Πώς να αφαιρέσετε τη σκουριά από ένα χυτοσίδηρο Skillet

Τα σκεύη από χυτοσίδηρο επαληθεύονται σωστά για την ανθεκτικότητα, τις φυσικές αντικολλητικές του ιδιότητες και την ικανότητά του να διατηρεί τη θερμότητα. Ωστόσο, ο χυτοσίδηρος έχει μερικά μειονεκτήματα επίσης. Σε αντίθεση με τα σύγχρονα σκεύη αλουμινίου με επικάλυψη από τεφλόν, ο χυτοσίδηρος μπορεί να σκουριάσει όταν εκτίθεται σε νερό. Ευτυχώς, η αφαίρεση αυτής της σκουριάς συνήθως δεν είναι εξαιρετικά δύσκολη. Με ένα ήπιο λειαντικό και λίγο λίπος αγκώνα, δεν είναι δύσκολο να αφαιρέσετε τα περισσότερα ταψιά από χυτοσίδηρο και να τα προετοιμάσετε για μια προστατευτική επανεισαγωγή.

Βήματα

Μέθοδος ένας από 2: Καθαρισμός σκουριασμένου Skillet

1. ένας Τρίψτε τη σκουριά με λειαντικό ταμπόν. Αν έχετε, ένα λεπτό κομμάτι από χαλύβδινο μαλλί ή ένα χάλκινο ταμπόν λειτουργεί καλά για την απομάκρυνση της σκουριάς. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να έχετε καλά αποτελέσματα από μη λειαντικά λειαντικά προϊόντα (π.χ. Brillo, SOS κ.λπ.). Εάν η σκουριά είναι επίμονη, προσθέστε λίγο νερό και λίγο ήπιο σαπούνι πλυσίματος πιάτων καθώς τρίβετε.
   • Κανονικά, είναι κακή ιδέα να προσπαθείτε να καθαρίσετε ένα ταψί από χυτοσίδηρο με τον ίδιο τρόπο που θα καθαρίζατε άλλα μεταλλικά σκεύη, καθώς αυτό μπορεί να αφαιρέσει το προστατευτικό στρώμα καρυκευμάτων. Ωστόσο, εάν το τηγάνι σας έχει σκουριά, αυτό έχει ήδη συμβεί, οπότε είναι καλύτερο να καθαρίσετε τη σκουριά από το τηγάνι και να ξαναζωογονήσετε αργότερα.
   ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΕΜΠΕΙΡΙΟΥ

   Κάρτα Dulude

   Το House Cleaning Professional Kadi Dulude είναι ιδιοκτήτης του Wizard of Homes, μιας εταιρείας καθαρισμού με έδρα τη Νέα Υόρκη. Η Kadi διαχειρίζεται μια ομάδα περισσότερων από 70 εγγεγραμμένων επαγγελματιών καθαρισμού και οι συμβουλές καθαρισμού της έχουν εμφανιστεί στο Architectural Digest και το New York Magazine. Κάρτα Dulude
   Επαγγελματικός καθαρισμός σπιτιού

   Ο ειδικός μας συμφωνεί: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μεταλλικό επίχρισμα και σαπούνι πιάτων για να αφαιρέσετε τη σκουριά από το τηγάνι σας. Βεβαιωθείτε ότι ξανασυνδέστε την επιφάνεια αφού ξεπλύνετε και στεγνώσετε το τηγάνι.

   
   
   

