Πώς να φτιάξετε βούτυρο μπράντυ

Μερικές φορές ονομάζεται «σκληρή σάλτσα» στις Ηνωμένες Πολιτείες, το βούτυρο μπράντυ είναι το ιδανικό κάλυμμα για τη χριστουγεννιάτικη πουτίγκα ή την κιμά. Αυτή η απλή συνταγή θα έχει καλύτερη γεύση από οτιδήποτε βρίσκετε στο ράφι.

Συστατικά

Εξυπηρετεί 2-3 διπλό για μια μεγάλη χριστουγεννιάτικη πουτίγκα

• 60g (¼ φλιτζάνι) αλατισμένο βούτυρο
• 60g (½ φλιτζάνι) ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
• Μπράντυ για γεύση, έως 25 χιλιοστόλιτρα (2 κουταλιές της σούπας ΗΠΑ)

Προαιρετικός:

• Εκχύλισμα βανίλιας 1 ml (¼ κουταλάκι του γλυκού)
• 8 mL (½ κουταλιά της σούπας) ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
• Πρέζα κανέλας
• Τσίμπημα μοσχοκάρυδου

Βήματα

Μέρος ένας από 2: Παραγωγή βούτυρου μπράντυ

1. ένας Αφήστε 50 γραμμάρια βούτυρο να ζεσταθούν λίγο κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου. Είναι πιο εύκολο να φτιάξετε αυτή τη συνταγή όταν το βούτυρο είναι ακόμα κρύο και αρκετά συμπαγές, αλλά αρκετά μαλακό ώστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού να αφήνει μια εντύπωση. Το βούτυρο πρέπει να φτάσει σε αυτό το σημείο μετά από 30-60 λεπτά από το ψυγείο, ανάλογα με το πόσο ζεστή είναι η κουζίνα σας.
   • Εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό μίξερ, μπορείτε να ρίξετε το βούτυρο απευθείας από το ψυγείο. Χτυπήστε το βούτυρο σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου ένα λεπτό για να το μαλακώσετε και μετά συνεχίστε στο επόμενο βήμα.
2. 2 Χτυπάμε τη ζάχαρη. Ρίχνουμε αργά 60g (½ φλιτζάνι) ζάχαρη άχνη καθώς τη χτυπάμε στο βούτυρο. Συνεχίστε να χτυπάτε έως ότου τα συστατικά συνδυάζονται καλά. Ξύστε τακτικά τις πλευρές του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα.
   • Εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό μίξερ, κρατήστε το ρυθμισμένο σε μεσαίο ή μεσαίο-χαμηλό για να αποφύγετε την υπερθέρμανση του βουτύρου.
   • Εάν χτυπάτε με το χέρι, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός πιρούνι για να κόψετε το βούτυρο σε λεπτές κορδέλες. Αυτό σας εξοικονομεί λίγη προσπάθεια δουλεύοντας περισσότερο αέρα στο μείγμα.
3. 3 Κρέμαμε το μείγμα βουτύρου-ζάχαρης (προαιρετικό). Εάν προτιμάτε ένα ελαφρύ, απλώσιμο βούτυρο μπράντυ, συνεχίστε να χτυπάτε για να ενσωματώσετε περισσότερες φυσαλίδες αέρα. Αυτή η διαδικασία κρέμας κάνει το βούτυρο να επεκταθεί σχεδόν στο διπλάσιο του μέγεθός του και να γίνει πολύ ελαφρύτερο χρώμα.
   • Αυτό συμβαίνει γρήγορα σε έναν ηλεκτρικό μίκτη - μέσα σε λίγα λεπτά. Προσέξτε να μην χτυπήσετε πάρα πολύ, καθώς έχετε ακόμα ένα άλλο συστατικό για να προσθέσετε. Η υπερβολική κρέμα μπορεί να προκαλέσει διαχωρισμό των συστατικών σε λιπαρή, λιπαρή υφή.
4. 4 Κερδίστε στο μπράντυ μια βουτιά κάθε φορά. Προσθέτοντας πάρα πολύ κονιάκ ταυτόχρονα θα ρίξει το βούτυρο. Ρίξτε περίπου 5 mL (1 κουταλάκι του γλυκού) και χτυπήστε για να συνδυάσετε πριν προσθέσετε την επόμενη κουταλιά Δοκιμάστε το βούτυρο του μπράντυ μετά από κάθε προσθήκη και συνεχίστε να το προσθέτετε μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή γεύση. Προσθέστε περίπου 10 mL (2 κουταλάκια του γλυκού) για μέτρια γεύση κονιάκ ή 25 mL (5 κουταλάκια του γλυκού) για μια δυνατή σάλτσα.
5. 5 Φυλάσσετε στο ψυγείο. Διατηρήστε το βούτυρο σε αεροστεγές δοχείο ή κάτω από πλαστικό περιτύλιγμα, ώστε να μην απορροφά άλλες γεύσεις. ΣερβίρετεΧριστουγεννιάτικη πουτίγκαή άλλα επιδόρπια μέσα σε δύο εβδομάδες.
   • Μπορείτε να παγώσετε το υπόλοιπο βούτυρο του κονιάκ σε ένα αεροστεγές δοχείο ή ένα περιτύλιγμα. Χρησιμοποιήστε το εντός τριών μηνών για καλύτερη ποιότητα, αφήνοντάς το να ξεπαγώνει στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
   Διαφήμιση

Μέρος 2 από 2: Παραλλαγές

1. ένας Μετάβαση σε ακατέργαστη ή καστανή ζάχαρη. Αυτά τα σάκχαρα έχουν μια βαθιά γεύση μελάσσας που λειτουργεί καλά με αλκοόλ και χριστουγεννιάτικη πουτίγκα. Η ακατέργαστη, μη ραφιναρισμένη ζάχαρη, όπως το muscovado, λειτουργεί ιδιαίτερα καλά. Ωστόσο, αυτό θα προσθέσει μια ελαφριά κόκκους στο βούτυρο μπράντυ σε σύγκριση, σε αντίθεση με την έκδοση ζάχαρης άχνη.
2. 2 Γεύση με εκχύλισμα βανίλιας και εσπεριδοειδή. Αφού χτυπήσετε το κονιάκ, ανακατέψτε σε 1 mL εκχύλισμα βανίλιας (/ κουταλάκι του γλυκού) και / ή 8 ml (0,5 κουταλιές της σούπας) πορτοκάλι ή ξύσμα λεμονιού.
3. 3 Πετάξτε σε μια πρέζα μπαχαρικά διακοπών. Μια μικρή πρέζα κανέλα και μοσχοκάρυδο συμβάλλει στην αίσθηση των διακοπών.
4. 4 Ανακατέψτε σε γεύμα αμυγδάλου. Μερικά νοικοκυριά επιθυμούν να προσθέσουν μια γεύση καρυδιού με περίπου 25 γραμμάρια (¼ φλιτζάνι) αλεσμένα αμύγδαλα. Όπως πάντα, ανακατέψτε αυτό το επιπλέον συστατικό στο τέλος της διαδικασίας, όταν το βούτυρο και η ζάχαρη έχουν ήδη συνδυαστεί.
5. 5 Καταψύξτε το βούτυρο μπράντυ σε καλούπια. Πιέστε το βούτυρο μπράντυ σε καραμέλες καραμελών και παγώστε σε διακοσμητικό σχήμα. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ρίξτε χλιαρό νερό στο πίσω μέρος του καλουπιού για να σας βοηθήσουμε να βγάζετε το βούτυρο. Ακόμα και το κατεψυγμένο βούτυρο θα λιώσει γρήγορα σε μια ζεστή χριστουγεννιάτικη πουτίγκα, οπότε σερβίρετε σε ξεχωριστό δοχείο ή περιμένετε μέχρι να μαζευτεί η οικογένεια πριν το βάλετε. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

βίντεο . Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube.

Συμβουλές

• Το βούτυρο μπράντυ παρασκευάζεται συνήθως με γλυκό βούτυρο κρέμας, το οποίο διατίθεται ευρέως στο Ηνωμένο Βασίλειο και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε με καλλιεργημένο βούτυρο ευρωπαϊκού στιλ για πιο γούστο.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή τους Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Προειδοποίηση

• Μην προσπαθήσετε να ζεστάνετε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό μπορεί να λιώσει μέρη του βουτύρου, αφήνοντάς σας λίπος στη σάλτσα.

Πράγματα που θα χρειαστείτε

• ηλεκτρικός αναμίκτης, μίξερ χειρός ή πιρούνι
• μεσαίο μπολ
• λαστιχένια σπάτουλα
• σερβίρισμα πιάτων (με κάλυμμα αν είναι δυνατόν)

Υποστήριξη της εκπαιδευτικής αποστολής του wikiHow

Κάθε μέρα στο wikiHow, εργαζόμαστε σκληρά για να σας παρέχουμε πρόσβαση σε οδηγίες και πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να ζήσετε μια καλύτερη ζωή, είτε σας κρατά ασφαλέστερους, υγιέστερους ή βελτιώνοντας την ευημερία σας. Εν μέσω της τρέχουσας δημόσιας υγείας και οικονομικών κρίσεων, όταν ο κόσμος αλλάζει δραματικά και όλοι μαθαίνουμε και προσαρμόζουμε τις αλλαγές στην καθημερινή ζωή, οι άνθρωποι χρειάζονται το wikiHow περισσότερο από ποτέ. Η υποστήριξή σας βοηθά το wikiHow να δημιουργήσετε πιο εμπεριστατωμένα εικονογραφημένα άρθρα και βίντεο και να μοιραστείτε την αξιόπιστη επωνυμία εκπαιδευτικού περιεχομένου μας με εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Σκεφτείτε το ενδεχόμενο να κάνετε μια συνεισφορά στο wikiHow σήμερα.