Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή

Αυτή η παρακμιακή συνταγή κάνει την τέλεια διακόσμηση για πολλά επιδόρπια και ο συνδυασμός γλυκών και τάρτας θα ενθουσιάσει τα γούστα σας!

Εξυπηρετεί 8 έως 10
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συστατικά

• 1 λεμόνι
• 1 πορτοκάλι
• 1 ασβέστη
• 10 1/8 ουγγιές (300 ml) νερό
• 8 1/3 ουγγιές (240 γραμμάρια) ζάχαρη
• Το μισό από ένα φασόλι βανίλιας

Βήματα

1. ένας Ξεφλουδίστε τα φρούτα. Χρησιμοποιήστε το αποφλοιωτή για να αφαιρέσετε το ξύσμα από το λεμόνι. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν λιγότερα σαρκώδη λευκά κουκούτσια. Επαναλάβετε τόσο το πορτοκάλι όσο και τον ασβέστη. Μέχρι να αφαιρεθεί όλη η φλούδα φρούτων.
2. 2 Κόψτε τη φλούδα εσπεριδοειδών. Κόψτε προσεκτικά τη φλούδα του λεμονιού σε μεγάλες, λεπτές πλάκες. Επαναλάβετε αυτό με το πορτοκάλι και μετά τη φλούδα ασβέστη. Μπορούν να κοπούν σε μεγαλύτερες λωρίδες αν προτιμάτε, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για το μαγείρεμα.
3. 3 Λευκάρετε τη φλούδα. Βάλτε τις κομμένες λωρίδες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και αφήστε το να βράσει. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά για να αφαιρέσετε λίγο από την πίκρα της φλούδας και στη συνέχεια στραγγίστε σε ένα κόσκινο. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται λεύκανση.
4. 4 Φτιάξτε το σιρόπι. Κόψτε σε όλο το μήκος του φασολιού βανίλιας χωρίς να το κόψετε μέχρι το τέλος. Στη συνέχεια, ανοίξτε προσεκτικά και ξύστε τον πολτό με τη λεπίδα του μαχαιριού. Τοποθετήστε τόσο το φασόλι όσο και τον πολτό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το νερό και τη ζάχαρη.
5. 5 Μαγειρέψτε τη φλούδα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε υψηλή φωτιά και ανακατέψτε για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Βράζουμε και προσθέτουμε τη φλούδα. Δώστε του μια γρήγορη ανάδευση και μειώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε στο σιρόπι για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να είναι ημιδιαφανές. Τέλος, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ για να κρυώσει.
6. 6 Σερβίρισμα. Όταν στραγγίζεται, χρησιμοποιήστε το για να διακοσμήσετε κέικ ή επιδόρπια. Αποθηκευμένο σε σφραγισμένο δοχείο, θα διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 6 μήνες.
7. 7 Πεπερασμένος. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή σας Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Πράγματα που θα χρειαστείτε

• Επιφάνεια κοπής
• Μαχαίρι
• Καθαριστής λαχανικών
• Κατσαρολάκι
• Κόσκινο
• Κουτάλι
• Δίσκος - σχάρα