Πώς να φτιάξετε καλαμπόκι

Τραγανά και νόστιμα, λουκουμάδες καλαμποκιού μπορούν να σερβιριστούν με μια γλυκιά σάλτσα τσίλι ή ως συμπλήρωμα ενός κύριου γεύματος. Σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε δύο συνταγές, είτε τηγανητές είτε τηγανητές, ή ίσως ακόμη και να δοκιμάσετε και τις δύο για να δείτε ποια σας αρέσουν περισσότερο. Αυτά τα γευστικά λουκουμάδες είναι ιδανικά φαγητά γρήγορης επιδιόρθωσης για ένα τεμπέλης brunch το πρωί της Κυριακής, για δείπνο αργά το βράδυ ή για οποιαδήποτε άλλη στιγμή θέλετε να απολαύσετε λουκουμάδες. Δείτε το Βήμα 1 της προτιμώμενης μεθόδου για να ξεκινήσετε.

Συστατικά

Τηγανιτές πατάτες καλαμποκιού

• 90 g / 3 1/8 ουγκιές αλεύρι καλαμποκιού
• 60 g / 2 18 oz αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού. άλας
• 1 κουτ. κορίανδρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο κύμινο
• 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
• Μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού
• 350 g / 12 1/2 ουγκιές γλυκό καλαμπόκι
• 4 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 3 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο κόλιανδρο
• 1 μικρό μπολ με γλυκιά σάλτσα τσίλι, για σερβίρισμα
• 100 ml / 3 1/3 oz λάδι για τηγάνισμα
• 120 ml / 4 1/4 oz νερό

Τηγανιτές πατάτες καλαμποκιού

• 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
• 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ
• 2 αυγα
• 1 / 2-3 / 4 φλιτζάνια γάλα
• 1 κουτ. άλας
• 1/2 κουτ. πιπέρι καγιέν
• 4 φλιτζάνια πυρήνες καλαμποκιού
• 3 κουτ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• Λάδι Canola για τηγάνισμα
• Ζάχαρη άχνη
• σιρόπι από σφένδαμο

Βήματα

Μέθοδος ένας από 2: Τηγανιτές πατάτες καλαμποκιού

1. ένας Βάζουμε το αλεύρι καλαμποκιού, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, το κορίανδρο και το κύμινο σε ένα μπολ. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα συστατικά σε ένα κόσκινο πάνω από ένα μπολ και στη συνέχεια εκτελέστε απαλά ένα κουτάλι κατά μήκος του κάτω μέρους του κόσκινου για να μετακινήσετε απαλά τα συστατικά στο μπολ. Αυτή η συνταγή κάνει 4 μερίδες ή περίπου 24 λουκουμάδες.
2. 2 Προσθέστε το αυγό. Σπάστε ένα αυγό στο μείγμα και χτυπήστε το μαζί για να ενσωματώσετε το αυγό. Είστε έτοιμοι να φτιάξετε το κτύπημα.
3. 3 Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και νερό. Απλώς πιέστε μια φέτα λεμονιού στο μείγμα και στη συνέχεια ρίξτε το νερό. Εάν το μείγμα είναι ακόμα πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό για να το αραιώσετε.
4. 4 Πρόσθεσε το γλυκο καλαμποκι , κρεμμύδια και ψιλοκομμένο κόλιανδρο στο κτύπημα. Αυτά είναι τα τελευταία από τα συστατικά που θα χρειαστείτε για το κουρκούτι.
5. 5 Ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να αναμίξετε πλήρως τα συστατικά. Το αποτέλεσμα δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ, αλλά θα πρέπει να είναι λίγο λεπτό. Εάν φαίνεται πολύ παχύ και χοντρό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό.
6. 6 Θερμάνετε το λάδι . Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια έως υψηλή φωτιά. Δώστε του τουλάχιστον ένα λεπτό για να ζεσταθεί.
7. 7 Μαγειρέψτε τα λουκουμάδες. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μείγμα για κάθε φριτέζα και ισοπεδώστε το με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αυτό θα δώσει στον γρίπη ένα σχήμα σαν τηγανίτα. Απλώς προσέξτε για να ρίξετε λάδι όταν τοποθετείτε τα λουκουμάδες στο τηγάνι.
8. 8 Μαγειρέψτε κάθε φριτέζα για περίπου 2-3 ​​λεπτά στη μία πλευρά πριν το αναποδογυρίσετε. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
9. 9 Στραγγίστε τα λουκουμάδες. Όταν μαγειρεύονται οι λουκουμάδες, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι και απορροφήστε τυχόν περίσσεια λαδιού με χαρτοπετσέτες.
10. 10 Σερβίρισμα. Σερβίρετε μεσάλτσα τσίλικαι γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρο ή μαϊντανό. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε πάντα αυτή τη νόστιμη συνταγή μόνοι σας. Αυτά τα λουκουμάδες είναι ιδανικά για πρωινό ή ως σνακ κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε ημέρας.
    • Εάν αυτή η συνταγή είναι πολύ περίπλοκη για εσάς, αλλά σας αρέσει η τεχνική, μπορείτε να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες καλαμποκιού χρησιμοποιώντας μόνο αυτά τα συστατικά:
      • 15,25 ουγγιές ολόκληρου καλαμποκιού
      • 2 αυγα
      • 2 κουταλιές αλεύρι
      • Αλας
      • Πιπέρι
      • 2 κουταλιές της σούπας. φυτικού ελαίου
    Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 2 από 2: Τηγανιτές πατάτες καλαμποκιού

