Πώς να φυλάσσετε τη σαμπάνια

Η σαμπάνια είναι ένας τύπος αφρώδους οίνου που κατασκευάζεται στην περιοχή της Σαμπάνιας της Γαλλίας. Λόγω της μοναδικής υφής του, αυτό το εορταστικό ποτό έχει ορισμένες ειδικές απαιτήσεις αποθήκευσης που σχετίζονται με την υγρασία, τη θερμοκρασία και την έκθεση στο φως. Η εκπλήρωση αυτών των απαιτήσεων θα διασφαλίσει ότι η σαμπάνια σας θα παραμείνει καλή για τα επόμενα χρόνια.

Βήματα

Μέθοδος ένας από 3: Αποθήκευση σαμπάνιας για λιγότερο από 1 μήνα

1. ένας Αποθηκεύστε τη σαμπάνια σας σε μια δροσερή περιοχή. Οι μακροχρόνιες λύσεις αποθήκευσης σαμπάνιας απαιτούν θερμοκρασία περίπου 55 ° F (13 ° C). Ωστόσο, οι περισσότερες θερμοκρασίες που είναι πάνω από το πάγωμα και κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου θα λειτουργήσουν καλά για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση.
   • Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψυγείο σας ως κοντέινερ βραχυπρόθεσμης αποθήκευσης. Ωστόσο, μην αποθηκεύετε τα μπουκάλια σας σε καταψύκτη σε καμία περίπτωση.
   ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΕΜΠΕΙΡΙΟΥ

   Σαμουήλ Μπογκ

   Ο πιστοποιημένος Sommelier Samuel Bogue είναι Διευθυντής Οίνου του Ne Timeas Restaurant Group στο Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνια. Κέρδισε την πιστοποίηση Sommelier το 2013, είναι ο νικητής του βραβείου Zagat '30 Under 30 'και είναι σύμβουλος κρασιού για τα κορυφαία εστιατόρια του San Francisco Bay Area. Σαμουήλ Μπογκ
   Πιστοποιημένος Sommelier

   Κρατήστε τη σαμπάνια λίγο πιο δροσερή από άλλα κρασιά. Ο Sam Bogue, ένας σομελιέ, λέει: «Όλο το κρασί πρέπει να φυλάσσεται σε ένα πιο δροσερό περιβάλλον, αλλά με σαμπάνια, πρόκειται για τη θερμοκρασία σερβιρίσματος, οπότε πρέπει πραγματικά να είναι κρύο. Εάν έχετε ψυχρότερο μέρος του ψυγείου σας, μπορείτε να το διατηρήσετε εκεί. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πουθενά κοντά στο σημείο κατάψυξης, διαφορετικά θα καταλήξετε με ένα κατεστραμμένο μπουκάλι σαμπάνιας.

   
   
