Πώς να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα ασβέστη Kaffir

Είτε ψάχνετε για ένα νέο, συναρπαστικό συστατικό που μπορείτε να προσθέσετε στα πιάτα σας ή θέλετε να αναδημιουργήσετε μερικά από τα αγαπημένα σας ταϊλανδέζικα πιάτα στο σπίτι, τα φύλλα ασβέστη καφρί μπορεί να είναι μόνο το εισιτήριο. Τα φύλλα του δέντρου ασβέστη καφίρ διπλασιάζονται, οπότε μοιάζουν σχεδόν με δύο φύλλα μαζί μεταξύ τους. Μπορείτε να βρείτε φρέσκα φύλλα σε ορισμένες ασιατικές αγορές, αλλά αν δεν είναι διαθέσιμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φύλλα, τα οποία είναι συχνά πιο εύκολο να τα προμηθευτείτε.

Βήματα

Μέθοδος ένας από 4: Προετοιμασία και αποθήκευση φρέσκων φύλλων

1. ένας Σπάστε το πλευρό από φρέσκα φύλλα και, στη συνέχεια, προσθέστε τα στο πιάτο σας. Πρώτα, διπλώστε το φρέσκο ​​φύλλο ασβέστη καφίρι στο μισό κατά μήκος του πλευρά, το οποίο είναι το ξυλώδες τμήμα που τρέχει κατά μήκος του φύλλου. Στη συνέχεια, πιέστε την άκρη του πλευρού και τραβήξτε προς τα κάτω για να το σκίσετε από το φύλλο. Μόλις αφαιρέσετε το πλευρό, πετάξτε τα υπόλοιπα κομμάτια φύλλων σε ένα πιάτο καθώς μαγειρεύει για να προσδώσει μια φωτεινή, εσπεριδοειδή γεύση.
   • Το σχίσιμο του φύλλου βοηθά στην απελευθέρωση μέρους του αρώματος και της γεύσης του Μπορείτε επίσης να συνθλίψετε το φύλλο για να το τρίψετε για πιο έντονη γεύση.
   • Τα φρέσκα φύλλα ασβέστη καφίρ μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία συνταγών, όπως σούπες, κάρυ και πιάτα με ζυμαρικά.
2. 2 Αφαιρέστε ολόκληρα τα φύλλα πριν σερβίρετε το πιάτο. Τα φύλλα ασβέστη Kaffir είναι αρκετά σκληρά και δύσκολα τρώγονται. Εάν βάζετε ολόκληρα φύλλα ασβέστη καφρί στη συνταγή σας ενώ μαγειρεύετε, φροντίστε να τα τραβήξετε πριν σερβίρετε το πιάτο.
   • Εάν προτιμάτε, μπορείτε να τα αφήσετε στο φαγητό σας και μετά να τα φάτε γύρω τους.
3. 3 Κόψτε τα φύλλα σε λεπτή μορφή για να τα συμπεριλάβετε σε όλο το πιάτο σας. Εάν δεν θέλετε να αφαιρέσετε τα φύλλα από το πιάτο σας, κόψτε ή σκίστε τη σπονδυλική στήλη από τα φύλλα, τότε στοίβαξε τα κομμάτια των φύλλων μαζί και τυλίξτε τα σφιχτά σε έναν κύλινδρο. Τοποθετήστε τον κύλινδρο σε μια σανίδα κοπής και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα φύλλα όσο το δυνατόν πιο λεπτά.
   • Αυτό είναι εξαιρετικό για την ενσωμάτωση της γεύσης του ασβέστη καφάρ σε σαλάτες, χυλοπίτες ή πιάτα ρυζιού ή για να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα ως γαρνιτούρα.
4. 4 Φυλάσσετε φρέσκα φύλλα στο ψυγείο για 2 εβδομάδες. Όπως και με κάθε φρέσκο ​​βότανο, θα πρέπει να καταψύξετε τα φρέσκα φύλλα σας για να τα βοηθήσετε να διατηρήσουν το χρώμα και τη γεύση τους. Τοποθετήστε τα σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα ή σε αεροστεγές δοχείο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στο ψυγείο σας για 14 ημέρες ή περισσότερο, εάν εξακολουθούν να έχουν σταθερή υφή και βαθύ πράσινο χρώμα.
   • Εάν δεν πιστεύετε ότι θα χρησιμοποιήσετε τα φύλλα εγκαίρως, μπορείτε να τα παγώσετε για έως και ένα χρόνο. Απλώς βάλτε τα σε μια σακούλα κατάψυξης και αδειάστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα χωρίς να συνθλίψετε τα φύλλα. Στη συνέχεια, επισημάνετε τη σακούλα και τοποθετήστε την στον καταψύκτη έως ότου τη χρειάζεστε. Μπορείτε να ξεπαγώσετε τα φύλλα αφήνοντάς τα σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά.
   Διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 4: Χρήση αποξηραμένων ή κονιοποιημένων φύλλων

1. ένας Σιγοβράστε τα αποξηραμένα φύλλα στο πιάτο σας για να μεταδώσετε τη γεύση τους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αποξηραμένα φύλλα ασβέστη καφέρ με τον ίδιο τρόπο που θα κάνατε αν ήταν φρέσκα. Διπλώστε το φύλλο στη μέση και τσιμπήστε το στέλεχος και έπειτα σχίστε το από το φύλλο. Ρίξτε το φύλλο στο πιάτο σας καθώς μαγειρεύει και, στη συνέχεια, βγάλτε τα κομμάτια φύλλων πριν σερβίρετε το φαγητό.
   • Χρησιμοποιήστε την ίδια αναλογία φρέσκων ή αποξηραμένων φύλλων. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή σας απαιτεί 1 φρέσκο ​​φύλλο ασβέστη καφρί, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε 1 αποξηραμένο φύλλο.
   • Όταν επιλέγετε αποξηραμένα φύλλα καφέ, βεβαιωθείτε ότι εξακολουθούν να φαίνονται πράσινα. Εάν φαίνονται γκρίζα, είναι πολύ παλιά, αν και είναι εντάξει αν είναι λίγο ξεθωριασμένα.
2. 2 Φάτε γύρω από τα αποξηραμένα φύλλα ή αφαιρέστε τα πριν σερβίρετε το φαγητό σας. Τα αποξηραμένα φύλλα ασβέστη από καφρό είναι σκληρά και είναι δύσκολο να μασήσουν. Εάν τα αφήσετε στο πιάτο, σπρώξτε τα στο πλάι του πιάτου ή του μπολ ενώ τρώτε.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι με σχισμή για να μαζέψετε τα φύλλα πριν σερβίρετε το πιάτο.
3. 3 Πασπαλίζουμε μια πρέζα σκόνη φύλλου καφίρι σε ένα πιάτο για να προσθέσετε μια λεπτή γεύση. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε αποξηραμένη σκόνη ασβέστη καφάρ σε ορισμένες καλά εφοδιασμένες αγορές. Εάν το έχετε αυτό, μπορείτε να πάρετε μόνο μια πρέζα της σκόνης και να την προσθέσετε στο πιάτο σας καθώς μαγειρεύει. Οι κόκκοι των φύλλων θα μαλακώσουν καθώς μαγειρεύουν, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την αφαίρεσή τους από το φαγητό σας.
   • Για παράδειγμα, μπορεί να πασπαλίζουμε στους κόκκους για να προσθέσετε μια αίσθηση γεύσης στο τηγάνισμα.
   Διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 4: Συμπερίληψη των φύλλων σε συγκεκριμένα πιάτα

1. ένας Συνδυάστε τα φύλλα ασβέστη καφίρ με άλλες ταϊλανδέζικες γεύσεις. Στον μαγειρικό κόσμο, υπάρχει ένα κοινό ρητό: «Αυτό που μεγαλώνει συμβαίνει». Αυτό σημαίνει ότι συνήθως, συστατικά από την ίδια περιοχή ή κουζίνα θα αλληλοσυμπληρώνονται σε ένα πιάτο. Είτε δημιουργείτε ένα πιάτο από το μηδέν είτε ψάχνετε απλώς μια συνταγή που θα μπορούσατε να ενσωματώσετε τα φύλλα ασβέστη σας, δοκιμάστε να προσθέσετε τα φύλλα ασβέστη καφρί σε πιάτα, συμπεριλαμβανομένων συστατικών όπως γαγγάλη, λεμονόχορτο, τσίλι, τζίντζερ, κρεμμύδια και φύλλα κόλιανδρου .
   • Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα ασβέστη καφίρι σε αυθεντικά ταϊλανδέζικα πιάτα όπως το Make Tom Yum ή το Tom Kha, panang,σαλάτα νουντλς ρυζιού, ή Tod Mun, που είναι ένα τηγανητό ψάρι.

   Το ήξερες? Αν και οι γεύσεις είναι ελαφρώς διαφορετικές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα ασβέστη καφρί ως υποκατάστατο της λεμονόχορτου και το αντίστροφο.

2. 2 Δοκιμάστε να προσθέσετε φύλλα ασβέστη καφρί σε πιάτα με ψάρι και οστρακοειδή. Τα εσπεριδοειδή είναι ένα φυσικό συμπλήρωμα των ψαριών και των θαλασσινών, επομένως είναι λογικό ότι το φύλλο ασβέστη καφάρ θα συνδυαζόταν επίσης όμορφα με αυτά τα τρόφιμα. Για παράδειγμα, μπορεί να πετάξετε σε ένα φύλλο ενώ σοτάρετε γαρίδες, ή μπορεί να πασπαλίζετε τα φύλλα ζουλιέν σε ένα κομμάτι ψάρι πριν το ψήσετε.
   • Για μια υγιεινή, βολική επιλογή, δοκιμάστε να τοποθετήσετε ένα φύλλο ασβέστη καφέ σε ένα πακέτο αλουμινίου όταν είστεψήσιμο κατεψυγμένης τιλάπια.
   • Η ξινή γεύση θα ήταν επίσης μια ωραία προσθήκη σε ένα πιάτο σανατμό μαλάκιαήψάρι στον ατμό. Απλά ρίξτε ένα ή δύο φύλλα στο νερό πριν το βράσετε!
3. 3 Προσθέστε τα φύλλα ασβέστη καφρί για να προσθέσετε μια φωτεινή γεύση εσπεριδοειδών στο κάρυ. Τα κάρυ ταϊλανδέζικου στιλ χρησιμοποιούν συχνά φύλλα ασβέστη καφίρι, οπότε αν ψάχνατε για τη φευγαλέα γεύση που θα έκανε τη σπιτική σας γεύση κάρυ σαν την αγαπημένη σας γεύση, αυτό μπορεί να είναι το τέχνασμα! Απλά σιγοβράστε 1 ολόκληρο φύλλο στο πιάτο και μετά αφαιρέστε το φύλλο πριν σερβίρετε το κάρυ ή απλώς φάτε γύρω του.
   • Αυτό είναι ιδιαίτερα καλό σε ένα ελαφρύ, δροσιστικό κάρυ καρύδας.
4. 4 Χρησιμοποιήστε τα φύλλα ασβέστη για να δώσετε στο ρύζι σας ένα επιπλέον στρώμα γεύσης. Όταν σιγοβράζετε το ρύζι, προσθέστε ένα φρέσκο ​​ή αποξηραμένο φύλλο ασβέστη καφέ. Το φύλλο θα εγχύσει το ρύζι με τάρτες, βότανα, που θα προσθέσουν επιπλέον πολυπλοκότητα σε οποιοδήποτε πιάτο.
   • Αυτό το ρύζι θα ταιριάζει ιδιαίτερα καλά με μια σούπα με ψάρι ή θαλασσινάΓαρίδες σε ξινή σούπαή στιφάδο θαλασσινών.
5. 5 Προσθέστε τα φύλλα σε ένα γλυκό πιάτο για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο εσπεριδοειδών. Τα φύλλα ασβέστη Kaffir δεν πρέπει απλώς να χρησιμοποιούνται σε ένα αλμυρό πιάτο. Μπορείτε να τα εγχύσετε σε γάλα, κρέμα, βούτυρο ήσιρόπι ζάχαρηςκαι στη συνέχεια ανακατέψτε το στο επιδόρπιο σας. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να ενσωματώσετε τα φύλλα julienned ή τα κοκκία φύλλων ασβέστη καφέρ στο πιάτο σας για μια ισχυρότερη γεύση.
   • Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα ασβέστη καφενιού με ζουλιέν ως γαρνιτούρα για ένα μπολ με παγωτό ή μπορείτε να τα ενσωματώσετε σε ένα cheesecake για να προσθέσετε μια ξινή, φωτεινή γεύση.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι ζάχαρης που έχετε εγχύσει σε ποτά, όπως λεμονάδα, τσάι ή κοκτέιλ.
   Διαφήμιση

