Το Halibut είναι ένα δημοφιλές ψάρι μαγειρέματος λόγω της πυκνής υφής, της ήπιας γεύσης και της περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το ψήσιμο στη σχάρα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε το ιππόγλωσσα γιατί αναδεικνύει τις γλυκές γεύσεις του κρέατος λευκών ψαριών. Καλύψτε το ιππόγλωσσα με μια μαρινάδα για να προσθέσετε επιπλέον γεύση στα ψάρια και στη συνέχεια ψήστε κάθε πλευρά του ιππόγλωσσας για 5 λεπτά. Σερβίρετε το ψάρι με σφήνες λεμονιού και τα αγαπημένα σας λαχανικά. Απολαμβάνω!
Συστατικά
Μαρινάδα μελιού και λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας (28,5 γραμμάρια) λιωμένου βουτύρου
- 2 κουταλιές της σούπας (42,5 γραμμάρια) μέλι
- Ο χυμός από ένα μεσαίου μεγέθους λεμόνι
- 2 κουταλάκια του γλυκού (11 γραμμάρια) σάλτσα σόγιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (1,1 γραμμάρια) πιπέρι
- 2 σκελίδες σκόρδο κιμά
- 1 λίβρα (0,45 κιλά) φρέσκο φιλέτο χάλιμπατ
- Λεμόνι σφήνες (για σερβίρισμα)
Εξυπηρετεί 4
Βήματα
Μέθοδος ένας από 2: Μαγείρεμα χάλιμπατ στη σχάρα
- ένας Προθερμάνετε τη σχάρα στους 400 ° F (204 ° C). Ενεργοποιήστε τη σχάρα έτσι ώστε να είναι έτοιμη να πάει μόλις ετοιμαστεί ο ιππόγλωσσος. Τα περισσότερα ψητά χρειάζονται 10-15 λεπτά για να ζεσταθούν.
- Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα στη σχάρα είναι καθαρή πριν την ενεργοποιήσετε. Είναι πολύ πιο εύκολο και πιο ασφαλές να το καθαρίζετε όταν είναι κρύο!
- 2 Αφαιρέστε το δέρμα από τον ιππόγλωσσα εάν προτιμάτε ψάρια χωρίς δέρμα. Το δέρμα ιππόγλωσσας είναι βρώσιμο και γίνεται ωραίο και τραγανό όταν ψήνεται στη σχάρα. Ωστόσο, εάν προτιμάτε να τρώτε ιππόγλωσσα χωρίς δέρμα, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίριαφαιρέστε το δέρμααπό τη σάρκα του ψαριού.
- Ένα μαχαίρι φιλέτου λειτουργεί καλύτερα για την αφαίρεση του δέρματος, ωστόσο, κάθε αιχμηρό μαχαίρι θα κάνει τη δουλειά.
- 3 Καλύψτε το ιππόγλωσσα με μαρινάδα ή καρυκεύματα. Αυτό βοηθά στην προσθήκη γεύσης στο ιππόγλωσσα και κάνει το εξωτερικό του ψαριού τραγανό. Το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο είναι εξαιρετικές επιλογές καρυκεύματος. Το λιωμένο βούτυρο, ο χυμός λεμονιού και η σάλτσα σόγιας είναι καλά υγρά μαρινάρισμα.
- Πειραματιστείτε με διαφορετικά καρυκεύματα και μαρινάδες μέχρι να βρείτε το αγαπημένο σας.
- Εάν έχετε φρέσκα βότανα στο ντουλάπι σας, προσθέστε τα στο καρύκευμα ή στη μαρινάδα σας για να δώσετε στα ψάρια μια φρέσκια και γήινη γεύση.
- 4 Τοποθετήστε τα φιλέτα στη σχάρα στους 400 ° F (204 ° C) για 5 λεπτά. Προσπαθήστε να απλώσετε τα φιλέτα ώστε να μαγειρέψουν ομοιόμορφα. Ρυθμίστε ένα χρονοδιακόπτη για να σας υπενθυμίσει να ελέγξετε τον ιππόγλωσσα μετά από 5 λεπτά. Εάν μπορείτε να μυρίσετε τα ψάρια που καίνε, απενεργοποιήστε τη σχάρα.
- Να είστε πάντα προσεκτικοί όταν μαγειρεύετε στη σχάρα για να αποφύγετε εγκαύματα.
- 5 Γυρίστε τα φιλέτα ψαριού και τα μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε προσεκτικά κάθε φιλέτο ιππόγλωσσας. Για άλλη μια φορά, προσπαθήστε να απλώσετε τα φιλέτα ώστε να μαγειρεύουν με την ίδια ταχύτητα. Μετά από 5 λεπτά, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο φαγητού με άμεση ανάγνωση στη μέση του ιππόγλωσσου και ελέγξτε ότι έχει φτάσει τους 135 ° F (57 ° C). Αυτό διασφαλίζει ότι τα ψάρια είναι ασφαλή για κατανάλωση.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε το ιππόγλωσσα μέχρι να φτάσει τους 135 ° F (57 ° C).
- Χρησιμοποιείτε πάντα μεταλλικά σκεύη όταν μαγειρεύετε στη σχάρα καθώς τα πλαστικά σκεύη θα λιώσουν από τη ζέστη.
- 6 Μεταφέρετε τα ψάρια σε ένα πιάτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική σπάτουλα για να σηκώσετε τα φιλέτα ιππόγλωσσας από τη σχάρα και πάνω σε ένα πιάτο. Η ανάπαυση του ιππόγλωσσου βοηθά να το κάνει τρυφερό και γεμάτο γεύση.
- 7 Σερβίρετε τον ιππόγλωσσα με σφήνες λεμονιού και τα αγαπημένα σας λαχανικά. Κόψτε ένα λεμόνι σε σφήνες και τοποθετήστε το δίπλα στο ιππόγλωσσα σε κάθε πιάτο. Αυτό μπορεί να συμπιεστεί στα ψάρια για να προσθέσετε μια φρέσκια γεύση. Σερβίρετε τα ψάρια με τα αγαπημένα σας λαχανικά, όπως πατάτα, καρότα, μπιζέλια, φασόλια ή μπρόκολο.
- Το Halibut έχει την καλύτερη γεύση όταν τρώγεται ζεστό.
- 8 Αποθηκεύστε το ιππόγλωσσα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο ιππόγλωσσα σε αεροστεγές δοχείο και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Εάν θέλετε να φάτε το χάλιμπατ αργότερα, τοποθετήστε το αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.
- Εάν δεν έχετε αεροστεγές δοχείο, χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού μια σφραγισμένη τσάντα.
- Εάν ο ιππόγλωσσος έχει άσχημη μυρωδιά ή λεπτή υφή μετά την αποθήκευσή του, αυτό σημαίνει ότι έχει σβήσει.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Μέθοδος 2 από 2: Καρυκεύματα Halibut με μαρινάδα
- ένας Μετρήστε το βούτυρο, το μέλι, το λεμόνι, τη σάλτσα σόγιας, το πιπέρι και το σκόρδο σε ένα μπολ. Μετρήστε 2 κουταλιές της σούπας (28,5 γραμμάρια) λιωμένου βουτύρου, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 2 κουταλάκια του γλυκού (11 γραμμάρια) σάλτσα σόγιας και 1/2 κουταλάκι του γλυκού (1,1 γραμμάρια) πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το χυμό από lemon ένα μεσαίου μεγέθους λεμόνι και 2 σκελίδες κιμά σκόρδου.
- Εάν δεν σας αρέσει το σκόρδο, απλώς αφήστε το.
- Χρησιμοποιήστε το μέλι manuka για μέγιστα οφέλη για την υγεία.
- 2 Ανακατέψτε τα υλικά με ένα κουτάλι. Συνεχίστε να αναμιγνύετε τα υλικά μέχρι να συνδυαστούν καλά και η μαρινάδα έχει ομοιόμορφη υφή. Αυτό βοηθά τη μαρινάδα να έχει μια σταθερή γεύση όταν μαγειρεύεται.
- Εάν υπάρχουν κομμάτια στο μείγμα, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος του κουταλιού για να τα πιέσετε.
- 3 Βουρτσίστε τις δύο πλευρές των φιλέτων ιππόγλωσσας με τη μαρινάδα. Βουτήξτε μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής στη μαρινάδα και βάψτε την πάνω από τα φιλέτα ιππόγλωσσας. Βεβαιωθείτε ότι ολόκληρη η επιφάνεια του ψαριού καλύπτεται με τη μαρινάδα. Αυτό βοηθά να κάνει το δέρμα τραγανό και γεμάτο γεύση.
- Αν δεν έχετε μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ψιλοκόψετε το μείγμα και στις δύο πλευρές του ψαριού.
- 4 Ψήστε στη σχάρα τον ιππόγλωσσα για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τοποθετήστε το ιππόγλωσσα στη σχάρα για 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε τα ψάρια και μαγειρέψτε τα για άλλα 5 λεπτά. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο φαγητού με άμεση ανάγνωση στη μέση του ψαριού και βεβαιωθείτε ότι έχει φτάσει τους 135 ° F (57 ° C). Αυτό δείχνει ότι ο ιππόγλωσσος είναι έτοιμος για κατανάλωση. Απολαμβάνω! Διαφήμιση
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Q&A κοινότητας
Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης- Ερώτηση Αφήνω την πλευρά με ένα λευκό ινώδες στρώμα στο φιλέτο; Όχι, αφαιρέστε όσο μπορείτε. είναι χορδές και άγευστο. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι και κάντε μια τομή κάτω από το λευκό στρώμα και στη συνέχεια τραβήξτε τα υπόλοιπα μέχρι να μην έχετε πλέον λευκή στρώση.
Διαφήμιση
Συμβουλές
Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή σας Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!Πράγματα που θα χρειαστείτε
- Μικρό μπόλ
- Μετρώντας κουτάλια
- Κουτάλι
- Πινέλο ζαχαροπλαστικής
- Μεταλλική σπάτουλα
- Μαχαίρι
