Πώς να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς αυγά ή γάλα

Γρήγορο, απλό και υπέροχο! Αυτές οι τηγανίτες παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση γάλακτος ή αυγών, χρησιμοποιώντας μόνο τέσσερα βασικά συστατικά, καθώς και λίγο υγρό για να συμπληρώσετε το κτύπημα.

Συστατικά

Οι ποσότητες είναι για 10 - 12 τηγανίτες ή 3 εάν χρησιμοποιούν τις ποσότητες σε ():

• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι - (1/4 φλιτζάνι)
• Σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας - (1/2 κουταλάκι του γλυκού)
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας - (1 κουταλάκι του γλυκού)
• Αλάτι - 1/8 κουταλάκι του γλυκού - (πρέζα)
• Υγρό (νερό ή μία από τις άλλες προτάσεις παρακάτω) Σημειώστε ότι το ποσό καθορίζεται από το πάχος όπως επιθυμείτε - δείτε την επεξήγηση σε κείμενο

Βήματα

Μέρος ένας από 2: Κάνοντας το κτύπημα

1. ένας Χτυπάμε τα ξηρά συστατικά μαζί. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ ανάμειξης και χτυπήστε ελαφρά για να τα συνδυάσετε.
2. 2 Προσθέστε το υγρό της επιλογής. Τα περισσότερα υγρά με υδαρή συνοχή, όπως νερό, χυμός φρούτων, κρέμα και ναι, ακόμη και γάλα (συμπεριλαμβανομένου του μη γαλακτοκομικού γάλακτος) κ.λπ., θα λειτουργήσουν εξίσου καλά για να συνδυαστούν με αυτά τα συστατικά, για να φτιάξουν τις τηγανίτες. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές προειδοποιήσεις ανάλογα με το αν φτιάχνετε τηγανίτες, κρέπες ή βάφλες:
   • Δεδομένου ότι κρέπες, τηγανίτες, βάφλες και ακόμη και ένα παχύτερο κτύπημα για την επικάλυψη λεπτών προμαγειρεμένων κομματιών κρέατος (ζαμπόν, λουκάνικο, σαλάμι κ.λπ.), το καθένα θα απαιτεί διαφορετικές ποσότητες υγρού, δίνοντας μια συγκεκριμένη μέτρηση δεν είναι δυνατή. Εάν δεν έχετε κάνει ποτέ τηγανίτες, ξεκινήστε κάνοντας το κτύπημα σαν να φτιάχνατε ένα πολύ παχύ σάλτσα. Ελέγξτε αν είναι η συνέπεια που θέλετε και, στη συνέχεια, προσθέστε ξηρό μείγμα ή υγρό για να το προσαρμόσετε ώστε να είναι παχύτερο ή λεπτότερο. Να είστε προετοιμασμένοι να πειραματιστείτε λίγο.
   • Για παράδειγμα: Για μια μόνο βαθιά βελγική βάφλα, θα ξεκινήσετε με περίπου 1/2 φλιτζάνι υγρό και θα προσθέσετε 3 έως 4 κουταλιές της σούπας ξηρό μείγμα ενώ αναμιγνύετε και προσθέτετε ξηρό μείγμα ή υγρό μέχρι να φτάσει στο πάχος που θέλετε.
3. 3 Ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Το κτύπημα είναι έτοιμο όταν χυθεί κατάλληλα. Όπως ήδη αναφέρθηκε, θα θέλατε ένα παχύ, χύσιμο κτύπημα για βάφλες, με λίγο λεπτότερο για τηγανίτες και πολύ λεπτό για κρέπες.
   • Οι συνταγές Cobbler μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτό το κουρκούτι. Εάν ανακατεύετε φρέσκα φρούτα, ζάχαρη και ένα πυκνωτικό (τη δική σας συνταγή) για ένα τσαγκάρη φρούτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή για το κάλυμμα. Απλώς χρησιμοποιήστε λιγότερο υγρό για να φτιάξετε μια πολύ παχιά πάστα που μπορείτε να απλώσετε με ένα βρεγμένο κουτάλι ή σπάτουλα. Μου αρέσει να προσθέσω περίπου δύο φορές τη ζάχαρη για να γλυκαίνω το τελικό κάλυμμα.
   • Αν θέλετε να δοκιμάσετε τις τηγανίτες, ανατρέξτε στις Συμβουλές παρακάτω για ιδέες.
   Διαφήμιση