Μέθοδος 4 από 4: Εύρεση άλλων χρήσεων

1. ένας Προσθέστε μερικά φύλλα στο ποτ πουρί σας για να προσθέσετε ένα άρωμα εσπεριδοειδών. Αν σας αρέσειφτιάχνοντας σπιτικό ποτ πουρί, σκεφτείτε να προσθέσετε φύλλα ασβέστη καφρί στην επόμενη παρτίδα σας! Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συνθλίψετε τα φύλλα για να τα μελανιάσετε για να απελευθερώσετε τα αρωματικά τους έλαια.
   • Για παράδειγμα, μπορείτε να αναμίξετε αποξηραμένα φλούδες πορτοκαλιού, λοβό βανίλιας, φύλλα ασβέστη καφάρ και σανταλόξυλο για να δημιουργήσετε ένα πλούσιο, φωτεινό άρωμα.
2. 2 Τοποθετήστε τα φύλλα στο μπάνιο σας για να προσθέσετε ένα ευχάριστο άρωμα. Ένα μπάνιο με άρωμα εσπεριδοειδών μπορεί να είναι πολύ χαλαρωτικό, αλλά το φωτεινό άρωμα μπορεί επίσης να αναζωογονήσει τη διάθεσή σας. Προσπαθήστε να ρίξετε 2-3 φύλλα στο νερό προτού να μουλιάσετε σε ένα ζεστό μπάνιο. Στη συνέχεια, απλά χαλαρώστε στο μπάνιο σας και απολαύστε το άρωμα!
   • Ίσως θελήσετε να συνθλίψετε τα φύλλα πρώτα για να τους αφήσετε να απελευθερώσουν περισσότερο άρωμα.
3. 3 Τρίψτε τα φύλλα στο δέρμα σας ως φυσικό άρωμα. Αν ψάχνετε για έναν φυσικό τρόπο για να φρεσκάρετε, δοκιμάστε να συνθλίψετε ή να σκίσετε ένα φύλλο ασβέστη καφέ. Στη συνέχεια, τρίψτε το στα σημεία σφυγμού σας, όπως στους καρπούς σας ή στη βάση του λαιμού σας. Τα έλαια από το φύλλο θα μεταφερθούν στο δέρμα σας, αφήνοντας ένα λεπτό, εσπεριδοειδές άρωμα.
   • Η μυρωδιά των φύλλων ασβέστη καφίρ μπορεί επίσης να είναι αποτελεσματική ως εντομοαπωθητικό.
   • Παρόλο που τα φύλλα ασβέστου kaffir δεν θεωρούνται ερεθιστικά για το δέρμα, εάν παρατηρήσετε ότι το δέρμα σας φαίνεται κόκκινο ή φαγούρα αφού το δοκιμάσετε, ξεπλύνετε την περιοχή με δροσερό νερό και μην εφαρμόσετε τα φύλλα στο δέρμα σας πια.
4. 4 Βάλτε τα φύλλα σε ένα στεφάνι για να προσθέσετε ένα ευχάριστο άρωμα. Ένα αρωματικό στεφάνι είναι ένας όμορφος τρόπος για να καλωσορίσετε τους επισκέπτες στο σπίτι σας. Ανάλογα με το στυλ του στεφανιού σας, ενδέχεται να μπορείτε να τοποθετήσετε τα φύλλα στο στεφάνι σας χωρίς να τα ασφαλίσετε. Ωστόσο, εάν δεν παραμείνουν, μπορείτε να τυλίξετε το σύρμα γύρω από το λεπτότερο μέρος του φύλλου, στη μέση και στη συνέχεια να στερεώσετε το καλώδιο στο στεφάνι σας.

   Προειδοποίηση: Λόγω της πιθανής εξάπλωσης των ασθενειών εσπεριδοειδών, είναι παράνομο να μεταφέρετε φύλλα ασβέστη καφάρ (ή αντικείμενα που τα περιέχουν) μέσα ή έξω από την Αλαμπάμα, την Αμερικανική Σαμόα, την Αριζόνα, την Καλιφόρνια, τη Φλόριντα, τη Γεωργία, το Γκουάμ, τη Χαβάη, τη Λουιζιάνα, το Μισισιπή , Νησιά Βόρειας Μαριάνας, Πουέρτο Ρίκο, Νότια Καρολίνα, Τέξας και οι Παρθένοι Νήσοι των ΗΠΑ.

