Πώς να ψήσετε Brie

Το Brie είναι ένα μαλακό γαλλικό τυρί φτιαγμένο στην περιοχή Seine-et-Marne της Γαλλίας. Το Brie μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ως απλό ορεκτικό. Μπορεί επίσης να ψηθεί σε ζαχαροπλαστική. Η αλμυρή γεύση του brie συντονίζεται επίσης καλά με γαρνιτούρες από γλυκές σάλτσες, φρούτα και ξηρούς καρπούς. Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς να φτιάξετε απλό ψημένο brie και brie ψημένο σε ένα σφολιάτο, επίσης γνωστό ως «brie en croute».

Συστατικά

Απλή ψημένη Brie

• Τροχός 8-ουγγιών brie
• 2 έως 3 κουταλιές της σούπας μέλι
• Ξηροί καρποί, αποξηραμένα βακκίνια, δεντρολίβανο ή θυμάρι (προαιρετικά)

Μπρι και Κρουτ

• 1 φύλλο κατεψυγμένης ζύμης σφολιάτας, ξεπαγώθηκε
• Τροχός 8-ουγγιών brie
• 2 έως 3 κουταλιές της σούπας μέλι
• Ξηροί καρποί, αποξηραμένα βακκίνια, δεντρολίβανο ή θυμάρι (προαιρετικά)

Πλύσιμο αυγών (προαιρετικό)

• 1 αυγό, χτυπημένο
• 1 κουταλιά της σούπας νερό

Βήματα

Μέρος ένας από 3: Απλή ψημένη Brie

1. ένας Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (177 ° C). Ανοίξτε το φούρνο σας και βεβαιωθείτε ότι η σχάρα ψησίματος βρίσκεται στη μέση. Κλείστε το φούρνο, ενεργοποιήστε το και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 350 ° F (177 ° C). Θα χρειαστούν 5 έως 10 λεπτά για να φτάσει ο φούρνος σας στη σωστή θερμοκρασία.
2. 2 Ετοιμάστε το ταψί σας. Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής πάνω από ένα φύλλο ψησίματος. Εάν δεν έχετε φύλλο ψησίματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο ή κεραμικό πιάτο με φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι το πιάτο είναι αρκετά μεγάλο για να ταιριάζει στο brie σας.
3. 3 Επιλέξτε ένα απαλό brie και ξετυλίξτε το. Αναζητήστε ένα νεότερο τυρί, ή για κάτι που αναφέρει 'διπλή κρέμα' στην ετικέτα. αποφύγετε οτιδήποτε λέει «τριπλή κρέμα», καθώς μπορεί να καταλήξει πολύ καταρροή όταν ψήνεται. Εάν το τυρί σας ήταν τυλιγμένο σε χαρτί ή πλαστικό, θα πρέπει να αφαιρέσετε το περιτύλιγμα και να το πετάξετε. Αφήστε το λευκό φλοιό στο τυρί.
   • Το ψημένο brie τρώγεται συνήθως κόβοντας λίγο με ένα μαχαίρι και απλώνοντας το μαλακό τυρί πάνω σε ένα κράκερ. Μπορείτε να φτιάξετε ψητό μπρι με κόψιμο στο πάνω μέρος του φλοιού. Αφήστε τις πλευρές και το κάτω μέρος του φλοιού άθικτα. θα κρατήσουν το τυρί μαζί ενώ το ψήνετε.
4. 4 Ρίχνουμε το μέλι πάνω από το τυρί. Θα χρειαστείτε 2 έως 3 κουταλιές της σούπας μέλι. Βεβαιωθείτε ότι είναι ο ημιδιαφανής τύπος. Μπορείτε επίσης να κόψετε το τυρί στο μισό, ώστε να καταλήξετε σε δύο λεπτούς κύκλους. Απλώστε το μέλι σας (και άλλα συστατικά αν θέλετε) πάνω από τον κάτω κύκλο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τον πάνω κύκλο πίσω του - σαν να φτιάχνετε ένα σάντουιτς.
   • Αντί να χρησιμοποιείτε μέλι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σφενδάμνου, νέκταρ αγαύης, μαρμελάδα φρούτων ή απλό σύκο.
5. 5 Εξετάστε το ενδεχόμενο προσθήκης μερικών καλυμμάτων. Μπορείτε να κάνετε το brie σας ακόμα πιο μοναδικό και γευστικό προσθέτοντας κάποια υλικά. Αν εσύ κόψε το brie σου στα μισά, μπορείτε να τοποθετήσετε αυτά τα γαρνιτούρα ανάμεσα στις δύο φέτες με το μέλι. Τοποθετήστε τα γαρνιτούρα πάνω από το μέλι. Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις και συνδυασμοί:
   • Μερικά κλαδάκια φρέσκο ​​θυμάρι και μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια.
   • Μερικά κλαδάκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο και μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια.
   • Πριν τοποθετήσετε το brie στο φούρνο, προσθέστε μερικά κλαδάκια θυμάρι. Αφού αφαιρέσετε το brie από το φούρνο, γεμίστε το με μερικά τετράγωνα σύκα.
   • Αντικαταστήστε το μέλι για σιρόπι σφενδάμου και στη συνέχεια προσθέστε καστανή ζάχαρη, μια χούφτα ψιλοκομμένα πεκάν και μια χούφτα αποξηραμένα βακκίνια.
6. 6 Ψήστε το brie. Τοποθετήστε το τυρί στο ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο. Αφήστε το τυρί να ψήσει για 10 έως 12 λεπτά. Θα ξέρετε πότε θα γίνει το brie εάν το τυρί είναι μαλακό στο άγγιγμα.
7. 7 Αφήστε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά και μετά σερβίρετε αμέσως. Το ψημένο brie έχει την καλύτερη γεύση όταν σερβίρεται ζεστό. Εάν χρησιμοποιούσατε μόνο μέλι στο brie σας ενώ το ψήνετε, μπορείτε να προσθέσετε κάποια γαρνιτούρα - απλά δεν θα είναι ζεστά. Τα δημοφιλή καλύμματα περιλαμβάνουν φρέσκα βότανα όπως δεντρολίβανο και θυμάρι, θρυμματισμένα καρύδια ή πεκάν, αποξηραμένα βακκίνια ή μαρμελάδες φρούτων. Μπορείτε να σερβίρετε το ψημένο μπρί με κράκερ ή ψωμί. Για περισσότερες προτάσεις προβολής, ανατρέξτε στην ενότητα αυτού του άρθρου σχετικά με την εξυπηρέτηση του brie. Διαφήμιση

Μέρος 2 από 3: Μπρι και Κρουτ

1. ένας Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F (190 ° C). Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα ψησίματος βρίσκεται στη μέση. Εάν όχι, ρυθμίστε το ράφι πριν προθερμάνετε το φούρνο. Θα χρειαστούν 5 έως 10 λεπτά για να φτάσει ο φούρνος σας στην απαιτούμενη θερμοκρασία.
2. 2 Ετοιμάστε ένα ταψί. Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής πάνω από ένα φύλλο ψησίματος. Εάν δεν έχετε φύλλο ψησίματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο με φούρνο από γυαλί ή κεραμικό, απλώς βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά μεγάλο για να χωράει το τυρί.
3. 3 Αγοράστε λίγο brie και ξετυλίξτε το. Επιλέξτε ένα νεότερο τυρί ή αναζητήστε κάτι που αναγράφει «διπλή κρέμα» στην ετικέτα. μείνετε μακριά από οτιδήποτε λέει «τριπλή κρέμα». Εάν το τυρί σας ήταν τυλιγμένο σε χαρτί ή πλαστικό, αφαιρέστε το περιτύλιγμα και πετάξτε το. Αφήστε το λευκό φλοιό στο τυρί.
4. 4 Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα. Απλώστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια στην οποία θα εργαστείτε πριν τοποθετήσετε τη σφολιάτα. Σκουπίστε ελαφρά την επιφάνεια της ζύμης και τυλίξτε τη ζύμη χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Θέλετε η ζύμη να είναι 1 έως 2 ίντσες (2,54 έως 5,08 εκατοστά) μεγαλύτερη από την αρχική.
   • Εάν το σφολιάτο σας είναι παγωμένο, θα πρέπει πρώτα να το ξεπαγώσετε. Αυτό θα διαρκέσει 15 έως 20 λεπτά. Μην προσπαθήσετε να ξεδιπλώσετε κατεψυγμένα σφολιάτα, διαφορετικά μπορεί να το σπάσετε.
5. 5 Τοποθετήστε το brie στη μέση της σφολιάτας. Το γλυκό θα είναι πολύ μεγαλύτερο από το brie, οπότε θα πρέπει να το κόψετε με ένα μαχαίρι. Αφήστε αρκετό από τη ζύμη, ώστε να μπορείτε να το διπλώσετε πάνω από το brie χωρίς να το τεντώσετε.
   • Εξετάστε το ενδεχόμενο να αποθηκεύσετε τα απορρίμματα της ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίνι κόπτες μπισκότων για να κόψετε σχήματα από αυτά και να τα τοποθετήσετε πάνω από το brie, αφού το τυλίξετε.
6. 6 Φτιάξτε και απλώστε το γέμισμα πάνω από το brie. Μόλις επιλέξετε το είδος της γέμισης που θέλετε, απλώστε το στην κορυφή του τυριού. Μην απλώνετε το μείγμα σε ολόκληρη την επιφάνεια. σταματήστε μέσα σε ½ ίντσα (1,27 εκατοστά) από την άκρη. Εάν πάτε πολύ μακριά, το μείγμα μπορεί να διαρρεύσει και να σκίσει τη ζύμη. Ακολουθούν μερικές προτάσεις για τη συμπλήρωση.
   • Για να κάνετε μια απλή, γλυκιά γέμιση, θα χρειαστείτε, μαρμελάδα βατόμουρου ή άλλη μαρμελάδα φρούτων, καστανή ζάχαρη και ¼ φλιτζάνι (56,25 χιλιοστόλιτρα) σιρόπι σφενδάμου.
   • Για να φτιάξετε ένα γλυκό και αλμυρό brie, θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα πεκάν, ¼ φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια (30 γραμμάρια) και 2 κουταλιές της σούπας μέλι.
   • Μπορείτε επίσης να γεμίσετε το brie σας. Κόψτε το brie στο μισό, δημιουργώντας δύο δίσκους. Πιέστε μερικά κόκκινα, κομμένα σταφύλια, χωρίς σπόρους προς τα κάτω στην τυριά πλευρά του κάτω δίσκου. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο, κιμά θυμάρι και ½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο, κιμά δεντρολίβανο πάνω από τα σταφύλια. Βάλτε τον πάνω δίσκο κάτω στα σταφύλια και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω, δημιουργώντας ένα σάντουιτς. Τοποθετήστε το brie στο φύλλο ζαχαροπλαστικής.
   • Κόψτε το brie στη μέση και απλώστε μια μαρμελάδα φρούτων σε ένα από τα μισά. Τοποθετήστε ξανά τα δύο μισά και τοποθετήστε τα πίσω στο φύλλο ζαχαροπλαστικής.
7. 7 Βουρτσίστε την επιφάνεια της ζύμης με πλύσιμο με αυγό. Σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε 1 αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, απλώστε ένα λεπτό στρώμα πλυσίματος αυγών στην επιφάνεια του φύλλου ζύμης με μια βούρτσα. Αυτό θα σας βοηθήσει να κολλήσετε τη ζύμη όταν το διπλώσετε πάνω από το brie. Μην εφαρμόζετε πάρα πολύ πλύσιμο αυγών, διαφορετικά θα κάνετε τη ζύμη να είναι υγρή.
8. 8 Καλύψτε το brie με τη ζύμη. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης πάνω από την κορυφή του brie. Μπορείτε να τα επικαλύψετε και να φτιάξετε μικρές πτυχές ή απλά να τα μαζέψετε και να τα στρίψετε σαν καραμέλα. Εάν στριφογυρίσετε τη ζύμη, τη δέστε με ένα κομμάτι σπάγγο αρτοποιού.
   • Εάν κόψετε κατά λάθος πάρα πολύ μέρος της ζύμης και δεν έχετε αρκετό γλυκό για να καλύψετε το brie, μην το τεντώσετε. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα που απομένουν από την κοπή της ζύμης για να επιδιορθώσετε την τρύπα.
   • Για να βοηθήσετε τον ατμό να ξεφύγει κατά το ψήσιμο, σκεφτείτε να ανοίξετε τρύπες στην κορυφή της ζύμης χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
9. 9 Βουρτσίστε την κορυφή της δέσμης ζύμης με πλύσιμο με αυγά. Αυτό θα βοηθήσει στη λάμψη της ζύμης. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα και απλώστε ένα λεπτό στρώμα στο πάνω μέρος της δέσμης.
10. 10 Εξετάστε το ενδεχόμενο να διακοσμήσετε τη δέσμη ζαχαροπλαστικής. Εάν έχετε υπόλοιπα κομμάτια φύλλου ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να κόψετε μικρά σχήματα από αυτό χρησιμοποιώντας κόπτες μίνι μπισκότων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σχήμα θέλετε, αλλά τα φύλλα θα φαίνονται πιο εορταστικά. Κολλήστε τα σχήματα στη δέσμη ζαχαροπλαστικής και βουρτσίστε τα ελαφρά με λίγο πλύσιμο αυγών.
11. έντεκα Τοποθετήστε το brie σε ένα ταψί και μεταφέρετέ το στο φούρνο. Αφήστε το να ψήσει για 15 έως 20 λεπτά, ή έως ότου το ζαχαροπλαστικό γίνει χρυσό καφέ.
12. 12 Αφήστε το να κρυώσει για 5 έως 10 λεπτά και μετά σερβίρετε αμέσως. Το ψημένο brie έχει την καλύτερη γεύση όταν σερβίρεται ζεστό. Μπορείτε να σερβίρετε το μπρι με κράκερ ή φέτες ψωμί ως ορεκτικό. Για περισσότερες προτάσεις προβολής, ανατρέξτε στην ενότητα αυτού του άρθρου σχετικά με την εξυπηρέτηση του brie. Διαφήμιση

Μέρος 3 από 3: Εξυπηρετώντας το Brie

1. ένας Εξετάστε το ενδεχόμενο να φτιάξετε ένα απλό ψημένο brie χωρίς τίποτα και να προσθέσετε σάλτσα βακκίνιων στο τέλος. Ψήστε το brie σας χωρίς μέλι, γαρνίρισμα ή σφολιάτα για 10 λεπτά. Βγάλτε το brie και απλώστε λίγο χοντρό σάλτσα των βακκίνιων. Ψήστε το για 5 ακόμη λεπτά. Πριν σερβίρετε το brie, γαρνίρετε με λίγο ξύσμα πορτοκαλιού και μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια.
   • Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα καρύδια με φιστίκια ή ψιλοκομμένα πεκάν.
2. 2 Προσθέστε μερικές αλμυρές ή γλυκές γαρνιτούρες. Μπορείτε να ψιλοκόψετε το ψημένο μπρί σας με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου και να προσθέσετε γαρνίρισμα, όπως ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια, αποξηραμένα βακκίνια, φέτες αμυγδάλων ή φιστίκια. Μπορείτε ακόμη και να απλώσετε κάποια μαρμελάδα φρούτων ή βακκίνιο πάνω από το brie.
3. 3 Προσθέστε λίγη γλυκύτητα με μήλα, σύκα ή σταφύλια. Κόψτε ένα μήλο σε λεπτές φέτες ή σφήνες και σερβίρετε μαζί με το ψημένο μπρί σας. Τα γλυκά, τάρτα και τραγανά μήλα λειτουργούν καλύτερα με το ψημένο brie, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μήλο θέλετε. Μπορείτε επίσης να κόψετε μερικά σύκα σε σφήνες και να τα τοποθετήσετε πάνω από το ψημένο brie πριν το σερβίρετε. Για μια βουτιά χρώματος, σερβίρετε το ψημένο μπρί μαζί με ένα τσαμπί σταφύλι.
4. 4 Σερβίρετε το ψημένο μπρί με κράκερ. Απλά κράκερ, όπως κράκερ κάρδαμου, λειτουργούν καλύτερα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλμυρά και φυτά κράκερ. Σκεφτείτε να συμπεριλάβετε ένα μαχαίρι, έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να απλώσουν το τυρί στα κράκερ. Εάν φτιάξατε ένα ψητό μπρι με κόψιμο στην κορυφή του φλοιού, δεν θα χρειαστείτε ένα μαχαίρι.
   • Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το brie με φέτες ψωμιού. Επιλέξτε ψωμί με τραγανή κρούστα, όπως γαλλικό ψωμί και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Αποφύγετε τη χρήση φέτες ψωμιού σάντουιτς.
5. 5 Χρησιμοποιήστε το ψημένο brie ως ορεκτικό για το επόμενο πάρτι σας. Το ψημένο brie κάνει ένα τέλειο, εορταστικό ορεκτικό για πάρτι κατά τους κρύους, χειμερινούς μήνες. Την επόμενη φορά που σκοπεύετε να φιλοξενήσετε (ή να παρακολουθήσετε) δείπνο Ευχαριστιών, Χριστουγέννων ή Πρωτοχρονιάς, σκεφτείτε να προετοιμάσετε λίγο ψημένο brie.
6. 6 Τυλίξτε τα υπολείμματα σε πλαστικό περιτύλιγμα ή κερί και αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το brie στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
7. 7 Ζεσταίνετε το ψημένο μπρί σας εάν είναι απαραίτητο. Εάν το ψημένο μπρί σας πρέπει να ξαναθερμανθεί, βεβαιωθείτε ότι είναι πρώτα η θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε το μπρί σας σε ένα ταψί και καλύψτε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Μεταφέρετε το φύλλο ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 350 ° F (177 ° C). Αφήστε το να ψηθεί για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

• Ερώτηση Πώς πρέπει να τρώω ψημένο brie; Ο καλύτερος τρόπος είναι να το φάτε με τη ζύμη, αλλά μπορείτε επίσης να φάτε μόνο το τυρί με κράκερ.
• Ερώτηση Πρέπει να φάω ολόκληρο; Φυσικά και όχι. Θα πρέπει να τρώτε τυρί μόνο σε μικρές ποσότητες. Μπορείτε να μοιραστείτε τα υπόλοιπα με άλλους ή να τα καταψύξετε.
• Ερώτηση Τρώτε το φλοιό του τυριού Brie; Μπορείτε αν θέλετε. Δεν αρέσει σε όλους η γεύση του φλοιού, αλλά το κάνουν και μερικοί. Λόγω της ελαφρώς πικρής γεύσης του, σκεφτείτε να το φάτε με το τυρί. Με αυτόν τον τρόπο, οι δύο γεύσεις θα συνδυάζονται υπέροχα.
• Ερώτηση Μπορεί να ψηθεί η ψημένη μπρι με ελιές; Μπορείτε να το σερβίρετε με ή χωρίς ό, τι θέλετε.
• Ερώτηση Τι ντύσιμο πρέπει να χρησιμοποιώ για τη σαλάτα fattoush; Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρύ ντύσιμο, όπως ιταλικό ή ελληνικό ντύσιμο. Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε ντύσιμο που θέλετε, αλλά ένα ντύσιμο με βάση το λάδι είναι καλύτερο για τη σαλάτα με λίπος από ένα βούτυρο.
• Ερώτηση Μπορώ να παγώσω έναν τροχό brie; Ναι μπορείς. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε το brie σε κομμάτια που δεν ξεπερνούν τη λίβρα και να τα τοποθετήσετε σε μια σακούλα κατάψυξης ή τυλίξτε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο.

Αναπάντητες ερωτήσεις

• Μπορώ να ψήσω brie από παγωμένη κατάσταση, ώστε να μην τρέχει; Απάντηση

Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

βίντεο . Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube.

Συμβουλές

• Αγοράστε μόνο όσα θα χρησιμοποιήσετε για 2 εβδομάδες για να αποφύγετε την καταστροφή. Το τυρί διατίθεται σε πλήρη τροχό τυριού ή μεμονωμένες σφήνες.
• Αποφύγετε το brie με καφέ αποχρωματισμό και έντονη οσμή αμμωνίας. Και τα δύο είναι σημάδια υπερ-ωριμασμένου τυριού.
• Αποφύγετε το brie που είναι σκληρό ή συρρικνωμένο. Η Brie που είναι δύσκολο να αγγίξει είναι ακατάλληλη και δεν θα βελτιωθεί με την ηλικία. Μόλις κοπεί η brie, δεν θα γερνάει πλέον.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν δημοσιευθούν Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Προειδοποιήσεις

• Αφήστε το ψημένο brie να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε ή το φάτε. Θα είναι πολύ ζεστό και λιωμένο αφού το βγάλετε από το φούρνο και μπορεί να καταλήξετε με μια καμένη γλώσσα.

Διαφήμιση

Πράγματα που θα χρειαστείτε

• Φύλλο ψησίματος και περγαμηνή
• Φούρνος