Πώς να χρησιμοποιήσετε μια πίτσα

Η πέτρα πίτσας είναι μια μεγάλη, κυκλική πλάκα μαγειρέματος κατασκευασμένη από κεραμικό, πέτρα ή αλάτι. Αν και έχουν σχεδιαστεί για να μαγειρεύουν πίτσα σαν να χρησιμοποιούσατε φούρνο από τούβλα, οι πέτρες της πίτσας είναι επίσης ιδανικές για την παραγωγή φρέσκου ψωμιού, μπισκότων και άλλων αντικειμένων.

Βήματα

Μέρος ένας από 4: Χρησιμοποιώντας μια πίτσα

1. ένας Τοποθετήστε την πέτρα σε παραδοσιακό φούρνο. Για το μαγείρεμα πίτσας και μπισκότων, η κορυφαία σχάρα στο κέντρο είναι η ιδανική τοποθεσία. Για το μαγείρεμα ψωμιού, μπισκότων και άλλων αντικειμένων, η μεσαία σχάρα στο κέντρο είναι η καλύτερη επιλογή.
2. 2 Ξεκινήστε με έναν κρύο φούρνο. Ποτέ μην τοποθετείτε κρύα πίτσα σε ζεστό φούρνο, καθώς μπορεί να θρυμματιστεί λόγω θερμικού σοκ.
   • Στην πραγματικότητα, φροντίστε να μην εκθέτετε ποτέ την πέτρα σε γρήγορες αλλαγές θερμοκρασίας. Τοποθέτηση α κατεψυγμένη πίτσα σε μια πίτσα, η πέτρα είναι σχεδόν πιθανό να οδηγήσει σε μια θρυμματισμένη πέτρα με την τοποθέτηση μιας κρύας πέτρας σε ένα ζεστό φούρνο. Καλύτερα να μαγειρεύετε την παγωμένη πίτσα σας απευθείας στο ράφι.
3. 3 Προθερμάνετε το φούρνο (αν είναι απαραίτητο) με την πέτρα.
4. 4 Τοποθετήστε το είδος τροφής στην πίτσα με ένα κουπί πίτσας. Μην λιπαίνετε ή λαδώνετε. Για ψωμί και κρούστα πίτσας, ίσως θελήσετε να προσθέσετε λίγο αλεύρι αραβοσίτου για να βοηθήσετε στην αφαίρεση.
   • Μπορεί να χρειαστεί λίγη φινέτσα για να το συνηθίσετε, αλλά ένα κουπί πίτσας είναι ένα χρήσιμο εργαλείο, ειδικά για τη μεταφορά άψητης ζύμης πίτσας στην πέτρα. Υπάρχουν τρία διαφορετικά είδη φλοιών - ξύλινες φλούδες με κοντό χειρισμό, ξύλινες φλούδες με μακριά λαβή και μεταλλικές φλούδες. Για το μέσο άτομο που μαγειρεύει στο σπίτι, η ξύλινη φλούδα με κοντό χειρισμό θα λειτουργήσει πιθανώς καλύτερα.
   • Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε καλαμποκάλευρο κάτω από τη ζύμη σας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι. Το αλεύρι ρυζιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διασφαλίσετε ότι η ζύμη δεν κολλά στο κουπί σας.
5. 5 Αφήστε την πίτσα στο φούρνο, τουλάχιστον μέχρι να κρυώσει εντελώς. Δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε καθόλου, καθώς μπορεί να προσθέσει ένα «εφέ φούρνου από τούβλα» που βοηθά πραγματικά τον φούρνο σας να διατηρήσει και να απλώσει τη θερμότητα πιο ομοιόμορφα. Μπορείτε να βάλετε πιάτα μαγειρικής, κατσαρόλες, τηγάνια, δίσκους μπισκότων και ούτω καθεξής πάνω στην πέτρα. Διαφήμιση