Μέρος 2 από 2: Μαγειρεύοντας τις τηγανίτες

1. ένας Ρίξτε το κτύπημα στο καυτό τηγάνι. Συμβουλέψτε το ταψί για να βοηθήσετε το κτύπημα να απλωθεί ομοιόμορφα, εάν χρειαστεί.
2. 2 Μαγειρέψτε σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να εμφανιστούν οι φυσαλίδες και μείνετε ανοιχτοί.
3. 3 Αναποδογυρίστε με μια σπάτουλα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Λίγο λάδι, βούτυρο ή σπρέι μαγειρέματος θα διευκολύνει τον χειρισμό.
4. 4 Αφαιρέστε από τη σόμπα. Σερβίρετε αμέσως. Προσθέστε γαρνιτούρες όπως μπανάνα, σαντιγί, μούρα, σιρόπι σφενδάμου κ.λπ. Οι τηγανίτες συχνά σερβίρονται επίπεδες, αλλά μπορείτε να αποφασίσετε να κυλήσετε ήδιπλώστε κρέπεςγύρω από τα καλύμματα. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

• Ερώτηση Είναι το νερό που αναμιγνύεται με γάλα σε σκόνη διαφορετικό από το μη γαλακτοκομικό γάλα; Το γάλα σε σκόνη είναι διαφορετικό από το μη γαλακτοκομικό, επειδή εξακολουθεί να έχει γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.
• Ερώτηση Πόσος χρόνος χρειάζεται για να γίνουν; Θα είναι σχεδόν το ίδιο χρονικό διάστημα με μια κανονική τηγανίτα, αν και μπορεί να χρειαστεί να μαγειρέψουν για μερικά επιπλέον δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά.
• Ερώτηση Μπορώ να προσθέσω κανέλα στο κουρκούτι; Σίλβι Ζαχαρία Ναι, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα πάνω από το κουρκούτι αφού το απλώσετε στο τηγάνι.
• Ερώτηση Είναι η μαγειρική σόδα το ίδιο με το μπέικιν πάουντερ; Όχι. Η σκόνη ψησίματος περιέχει μια μερίδα μαγειρικής σόδας, κρέμας τρυγικού (οξέος) και αραβοσίτου. Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά.
• Ερώτηση Πρέπει να προσθέσω μπέικιν πάουντερ; Πρέπει να.
• Ερώτηση Πρέπει να χρησιμοποιώ αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αυτοαντιγραφούμενα; Για όλες τις χρήσεις. Δεν θέλετε οι κρέπες σας να ανεβαίνουν πολύ ψηλά.
• Ερώτηση Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαγειρική σόδα για να φτιάξω τηγανίτες; Όχι, η μαγειρική σόδα θα προκαλέσει την υπερβολική αύξηση των τηγανιτών και θα τους δώσει μια περίεργη γεύση.
• Ερώτηση Πώς μπορώ να αποτρέψω το μαγείρεμα τηγανιτών στο εξωτερικό στρώμα, αλλά το gooey στο κέντρο; Χαμηλώστε τη θερμότητα του τηγανιού και βεβαιωθείτε ότι το κουρκούτι σας δεν είναι πολύ παχύ. Μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να πιέσετε τηγανίτα με τη σπάτουλα ενώ μαγειρεύετε.
• Ερώτηση Μπορούν να παρασκευαστούν τηγανίτες με αλεύρι κέικ; Ναι, αλλά μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και την τελική συνοχή των τηγανιτών.
• Ερώτηση Μπορώ να προσθέσω μπανάνα αντί για ζάχαρη; Όχι. Δεν θα διαλυθεί όπως η ζάχαρη και θα γίνει μπλοκαρισμένο.