Πώς να φτιάξετε Pupusas

Έχετε περάσει πρόσφατα ένα καλάθι τροφίμων και αναρωτηθήκατε τι ήταν μια κουκούλα; Οι Pupusas είναι τορτίγες καλαμποκιού γεμάτες με τυρί ή άλλα γευστικά γεμίσματα και μαγειρεύονται σε ταψί. Αυτό το εθνικό πιάτο του Ελ Σαλβαδόρ τρώγεται καλύτερα ζεστό, οπότε μάθετε πώς να το προετοιμάζετε μόνοι σας. Φτιάξτε τα παραδοσιακά κουτάβια, ανακατέψτε το curtido, το λάχανο λαχανικών με το οποίο σερβίρεται και, στη συνέχεια, δοκιμάστε μια παραλλαγή.

φθηνά παπούτσια τένις σε λευκό καμβά

Συστατικά

Πεύκος

• 2 φλιτζάνια αλεύρι masa
• πρέζα αλάτι
• 1 1/3 φλιτζάνια ζεστό νερό
• 1 φλιτζάνι τριμμένο λευκό τυρί
• φυτικό λάδι, για τηγάνισμα

Μαύρισμα

• 1/2 λάχανο κεφαλής
• 1 μεγάλο καρότο, τριμμένο
• 1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι ξύδι μήλου
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (κατά προτίμηση Μεξικάνικη)
• 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Βήματα

Μέρος ένας από 3: Κάνοντας τα Pupusas

1. ένας Φτιάξτε τη ζύμη κουκούλας. Ανακατέψτε το masa harina, το αλάτι και το αλεύρι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το μέχρι να σχηματίσει μια ζύμη σαν πάστα. Πρέπει να είναι ομαλή, όχι άμορφη.
   • Εάν εξακολουθεί να είναι πολύ άμορφο μετά την ανάδευση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό κάθε φορά και ανακατέψτε τα κομμάτια μέχρι να είναι λεία. Εάν είναι πολύ υγρό ή κολλώδες, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού masa harina κάθε φορά, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει και να εξομαλυνθεί.
2. 2 Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Αφήστε τη ζύμη σας στο μπολ και καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
3. 3 Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλες. Χωρίστε τη ζύμη σας σε 8 μπάλες, πλάτους περίπου 2 ίντσες (5 cm).
   • Βοηθά να ελαιώσετε ελαφρά τα χέρια σας πριν το κάνετε αυτό. Αυτό δεν θα κολλήσει τη ζύμη στα χέρια σας.
4. 4 Γεμίστε τα κουτάβια. Πάρτε μια μπάλα ζύμης και πιέστε τον αντίχειρά σας στο κέντρο. Πρέπει να υπάρχει μια μικρή εσοχή. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας (14,8 ml) λευκό τυρί στην εσοχή και καλύψτε τη ζύμη πάνω από αυτήν. Αυτό θα κάνει όλες τις άλλες μπάλες ζύμης.
   • Το τυρί πρέπει να σφραγιστεί πλήρως στην κουτούσα. Διαφορετικά, θα διαρρεύσει όταν το τηγανίζετε.
5. 5 Σχηματίστε τις γεμάτες μπάλες σε δίσκους. Ισιώστε τη γεμάτη μπάλα ανάμεσα στις παλάμες σας. Το κουτάβι πρέπει να γίνει κυκλικό και επίπεδο, πάχους περίπου 1/4 ιντσών.
   • Μην πιέζετε ή τυλίγετε πάρα πολύ, διαφορετικά το γέμισμα μπορεί να διαρρεύσει.
6. 6 Μαγειρέψτε τα κουτάβια. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι ή τηγάνι χυτοσιδήρου σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε λίγες κουταλιές της σούπας λάδι για να επικαλύψετε ελαφρά το τηγάνι. Προσθέστε τα κουτάβια και τα μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά. Στη συνέχεια γυρίστε και μαγειρέψτε τα για 2 έως 3 ακόμη λεπτά.
   • Τα κουτάβια πρέπει να έχουν χρυσό χρώμα όταν τελειώσουν το μαγείρεμα.
7. 7 Σερβίρετε τα κουτάβια. Σερβίρετε τα κουτάβια ενώ είναι ακόμα ζεστά. Κορυφαία με κουρτίτο και οποιεσδήποτε σάλτσες θέλετε. Διαφήμιση