   
2. 2 Κρατήστε τη σαμπάνια σας μακριά από το φως του ήλιου. Οι ακτίνες του ήλιου μπορούν να αλλάξουν την εσωτερική θερμοκρασία της σαμπάνιας σας, αλλάζοντας τη χημική σύνθεση του ποτού με δυσάρεστους τρόπους. Για να το αποφύγετε αυτό, τοποθετήστε τα μπουκάλια σαμπάνιας σας σε μια σκιασμένη περιοχή με λίγο ή καθόλου άμεσο ηλιακό φως ή, εάν είναι δυνατόν, ένα πλήρως κλειστό δοχείο αποθήκευσης χωρίς καθόλου έκθεση στο φως.
   • Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μια σκιασμένη περιοχή, καλύψτε τα μπουκάλια σας με λεπτό, σκούρο ύφασμα.
3. 3 Τοποθετήστε τα μπουκάλια σας σε μια επίπεδη και στιβαρή επιφάνεια. Για να διατηρήσετε την αφρώδη υφή της σαμπάνιας σας, κρατήστε τα μπουκάλια σας σε μια σταθερή επιφάνεια όπου θα δοκιμάσουν όσο το δυνατόν λιγότερη κίνηση και δόνηση. Για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, μπορείτε είτε να τοποθετήσετε τα μπουκάλια σε όρθια θέση ή να τα τοποθετήσετε στα πλαϊνά τους.
4. 4 Αποθηκεύστε τα μπουκάλια σας για όχι περισσότερο από 5 ημέρες εάν ανοίξουν ή 1 μήνα εάν σφραγιστούν. Αφού ανοίξετε ένα μπουκάλι σαμπάνιας, μπορείτε να το διατηρήσετε για 3 έως 5 ημέρες, σφραγίζοντας το ξανά με ένα μεντεσέ πώμα με φούσκα ή σφραγιστικό σαμπάνιας. Όταν αφεθεί εκτός λειτουργίας, τα μπουκάλια σας θα πρέπει να διαρκούν περίπου 1 μήνα.
   • Εάν θέλετε να διατηρήσετε τα μπουκάλια σας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, σκεφτείτε να επενδύσετε σε μια αποθήκη σαμπάνιας.
   Διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 3: Δημιουργία μακροχρόνιας αποθήκης

