Πώς να σεζόν ζυμαρικά

Δεδομένου ότι τα περισσότερα πιάτα ζυμαρικών πνίγονται σε γευστικές σάλτσες, μπορεί να μην σκέφτεστε πολύ να καρυκεύσετε τα ίδια τα ζυμαρικά. Εάν δεν έχετε σάλτσα στο χέρι, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πιάτο ζυμαρικών με μερικά απλά μπαχαρικά και λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης ναφτιάξτε τα δικά σας ζυμαρικάκαι ενσωματώστε καρυκεύματα στη ζύμη. Η σωστή καρύκευση του νερού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι επίσης σημαντικό μέρος της δημιουργίας κάθε νόστιμου πιάτου ζυμαρικών.

Βήματα

Μέθοδος ένας από 3: Προσθήκη καρυκευμάτων σε μαγειρεμένα ζυμαρικά

1. ένας Δοκιμάστε μια απλή σάλτσα λαδιού και σκόρδου. Αυτός είναι ένας νόστιμος, παρηγορητικός και εύκολος τρόπος για να σερβίρετε ζυμαρικά. Όπως είσαιμαγείρεμα τα χυλοπίτες,σιγοβράζωσχετικά με ^ένας⁄₂ φλιτζάνι (120 mL) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδου κιμά και 1 κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) αλάτι σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε το μείγμα περιστασιακά και μαγειρεύετε για περίπου 8 λεπτά, ή έως ότου το σκόρδο γίνει μαλακό και παίρνει ένα χρυσό χρώμα. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και περίπου ^ένας⁄₄ φλιτζάνι (59 mL) νερού μαγειρέματος στο ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.
   • Αν θέλετε τα ζυμαρικά σας να είναι λίγο πιο πικάντικα, μπορείτε επίσης να σιγοβράσετε μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού στο λάδι μαζί με το σκόρδο.
2. 2 Προσθέστε ένα παφλασμό λεμονιού για επιπλέον zing. Πιέστε λίγο χυμό λεμονιού στα ζυμαρικά σας για να προσθέσετε λίγο δροσιστική τάρτα. Το λεμόνι ταιριάζει ιδιαίτερα καλά με σάλτσες με σκόρδο και ελαιόλαδο ή βούτυρο.
   • Αν προτιμάτε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού.Ζέσηπερίπου μισό λεμόνι και ανακατέψτε το ξύσμα με τα μαγειρεμένα ζυμαρικά πριν το σερβίρετε.
3. 3 Πασπαλίζουμε σε λίγο τυρί παρμεζάνας. Η παρμεζάνα είναι μια κλασική προσθήκη που ταιριάζει σχεδόν με οποιοδήποτε πιάτο ζυμαρικών. Πασπαλίστε το πάνω από τα ζυμαρικά με ένα απλό βούτυρο ή σάλτσα ελαιολάδου ή χρησιμοποιήστε το για να προσθέσετε επιπλέον διάσταση σε μια μαρινάρα, σάλτσα αλφρέντο ή πέστο.
   • Το φρέσκο ​​τυρί παρμεζάνας είναι πιο γευστικό από τις δημοφιλείς προ-τριμμένες ή κονιοποιημένες ποικιλίες. Αγοράστε ένα τεμάχιο παρμεζάνας από το παντοπωλείο και το κατάστηματο τρίβωαπευθείας πάνω από τα φρεσκομαγειρεμένα ζυμαρικά σας.
   • Δεν υπάρχει συγκεκριμένη οδηγία για το πόσο τυρί πρέπει να προσθέσετε στα ζυμαρικά σας. Μερικοί άνθρωποι θέλουν απλώς ένα ράντισμα και άλλοι προτιμούν να το ρίχνουν. Δοκιμάστε να στοχεύσετε περίπου ¼ ενός φλιτζανιού (35g) τυριού ανά 1 λίβρα (0,45 kg) ζυμαρικών και προσαρμόστε τη γεύση από εκεί.
4. 4 Πειραματιστείτε με άλλα καρυκεύματα. Τα ζυμαρικά είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο, οπότε μπορεί να ταιριάξει με σχεδόν κάθε αλμυρή καρύκευμα. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα απλό βούτυρο ζυμαρικά και να προσθέσετε κλασικά ιταλικά μπαχαρικά όπως ρίγανη, μαϊντανό, βασιλικό, δεντρολίβανο ή φασκόμηλο. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με καρυκεύματα όπως κουρκούμη, κύμινο ή ακόμα και κάρδαμο.
   • Μην αισθάνεστε περιορισμένοι στα αλμυρά μπαχαρικά. Εάν αισθάνεστε τολμηροί, μπορείτε να δοκιμάσετε να τηγανίσετε μερικά μαγειρεμένα ζυμαρικά με βούτυρο, φρέσκια παρμεζάνα και μια πρέζα φρέσκο ​​μοσχοκάρυδο.
   • Το ποσό καρυκεύματος που χρειάζεστε θα εξαρτηθεί από το γούστο σας και τον τύπο καρυκευμάτων που χρησιμοποιείτε. Για έντονα αρωματισμένα ή πικάντικα καρυκεύματα, όπως νιφάδες βασιλικού ή κόκκινου πιπεριού, δοκιμάστε να ξεκινήσετε με 1 κουταλάκι του γλυκού (περίπου μισό γραμμάριο έως 1,5 γραμμάρια, ανάλογα με το μπαχαρικό) ανά 1 λίβρα (0,45 κιλά) ζυμαρικών και προσθέτοντας περισσότερο στη γεύση.
   • Για μια πιο ήπια καρύκευμα, όπως το μαϊντανό, δοκιμάστε να ξεκινήσετε με 2 κουταλιές της σούπας (περίπου 0,8 g) ανά 1 λίβρα (0,45 kg) ζυμαρικών.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 2 από 3: Παρασκευή ζύμης ζυμαρικών

1. ένας Ανακατέψτε λίγο αλεύρι και αλάτι. Εάν κάνετε 4-6 μερίδες ζυμαρικών, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια (240 γραμμάρια) αλεύρι και ½ κουταλάκι του γλυκού (2,5 γραμμάρια) αλάτι. Χτυπάμε το αλεύρι και το αλάτι μαζί σε ένα μπολ ανάμειξης με ένα πιρούνι.
   • Εξοικονομήστε λίγο επιπλέον αλεύρι για να ξεδιπλώσετε τα ζυμαρικά.
2. 2 Προσθέστε το καρύκευμα της επιλογής σας και 3 μεγάλα αυγά. Δημιουργήστε μια βαθιά κατάθλιψη στη μέση του μείγματος αλευριού και αλατιού και σπάστε τα αυγά σε αυτό. Προσθέστε το επιλεγμένο καρύκευμα στα αυγάχτυπήστε ελαφρά τα αυγάκαι μπαχαρικά μαζί με ένα πιρούνι. Μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε πράγματα όπως:
   • Μερικές κουταλιές φρέσκα, κιμά βότανα, όπως δεντρολίβανο, φασκόμηλο, βασιλικό ή μαϊντανό. Τα μαλακά καθαρισμένα βότανα θα προσδώσουν επίσης ένα ωραίο, τολμηρό χρώμα στην τελική ζύμη.
   • 1 ή 2ψητόκαικαθαρισμένοςκόκκινες πιπεριές. Αυτά θα προσθέσουν μια λεπτή γλυκύτητα στα ζυμαρικά και θα της δώσουν μια πορτοκαλί κόκκινη απόχρωση.
   • Λίγα αλεσμένα ή καθαρισμένα πιπεριά για λίγο.
3. 3 Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τα αυγά και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε σταδιακά το λουλούδι στα αυγά με το πιρούνι σας, αντλώντας από το κάτω μέρος και τις πλευρές του μπολ. Συνεχίστε να χτυπάτε ελαφρά το μείγμα έως ότου έχετε μια μαλακή ζύμη.
   • Μην ανησυχείτε για την ενσωμάτωση κάθε κομμάτι αλεύρου στη ζύμη σε αυτό το στάδιο της διαδικασίας. Απλώς χτυπήστε ελαφρά το μείγμα έως ότου τα αυγά και το μεγαλύτερο μέρος του αλευριού ενώνονται.
4. 4 Γυρίστε τη ζύμη σε καθαρό μετρητή και ζυμώστε το . Μόλις έχετε μια μαλακή ζύμη, γυρίστε το μπολ και ρίξτε τη ζύμη και το υπόλοιπο λουλούδι σε μια καθαρή, επίπεδη επιφάνεια. Διπλώστε απαλά τη ζύμη πάνω της, ισιώστε την και επαναλάβετε μέχρι να γίνει σφικτή. Στη συνέχεια, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Συνεχίστε να ζυμώνετε έως ότου η ζύμη γίνει λεία, ελαστική και έχει λίγες φυσαλίδες σε αυτήν όταν την κόβετε με ένα μαχαίρι.
   • Εάν η ζύμη κολλήσει στα χέρια σας ή στον πάγκο, πασπαλίστε λίγο αλεύρι πάνω στη ζύμη και / ή στην επιφάνεια εργασίας σας.
5. 5 Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Βάλτε τη ζύμη σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ ανάμιξης και καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα ή ένα πιάτο. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μισή ώρα ή στο ψυγείο για έως και 24 ώρες.
   • Εάν ψύχετε τη ζύμη, αφήστε τη να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου πριν την ξεδιπλώσετε.
6. 6 Ξεδιπλώστε τα ζυμαρικά και διαμορφώστε το όπως θέλετε. Τοποθετήστε τη ζύμη σας σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και κόψτε την σε 4 ή περισσότερα ίσα κομμάτια. Εάν έχετε μηχανή ζυμαρικών, τροφοδοτήστε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες του μηχανήματος. Μπορείτε επίσης να ισιώσετε τα ζυμαρικά με έναν πλάστη και να το κόψετε σε λωρίδες με το χέρι.
   • Μόλις φτιαχτούν τα ζυμαρικά σας, μπορείτε είτε να τα μαγειρέψετε αμέσως είτε να τα αποθηκεύσετε για αργότερα. Μπορείτε να στεγνώσετε τον αέρα στα ζυμαρικά σας σε κρεμάστρα παλτών ή σε ράφι στεγνώματος ενδυμάτων όλη τη νύχτα ή να το παγώσετε σε ένα ταψί και στη συνέχεια να το αποθηκεύσετε σε δοχεία που είναι ασφαλή για κατάψυξη μέχρι να είστε έτοιμοι να το μαγειρέψετε.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 3 από 3: Καρυκεύματα Ζυμαρικά Νερού

1. ένας Επιλέξτε ένα λεπτόκοκκο αλάτι για καλύτερη απορρόφηση. Η προσθήκη αλατιού στο νερό κατά το μαγείρεμα θα ενισχύσει τη γεύση των ζυμαρικών σας και θα ενισχύσει τη γεύση ολόκληρου του πιάτου. Τα αλατισμένα άλατα, όπως ένα βασικό επιτραπέζιο αλάτι, θα διαλύονται πιο γρήγορα και θα απορροφούνται πιο εύκολα από τα χυλοπίτες σας από τα χονδροειδή.
   • Αν θέλετε, μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη αλεσμένου θαλασσινού αλατιού ή αλατιού Ιμαλαΐων στο νερό σας για μια ελαφρώς διαφορετική εμπειρία γεύσης.
   • Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα καρυκεύματα αν θέλετε, αλλά δεν θα κάνουν μεγάλη διαφορά στη γεύση των ζυμαρικών.
2. 2 Προσθέστε το αλάτι όταν το νερό αρχίσει να βράζει. Μόλις το νερό φτάσει σε ρολό, ανακατεύουμε τα ζυμαρικά και το αλάτι στο νερό. Η αναμονή έως ότου βράσει το νερό μπορεί να εμποδίσει την επιβράδυνση του αλατιού από τη διαδικασία βρασμού και μπορεί επίσης να ελαχιστοποιήσει την πιθανή ζημιά στο δοχείο σας.
3. 3 Χρησιμοποιήστε 1,5 κουταλιά της σούπας (25,6 γραμμάρια) αλάτι για κάθε λίβρα (.45 kg) ζυμαρικών. Θα χρειαστεί να προσθέσετε μια αξιοπρεπή ποσότητα αλατιού (αρκετή για να κάνει το νερό να είναι λαμπερό) εάν θέλετε να κάνετε κάποια διαφορά στη γεύση των ζυμαρικών. Εάν τα ζυμαρικά σας δεν είναι αρκετά αλμυρά, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι για μελλοντικές παρτίδες.
   • Εάν προσθέσετε πάρα πολύ αλάτι, τα ζυμαρικά σας μπορεί να γίνουν κολλώδη και αδέξια.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή σας Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Υποστήριξη της εκπαιδευτικής αποστολής του wikiHow

Κάθε μέρα στο wikiHow, εργαζόμαστε σκληρά για να σας παρέχουμε πρόσβαση σε οδηγίες και πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να ζήσετε μια καλύτερη ζωή, είτε σας κρατά ασφαλέστερους, υγιέστερους ή βελτιώνοντας την ευημερία σας. Εν μέσω της τρέχουσας δημόσιας υγείας και οικονομικών κρίσεων, όταν ο κόσμος αλλάζει δραματικά και όλοι μαθαίνουμε και προσαρμόζουμε τις αλλαγές στην καθημερινή ζωή, οι άνθρωποι χρειάζονται το wikiHow περισσότερο από ποτέ. Η υποστήριξή σας βοηθά το wikiHow να δημιουργήσετε πιο εμπεριστατωμένα εικονογραφημένα άρθρα και βίντεο και να μοιραστείτε την αξιόπιστη επωνυμία εκπαιδευτικού περιεχομένου μας με εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Σκεφτείτε το ενδεχόμενο να κάνετε μια συνεισφορά στο wikiHow σήμερα.