Πώς να βάλετε ένα λάχανο

Ενώ ο πυρήνας ενός λάχανου μπορεί να καταναλωθεί μόλις μαγειρευτεί, οι περισσότερες συνταγές λάχανου σας ζητούν να βάλετε το κεφάλι του λάχανου πριν προετοιμάσετε το πιάτο. Με αυτόν τον τρόπο διευκολύνεται η κοπή του υπόλοιπου λάχανου και μειώνεται επίσης ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος σε πολλές περιπτώσεις. Αν δεν έχετε ποτέ λάχανο λάχανο, ακολουθούν τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε.

νιώστε το σερβίρισμα του τένις

Συστατικά

1 κεφαλή λάχανου

Μέθοδος ένας από 3: Standard Way (Στρογγυλό λάχανο)

ένας Μάθετε με ποιους τύπους λάχανου θα χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο. Αυτή η μέθοδος πρέπει να χρησιμοποιείται με στρογγυλά κεφάλια λάχανου, το πιο συνηθισμένο είναι πράσινο λάχανο, κόκκινο (ή μοβ) λάχανο και λάχανο κραμπολάχανου.
- Σημειώστε ότι υπάρχουν κάποιες ομοιότητες μεταξύ αυτής της μεθόδου και της τυπικής μεθόδου που χρησιμοποιείται για την κοπή μεγάλων λάχανων, αλλά υπάρχουν και μερικές μικρές διαφορές.
2 Κόψτε το στέλεχος της κεφαλής λάχανου. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε οποιοδήποτε τμήμα του στελέχους που εκτείνεται κάτω από το κάτω μέρος της κεφαλής λάχανου.
- Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινη ή πλαστική σανίδα κοπής, σταθεροποιήστε την τοποθετώντας μια στεγνή πετσέτα κάτω από. Αυτό αποτρέπει την ολίσθηση της σανίδας καθώς κόβετε το λάχανο. Συνήθως δεν είναι απαραίτητο αν έχετε αντιολισθητικό χαλί κοπής.
3 Κόβουμε το λάχανο στο μισό κατά μήκος. Κόψτε το λάχανο στο μισό από πάνω προς τα κάτω, κόβοντας το κατευθείαν στο στέλεχος ή στο άκρο του πυρήνα.
- Κρατήστε το λάχανο σταθερό με το μη κυρίαρχο χέρι σας και κόψτε με το κυρίαρχο χέρι σας.
- Κόψτε προσεκτικά, ώστε να μην γλιστρήσετε κατά λάθος και να κόψετε τον εαυτό σας ενώ εργάζεστε με το λάχανο.
4 Κάντε ένα άλλο κομμένο κατά μήκος σε κάθε μισό. Γυρίστε κάθε μισό έτσι ώστε να κάθεται κομμένο προς τα κάτω. Κόψτε κάθε μισό και πάλι στο μισό, κόβοντας ξανά τον πυρήνα, ουσιαστικά χωρίζοντας το κεφάλι σε τέταρτα.
- Δεδομένου ότι η πλευρά κοπής είναι επίπεδη, θα είναι ευκολότερο να κρατάτε το λάχανο ακίνητο με αυτήν την πλευρά στραμμένη προς την επιφάνεια.
- Μόλις κόψετε το λάχανο σε τέταρτα, ωστόσο, τα τέταρτα θα πρέπει να αναποδογυριστούν έτσι ώστε οι πλευρές να είναι στραμμένες προς τα πάνω, εκθέτοντας έτσι τον πυρήνα.
5 Κόψτε ένα τριγωνικό κομμάτι από το κάτω μέρος κάθε σφήνας. Με τις κομμένες πλευρές στραμμένες προς τα πάνω, θα πρέπει να βλέπετε τον πυρήνα αυτή τη στιγμή. Κάντε μια γωνιακή κοπή και στις δύο πλευρές του πυρήνα για να την αφαιρέσετε από κάθε τρίμηνο.
- Σε αυτό το σημείο, θα πρέπει επίσης να ξεφλουδίσετε τυχόν σκληρά ή μαραμένα εξωτερικά φύλλα.
- Αυτό είναι επίσης το σημείο στο οποίο πρέπει να ξεπλύνετε το λάχανο με δροσερό, τρεχούμενο νερό.
6 Προετοιμάστε το υπόλοιπο λάχανο όπως επιθυμείτε. Από εδώ και πέρα, το λάχανο μπορεί να τεμαχιστεί, να κοπεί σε μικρότερες σφήνες, να χωριστεί σε στρώσεις ή να χρησιμοποιηθεί με διάφορους άλλους τρόπους για ένα ευρύ φάσμα ζεστών και κρύων συνταγών. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 2 από 3: Τυπικός τρόπος (ψηλό λάχανο)