Μέρος 2 από 3: Κάνοντας το μαύρισμα

1. ένας Προετοιμάστε τα λαχανικά σας. Τρίψτε το λάχανο, τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε τα όλα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
2. 2 Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ξίδι μηλίτη μήλου, νερό, αλάτι, καστανή ζάχαρη, ρίγανη και νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κομμάτια μπαχαρικών ή καστανής ζάχαρης.
3. 3 Συνδυάστε το μαύρισμα. Ρίχνουμε το καρυκευμένο υγρό μείγμα πάνω στα παρασκευασμένα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά. Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά είναι πλήρως καλυμμένα στο μείγμα.
4. 4 Διατηρώ ψυχρόν. Καλύψτε το curtido και ψύξτε το για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε. Θα είναι ακόμα καλύτερο αν το καταψύχετε όλη τη νύχτα πριν το σερβίρετε. Αυτό θα του δώσει μια ελαφρώς τουρσί γεύση. Διαφήμιση

Μέρος 3 από 3: Ανακατέψτε το

1. ένας Δοκιμάστε ένα διαφορετικό είδος τυριού. Υπάρχουν διάφορα είδη τυριών που κάνουν καλή κουτάλα. Εξετάστε το ενδεχόμενο χρήσης: quesillo, queso fresco, Monterey Jack ή μοτσαρέλα.
   • Εξετάστε το ενδεχόμενο ανάμιξης μιας μικρής ποσότητας τυριού στο masa harina προτού αναμίξετε τη ζύμη. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ένα ξηρό τυρί, όπως το cotija.
2. 2 Προσθέστε άλλη γέμιση. Δεν χρειάζεται να γεμίσετε τα κουτάβια με τυρί. Εάν θέλετε να προσθέσετε μια άλλη γέμιση, απλώς φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα ή μην χρησιμοποιείτε πάρα πολλά διαφορετικά συστατικά. Δεν θέλετε να αντιμετωπίζετε προβλήματα με το γέμισμα ενώ ξεδιπλώνετε τα κουτάβια. Δοκιμάστε αυτά τα γεμίσματα:
   • ψημένο χοιρινό
   • ξαναψημένα φασόλια
   • χαλαπένιος
   • πιπεριές σε κύβους
   • ζαμπόν
   • μανιτάρια
   • κολίανδρο
3. 3 Σερβίρετε pupusas με κόκκινη σάλσα ή σάλτσα ντομάτας. Ενώ το curtido είναι το παραδοσιακό λαχανοσαλάτα που σερβίρεται με κουτάβια, μπορείτε επίσης να σερβίρετε κουλουράκια με σάλσα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κάτι που μοιάζει με σάλτσα ντομάτας ή enchilada για να βουτήξετε τα κουτάβια σας.
   • Για ακόμη καλύτερη γεύση, ζεστάνετε τη σάλτσα ή τη σάλτσα ντομάτας πριν βυθίσετε τα κουτάβια σας.
4. 4 Γαρνιτούρα. Προσθέστε λίγο επιπλέον γεύση και χρώμα στα κουτάβια προσθέτοντας γαρνιτούρα. Πασπαλίστε με λίγο τυρί που σας αρέσει ή σερβίρετε με ασβέστη.
   • Τα όξινα εσπεριδοειδή θα βοηθήσουν στη μείωση του πλούτου της πλήρωσης κουταβιού.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

• Ερώτηση Πόσα άτομα εξυπηρετεί αυτό; Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί τέσσερα ή πέντε άτομα. Ωστόσο, θα μπορούσατε πάντα να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τη συνταγή.

Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή σας Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!