   
   
   Διαφήμιση

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

• Ερώτηση Μπορώ να φάω τους ίδιους τους λάιμ; Ναι μπορείς. Δοκιμάστε να τα βράσετε σε μια κατσαρόλα με ανοιχτή φλόγα, με θαλασσινό αλάτι και εκχύλισμα καφέ.
• Ερώτηση Τι είναι ένα καλό υποκατάστατο; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1/2 από ένα μικρό φύλλο δάφνης, 1/4 κουταλάκι του γλυκού. από ξύσμα ασβέστη ή 1/8 κουταλάκι του γλυκού. φρέσκο ​​θυμάρι λεμονιού.
• Ερώτηση Για τι μπορώ να χρησιμοποιήσω τα λάιμ; Λεύκανση των μασχάλων και μείωση της μυρωδιάς του σώματος, επίλυση προβλημάτων πιτυρίδας ... είναι γενικά καλό και για το τριχωτό της κεφαλής.
• Ερώτηση Μπορούν τα φύλλα ασβέστη να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τσαγιού; Ναι μπορούν. Είναι καλά για βήχα και πονοκεφάλους.
• Ερώτηση Εάν προσθέσω τα φύλλα νωρίτερα κατά το μαγείρεμα, είναι πιο πιθανό να πάρω πικρή γεύση από ό, τι αν τα πρόσθεσα αργότερα; Γεωργία Συνήθως τα αρωματικά προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος. Το άρωμα και το εκχύλισμα γεύσης θα είναι πιο έντονα με αυτόν τον τρόπο. Η προσθήκη τους στην αρχή δεν θα κάνει το μαγείρεμα σας «πικρό», αλλά θα το κάνει λιγότερο γευστικό.
• Ερώτηση Πώς στεγνώνω τα φύλλα ασβέστη Kaffir; Γεωργία Ο πιο φθηνός τρόπος είναι η ξήρανση από τον ήλιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δίσκο ή οποιαδήποτε καθαρή, επίπεδη επιφάνεια. Τοποθετήστε το κάτω από τη ζέστη του ήλιου. Για εύκολη συλλογή, στεγνώστε τα φύλλα στο στέλεχος και απλώς αφαιρέστε ή κόψτε μετά το στέγνωμα.
• Ερώτηση Πώς θα μπορέσω να βρω τα φύλλα καφίρι για να τα βγάλω; Δοκιμαστική επιστήμη Θα συνιστούσα ότι κάθε φορά που βάζετε κάτι σε ένα πιάτο που σκοπεύετε να πάρετε αργότερα, κόψτε πρώτα ένα τετράγωνο πανί, τοποθετήστε το αντικείμενο στη μέση και, στη συνέχεια, συνδέστε τα άκρα μαζί σε μια δέσμη χρησιμοποιώντας σπάγγο ή κάτι αβαμένο και φαγητό -ασφαλής. Πρέπει να ξεπλύνετε πρώτα το πανί για να αφαιρέσετε τυχόν χαλαρές ίνες.
• Ερώτηση Μπορώ να φάω τον καρπό του ασβέστη Kaffir; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξύσμα παρά τον εσωτερικό πολτό, καθώς είναι πολύ «ξηρό» φρούτο. Το ξύσμα μεταφέρει τα πιάτα σας στο επόμενο επίπεδο.

Αναπάντητες ερωτήσεις

• Θα βοηθήσουν τα φύλλα ασβέστη kaffir στην πιτυρίδα εάν μετατραπούν σε τσάι; Απάντηση
• Μπορώ να χρησιμοποιήσω φύλλα ασβέστη καφρί με κοτόπουλο; Απάντηση
• Θα μπορούσε αυτό το μείγμα με βάση τα φρούτα να κάνει τίποτα λάθος όταν τοποθετηθεί πάνω στο τριχωτό της κεφαλής; Απάντηση

Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

βίντεο . Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube.

Συμβουλές

• Τα δέντρα ασβέστη Kaffir είναι σχετικά μικρά, οπότε μπορεί να μπορείτε να μεγαλώσετε τα δικά σας σε ένα δοχείο, ειδικά εάν ζείτε σε ένα ήπιο κλίμα.
• Οι ασβέστες του δέντρου ασβέστη καφίρ είναι πολύ ζαρωμένοι και μοιάζουν σχεδόν με εγκέφαλο. Το ξύσμα χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα. Ωστόσο, ο καρπός έχει πολύ λίγο χυμό, οπότε δεν χρησιμοποιείται συνήθως.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή τους Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!