ένας Μάθετε με ποιους τύπους λάχανου θα χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο. Αυτή η μέθοδος πρέπει να χρησιμοποιείται με μακριά, στενά κεφάλια λάχανου. Ο πιο κοινός τύπος θα ήταν το λάχανο νάπα.
- Σημειώστε ότι υπάρχουν ορισμένες ομοιότητες μεταξύ αυτής της μεθόδου και της τυπικής μεθόδου που χρησιμοποιείται για την κοπή στρογγυλών λάχανων, αλλά υπάρχουν και μερικές μικρές διαφορές.
2 Κόψτε το λάχανο στο μισό κατά μήκος. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε την κεφαλή του λάχανου από πάνω προς τα κάτω, κόβοντας κατ 'ευθείαν το άκρο του πυρήνα.
- Θα καταλήξετε να κόψετε τον πυρήνα και το στέλεχος στο μισό κατά τη διάρκεια αυτού του βήματος.
- Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να κόψετε το στέλεχος πριν κόψετε το λάχανο στα μισά.
- Κρατήστε το λάχανο σταθερό με το μη κυρίαρχο χέρι σας και κόψτε με το κυρίαρχο χέρι σας.
- Κόψτε προσεκτικά, ώστε να μην γλιστρήσετε κατά λάθος και να κόψετε τον εαυτό σας ενώ εργάζεστε με το λάχανο.
- Σταθεροποιήστε την σανίδα κοπής τοποθετώντας μια στεγνή πετσέτα κάτω από. Αυτό μπορεί να μην είναι απαραίτητο εάν έχετε αντιολισθητικό χαλί κοπής, ωστόσο.
3 Κόψτε τον πυρήνα. Κρατήστε τις κομμένες πλευρές στραμμένες προς τα πάνω. Ο πυρήνας πρέπει να είναι αρκετά εύκολο να εντοπιστεί. Φτιάξτε μια γωνιακή φέτα γύρω από κάθε πλευρά του πυρήνα. Κόψτε κατ 'ευθείαν προς τα κάτω, ώστε να μπορείτε να σηκώσετε τον πυρήνα αργότερα.
- Σε αυτό το σημείο, πρέπει επίσης να ξεφλουδίσετε τυχόν μαραμένα εξωτερικά φύλλα.
- Ξεπλύνετε επίσης το λάχανο με δροσερό, τρεχούμενο νερό για να το καθαρίσετε.
4 Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο λάχανο όπως επιθυμείτε. Από εδώ και πέρα, το λάχανο μπορεί να τεμαχιστεί, να κοπεί σε μικρότερες σφήνες, να χωριστεί σε στρώσεις ή να χρησιμοποιηθεί με διάφορους άλλους τρόπους για ένα ευρύ φάσμα ζεστών και κρύων συνταγών. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 3 από 3: Coring ολόκληρο λάχανο (στρογγυλό λάχανο)

