Πώς να κόψετε το σκόρδο

Δεδομένου ότι το σκόρδο χρησιμοποιείται σε τόσους πολλούςσυνταγές, είναι ζωτικής σημασίας να ξέρετε πώς να το κόψετε! Ευτυχώς, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να σπάσετε ένα γαρίφαλο για να το ξεφλουδίσετε. Προσέξτε να κρατάτε το μαχαίρι, ώστε να μην κόβετε κατά λάθος και στη συνέχεια να κόβετε το γαρίφαλο του σκόρδου μέχρι να είναι τόσο ωραίο όσο θέλετε. Όσο περισσότερο ασκείστε, τόσο πιο γρήγορα θα είστε, οπότε πάρτε τεμαχισμό!

Βήματα

Μέρος ένας από 2: Διαχωρισμός και αποφλοίωση γαρίφαλων σκόρδου

1. ένας Σπρώξτε την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού στο γαρύφαλλο για να χαλαρώσετε τη φλούδα. Πάρτε ένα μαχαίρι του σεφ και βάλτε το στο γαρύφαλλο έτσι ώστε η επίπεδη πλευρά να ακουμπά πάνω του. Κρατήστε τη λαβή μαχαιριού με το ένα χέρι και κατεβάστε την παλάμη του άλλου χεριού σας στην επίπεδη λεπίδα. Η πίεση της παλάμης σας θα σπάσει το γαρίφαλο.
   • Δεν χρειάζεται να ισοπεδώσετε το γαρίφαλο του σκόρδου καθώς το σπάτε. Απλώς ασκήστε αρκετή πίεση για να χαλαρώσετε τη φλούδα.
2. 2 Τραβήξτε τη φλούδα από το γαρίφαλο του σκόρδου. Πιάστε το άκρο της φλούδας με τον αντίχειρα και το δείκτη σας. Στη συνέχεια, μπορείτε είτε να κουνήσετε το γαρίφαλο από τη φλούδα του ή να τραβήξετε απαλά τη φλούδα χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας.
3. 3 Σπάζετε ολόκληρο το κεφάλι του σκόρδου εάν χρειάζεστε πολλά σκελίδες. Εάν πρόκειται να κόψετε περισσότερα από 3 ή 4 σκελίδες σκόρδου, επιταχύνετε τη διαδικασία. Αντί να τραβήξετε μεμονωμένα γαρίφαλα, τοποθετήστε και τις δύο παλάμες σας σε ολόκληρη την κεφαλή του σκόρδου και πιέστε προς τα κάτω, ώστε τα γαρίφαλα να διαχωριστούν.

   Υπόδειξη: Για να ξεφλουδίσετε γρήγορα πολλά σκελίδες, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και βάλτε ένα καπάκι στην κορυφή. Ανακινήστε έντονα το μπολ για περίπου 10 δευτερόλεπτα. Θα πρέπει τώρα να μπορείτε να διαλέξετε τα αποφλοιωμένα γαρίφαλα.

   Διαφήμιση

Μέρος 2 από 2: Τεμαχίζοντας το σκόρδο με το χέρι

1. ένας Κόψτε το ξηρό άκρο του σκελετού. Εάν κοιτάξετε το αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου, θα δείτε μια στενή άκρη στο ένα άκρο και ένα φαρδύ, στεγνό άκρο όπου ήταν συνδεδεμένο με το στέλεχος. Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να κόψετε το στεγνό κομμάτι.
   • Αν και το άκρο του στεγνού στελέχους είναι βρώσιμο, θα είναι σκληρό και δεν θα μαγειρευτεί στο πιάτο σας.
2. 2 Κόψτε το γαρίφαλο σε λεπτά κομμάτια. Για να μην κόψετε τον εαυτό σας, πιέστε τον αντίχειρα και τα δάχτυλά σας προς τις αρθρώσεις σας καθώς κρατάτε τη σκελίδα σκόρδο στη θέση της. Κρατήστε το μαχαίρι του σεφ στο άλλο σας χέρι και κόψτε ολόκληρο το γαρύφαλλο, κάνοντας τα κομμάτια τόσο λεπτά όσο θέλετε.
   • Εάν σκοπεύετε να κόψετε το σκόρδο, κάντε τις φέτες όσο το δυνατόν πιο λεπτές. Για περίπου ψιλοκομμένο σκόρδο, είναι καλό να αφήνουμε τις φέτες λίγο πιο παχίες.
3. 3 Γυρίστε το μαχαίρι 90 μοίρες για να κόψετε το σκόρδο σε κομμάτια. Κρατήστε το ένα χέρι στη λαβή του μαχαιριού και τοποθετήστε τα δάχτυλα του άλλου σας χεριού έτσι ώστε να ακουμπά στην κορυφή της λεπίδας μαχαιριού κοντά στην άκρη. Λικνίστε τη λεπίδα του μαχαιριού εμπρός-πίσω, έτσι ώστε η λεπίδα να μην απομακρυνθεί από το ξύλο κοπής και τα δάχτυλά σας να παραμείνουν μακριά. Κόψτε το σκόρδο προς την αντίθετη κατεύθυνση για να το κόψετε σε τραχιά κομμάτια.
   • Εάν η συνταγή σας απαιτεί χοντροκομμένο σκόρδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κομμάτια τώρα.

   Παραλλαγή: Αν προτιμάτε, κρατήστε σταθερό το σκόρδο και χρησιμοποιήστε μια κίνηση πατήματος πάνω-κάτω με το μαχαίρι αντί να τα κουνάτε μπροστά και πίσω.

   
   
   
4. 4 Συνεχίστε να κόβετε εάν θέλετε κιμά. Εάν η συνταγή σας απαιτεί ψιλοκομμένο ή κιμά σκόρδο, βάλτε το σκόρδο πίσω σε ένα σωρό και συνεχίστε να το κόβετε μέχρι τα κομμάτια να είναι τόσο μικρά όσο θέλετε.
   • Εάν θέλετε να φτιάξετε μια τραχιά πάστα σκόρδου, πασπαλίστε λίγο αλάτι kosher πάνω από το κιμά. Χρησιμοποιήστε το επίπεδο μέρος μιας λεπίδας μαχαιριού για να σπάσετε και να απλώσετε το σκόρδο έως ότου μετατραπεί σε πάστα.
   Διαφήμιση

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

βίντεο . Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube.

Συμβουλές

• Μπορεί να έχετε δει αποφλοιωτές σκόρδου. Συνήθως, τοποθετείτε ένα γαρίφαλο σκόρδου σε έναν κύλινδρο σιλικόνης και τυλίξτε το σε έναν πάγκο για να χαλαρώσετε τη φλούδα.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν δημοσιευθούν Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Πράγματα που θα χρειαστείτε

• Μαχαίρι
• Επιφάνεια κοπής