   deuce στο τένις σημαίνει

2. 2 Για ήπια σκουριά, δοκιμάστε να τρίψετε με μαγειρική σόδα. Εάν η σκουριά φαίνεται να είναι λεπτή και ελαφριά, συχνά μπορείτε να ξεφύγετε με τη χρήση ήπιων λειαντικών που πιθανώς έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Για παράδειγμα, για να χρησιμοποιήσετε τη μαγειρική σόδα ως λειαντικό, πασπαλίστε μια μικρή ποσότητα στην επιφάνεια του τηγανιού μαζί με λίγο νερό. Ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα με το νερό για να φτιάξετε μια τραχιά πάστα και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πανί για να τρίψετε την πάστα στα σκουριασμένα σημεία του τηγανιού.
   • Μόλις καθαρίσετε τις σκουριασμένες περιοχές, αφήστε την πάστα να καθίσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό βρύσης. Εάν παραμείνει σκουριά, επαναλάβετε όπως απαιτείται ή μεταβείτε σε διαφορετικό λειαντικό.
3. 3 Κάντε ένα τρίψιμο αλατιού. Ένα άλλο εύκολο λειαντικό DIY χρησιμοποιεί αλάτι και νερό. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί σχεδόν ακριβώς όπως η σόδα ψησίματος παραπάνω: φτιάξτε μια τραχιά πάστα αλατιού και νερού στο τηγάνι και στη συνέχεια τρίψτε τα στα σκουριασμένα σημεία με ένα πανί.
   • Επειδή οι κρύσταλλοι αλατιού είναι λίγο μεγαλύτεροι και τραχύτεροι από τα σωματίδια μαγειρικής σόδας, η πάστα θα είναι ελαφρώς πιο λειαντική. Ωστόσο, το αλάτι εξακολουθεί να θεωρείται αρκετά απαλό.
4. 4 Για κακή σκουριά, χρησιμοποιήστε ένα βαρέως τύπου καθαριστικό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα απλά λειαντικά δεν αφαιρούν τη σκουριά από μόνα τους. Σε αυτές τις περιπτώσεις, πιο σκληρά χημικά καθαριστικά μπορούν να βοηθήσουν. Για παράδειγμα, τα καθαριστικά τουαλέτας σε χαμηλότερες τιμές που περιέχουν περίπου 20% υδροχλωρικό οξύ (HCl) τείνουν να είναι καλά. Το HCl διαλύει εντελώς τη σκουριά σε μια υγρή σκόνη. Σε αυτήν την κατάσταση, μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί - συμβουλευτείτε τη συσκευασία του προϊόντος για οδηγίες απόρριψης.
   • Το HCl είναι ένα ισχυρό οξύ, επομένως η εργασία με αυτό απαιτεί μεγάλη προσοχή για την αποφυγή χημικών εγκαυμάτων. Προστατέψτε το δέρμα, τα χέρια και τα μάτια σας - φορέστε γάντια, μακρυμάνικο πουκάμισο και προστατευτικά γυαλιά ή άλλα προστατευτικά μάτια (τα οποία συνήθως μπορούν να αγοραστούν για αρκετά φθηνά σε πανεπιστήμια με τμήματα χημείας). Να χρησιμοποιείτε πάντα καλό εξαερισμό και να αποφεύγετε την αναπνοή των αναθυμιάσεων του προϊόντος. Τα ισχυρά οξέα μπορούν να ερεθίσουν το λαιμό και τους πνεύμονες, ειδικά σε άτομα με ασθματική ή πνευμονική κατάσταση.
   • Προσοχή: Το HCl θα έχει βαμμένες επικαλυμμένες ή επιμεταλλωμένες βίδες και γυαλισμένο, γυαλιστερό σίδερο ή χάλυβα και τέτοια.
5. 5 Ξεπλύνετε το τηγάνι και στεγνώστε καλά. Μετά τον καθαρισμό, δώστε στο ταψί ένα ξέπλυμα για να αφαιρέσετε τυχόν χαλαρά σκουριά ή προϊόντα καθαρισμού. Αν χρησιμοποιήσατε HCl, συμβουλευτείτε τη συσκευασία του προϊόντος για οδηγίες απόρριψης. Όταν το ταψί είναι καθαρό, στεγνώστε με καθαρό πανί ή χαρτοπετσέτα. Φροντίστε να αδειάσετε όλο το νερό - το να λείψετε έστω και λίγο μπορεί να προκαλέσει εκ νέου σκουριά.
   • Αφού στεγνώσετε με μια πετσέτα, δοκιμάστε να θερμάνετε το τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Αυτό θα αφαιρέσει τυχόν τελευταία ίχνη νερού, αφήνοντάς σας ένα εντελώς στεγνό τηγάνι. Να είστε προσεκτικοί όταν χειρίζεστε το ζεστό τηγάνι.
   • Αφού αφαιρέσετε τη σκουριά, συνιστάται να αρωματίζετε το τηγάνι σας. Αυτή είναι μια εύκολη διαδικασία που ουσιαστικά δίνει στον χυτοσίδηρο ένα προστατευτικό στρώμα λίπους που αποτρέπει τη μελλοντική σκουριά και επίσης κρατά τα τρόφιμα να κολλάνε καθώς μαγειρεύουν. Ανατρέξτε στην παρακάτω ενότητα για πληροφορίες σχετικά με το καρύκευμα του τηγανιού σας.
6. 6 Για τηγάνια με σοβαρή σκουριά, χρησιμοποιήστε τριβή επαγγελματικής ποιότητας. Διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 2: Ξανακαρυκεύστε το Παν

1. ένας Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 F (177 C). Η διαδικασία καρυκεύματος απαιτεί βασικά να ψήνετε ένα στρώμα λίπους στο τηγάνι έτσι ώστε να παραμείνει εκεί ημι-μόνιμα. Το λίπος προστατεύει την επιφάνεια του σιδήρου από την οξείδωση (σκουριά). Για να ξεκινήσετε, ζεστάνετε το φούρνο σας. Μπορείτε να προχωρήσετε στα επόμενα βήματα ενώ περιμένετε.
2. 2 Καλύψτε το στεγνό τηγάνι με μαγειρικό λάδι. Γενικά, η ευκολότερη πηγή λίπους για εργασία με αυτό το σκοπό είναι το λάδι ψύξης (π.χ. έλαιο canola, φυτικό έλαιο, αραχιδέλαιο κ.λπ.). Ρίξτε μια μικρή ποσότητα (όχι περισσότερο από περίπου μια κουταλιά της σούπας) στο τηγάνι και απλώστε το γύρω με μια χαρτοπετσέτα, καλύπτοντας ολόκληρη την επιφάνεια. Πολλοί σεφ επιθυμούν να καλύψουν την κάτω πλευρά και να χειριστούν επίσης, αν και αυτό είναι λιγότερο σημαντικό.
   • Το ελαιόλαδο δεν είναι το καλύτερο για αυτήν την εργασία - έχει χαμηλότερο σημείο καπνού από τα περισσότερα άλλα μαγειρικά έλαια, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιο πιθανό να εκπέμψει καπνό και μπορεί πιθανώς να πυροδοτήσει τον συναγερμό καπνού.
3. 3 Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε μια άλλη πηγή λίπους. Δεν το κάνεις έχω να χρησιμοποιήσετε λάδι - οι περισσότεροι τύποι λιπαρών μαγειρέματος θα λειτουργήσουν καλά. Παρακάτω παρέχονται μερικές ιδέες:
   • Μια εύκολη λύση είναι να χρησιμοποιήσετε λίπος μπέικον. Μαγειρέψτε το μπέικον στο τηγάνι από χυτοσίδηρο, στραγγίξτε το υπερβολικό γράσο σε μια κατσαρόλα και χρησιμοποιήστε μια χάρτινη πετσέτα για να επικαλύψετε το τηγάνι ομοιόμορφα με το υπόλοιπο.
   • Λαρδί ή συντόμευση λειτουργούν επίσης καλά. Για αυτά τα λίπη, χρησιμοποιήστε μια ελαφρώς χαμηλότερη θερμοκρασία. 275-300 F (135-149 C) συνήθως λειτουργεί καλά.
4. 4 Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο για μια ώρα. Τοποθετήστε το τηγάνι απευθείας σε ένα ράφι στο κέντρο του φούρνου άνω κάτω (έτσι η επιφάνεια μαγειρέματος βλέπει στο κάτω μέρος του φούρνου. Βάλτε ένα ταψί από κάτω για να πιάσετε στάγδην περίσσεια λαδιού. Αφήστε το τηγάνι να «ψήσει» έτσι για περίπου μία ώρα.
5. 5 Σβήστε το φούρνο. Μετά από μια ώρα, σβήστε το φούρνο αλλά μην το ανοίξετε. Αφήστε το να κρυώσει σταδιακά - αυτό μπορεί να διαρκέσει μια επιπλέον ώρα ή δύο. Όταν το ταψί είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε με ασφάλεια (χρησιμοποιήστε ένα γάντι φούρνου εάν δεν είστε σίγουροι), βγάλτε το από το φούρνο. Συγχαρητήρια - τώρα είναι εποχιακό. Θα πρέπει να αντιστέκεται στη σκουριά και να κολλάει λιγότερο στα τρόφιμα στο μέλλον.
   • Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε μερικώς να ξανα-εποχιάσετε το τηγάνι σας όποτε θέλετε, προσθέτοντας λίγο επιπλέον λίπος μετά τις επόμενες λίγες φορές που μαγειρεύετε. Απλώς απλώστε λάδι, λαρδί κ.λπ. με μια χαρτοπετσέτα όπως παραπάνω, καλύπτοντας την επιφάνεια ομοιόμορφα με ένα λεπτό στρώμα. Αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά είναι μια σοφή ιδέα, εάν αφαιρέσετε κατά λάθος κάποια από τα καρυκεύματα (δείτε παρακάτω).
   Διαφήμιση

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

• Ερώτηση Αγόρασα έναν πολύ σκουριασμένο και χυτοσίδηρο φούρνο. Πώς μπορώ να ξέρω αν είναι πέρα ​​από τη βοήθεια; Πώς μπορώ να το επαναφέρω; Ο χυτοσίδηρος δεν είναι ποτέ πέραν της βοήθειας. Βρήκα ένα θαμμένο από πλημμύρα για πολλά χρόνια και το πήγα σε μια εταιρεία που έκανε αμμοβολή. Poof, όχι περισσότερο σκουριά ή λάκκοι! Το πήρα σπίτι και το καρύκευμα και το χρησιμοποιώ εδώ και χρόνια.
• Ερώτηση Αγόρασα μια χρησιμοποιημένη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, αλλά μέρος του φινιρίσματος στο εσωτερικό είναι θαμπό και φαίνεται να έχει ένα λεπτό στρώμα της επιφάνειας που λείπει ή ξεθωριάζει όπου εμφανίζονται θαμπές περιοχές. Τι μπορώ να κάνω για να το διορθώσω; Το λεπτό στρώμα είναι μάλλον προηγούμενο καρύκευμα. Ο ευκολότερος τρόπος για να το αφαιρέσετε είναι να το βάλετε σε φούρνο αυτοκαθαρισμού και να εκτελέσετε τον κύκλο. Φροντίστε να το αρωματίσετε ξανά αφού καθαριστεί.
• Ερώτηση Πού μπορώ να βρω μια σιδερένια κατσαρόλα χωρίς λαβή, όπως αυτή σε αυτό το άρθρο; Το Lodge φτιάχνει μερικές δεξαμενές με χειρολαβές παρά πλήρεις λαβές.
• Ερώτηση Μπορώ να χρησιμοποιήσω το ηλιέλαιο για να το φτιάξω; Μπορείτε να ελέγξετε τις θερμοκρασίες καύσης για διαφορετικά λάδια. Νομίζω ότι το ηλιέλαιο μπορεί να χτυπήσει 450 βαθμούς πριν αρχίσει το κάπνισμα.
• Ερώτηση Πώς μπορώ να απαλλαγώ από μια άσχημη μυρωδιά και μια απαίσια γεύση σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο; Τρίψτε καλά το τηγάνι σε ζεστό σαπουνόνερο. Στεγνώστε καλά. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα λιωμένου λίπους ή φυτικού ελαίου πάνω στο τηγάνι. Τοποθετήστε το ανάποδα σε ένα ράφι μεσαίου φούρνου στους 375 °. (Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο στο κάτω ράφι για να πιάσετε στάγδην.) Ψήστε 1 ώρα. αφήστε να κρυώσει στο φούρνο.

Αναπάντητες ερωτήσεις

• Υπάρχει κάποια σκουριά στο εξωτερικό του ταψιού μου από χυτοσίδηρο. Είναι απαραίτητο να το καθαρίσετε; Ή θα καεί; Απάντηση

Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

• Ποτέ μην χρησιμοποιείτε απορρυπαντικά ή σαπούνι πιάτων για να καθαρίσετε μια καρυκευμένη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Αυτά θα αφαιρέσουν το καρύκευμα από την επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε μόνο ζεστό νερό και πινέλο.
• Παρομοίως, αποφύγετε να μαγειρεύετε όξινα τρόφιμα (όπως ντομάτες ή εσπεριδοειδή) στο καρυκευμένο τηγάνι σας. Αυτά, επίσης, μπορούν να αφαιρέσουν το καρύκευμα.
• Για να καθαρίσετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, θερμάνετε τη σε μέτρια φωτιά, ρίξτε σε ένα φλιτζάνι ή λίγο ζεστό νερό βρύσης και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Το ζεστό νερό που χτυπάει το ζεστό σίδερο αφαιρεί ή μαλακώνει τα κολλημένα τρόφιμα χωρίς να αφαιρέσει το παλτό λαδιού.
• Αφού κρυώσει το ταψί, καθαρίστε ελαφρά με ένα μαλακό πλαστικό ταμπόν, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και στεγνώστε καλά αμέσως.

Διαφήμιση