ένας Μάθετε με ποιους τύπους λάχανο να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο. Αυτή η μέθοδος πρέπει να χρησιμοποιείται με ποικιλίες στρογγυλού λάχανου, όπως λάχανο κραμπολάχανου, πράσινο λάχανο και κόκκινο (μοβ) λάχανο.
- Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε αυτήν τη μέθοδο με μια μεγάλη ποικιλία λάχανου, όπως το λάχανο napa, αλλά μπορεί να μην έχετε μεγάλη επιτυχία. Οι μεγάλες ποικιλίες λάχανου τείνουν να έχουν πιο χαλαρά φύλλα και μπορεί να χάσετε πάρα πολλά από τα εσωτερικά φύλλα ενώ προσπαθείτε να αφαιρέσετε τον πυρήνα μέσω βρασμού, όπως απαιτείται σε αυτή τη μέθοδο.
2 Βράστε ένα μεγάλο δοχείο νερού. Γεμίστε ένα δοχείο 2/3 γεμάτο με νερό. Βράζουμε σε μέτρια-υψηλή φωτιά στη σόμπα.
- Αν θέλετε να προσθέσετε γεύση στο λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε έως και 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) αλάτι στο νερό αφού φτάσει σε βρασμό.
3 Αφαιρέστε τυχόν φθαρμένα φύλλα. Ξεφλουδίστε τυχόν σχισμένα, κατεστραμμένα ή μαραμένα φύλλα πριν προχωρήσετε στην πυρήνα του κεφαλιού του λάχανου.
- Τα περισσότερα από τα εξωτερικά φύλλα θα πέσουν όταν βυθίσετε το λάχανο στο βραστό νερό. Δεδομένου ότι τα καλά φύλλα μπορούν να διατηρηθούν, ωστόσο, συνιστάται να διαχωρίζετε τα κακά φύλλα νωρίτερα.
4 Κόψτε το στέλεχος. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε οποιοδήποτε τμήμα του στελέχους που εκτείνεται κάτω από το κάτω μέρος της κεφαλής λάχανου.
- Κρατήστε το λάχανο σταθερό με το μη κυρίαρχο χέρι σας και κόψτε με το κυρίαρχο χέρι σας.
5 Κολλήστε ένα πιρούνι στον πυρήνα. Εφαρμόστε σταθερή πίεση ώστε να μπορείτε να σπρώξετε τα άκρα ενός μεταλλικού πιρουνιού όσο το δυνατόν βαθύτερα στο κέντρο του πυρήνα.
- Στην ιδανική περίπτωση, το πιρούνι θα εισαχθεί μέχρις ότου τα μεμονωμένα δόντια να είναι μόλις ορατά από το εξωτερικό του λάχανου. Ένα καλό τμήμα του πιρουνιού πρέπει να κολλήσει μέσα. Για να ελέγξετε εάν έχει εισαχθεί αρκετό ή όχι, δοκιμάστε να σηκώσετε το λάχανο με τίποτα εκτός από το πιρούνι. Εάν δεν πέσει ή δεν δείξει κάτι τέτοιο, έχετε εισάγει αρκετό πιρούνι στον πυρήνα.
6 Κόψτε τον πυρήνα. Χρησιμοποιήστε ένα λείο μαχαίρι για να κόψετε μια κυκλική τομή γύρω από τον πυρήνα της κεφαλής λάχανου.
- Κρατήστε το πιρούνι με το μη κυρίαρχο χέρι σας και κόψτε με το κυρίαρχο χέρι σας.
- Κόψτε προσεκτικά, ειδικά όταν γυρίζετε το μαχαίρι προς το χέρι που κρατά το πιρούνι. Το να είστε προσεκτικοί μπορεί να σας αποτρέψει να κόψετε κατά λάθος τον εαυτό σας ενώ εργάζεστε με το λάχανο.
- Εάν θέλετε να παραλείψετε εντελώς το σημείο βρασμού, δοκιμάστε να κόψετε τον πυρήνα σε γωνιακό κύκλο, με την άκρη του μαχαιριού να βλέπει προς τα μέσα προς το κέντρο του λάχανου.
- Εάν σκοπεύετε να ακολουθήσετε τα βήματα βρασμού, ωστόσο, κόψτε έναν κάθετα ίσιο κύκλο σε όλο τον πυρήνα.
7 Βυθίστε το λάχανο στο βραστό νερό. Εάν δεν μπορούσατε να αφαιρέσετε τον πυρήνα, βυθίστε το κεφάλι του λάχανου στο βραστό νερό και αφήστε το να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει.
- Δουλέψτε προσεκτικά για να αποφύγετε την καύση με βραστό νερό ή ζεστό ατμό.
- Μετά από περίπου 5 λεπτά, τα εξωτερικά φύλλα πρέπει να αρχίσουν να πέφτουν. Αυτό είναι όταν μπορείτε να αφαιρέσετε το λάχανο από το βραστό νερό.
8 Κόψτε τον πυρήνα υπό γωνία. Χρησιμοποιήστε ένα στενό, λείο μαχαίρι για να κόψετε την κυκλική τομή, αυτή τη φορά μπαίνει υπό γωνία. Ο πυρήνας πρέπει να είναι πιο εύκολο να αφαιρεθεί σε αυτό το σημείο τώρα που έχει μαλακώσει.
- Η άκρη του μαχαιριού πρέπει να δείχνει προς το κέντρο του λάχανου καθώς εργάζεστε γύρω από τον πυρήνα.
9 Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο λάχανο όπως επιθυμείτε. Δεδομένου ότι αυτή η μέθοδος είναι λίγο πιο εμπλεκόμενη και πιο δύσκολη από την τυπική μέθοδο, χρησιμοποιείται γενικά μόνο για συνταγές που απαιτούν ολόκληρο κεφάλι λάχανου, όπως γεμιστό ολόκληρο λάχανο.
- Αυτή η μέθοδος είναι επίσης ιδανική όταν θέλετε να μαγειρέψετε ολόκληρο τον πυρήνα, καθώς οι άλλες μέθοδοι απαιτούν να κόψετε τον πυρήνα σε τμήματα πριν τον αφαιρέσετε.
Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

Ερώτηση Πόσο καιρό πρέπει να βράζω λάχανο για ρολά λάχανου; Είναι μια διαδικασία πολλαπλών βημάτων. Βράζουμε το λάχανο για έξι έως οκτώ λεπτά, έως ότου τα εξωτερικά φύλλα χαλαρώσουν. Αφαιρέστε τα από το νερό και αφαιρέστε όλα τα χαλαρά φύλλα. Επιστρέψτε το μη αποφλοιωμένο λάχανο στο νερό. επαναλάβετε τη διαδικασία έως ότου αφαιρεθούν όλα τα χρησιμοποιήσιμα φύλλα.
Ερώτηση Πώς μπορώ να κάνω ένα λάχανο; Ακολουθήστε τις οδηγίες που αναφέρονται στο παραπάνω άρθρο.
Ερώτηση Γιατί μερικοί άνθρωποι βάζουν λάχανο στην κατάψυξη; Επειδή τα λαχανικά γίνονται γρήγορα άσχημα στο ψυγείο. Αυτό κλειδώνει όλη την υγρασία και για την εξάπλωση των βακτηρίων, χρειάζεται υγρασία.

Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση