Το Kohlrabi αυξάνεται ραγδαία σε δημοτικότητα. Είναι γνωστό ως το μήλο των λαχανικών λόγω της γλυκύτητάς του και του γερμανικού γογγύλι λόγω της προέλευσής του. Το Kohlrabi δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C! Είναι μέρος της οικογένειας λάχανων και είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθεί. Ανάλογα με την ποικιλία του, μπορείτε να μαζέψετε Kohlrabi 40 έως 80 ημέρες μετά τη φύτευση. Εάν φυτέψετε το Kohlrabi στο σωστό κλίμα και το μαζέψετε όταν είναι μικρό, θα μπορείτε να απολαύσετε το υπέροχο λαχανικό ψητό, ωμό ή σε πολτό!
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Επιλογή και αφαίρεση Kohlrabi
- 1 Συλλέξτε το γογγύλι σας όταν οι βολβοί είναι 2–4 ίντσες (7–10 cm). Οι μικρότεροι λαμπτήρες είναι οι πιο γλυκοί.
- Διαλέξτε τους λαμπτήρες που έχουν το μέγεθος μιας μπάλας γκολφ. Ο λαμπτήρας κάθεται στην κορυφή του εδάφους, ώστε να είναι εύκολο να ελεγχθεί.
- Αφαιρέστε το γογγύλι σας πριν είναι το μέγεθος μιας μπάλας τένις. Όσο μεγαλύτερος γίνεται ο λαμπτήρας γογγύλι, τόσο πιο ξυλώδες και σκληρό είναι να φάει.
- δύο Χρησιμοποιήστε γάντια κήπου και οδοντωτό μαχαίρι. Βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι είναι αιχμηρό και καθαρό για να κόψετε με ασφάλεια τον λαμπτήρα Kohlrabi. Χρησιμοποιήστε γάντια για να προστατεύσετε τα χέρια σας.
- Ένα οδοντωτό μαχαίρι είναι το πιο αποτελεσματικό για τη συγκομιδή του γογγύλι. Μερικές φορές οι ρίζες μπορεί να είναι δύσκολο να αφαιρεθούν.
- 3 Τραβήξτε το γογγύλι από το έδαφος. Για να αφαιρέσετε το γογγύλι πιάστε τη βάση των φύλλων όπου συνδέονται με τον βολβό.
- Κρατήστε τα φύλλα και τραβήξτε το φυτό προς τα πάνω. Αυτό θα πρέπει να απομακρύνει το γογγύλι σας από το έδαφος. Ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε λίγη δύναμη εάν τα φυτά σας έχουν μεγαλώσει.
- Απομακρύνετε τυχόν υπερβολικό χώμα από τις ρίζες.
- 4 Κόψτε τις ρίζες από τη λάμπα. Μόλις αφαιρέσετε το φυτό, κόψτε τις ρίζες στη βάση του λαμπτήρα με το οδοντωτό μαχαίρι.
- Ο λαμπτήρας είναι το πιο σημαντικό μέρος της συγκομιδής του γογγύλι σας. Οι ρίζες είναι βρώσιμες και διατηρούν πολύ χώμα.
- Αφαιρέστε τις ρίζες ενώ βρίσκεστε ακόμα στον κήπο και βάλτε τις στο κομπόστ του κήπου σας.
- 5 Κρατήστε τα φύλλα στους βολβούς του γογγύλι σας. Ο βολβός είναι προέκταση των φύλλων. Είναι βρώσιμα και μπορεί να είναι νόστιμα εάν συγκομίζονται τη σωστή στιγμή.
- Τα φύλλα Kohlrabi που καλλιεργούνται σε ψυχρότερες θερμοκρασίες μπορούν να καταναλωθούν σαν λάχανο. Τα φύλλα μπορεί να είναι πικρά εάν το γογγύλι σας καλλιεργηθεί σε θερμότερο κλίμα.
Μέρος δύο από 3: Αποθήκευση των σπόρων
- 1 Αναπτύξτε το γογγύλι σας για δύο χρόνια για να συλλέξετε τους σπόρους τους. Τα φυτά Kohlrabi είναι διετή. Ωστόσο, συνήθως καλλιεργούνται ως ετήσιο λαχανικό.
- Οι σπόροι Kohlrabi δεν αναπτύσσονται τον πρώτο χρόνο.
- δύο Αποθηκεύστε τουλάχιστον 5 φυτά κοχλάμπια για σπόρους. Αυτό θα διασφαλίσει ότι έχετε αρκετούς σπόρους για μελλοντική φύτευση.
- Προγραμματίστε εάν θέλετε να αποθηκεύσετε σπόρους κατά τη φύτευση τον πρώτο χρόνο.
- Φυτεύετε επιπλέον γογγύλι εάν θέλετε να αποθηκεύσετε σπόρους.
- 3 Περιμένετε να αναπτυχθούν κίτρινα λουλούδια στο γογγύλι σας. Τα άνθη είναι εκεί όπου μεγαλώνουν οι σπόροι. Οι σπόροι είναι έτοιμοι για συγκομιδή μόλις τα λουλούδια αρχίσουν να γίνονται καφέ.
- Συγκομιδή πριν ωριμάσουν τα λουλούδια. Θα αρχίσουν να σπάζουν και να προσελκύουν πουλιά.
- 4 Αφαιρέστε τους λοβούς των σπόρων για ξήρανση. Μέσα στα λουλούδια, θα βρείτε ένα σπόρο. Αφαιρέστε προσεκτικά το λοβό και αφήστε το να στεγνώσει.
- Αφαιρέστε τους σπόρους από τον αποξηραμένο λοβό τρίβοντας το λοβό μεταξύ των χεριών σας.
- Οι σπόροι αφαιρούνται ευκολότερα μόλις στεγνώσει ο σπόρος.
- 5 Αποθηκεύστε τους σπόρους σε ξηρό, δροσερό μέρος. Συλλέξτε τους ξηρούς σπόρους και τοποθετήστε τους σε μια χάρτινη σακούλα.
- Βάλτε τους σπόρους σε αεροστεγές δοχείο για να αποφύγετε την υγρασία και την υγρασία.
- Εάν αποθηκευτούν σωστά, οι σπόροι θα διαρκέσουν για χρόνια.
Μέρος 3 από 3: Χρήση και αποθήκευση Kohlrabi
- 1 Αφαιρέστε τα φύλλα από τον βολβό του γογγύλι. Τα φύλλα είναι βρώσιμα και μπορούν να μαγειρευτούν σαν λάχανο ή πράσινο λάχανο.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καθαρό μαχαίρι για να κόψετε τα φύλλα ή να τα τραβήξετε και η βούληση να διαχωριστεί από τη λάμπα.
- δύο Ξεφλουδίστε το εξωτερικό του λαμπτήρα του γογγύλι. Μπορείτε να φάτε τη φλούδα, αλλά είναι δύσκολο. Η λευκή σάρκα του γογγύλου είναι η πιο νόστιμη.
- Πετάξτε τις φλούδες στο κομπόστ σας.
- 3 Κόψτε το γογγύλι σας σε φέτες ή κύβους για φαγητό. Κόψτε τη λάμπα κοχλάμπυ στο μισό και αφαιρέστε τον σκληρό πυρήνα.
- Κόψτε σε φέτες για να φάτε ωμά ή προσθέστε σε μια σαλάτα. Το Kohlrabi είναι τραγανό, γλυκό και νόστιμο όταν τρώγεται ωμό.
- Κόβουμε σε κύβους για ψητό. Αυτό αναδεικνύει τη γλυκύτητα στο γογγύλι.
- Αχνίστε το γογγύλι με άλλα λαχανικά ρίζας. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε το κοχλάρι ως υποκατάστατο πατάτας σε ένα πουρέ!
- 4 Φυλάσσετε στο ψυγείο σας για μερικές εβδομάδες. Βάλτε το γογγύλι σας σε μια πλαστική σακούλα και αποθηκεύστε το στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου σας.
- Αποθηκεύστε με τα φύλλα του και το γογγύλι θα διαρκέσει μερικές εβδομάδες. Χρησιμοποιήστε μια διάτρητη σακούλα, έτσι ώστε τα φύλλα να έχουν λίγο αέρα.
- Αποθηκεύστε το γογγύλι σας χωρίς τα φύλλα και θα διατηρηθεί φρέσκο για μερικούς μήνες.
- 5 Παγώστε το γογγύλι σας για να τα προσθέσετε αργότερα σε σούπες ή σούπες. Προετοιμάστε το γογγύλι σας και αποθηκεύστε στον καταψύκτη για να το απολαύσετε όταν δεν το έχετε πλέον στον κήπο σας.
- Κόψτε το γογγύλι σας σε κύβους, αφαιρώντας τον σκληρό πυρήνα.
- Χλωμιάζωτους κύβους του γογκράμπι για 1 λεπτό. Αφαιρέστε τα από τη φωτιά, στραγγίξτε το νερό και αφήστε τους κύβους να κρυώσουν.
- Μόλις κρυώσει, τοποθετήστε τους μαγειρεμένους κύβους γογγύλι σε μια πλαστική σακούλα και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη.
- Αφαιρέστε το κατεψυγμένο γογγύλι σας όταν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε σε σούπες, στιφάδο και πατάτες. Απολαύστε το γογγύλι σας στο σπίτι όλο το χρόνο!
Q&A κοινότητας
Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουνΔιαφήμιση
