακόμα να κάψει τη ζάχαρη.
- Η ζάχαρη μπορεί να ζεσταθεί πολύ. Αφήστε το να κρυώσει πριν σνακ.
- Εάν μυρίζετε καύση, ρίξτε αμέσως το ποπ κορν. Υπάρχει μια λεπτή γραμμή μεταξύ της ζάχαρης και του άνθρακα.
- 5 Λιώστε το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατέψτε μαζί ⅓ φλιτζάνι (75g) βούτυρο και ⅛ φλιτζάνι (2 κουταλιές της σούπας / 25g) κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ζεσταίνετε και ανακατεύετε στο τηγάνι μέχρι να λιώσει πλήρως ή σιγοβράστε για μερικά λεπτά για μια σάλτσα καραμέλας. Μπορείτε επίσης να το λιώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε περίπου ένα λεπτό.
- Για μια παχύτερη σάλτσα καραμέλας, χρησιμοποιήστε ¼ φλιτζάνι χρυσό σιρόπι αντί για ζάχαρη. Μπορείτε να το βάλετε σε κανονικό ποπ κορν αντί για ζαχαρούχο ποπ κορν, εκτός κι αν το κάνετε Πραγματικά να έχεις ένα γλυκό δόντι.
- 6 Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Πασπαλίζουμε σε περίπου p κουταλάκι του γλυκού (2,5 mL) αλάτι ή για γεύση. Αυτό δεν προσθέτει μόνο μια γεύση από μόνη της, αλλά μπορεί να κάνει τη γεύση του ποπ κορν πιο γλυκιά καλύμματα της πικρής γεύσης από καμένους πυρήνες ή καψίματα.
- 7 Ρίξτε το λούστρο πάνω από το ποπ κορν. Ανακατέψτε το μείγμα βουτύρου και ζάχαρης μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια ρίξτε το στο μπολ ποπ κορν. Περιμένετε τουλάχιστον πέντε λεπτά πριν το φαγητό, ώστε το λούστρο να κρυώσει και τα ποπ κορν.
- Εάν θέλετε να σκληρύνει το λούστρο, ψύξτε το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Μέθοδος 2 από 3: Κάνοντας το Apple Cinnamon Popcorn
- ένας Αγοράστε ή φτιάξτε μάρκες μήλου . Αγοράστε μια σακούλα με αποξηραμένα τσιπ μήλου και μετρήστε περίπου 1 φλιτζάνι (240 mL). Εναλλακτικά, φτιάξτε τον εαυτό σας από οποιαδήποτε γλυκιά ποικιλία μήλου (τα περισσότερα κόκκινα θα λειτουργήσουν):
- Κόψτε το μήλο σε λεπτές φέτες ομοιόμορφου πάχους.
- Τοποθετήστε τις φέτες σε μια βάση ψύξης. (Εάν έχετε μόνο δίσκο ψησίματος, γυρίστε τις φέτες στη μέση του ψησίματος για να στεγνώσετε την άλλη πλευρά.)
- Ψήνουμε στην ελάχιστη θερμοκρασία (~ 250ºF / 120ºC) με την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή.
- Αφαιρέστε όταν οι φέτες μήλου είναι ζαρωμένες και κυρίως στεγνές, περίπου 2 ώρες.
- Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Οι φέτες πρέπει να γίνουν κυρίως τραγανές.
- 2 Προετοιμάστε το ποπ κορν ως συνήθως. Μπορείτε να ανοίξετε τους πυρήνες στο εστίες (βλ. Παραπάνω) ή να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα μικροκυμάτων. Χρησιμοποιήστε μη αρωματισμένο ποπ κορν, καθώς το βούτυρο θα συνεχιστεί αργότερα.
- 3 Λιώνουμε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη. Λιώστε ¼ φλιτζάνι (55g) βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας (25g) καστανή ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Μπορείτε να σταματήσετε μόλις λιώσουν και τα δύο συστατικά ή να συνεχίσετε να μαγειρεύετε άλλα δύο λεπτά για μια παχύτερη σάλτσα καραμέλας.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λευκή ζάχαρη. Η μαύρη ζάχαρη προσθέτει μια ισχυρότερη γεύση καραμέλας και συνεργάζεται με τα μπαχαρικά μηλόπιτα.
- 4 Συνδυάστε όλα τα συστατικά. Ρίξτε το μείγμα βουτύρου-ζάχαρης στο μπολ. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) κανέλα, ¼ κουταλάκι του γλυκού (1 mL) μοσχοκάρυδο και ¼ κουταλάκι του γλυκού (1 mL) εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε πάνω από το ποπ κορν. Δώστε το βούτυρο λίγα λεπτά για να κρυώσει πριν φάτε.
- Προαιρετικά, προσθέστε επίσης ένα φλιτζάνι (240 mL) ψιλοκομμένο πεκάν ή καρύδια.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Μέθοδος 3 από 3: Παραγωγή σοκολάτας ποπ κορν
- ένας Σκάσε το ποπ κορν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την εστία όπως περιγράφηκε παραπάνω ή να τοποθετήσετε μια τσάντα από αρωματισμένο ποπ κορν μικροκυμάτων.
- 2 Λιώστε τη σκούρα τσιπ σοκολάτας και αλάτι . Βάλτε 4 ουγκιές (110 γραμμάρια) μαύρα τσιπ σοκολάτας ή ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα σε ένα δοχείο με φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού (2,5 mL) αλάτι. Ζεσταίνουμε σε διαστήματα 10-15 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε ένα, μέχρι να λιώσει. Η σοκολάτα καίει και χωρίζεται εύκολα, γι 'αυτό προσέξτε να μην υπερθερμανθεί.
- 3 Ψεκάστε σοκολάτα πάνω από ένα φύλλο ψησίματος ποπ κορν. Απλώστε το ποπ κορν σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής. Ρίξτε τη σοκολάτα πάνω του.
- 4 Περιμένετε να σκληρύνει η σοκολάτα. Αφήστε τη σοκολάτα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα ή έως ότου σχηματίσει ένα σκληρό κέλυφος. Φάτε, πασπαλίζοντας με περισσότερο αλάτι αν θέλετε.
- 5 Πεπερασμένος. Διαφήμιση
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Q&A κοινότητας
Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης- Ερώτηση Μπορώ να βάλω κανονικό ποπ κορν στο φούρνο μικροκυμάτων και μετά να πασπαλίζω λίγο ζάχαρη στην κορυφή όταν τελειώσει; Ναι, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης θα πέσει στο κάτω μέρος της σακούλας.
- Ερώτηση Τι είναι το χρυσό σιρόπι (ή άλλο γλυκό σιρόπι); Είναι ένα σιρόπι από ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Υπάρχει ένα εμπορικό σήμα που ονομάζεται Lyle's Golden Syrup, το οποίο μπορείτε να βρείτε σε πολλές αγορές.
- Ερώτηση Πώς μπορώ να φτιάξω γλυκό ποπ κορν; Ποπ κορν με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Μόλις σκάσει, προσθέστε το σιρόπι
- Ερώτηση Πώς μπορώ να συσκευάσω το ποπ κορν μου στην αγορά; Εάν συσκευάζετε μεγάλη ποσότητα, το καλύτερο στοίχημά σας θα ήταν να πάρετε πλαστικά φύλλα και θερμοκολλητικό.
- Ερώτηση Τι προκαλεί το ποπ κορν να γίνει καφέ όταν το σκάνετε σε μια μηχανή ποπ κορν; Επίσης, πώς μπορώ να κάνω το ποπ κορν μου γλυκό; Αυξήστε τη θερμότητα του ποπ κορν, γεγονός που το καθιστά καφέ. Μπορείτε να κάνετε το ποπ κορν πιο γλυκό βάζοντας σιρόπι πάνω του.
Διαφήμιση
Συμβουλές
- Αν φτιάχνετε μια σάλτσα καραμέλας, προσθέστε μια πρέζα κρέμας τρυγιού στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης. Αυτό θα βοηθήσει στην πρόληψη της κρυστάλλωσης, η οποία καθιστά το σιρόπι κοκκώδες.
- Γεμίστε το τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για ζάχαρη με ζεστό νερό αμέσως, διαφορετικά θα κολλήσει.
Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν δημοσιευθούν Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!
Προειδοποιήσεις
- Η ζάχαρη καίει πολύ γρήγορα. Μην το αφήνετε χωρίς επίβλεψη στο τηγάνι.
Πράγματα που θα χρειαστείτε
- Εστίες
- Μεγάλο τηγάνι
- Αναδευτικό εργαλείο
- Σερβίρισμα μπολ
- Σύστημα ψύξης καλωδίων (εάν κατασκευάζετε σπιτικά τσιπ μήλου)
- Φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με περγαμηνή (για σοκολάτα ποπ κορν)