1. ένας Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη σκόνη ψησίματος. Τοποθετήστε αυτά τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Το χτύπημα όλων μαζί λειτουργεί καλύτερα. Αυτή η συνταγή κάνει 6 μερίδες ή περίπου 36 λουκουμάδες.
2. 2 Προσθέστε τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν. Μόλις συνδυάσετε το πρώτο σετ συστατικών, θα πρέπει να ανακατέψετε το επόμενο σετ μέχρι να τα συνδυάσετε ξανά καλά.
3. 3 Προσθέστε το καλαμπόκι και το σχοινόπρασο στο κτύπημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι ή καλαμπόκι φρέσκο ​​από ένα μαγειρεμένο στάχυ. Τώρα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ανάμιξης για να διπλώσετε τα συστατικά στο κουρκούτι μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Δεν χρειάζεται να κολλήσουν εντελώς. χάρη στο γάλα, το μείγμα θα πρέπει να είναι λίγο χαλαρό. Εάν είναι πολύ χοντρό, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα για να το χαλαρώσετε.
4. 4 Ζεσταίνουμε 3-4 ίντσες (7,6-10,2 cm) λάδι canola σε μια κατσαρόλα στους 365 βαθμούς. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι το λάδι δεν ζεσταίνεται από αυτό. αν συμβαίνει αυτό, οι φριτέζες θα κάψουν αμέσως. Μπορείτε να προχωρήσετε και να αρχίσετε να θερμαίνετε το λάδι ενώ κάνετε το κτύπημα για να εξοικονομήσετε χρόνο, καθώς θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να ζεσταθεί.
5. 5 Ρίξτε τις κουταλιές του κουταλιού στο λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι μπισκότων ή ένα κανονικό κουτάλι για να μαζέψετε κάθε κουταλιά ζύμης. Θα επεκταθεί και δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από μια μπάλα πινγκ πονγκ. Μόλις το βγάλετε, ρίξτε το στο λάδι. Μπορείτε να πετάξετε όσες κουταλιές τη φορά θα ταιριάζει άνετα στο ποτ.
6. 6 Μαγειρέψτε κάθε κουταλιά κτύπημα μέχρι να ροδίσει και στις δύο πλευρές. Δώστε σε κάθε κουταλιά περίπου 2-3 ​​λεπτά σε κάθε πλευρά πριν την αναποδογυρίσετε, αφήνοντάς την να ροδίσει ομοιόμορφα. Πρέπει να τους παρακολουθείτε στενά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται.
7. 7 Στραγγίστε τα λουκουμάδες σε χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε τα λουκουμάδες από το λάδι, απομακρύνοντας το υπερβολικό λάδι και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα πάνω από ένα πιάτο.
8. 8 Σερβίρισμα. Μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα νόστιμα λουκουμάδες καλαμποκιού μόνα τους ή να τα πασπαλίσετε με μια κουταλιά ζάχαρη άχνη ή να τα ψιλοβρέψετε ελαφρά με σιρόπι σφενδάμου. Απολαύστε τα για πρωινό, ως σνακ ή οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι με μαγειρεμένο κατεψυγμένο καλαμπόκι ή φρέσκο ​​καλαμπόκι και αντίστροφα.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή τους Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Προειδοποιήσεις

• Προσέχετε πάντοτε το ζεστό λάδι. Ποτέ μην το αφήνεις χωρίς επίβλεψη ούτε για μια στιγμή. Βεβαιωθείτε ότι τα παιδιά και τα κατοικίδια ζώα βρίσκονται μακριά από το χώρο μαγειρέματος.

Διαφήμιση

Πράγματα που θα χρειαστείτε

• Κόσκινο
• Μεσαίο μπολ
• Σύρμα
• Μεσαίο τηγάνι / τηγάνι
• Σπάτουλα ή στροφή
• Κουτάλι
• Πιάτο σερβιρίσματος