Μέρος 2 από 4: Καθαρισμός της πίτσας σας

1. ένας Χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο όπως μια μεταλλική σπάτουλα για να αφαιρέσετε τυχόν τρόφιμα που έχουν κολλήσει στην επιφάνεια της πέτρας. Φυσικά, το κάνετε μόνο όταν είστε βέβαιοι ότι η πίτσα είναι αρκετά δροσερή για να το χειριστείτε.
2. 2 Ποτέ μην χρησιμοποιείτε σαπούνι πιάτων σε πίτσα. Η πίτσα μπορεί να καθαριστεί και να ξεπλυθεί εξ ολοκλήρου με νερό. Με ένα καθαρό σφουγγάρι, σκουπίστε τυχόν υπόλοιπα τρόφιμα ή βρώμικα χρησιμοποιώντας μόνο νερό. Μην προσπαθήσετε να αφαιρέσετε λάδια που συσσωρεύονται - είναι εντελώς περιττό. Το να αφήνεις τα λάδια στην πέτρα βοηθάει πραγματικά στην πέτρα, μετατρέποντάς το σε ένα πιο εύχρηστο, πιο εύκολο στη χρήση αντικείμενο.
3. 3 Μην αφήνετε την πέτρα να μουλιάσει στο νερό για πολύ καιρό. Μια απλή επαναφορά είναι πιθανώς περισσότερο από αρκετή. Εάν η πίτσα σας απορροφήσει υπερβολική υγρασία όταν μουλιάζει στον νεροχύτη, μπορεί να σπάσει την επόμενη φορά που θα τη θερμάνετε στο φούρνο.
4. 4 Μην ανησυχείτε για την πέτρα της πίτσας. Οι λεκέδες στην πίτσα σας είναι φυσιολογικοί και σχεδόν αναπόφευκτοι. Επιπλέον, είναι σαν ένα σήμα τιμής, ή σημεία εμπειρίας - κάτι που επισημαίνετε ως δικαίωση των δεξιοτήτων μαγειρικής σας.
5. 5 Τοποθετήστε την πέτρα σας πίσω στο φούρνο όταν καθαριστεί ή αποθηκεύστε την σε ασφαλές μέρος με πολύ μικρή κίνηση. Μπορείτε να στεγάσετε την πίτσα σας στο φούρνο ακόμα και όταν ψήνετε άλλα αντικείμενα. Απλά ψήστε τα πάνω στην ίδια την πέτρα. Για βαρύτερα είδη, όπως ψητό, μετακινήστε την πέτρα στην κάτω σχάρα πριν το μαγείρεμα. Διαφήμιση

Μέρος 3 από 4: Να πάρει μια αυτοσχέδια πέτρα πίτσας

1. ένας Μετρήστε προσεκτικά το εσωτερικό του φούρνου σας. Πρέπει να γνωρίζετε πόσος χώρος πρέπει να εργαστείτε προτού επιλέξετε την πέτρα σας. Θα κλωτσάτε τον εαυτό σας εάν αγοράσετε μια πέτρα και στη συνέχεια συνειδητοποιήσετε ότι ο φούρνος σας δεν είναι αρκετά μεγάλος για αυτό.
2. 2 Αναζητήστε πέτρα λατομείου χωρίς τζάμια για την αυτοσχέδια πέτρα πίτσας σας. Οι εμπορικές πέτρες πίτσας μπορεί να είναι αρκετά ακριβές. Εάν είστε είδος κατώτατης γραμμής και ανησυχείτε μόνο για τη γεύση της πίτσας σας, όχι για την όψη της πέτρας σας, μπορείτε να αγοράσετε μια πέτρα λατομείου για περίπου 5 έως 10 $. Μπορείτε να ξεκινήσετε την αναζήτησή σας σε οποιοδήποτε κατάστημα εγχώριας βελτίωσης όπως το Home Depot ή το Lowe's.
   • Αναζητήστε πλακάκια από πηλό ή σχιστόλιθο, ειδικά όταν αναζητάτε την πέτρα σας. Το πλακάκι τερακότας λειτουργεί πολύ καλά, όπως και οι περισσότερες πέτρες που φέρουν την ένδειξη «όλα τα φυσικά πηλό και σχιστόλιθο».
3. 3 Όταν ψάχνετε για λατομείο, επιλέξτε χωρίς τζάμι λατομείο. Οι γυάλινες πέτρες λατομείου περιέχουν μόλυβδο, το οποίο είναι δηλητηριώδες και γενικά πρέπει να αποφεύγεται σε όλα τα είδη μαγειρέματος.
4. 4 Αποφασίστε εάν θέλετε να αγοράσετε μια μεγάλη πέτρα ή αρκετές μικρότερες πέτρες. Αν και μια μεγαλύτερη πέτρα μπορεί να είναι πιο αισθητικά ευχάριστη, πολλές μικρότερες πέτρες μπορεί να είναι πιο ευέλικτες στο τέλος. Μπορείτε να τοποθετήσετε αρκετές μικρότερες πέτρες σε διάφορα ράφια στο φούρνο σας. θα απορροφήσουν τη θερμότητα, που σημαίνει ότι μπορείτε να απενεργοποιήσετε το φούρνο σας και να αφήσετε τη θερμότητα να εκπέμπεται από τις πέτρες χωρίς να καίει επιπλέον ενέργεια. Με αρκετές μικρότερες πέτρες, η θερμότητα διασκορπίζεται πιο ομοιόμορφα.
5. 5 Χρησιμοποιήστε την προσωρινή πέτρα πίτσας όπως θα κάνατε σε οποιαδήποτε εμπορική πέτρα πίτσας. Απολαύστε πίτσα, γαλλικό ψωμί, μπισκότα, κουλούρια και πολλά άλλα. Διαφήμιση

Μέρος 4 από 4: Εάν η πίτσα συνεχίζει να ξεφεύγει από τη φλούδα

1. ένας Διαμορφώστε την πίτσα στη φλούδα με τον τρόπο που σας αρέσει.
2. 2 Φροντίστε να μαχαιρώσετε τη ζύμη με ένα πιρούνι, ώστε να μην ξεφλουδίζει στο φούρνο.
3. 3 Μην βάζετε γαρνιτούρες σε αυτό.
4. 4 Σύρετε τη ζύμη μόνο στην πέτρα. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά.
5. 5 Τραβήξτε έξω από το φούρνο χρησιμοποιώντας τη φλούδα.
6. 6 Τοποθετήστε τα υλικά στη μισή μαγειρεμένη ζύμη. Η μισή μαγειρεμένη κρούστα θα πρέπει να είναι πολύ πιο εύκολη από το ξεφλούδισμα και να επιστρέψει στο φούρνο παρά το επιπλέον βάρος. Διαφήμιση

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

• Ερώτηση Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω εκτός από τη φλούδα; Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός ταψιού, ένα φύλλο ψησίματος ή οποιαδήποτε επίπεδη πλάκα ή σανίδα που έχετε.
• Ερώτηση Μπορώ να μαγειρεύω στην επίπεδη πλευρά ή στην αυλακωμένη πλευρά; Χρησιμοποιήστε την επίπεδη πλευρά. Μερικοί άνθρωποι προτείνουν τη χρήση της αυλακωτής κάτω πλευράς για κατεψυγμένη πίτσα για να ελαχιστοποιηθεί η επαφή με την πέτρα και, επομένως, να αποφευχθεί η θραύση της πέτρας από θερμικό σοκ, αλλά αυτό χάνει το σημείο χρήσης της πέτρας. Είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε την πίτσα σας και να την έχετε σε πλήρη επαφή με την επίπεδη πλευρά.
• Ερώτηση Ποια είναι η φλούδα που αναφέρεται στο παραπάνω άρθρο; Η φλούδα είναι μια μεγάλη, επίπεδη σανίδα ή φύλλο μετάλλου με μια μακριά λαβή για την απομάκρυνση των πίτσας από το φούρνο.
• Ερώτηση Σε τι θερμοκρασία μαγειρεύω πίτσα στην πέτρα μου; Μερικοί άνθρωποι κάνουν τόσο ζεστό όσο ο φούρνος τους θα πάει. Σίγουρα όχι κάτω από 400F.
• Ερώτηση Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να ζεστάνετε ξανά την πίτσα που έχει απομείνει; Βάλτε τις φέτες της πίτσας σε ένα καυτό τηγάνι για να τραγανίσετε ξανά τη ζύμη. Μετά από λίγα λεπτά, βάλτε ένα καπάκι στο τηγάνι για να λιώσει το τυρί.
• Ερώτηση Έβαλα κατά λάθος την πέτρα της πίτσας στο πλυντήριο πιάτων. Υπάρχει τρόπος να το διορθώσετε ή είναι κατεστραμμένο; Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη συγκέντρωση σαπουνιού. Στη συνέχεια, βάλτε την ξηρή πέτρα θερμοκρασίας δωματίου στον κρύο φούρνο και θερμάνετε μέχρι περίπου 400F. Αφήστε το να ψηθεί για 30 λεπτά. Κάνετε αυτό μερικές φορές και πρέπει να κάψει όλες τις ακαθαρσίες και να επαναφέρει την πέτρα σας σε καλή κατάσταση λειτουργίας.
• Ερώτηση Πώς μεταφέρω τη ζύμη ψημένου ψωμιού στην πέτρα χωρίς να την καταστρέψω; Βάλτε ένα στρώμα σιμιγδάλι στη φλούδα σας και σύρετε το πάνω στην πέτρα.
• Ερώτηση Μπορώ να χρησιμοποιήσω ένα κομμάτι πίτσας στην πέτρα, ή θα το χαράξει; Αποφύγετε την κοπή, μεταφέρετε την πίτσα και κόψτε την σε άλλη επιφάνεια.
• Ερώτηση Μπορώ να ζεστάνω μια πέτρα πίτσας στο φούρνο μικροκυμάτων; Όχι. Χρησιμοποιήστε το φούρνο σας.
• Ερώτηση Πόσο καιρό πρέπει να προθερμανθεί η πέτρα; Απλά βάλτε το στο φούρνο ενώ προθερμαίνεται ο φούρνος. Όταν ο φούρνος φτάσει τη θερμοκρασία, η πίτσα σας προθερμαίνεται.

Εμφάνιση περισσότερων απαντήσεων Αναπάντητες ερωτήσεις

• Χρειάζεται να διασκεδάσω μια νέα πέτρα για πίτσα; Απάντηση
• Μήπως μια πίτσα πέτρα καφέ την κρούστα πίτσας; Απάντηση

Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

βίντεο . Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube.

Συμβουλές

• Εάν επιλέξετε να αποθηκεύσετε την πέτρα σας έξω από τη σόμπα, προσέξτε ότι είναι εύθραυστη. Αποθηκεύστε σε μια περιοχή που είναι απίθανο να πέσει.

Διαφήμιση

Προειδοποιήσεις

• Μην χρησιμοποιείτε μαχαίρι ή κόπτη πίτσας στην πέτρα. Πάντα να μεταφέρετε το αντικείμενο στην επιφάνεια ψύξης πριν το κόψετε. Το εργαλείο κοπής θα υποστεί ζημιά όταν χρησιμοποιείται στην πίτσα, αν και δεν θα βλάψει την πίτσα.

Διαφήμιση