Πώς να προετοιμάσετε τα μανιτάρια στρειδιών

Τα άγρια ​​ή καλλιεργημένα μανιτάρια στρειδιών είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο γεύμα, αν τα μαγειρέψετε με τρόπο που τονίζει την ευαίσθητη γεύση τους. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια στρειδιών και κόψτε τον σκληρό κεντρικό μίσχο. Κόψτε ή κόψτε τα μανιτάρια στρειδιών πριν τα σοτάρετε γρήγορα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε τα μεγαλύτερα μανιτάρια στρειδιών με λάδι και κοτόπουλο για πλούσια γεύση. Τα μανιτάρια στρειδιών είναι επίσης υπέροχα σε τηγανητές πατάτες γιατί μαγειρεύουν γρήγορα και προσθέτουν κρεμώδη υφή.

δουλέψτε με τους αγκώνες του τένις

Συστατικά

Απλά μανιτάρια στρειδιών

• 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Μανιτάρια στρειδιών 1 λίβρας (453 g)
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση

Κάνει 2 έως 4 μερίδες

Μανιτάρια στρείδι ανακατώνει

• 13 ουγγιές (360 g) μανιτάρια στρειδιών, αφαιρούνται τα σκληρά άκρα και κόβονται σε κομμάτια δαγκώματος
• 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) φυτικό λάδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2 g) ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού (10 ml) ελαφριά σόγια

Κάνει 1 έως 2 μερίδες

Μανιτάρια ψητού βασιλιά στρειδιών

• 1 1/2 κιλά μανιτάρια στρειδιών king
• 4 κουταλιές της σούπας (56 g) κρύο αλατισμένο βούτυρο, σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι (120 ml) ζωμό κοτόπουλου ή ζωμός χαμηλού νατρίου
• 1/4 φλιτζάνι (120 ml) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλιές (7 g) ψιλοκομμένο μαϊντανό

Κάνει 3 έως 5 μερίδες

εκμάθηση βασικών αρχών του τένις

Βήματα

Μέθοδος ένας από 3: Παραγωγή απλών μανιταριών στρειδιών

1. 
   
   ένας Κόψτε τα μανιτάρια στρειδιών. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε την άκρη του μεγάλου, κεντρικού στελέχους που συνδέει τα μανιτάρια στρειδιών μαζί. Τα μανιτάρια στρειδιών πρέπει να πέσουν. Κόψτε τα στελέχη κάθε μανιταριού στρειδιού, αφού είναι σκληρά.
   • Μπορείτε να απορρίψετε τα στελέχη ή να τα αποθηκεύσετε για να φτιάξετε ένα λαχανικό.
2. 
   
   2 Πλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια στρειδιών. Πλύνετε σχολαστικά τα μανιτάρια στρειδιών για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά, έντομα, άχυρα ή συντρίμμια από ξύλο. Πάρτε μια χαρτοπετσέτα ή μια πετσέτα κουζίνας και αφαιρέστε τα μανιτάρια στρειδιών μέχρι να στεγνώσουν. Κόψτε τα μανιτάρια σε παχιά φέτες (πάχους περίπου 1/2 ίντσας ή 12 mm).
   • Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε όσο το δυνατόν λιγότερο νερό κατά το πλύσιμο, καθώς αυτά τα μανιτάρια μπορούν να καταγραφούν στο νερό.
   • Δεδομένου ότι τα μανιτάρια στρειδιών αναπτύσσονται σε κορμούς, άχυρο ή πριονίδι, είναι σημαντικό να τα καθαρίσετε καλά. Τα έντομα μπορούν να κρυφτούν στα βράγχια, γι 'αυτό δώστε προσοχή στον καθαρισμό τους.
3. 
   
   3 Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα μανιτάρια στρειδιών. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα. Γυρίστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή. Μόλις το λάδι είναι ζεστό και λάμπει, τοποθετήστε τα μανιτάρια στρειδιών στο τηγάνι.
4. 
   
   4 Καρυκεύστε και σοτάρετε τα μανιτάρια στρειδιών για 6 λεπτά. Ανακατεύετε τα μανιτάρια στρειδιών και τα πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Συνεχίστε να ανακατεύετε και μαγειρεύετε τα μανιτάρια στρειδιών μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν λίγο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 6 λεπτά.
5. 
   
