Πώς να διατηρήσετε το κρασί μετά το άνοιγμα

Μόλις ανοίξετε ένα μπουκάλι κρασί, μπορεί πραγματικά να βελτιωθεί στη γεύση τις επόμενες ώρες καθώς αναμιγνύεται με το οξυγόνο στον αέρα. Ωστόσο, μετά από μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, η οξυγόνωση θα κάνει τη γεύση θαμπή. Μάθετε πώς να διατηρείτε το υπόλοιπο κρασί που δεν πίνετε από ένα ανοιχτό μπουκάλι όσο το δυνατόν πιο φρέσκο.

ψηλά παπούτσια τένις

Βήματα

Μέθοδος ένας από 3: Σφράγιση και αποθήκευση κρασιού

1. ένας Φελλός το μπουκάλι. Κλείστε ένα μπουκάλι κρασί αφού ρίξετε μεμονωμένα ποτήρια από αυτό. Χρησιμοποιήστε το φελλό που συνοδεύει το μπουκάλι ή ένα επαναχρησιμοποιήσιμο πώμα κρασιού.
   • Επανατοποθετήστε το φελλό σωστά εισάγοντας το φελλό στο μπουκάλι προς την ίδια κατεύθυνση όπως όταν το τραβήξατε. Αποφύγετε να βάζετε την «καθαρή» πλευρά του φελλού στο μπουκάλι που βλέπει στο κρασί, ακόμα κι αν φαίνεται ευκολότερο να το κάνετε, καθώς μπορεί να μην είναι καθαρό και στην πραγματικότητα θα μπορούσε να μολύνει το κρασί.
   • Εάν δεν διαθέτετε φελλό ή πώμα για να σφραγίσετε το μπουκάλι του κρασιού σας, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κομμάτι πλαστικού περιτυλίγματος για να καλύψετε το στόμα του μπουκαλιού και, στη συνέχεια, ασφαλίστε το με μια λαστιχένια ταινία.
   • Εάν το μπουκάλι έχει βιδωτό πώμα, πρέπει να το βιδώσετε ξανά.
2. 2 Κολλήστε το μπουκάλι σε ψυγείο ή ψυγείο. Μόλις το μπουκάλι επαναφραστεί, τοποθετήστε το σε ένα ψυγείο κρασιού ή στο ψυγείο. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι μόλις το κρασί αγγίξει τον αέρα, θα αρχίσει να χάνει γρήγορα τα φρούτα και τη φρεσκάδα του. Είναι καλύτερο να ολοκληρώσετε ένα ανοιγμένο μπουκάλι εντός 2-3 ημερών.
   • Μην αποθηκεύετε το μπουκάλι κρασί οριζόντια στο πλάι του μόλις ανοίξει, είτε σε ράφι είτε στο ψυγείο. Αυτό θα εκθέσει μια μεγαλύτερη επιφάνεια του κρασιού σε οξυγόνο.
   • Σημειώστε ότι η διατήρηση του κρασιού στο ψυγείο δεν θα το εμποδίσει να πάει άσχημα, αλλά μπορεί να επιβραδύνει τη χημική διαδικασία που είναι υπεύθυνη για να κάνει το κρασί να χάσει τη γεύση του.
3. 3 Αποφύγετε τη θερμότητα και το φως. Κρατήστε ένα ανοιχτό μπουκάλι κρασιού μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και την υψηλή θερμότητα. Προτιμήστε δροσερές, σκοτεινές περιοχές ή ψυγείο.
   • Αποφύγετε την αποθήκευση σε θερμοκρασίες άνω των 70 ° F. Επίσης, κρατήστε το κρασί μακριά από ένα παράθυρο για να αποφύγετε τη θέρμανση και τον αποχρωματισμό από τον ήλιο.
   • Κατά την απομάκρυνση του ερυθρού κρασιού από την αποθήκευση στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος, αφήστε το να ζεσταθεί σταδιακά. Τοποθετήστε το μπουκάλι σε χλιαρό νερό ή απλώς το βγάλετε από το ψυγείο περίπου μία ώρα πριν το σερβίρετε.
   • Εάν είστε παθιασμένοι με τα κρασιά σας, η επένδυση σε ένα ψυγείο κρασιού που θα κρατήσει το κρασί σας σε σταθερή θερμοκρασία μπορεί να είναι καλή ιδέα.
   Διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 3: Αφαίρεση ή αντικατάσταση οξυγόνου από κρασί

1. ένας Μεταφέρετε σε μισό μπουκάλι. Ρίξτε το υπόλοιπο κρασί σας σε ένα μπουκάλι κρασιού μισού μεγέθους και σφραγίστε. Αυτό θα μειώσει την επιφάνεια του κρασιού που εκτίθεται σε οξυγόνο, επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης.
   • Βεβαιωθείτε ότι το μισό μπουκάλι του εναπομείναντος κρασιού είναι σφραγισμένο σφιχτά με κατάλληλο φελλό, πώμα ή βίδα.
   • Αποθηκεύστε τα κενά μισά μπουκάλια, τα οποία μπορείτε να βρείτε συχνά όταν αγοράζετε επιδόρπια κρασιά και επαναχρησιμοποιήστε ξανά και ξανά για αυτό το σκοπό.
   • Εάν δεν έχετε μισά μπουκάλια στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο μικρό γυάλινο δοχείο που σφραγίζει καλά.
2. 2 Αγοράστε μια αντλία κενού. Αγοράστε ένα σύστημα πώματος κενού για κρασί, το οποίο αφαιρεί το οξυγόνο από το εσωτερικό της φιάλης. Δυνατά να επιμηκύνει τη φρεσκάδα του υπολειπόμενου κρασιού με αυτόν τον τρόπο.
   • Ίσως θελήσετε να επενδύσετε σε αυτήν τη συσκευή εάν έχετε συχνά ανοίξει μπουκάλια κρασιού για να διατηρήσετε ή πίνετε ποικιλίες που είναι ιδιαίτερα επιρρεπείς σε οξυγόνωση, όπως λευκά κρασιά με πλήρες σώμα όπως το δρύινο Chardonnay ή το Viognier.
   • Σημειώστε ότι υπάρχει κάποια διαφωνία σχετικά με την αποτελεσματικότητα των κενού κρασιού. Μερικοί λένε ότι η απομάκρυνση του οξυγόνου είναι μόνο μερική, ή μπορεί πραγματικά να βλάψει τη γεύση του κρασιού λόγω της εξαγωγής των αρωμάτων του καθώς και του οξυγόνου.
3. 3 Επενδύστε σε ένα σύστημα αδρανούς αερίου. Αντικαταστήστε το οξυγόνο σε ένα ανοιχτό μπουκάλι κρασί με αδρανές αέριο, συνήθως Argon. Μπορείτε να αγοράσετε μια συσκευή για το σκοπό αυτό από εμπόρους λιανικής πώλησης κρασιού.
   • Δοκιμάστε ένα σπρέι αερολύματος για μια φθηνή επιλογή ή για ένα πιο εξελιγμένο σύστημα όπως το Coravin.
   • Επενδύστε σε αυτό το σύστημα εάν είστε γνώστης του κρασιού που συχνά χρειάζεται να διατηρεί ανοιχτά μπουκάλια, όπως σε εστιατόριο ή σε άλλο χώρο σερβιρίσματος.
   Διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3: Λογιστική για διαφορετικούς τύπους κρασιών

1. ένας Προσέξτε ιδιαίτερα με αφρώδες κρασί. Αποφύγετε να προσπαθήσετε να διατηρήσετε αφρώδες κρασί για περισσότερο από μία έως τρεις ημέρες. Βάλτε το στο ψυγείο και σφραγίστε το για να μην χάσετε την ενανθράκωσή του.
   • Πάρτε ένα πώμα ειδικά κατασκευασμένο για την αποθήκευση αφρώδους οίνου, το οποίο θα σφραγίσει με ασφάλεια το μπουκάλι. Ένας κανονικός φελλός θα εμφανιστεί λόγω της ενανθράκωσης.
   • Μην χρησιμοποιείτε αντλία κενού σε μπουκάλια αφρώδους κρασιού, καθώς θα απορροφήσει την ανθρακούχα από το κρασί.
   • Μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν αφρώδες κρασί, όπως σαμπάνια, περισσότερο από ό, τι όταν ανοίγουν πρόσφατα, λόγω της ελαφράς μείωσης του ανθρακούχου και των στρογγυλών γεύσεων. Ωστόσο, μην εξαρτάται από τη γεύση που απομένει μετά από περισσότερες από 24 ώρες.
2. 2 Βάλτε επίσης κόκκινα στο ψυγείο. Κρατήστε ανοιχτά μπουκάλια κόκκινο κρασί, όχι μόνο λευκό κρασί, σε ψυγείο κρασιού ή στο ψυγείο. Απλώς αφήστε το εναπομείναν ερυθρό κρασί να ζεσταθεί πίσω στη θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
   • Σημειώστε ότι τα σκούρα, πλούσια ερυθρά, όπως το Cabernet Sauvignon και το Petite Sirah, θα διατηρήσουν γενικά για περισσότερο από τις ελαφρύτερες κόκκινες ποικιλίες όπως το Pinot Noir.
   • Το ηλικιωμένο κρασί ηλικίας άνω των οκτώ έως δέκα ετών, και τα βιολογικά ή χωρίς θειώδη κρασιά, είναι επίσης πιο ευαίσθητα στο κακό.
3. 3 Κρατήστε ενισχυμένο κρασί και κουτί μακράς διαρκείας. Δοκιμάστε να κρατήσετε εμπλουτισμένο κρασί, όπως το Marsala, το Port ή το Sherry, για πολύ περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο είδος κρασιού. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε κρασί τύπου τσάντας σε κουτί για μεγαλύτερη αποθήκευση.
   • Τα εμπλουτισμένα κρασιά μπορούν να διατηρηθούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα λόγω της προσθήκης κονιάκ ή σακχάρων στην περίπτωση επιδορικών κρασιών. Κρατήστε τα για έως και 28 ημέρες με φελλό στο ψυγείο.
   • Διατηρήστε το κρασί σε κουτί στο ψυγείο και συνεχίστε να πίνετε από αυτό για δύο έως τρεις εβδομάδες. Δώστε προσοχή και μην πίνετε πέρα ​​από τη δεδομένη ημερομηνία λήξης, καθώς παρέχεται βάσει κανονισμών για τρόφιμα που αποθηκεύονται σε πλαστικό.
   • Μια άλλη μέθοδος κράτησης οίνου για πολύ καιρό είναι να το καταψύξετε για χρήση στο μαγείρεμα. Καταψύξτε το κρασί σε κύβους ή μπλοκ και φυλάξτε το στην κατάψυξη σε αεροστεγές δοχείο για έως τέσσερις έως έξι μήνες.
4. 4 Πεπερασμένος. Διαφήμιση

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

• Ερώτηση Τι γίνεται αν έχω ανοίξει κρασί με βιδωτή μπλούζα; Κλείστε καλά τη φιάλη με τη βίδα που συνοδεύει και τοποθετήστε την σε ψυγείο ή ψυγείο για αποθήκευση. Οι βίδες πρέπει να έχουν την ίδια αποτελεσματικότητα με τον φελλό όσον αφορά τη διατήρηση της γεύσης.
• Ερώτηση Δεν έχω πλέον το καπάκι για ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί. Πώς μπορώ να το αποθηκεύσω χωρίς το καπάκι; Τυλίξτε το πάνω μέρος με το φιλμ προσκόλλησης κάνοντας ένα σφικτό σφράγισμα. Τυλίξτε τη χαρτοταινία γύρω από αυτήν για να κάνετε μια πιο σκληρή σφραγίδα. Πιείτε το κρασί εντός 2 ημερών ή χρησιμοποιήστε το σε μια συνταγή.
• Ερώτηση Μπορούμε να βάλουμε πάγο σε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί; Άλεξ Λόνγκμαν Θα μπορούσατε να το κάνετε για να το χαλαρώσετε. Ωστόσο, θα μπορούσατε να καταλήξετε να μειώνετε τις νότες του κρασιού.
• Ερώτηση Είναι ασφαλές στη χρήση το σύστημα Coravin, κυρίως το αέριο αργόν που χρησιμοποιείται; Άλεξ Λόνγκμαν Τα Coravin και Winesave είναι συστήματα παράδοσης αερίου αργού. Το αέριο αργού είναι αδρανές και στον αέρα αναπνέουμε. στην πραγματικότητα αποτελεί το 1% του αέρα. Το Argon είναι ένα ευγενές αέριο και δεν αναμιγνύεται ή ενώνεται με οτιδήποτε άλλο καθιστώντας το τέλειο εμπόδιο για να σταματήσει η οξείδωση. Το Argon είναι 100% φυσικό, άγευστο, άοσμο, άχρωμο. Έτσι, ως απάντηση στην ερώτησή σας, το Coravin και το Winesave είναι τα τέλεια συστήματα για να διατηρείτε ανοιχτό κρασί για μεγάλα χρονικά διαστήματα

Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

• Το ανοιχτό κρασί που δεν έχει αποθηκευτεί για πολύ καιρό είναι πολύ απίθανο να είναι επιβλαβές για εσάς, αλλά η γεύση μπορεί να είναι ξίδι ή αλλιώς δυσάρεστη.
• Ελέγξτε εάν το κόκκινο κρασί έχει πάει άσχημα μυρίζοντας ένα 'άρωμα' ή άρωμα ξιδιού ή βλέποντας ένα πιο σκούρο καφέ χρώμα του κρασιού.

Διαφήμιση

Προειδοποιήσεις

• Πάντα να καταναλώνετε κρασί με υπευθυνότητα, ως ενήλικας 21 ετών και άνω στις Η.Π.Α.

Διαφήμιση