1. ένας Αποκτήστε μια ράφι αποθήκευσης σαμπάνιας ή μια μονάδα ραφιών. Η συσκευή που χρησιμοποιείτε για να αποθηκεύσετε τη σαμπάνια σας δεν χρειάζεται να είναι φανταχτερή ή όμορφη, απλά χρειάζεται αρκετό χώρο για να κρατάτε τα μπουκάλια σας. Για πολλούς, μια μονάδα ραφιών γενικής χρήσης θα είναι αρκετά καλή. Ωστόσο, μπορείτε να αγοράσετε ένα επαγγελματικά κατασκευασμένο ράφι αποθήκευσης σαμπάνιας, αν προτιμάτε.
   • Αναζητήστε ράφια σαμπάνιας από μέταλλο ή redwood σε καταστήματα κρασιού, καταστήματα επίπλων και καταστήματα οικιακής βελτίωσης.
   • Κατά την αγορά μονάδων ραφιών, αναζητήστε μοντέλα κατασκευασμένα από μέταλλο ή redwood. Βεβαιωθείτε ότι το υλικό ραφιών έχει πάχος τουλάχιστον 2 in (5,1 cm) ώστε να μπορεί να χειριστεί το βάρος των φιαλών σας.
   • Αποφύγετε τις ελεύθερες μονάδες ραφιών. Αντ 'αυτού, αναζητήστε μοντέλα που μπορείτε να στερεώσετε στον τοίχο χρησιμοποιώντας καρφιά ή βίδες.
2. 2 Τοποθετήστε το ράφι σας σε ένα υγρό, μονωμένο δωμάτιο. Για να δημιουργήσετε τις καλύτερες δυνατές συνθήκες αποθήκευσης για τη σαμπάνια σας, τοποθετήστε το ράφι σας σε ένα δωμάτιο ή ντουλάπα που έχει αρκετή μόνωση για να το προστατεύσει από ακραίες θερμοκρασίες. Έτσι, τα ποτά σας διατηρούν την αφρώδη υφή τους, προσπαθήστε να βρείτε ένα δωμάτιο που να έχει περίπου 50% υγρασία.
   • Ορισμένα σπίτια διαθέτουν κάβα που είναι ειδικά σχεδιασμένα για ποτά όπως σαμπάνια.
   • Αναζητήστε ένα δωμάτιο με σκληρό πάτωμα και ανθεκτική μόνωση ανθεκτική στους ατμούς πάχους τουλάχιστον 1,5 in (3,8 cm).
   • Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα υγρό δωμάτιο για να αποθηκεύσετε τα μπουκάλια σας ή εάν η υγρασία του σπιτιού σας κυμαίνεται έντονα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, σκεφτείτε να αγοράσετε έναν υγραντήρα από ένα κατάστημα οικιακής βελτίωσης.
3. 3 Τοποθετήστε τα μπουκάλια σας στο ράφι. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα μπουκάλια σαμπάνιας σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλώστε τα οριζόντια στο ράφι ή στο ράφι σας. Αν και μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα μπουκάλι σαμπάνιας σε όρθια θέση για περίπου 1 μήνα, η μακροχρόνια κατακόρυφη αποθήκευση θα στεγνώσει το φελλό της φιάλης, καθιστώντας πολύ πιο δύσκολο το άνοιγμα.
   • Δεν χρειάζεται να αφήσετε χώρο ανάμεσα στα μπουκάλια σας.
4. 4 Διατηρήστε τα μπουκάλια σας στους περίπου 55 ° F (13 ° C). Για να διατηρήσετε καλύτερα τη γεύση και την υφή της σαμπάνιας σας, διατηρήστε το χώρο αποθήκευσής σας σε σταθερή θερμοκρασία μεταξύ περίπου 50 και 59 ° F (10 και 15 ° C). Εάν είναι δυνατόν, εγκαταστήστε έναν θερμοστάτη ή μια μονάδα ψύξης στο δωμάτιο για να έχετε τον ακριβέστερο έλεγχο της θερμοκρασίας.
   • Ελέγχετε τα μπουκάλια σας μία φορά την εβδομάδα για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ ζεστά ή πολύ κρύα.
5. 5 Καλύψτε τα παράθυρα του δωματίου για να αποφύγετε τον ήλιο. Τα εκτεθειμένα παράθυρα αφήνουν στο φως του ήλιου που μπορεί να αυξήσει τη θερμοκρασία του δωματίου και να αλλάξει τη χημική σύνθεση της σαμπάνιας σας. Για να το αποφύγετε αυτό, καλύψτε τυχόν παράθυρα στο χώρο αποθήκευσής σας με χοντρές κουρτίνες που μπορείτε να στερεώσετε ή να δέσετε μαζί.
   • Εάν προτιμάτε, εξετάστε το ενδεχόμενο χρωματισμού των παραθύρων σας. Αυτό θα αποτρέψει την είσοδο του ηλιακού φωτός διατηρώντας παράλληλα την θέα του δωματίου.
6. 6 Αποθηκεύστε τη σαμπάνια σας για έως και 5 ημέρες εάν ανοίξει ή 10 χρόνια εάν σφραγιστεί. Σε αντίθεση με το εκλεκτό κρασί, οι σαμπάνιες έχουν σύντομη διάρκεια ζωής, ακόμη και όταν δεν έχουν ανοιχτεί. Κατά γενικό κανόνα, η παλιά σαμπάνια διαρκεί 3 έως 4 χρόνια από την ημέρα που την αγοράσατε, ενώ η vintage σαμπάνια διαρκεί μεταξύ 5 και 10 ετών. Μόλις ανοίξει, η σαμπάνια σας θα παραμείνει φρέσκια για 3 έως 5 ημέρες.
   • Το Vintage αναφέρεται σε οποιαδήποτε σαμπάνια φτιαγμένη με σταφύλια ενός έτους συγκομιδής.
   • Το μη vintage αναφέρεται σε οποιαδήποτε σαμπάνια φτιαγμένη με σταφύλια από πολλά χρόνια συγκομιδής.
   • Καλύψτε τα ανοιγμένα μπουκάλια σαμπάνιας με σφραγιστικά σαμπάνιας ή μεντεσέδες για να διατηρήσουν την υφή τους.
   Διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3: Ψύξη μπουκαλιών σαμπάνιας και αποθήκευσή τους μετά

1. ένας Δροσερή σαμπάνια σταδιακά χρησιμοποιώντας ψυγείο. Η ακραία διακύμανση της θερμοκρασίας μπορεί να βλάψει τη σαμπάνια σας και να την κάνει λιγότερο αρωματική. Για να το αποφύγετε αυτό, ψύξτε τη σαμπάνια σας σε ψυγείο, ώστε να μπορεί να κρυώσει σταδιακά. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 4 ώρες, αν και ορισμένες μονάδες μπορεί να την καταψύξουν με γρηγορότερο ή βραδύτερο ρυθμό.
2. 2 Ψύξτε γρήγορα το μπουκάλι σας χρησιμοποιώντας έναν κάδο πάγου. Εάν πρέπει να ψύξετε γρήγορα ένα μπουκάλι σαμπάνιας, πιάστε έναν κουβά και γεμίστε τον στην κορυφή με πάγο. Πασπαλίστε τον πάγο με αλάτι βράχου για να τον βοηθήσει να λιώσει γρηγορότερα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπουκάλι σαμπάνιας στο εσωτερικό. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει από 10 έως 25 λεπτά.
   • Μην ψύχετε ποτέ ένα μπουκάλι σαμπάνιας χρησιμοποιώντας καταψύκτη. Κάτι τέτοιο θα μπορούσε να καταστρέψει τη γεύση του ποτού.
3. 3 Βγάλτε τη σαμπάνια σας όταν είναι περίπου 48 ° F (9 ° C). Για τους περισσότερους ανθρώπους, η σαμπάνια έχει την καλύτερη γεύση όταν σερβίρεται ακριβώς κάτω από τη θερμοκρασία αποθήκευσης. Αυτό συμβαίνει επειδή οι ψυχρότερες θερμοκρασίες καθιστούν δυσκολότερη την ανίχνευση μοναδικών αρωμάτων ενώ οι θερμότερες θερμοκρασίες κάνουν το ποτό να φαίνεται βαρύ. Το σερβίρισμα ακριβώς κάτω από τη θερμοκρασία αποθήκευσης προστατεύει επίσης τη σαμπάνια από υπερβολικό κρύο, διατηρώντας τη συνολική γεύση και υφή της.
   • Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του μπουκαλιού σας χωρίς να το ανοίξετε, αγοράστε ένα θερμόμετρο μπουκάλι κρασί. Μπορείτε να τα βρείτε στα καταστήματα κρασιού και κουζίνας.
4. 4 Κατάστημα ανοιχτό, παγωμένα μπουκάλια σαμπάνιας στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Μόλις ψύξετε και ανοίξετε ένα μπουκάλι σαμπάνιας, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για οπουδήποτε μεταξύ 3 και 5 ημερών. Για να διατηρήσετε καλύτερα την υφή του ποτού, καλύψτε το με στεγανοποιητικό σαμπάνιας για ψυγείο.
   • Οι υπερβολικές δονήσεις μπορεί να κάνουν τη σαμπάνια σας να χάσει τη γεύση της, οπότε αποθηκεύστε την σε ένα ράφι που δεν χρησιμοποιείται συχνά.
5. 5 Τοποθετήστε σφραγισμένα, παγωμένα μπουκάλια σαμπάνιας πίσω στο χώρο αποθήκευσης. Εάν ψύξατε ένα μπουκάλι σαμπάνιας, αλλά δεν το ανοίξατε, μη διστάσετε να το τοποθετήσετε πίσω στο χώρο αποθήκευσης για μελλοντική χρήση. Όταν το επαναφέρετε για πρώτη φορά, αφήστε το να ζεσταθεί σε ξεχωριστή περιοχή, έτσι ώστε η ψυχρή θερμοκρασία να μην επηρεάζει τα άλλα μπουκάλια σας. Στη συνέχεια, μετακινήστε το πίσω στην αρχική του θέση. Διαφήμιση