   5 Δοκιμάστε και σερβίρετε τα απλά σοταρισμένα μανιτάρια. Μεταφέρετε τα μανιτάρια στρειδιών σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και δοκιμάστε τα. Ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι, εάν χρειάζεται. Σερβίρετε τα μανιτάρια στρειδιών μόλις είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστείτε.
   • Αποθηκεύστε τα εναπομείναντα μανιτάρια στρειδιών σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3 έως 5 ημέρες.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 2 από 3: Παρασκευάζοντας μανιτάρια στρειδιού για τηγανητό

1. 
   
   ένας Κόψτε τα μανιτάρια στρειδιών. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε την άκρη του μεγάλου, κεντρικού στελέχους που συνδέει τα μανιτάρια στρειδιών. Μόλις τα μανιτάρια στρειδιών πέσουν, μπορείτε να κόψετε τα στελέχη κάθε μανιταριού στρειδιού.
   • Απορρίψτε τα στελέχη ή αποθηκεύστε τα για να φτιάξετε ένα λαχανικό.
2. 
   
   2 Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια στρειδιών. Πλύνετε τα μανιτάρια στρειδιών για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά, έντομα, άχυρα ή συντρίμμια ξύλου που μπορεί να παγιδευτούν στα βράγχια. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα ή μια πετσέτα κουζίνας για να λερώσετε τα μανιτάρια στρειδιών μέχρι να στεγνώσουν. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια δαγκώματος.
   • Καθαρίστε καλά τα μανιτάρια στρειδιών καθώς μεγαλώνουν σε κορμούς, άχυρο ή πριονίδι.
3. 
   
   3 Βράστε τα μανιτάρια στρειδιών για 20 δευτερόλεπτα και στραγγίξτε τα. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα (τουλάχιστον 4 λίτρα ή 3,78 λίτρα) γεμάτη νερό μέχρι να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε τα μανιτάρια και βράστε τα για 20 δευτερόλεπτα, ώστε να μαλακώσουν λίγο. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι στον νεροχύτη και στραγγίστε τα μανιτάρια μέσα από αυτό.
   • Εάν δεν διαθέτετε σουρωτήρι, μπορείτε να βγάζετε τα μανιτάρια με ένα κουτάλι.
4. 
   
   4 Σοτάρετε το σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) φυτικού ελαίου σε μια αντικολλητική κατσαρόλα και μετατρέπουμε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή. Ζεσταίνουμε το λάδι για 1 λεπτό και ανακατεύουμε σε 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο . Ανακατέψτε και σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να μυρίσει αρωματικά. Αυτό θα διαρκέσει 30 δευτερόλεπτα.
5. 
   
   5 Ανακατέψτε τα μανιτάρια στρειδιών και τη ζάχαρη. Τοποθετήστε τα στραγγισμένα μανιτάρια στρειδιών στο τηγάνι και ανακατέψτε τα στο σκόρδο. Πασπαλίζουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2 g) ζάχαρη πάνω από τα μανιτάρια και ανακατεύουμε το μείγμα.
6. 
   
   6 Ανακατέψτε τα μανιτάρια για 1 1/2 λεπτά. Συνεχίστε να ανακατεύετε και τηγανίζετε τα μανιτάρια σε μέτρια-υψηλή φωτιά έως ότου τα μανιτάρια αρχίσουν να μαυρίζουν γύρω από τις άκρες. Αυτό θα διαρκέσει 1 1/2 λεπτά.
7. 
   
   7 Καρυκεύστε και ανακατέψτε τα μανιτάρια για 1 ακόμη λεπτό. Πασπαλίζουμε 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 g) αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού (10 ml) ελαφριά σάλτσα σόγιας πάνω από τα μανιτάρια. Ανακατέψτε και τηγανίστε τα μανιτάρια μέχρι να απορροφηθούν τα καρυκεύματα. Αυτό θα διαρκέσει 1 λεπτό.
8. 
   
   8 Σερβίρετε τα ανακατωμένα μανιτάρια στρειδιών. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και μεταφέρετε τα τηγανητά μανιτάρια σε μια πιατέλα. Σερβίρετε τα μανιτάρια μαζί με ρύζι στον ατμό και άλλα τηγανητά λαχανικά.
   • Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3 έως 5 ημέρες.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 3 από 3: Παρασκευή ψητών μανιταριών στρειδιών βασιλιάδων

1. 
   
   ένας Κόψτε τα μανιτάρια στρειδιών king. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε περίπου 1 cm από το κάτω μέρος κάθε στελέχους. Απορρίψτε τα τελικά κομμάτια.
2. 
   
   2 Πλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια στρειδιών king. Πλύνετε σχολαστικά τα βασιλικά μανιτάρια στρειδιών για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή τρίψιμο. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα ή μια πετσέτα κουζίνας για να λερώσετε τα μανιτάρια στρειδιών μέχρι να στεγνώσουν. Κόψτε τα μανιτάρια κατά μήκος σε παχιά φέτες (πάχους περίπου 1/4 ίντσας ή 6 mm).
3. 
   
   3 Προθερμάνετε το φούρνο και απλώστε τα μανιτάρια στρειδιών king σε ένα φύλλο. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 425 ° F (218 ° C). Βγείτε έξω από ένα φύλλο ψησίματος και απλώστε τις φέτες μανιταριού βασιλικού στρειδιού. Τα μανιτάρια μπορεί να επικαλύπτονται λίγο στο φύλλο.
4. 4 Βρέξτε το βούτυρο, το απόθεμα και το ελαιόλαδο πάνω από τα μανιτάρια. Ζάρια 4 κουταλιές της σούπας (56 g) κρύου αλατισμένου βουτύρου και διασκορπίζουμε τα κομμάτια ομοιόμορφα στα μανιτάρια. Περιχύστε 1/2 φλιτζάνι (120 ml) ζωμού κοτόπουλου ή ζωμό με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και 1/4 φλιτζάνι (120 ml) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πάνω από τα μανιτάρια. Πασπαλίζουμε τα μανιτάρια με αλάτι και πιπέρι.
5. 
   
   5 Ψήνουμε τα μανιτάρια στρειδιών king για 50 λεπτά. Βάλτε το φύλλο μανιταριών στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Τα μανιτάρια πρέπει να γίνουν λίγο καστανά και μαλακά. Γυρίστε τα περιστασιακά και ψήστε τα για 50 λεπτά.
6. 6 Γαρνίρετε τα μανιτάρια με μαϊντανό και σερβίρετε. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το φούρνο. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να λερώσετε τυχόν υπερβολική υγρασία από τα μανιτάρια και να τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Κόβουμε 2 κουταλιές της σούπας (7 g) μαϊντανό με επίπεδη φύλλα και πασπαλίζουμε πάνω από τα μανιτάρια. Σερβίρετε τα μανιτάρια στρειδιών king ενώ είναι ακόμα ζεστά.
   • Αποθηκεύστε τα εναπομείναντα μανιτάρια στρειδιών σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3 έως 5 ημέρες.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή σας Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Πράγματα που θα χρειαστείτε

Απλά μανιτάρια στρειδιών

• Μέτρηση κύπελλα και κουτάλια
• Ψηφιακή κλίμακα
• Μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα
• Μαχαίρι και κοπή του σκάφους
• Πιατέλα σερβιρίσματος
• Χαρτί πετσέτα ή πετσέτα κουζίνας

Μανιτάρια στρείδι ανακατώνει

• Μέτρηση κύπελλα και κουτάλια
• Ψηφιακή κλίμακα
• Σουρωτήρι ή κουτάλι με σχισμές
• Μαχαίρι και κοπή του σκάφους
• Μεγάλο δοχείο (τουλάχιστον 4 λίτρα ή 3,78 λίτρα)
• Αντικολλητική κατσαρόλα
• Κουτάλι
• Πιάτο σερβιρίσματος

Μανιτάρια ψητού βασιλιά στρειδιών

• Μέτρηση κύπελλα και κουτάλια
• Ψηφιακή κλίμακα
• Μαχαίρι και κοπή του σκάφους
• Φύλλο ψησίματος
• Χαρτί πετσέτα ή πετσέτα κουζίνας
• Πιάτο σερβιρίσματος