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

• Ερώτηση Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε την ανοιγμένη σαμπάνια;Επιμελητής προσωπικού wikiHow
  Απάντηση προσωπικού Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα. wikiHow Staff Editor Staff Απάντηση Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη σαμπάνια σας για λιγότερο από ένα μήνα, φυλάξτε τα σε ένα δροσερό δωμάτιο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Βεβαιωθείτε ότι βρίσκονται σε επίπεδη, σταθερή επιφάνεια, ώστε να μην δονείται και να χάσουν την ενανθράκωση τους. Για μακροχρόνια αποθήκευση, φυλάξτε τα στις πλευρές τους σε ράφι ή ράφι, ώστε τα πώματα να παραμείνουν υγρά και να μην σπάσουν.
• Ερώτηση Πρέπει η σαμπάνια να αποθηκεύεται επίπεδη ή όρθια;Επιμελητής προσωπικού wikiHow
  Απάντηση προσωπικού Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα. wikiHow Staff Editor Staff Απάντηση Εάν σκοπεύετε να πιείτε τη σαμπάνια σε περίπου ένα μήνα, η αποθήκευσή τους σε όρθια θέση είναι μια χαρά. Ωστόσο, η μακροχρόνια αποθήκευση ή οι εκλεκτής ποιότητας σαμπάνιες πρέπει να αποθηκεύονται ξαπλωμένες στο πλάι τους, ώστε τα πώματα να μην στεγνώσουν. Τοποθετήστε τα σε ένα ράφι ή ράφι σε δροσερή τοποθεσία μακριά από το άμεσο ηλιακό φως μέχρι να είστε έτοιμοι να τα πιείτε.
• Ερώτηση Μπορείτε να κρατήσετε σαμπάνια για χρόνια;Επιμελητής προσωπικού wikiHow
  Απάντηση προσωπικού Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα. wikiHow Staff Editor Staff Απάντηση Εξαρτάται από την ποιότητα. Ένα τυπικό μπουκάλι σαμπάνιας μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα μήνα. Ωστόσο, η υψηλής ποιότητας, vintage σαμπάνια μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 10 χρόνια εάν αποθηκευτεί σωστά σε δροσερή, υγρή τοποθεσία μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Πρέπει επίσης να αποθηκευτούν στις πλευρές τους, ώστε τα πώματά τους να μην στεγνώσουν και να σπάσουν.
• Ερώτηση Η σαμπάνια είναι καλή εάν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου για 5 χρόνια; Εφόσον ο φελλός διατηρεί σταθερή επαφή με το λαιμό της φιάλης, θα πρέπει να είναι μια χαρά.
• Ερώτηση Αυτήν τη στιγμή λαμβάνουμε μια vintage σαμπάνια Dom Perignon 2009 που κερδίσαμε σε μια δημοπρασία. Πρέπει να το πιούμε τώρα επειδή είναι 10 ετών; Δεν θα ήθελα να πάει άσχημα, οπότε οι σκέψεις θα βοηθούσαν. Το Dom Perignon, μαζί με πολλά άλλα γοητευτικά Champagne cuvées, έχει πολύ καλές δυνατότητες γήρανσης. Οι DP από τη δεκαετία του 1970 και του 80, για παράδειγμα, πίνουν καλά τώρα. Πράγματι, το 2009 μόλις κυκλοφόρησε από τον οινοποιό (είναι συνηθισμένο για τα σπίτια της Champagne να απελευθερώνουν τους αμπελώνες τους περίπου μια δεκαετία μετά το έτος που έγινε). Με κάθε τρόπο, μπορείτε να πιείτε το δικό σας τώρα - θα είναι ένα θαυμάσιο ενεργητικό κρασί - αλλά αν έχετε την υπομονή να το κρατήσετε για άλλη μια δεκαετία (με την προϋπόθεση ότι θα το αποθηκεύσετε καλά), θα μαλακώσει σε ένα υπέροχο περίπλοκο κρασί, μια εμπειρία κατανάλωσης αλκοόλ από λίγους. Θα εκτιμήσει επίσης σημαντικά την αξία εκείνη την εποχή.

Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση