Πώς να σερβίρετε κρασιά

Δεν χρειάζεται να είστε σομελιέ για να εντυπωσιάσετε τους ανθρώπους με τις δεξιότητές σας στο κρασί. Είτε έχετε μια βραδιά κρασιού με φίλους ή εξυπηρετείτε επισκέπτες σε μια εκδήλωση, μπορείτε να μοιάζετε με γνώστη του κρασιού ακολουθώντας μερικές απλές συμβουλές για το σερβίρισμα. Θυμηθείτε ότι τα κόκκινα, λευκά και αφρώδη κρασιά σερβίρονται διαφορετικά, και θα πρέπει να τα ψύξετε σε διαφορετικές θερμοκρασίες, ώστε να έχουν τη σωστή γεύση. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το σωστό ποτήρι για τον τύπο του κρασιού που σερβίρετε. Μην ξεχάσετε ένα ανοιχτήρι!



Μέρος ένας από 4: Άνοιγμα των κρασιών

  1. Εικόνα με τίτλο Serve Wines Step 7

    ένας Κόψτε το φύλλο από το χείλος σε κάθε μπουκάλι κρασί με ένα κόπτη αλουμινίου. Το χείλος είναι το υπερυψωμένο χείλος στο πάνω μέρος της φιάλης. Τοποθετήστε τον κόπτη αλουμινίου έτσι ώστε να ακουμπά στην κορυφή του χείλους και πιέστε το για να κόψετε το φύλλο που καλύπτει το φελλό.
    • Μπορείτε να βρείτε έναν κόπτη αλουμινίου στο διαδίκτυο ή στο τοπικό σας κατάστημα κρασιών.
  2. Εικόνα με τίτλο Serve Wines Step 8

    2 Ξεβιδώστε τα κρασιά με ανοιχτήρι. Τοποθετήστε την άκρη του τιρμπουσόν στο φελλό, ώστε να είναι λίγο μακριά από το κέντρο. Σπρώξτε προς τα κάτω και γυρίστε το τιρμπουσόν. Συνεχίστε να στρίβετε έως ότου απομακρυνθείτε από το ανοιχτήρι μέχρι το εσωτερικό του φελλού. Στη συνέχεια, τραβήξτε προς τα πάνω τη λαβή του τιρμπουσόν με τα δάχτυλά σας μέχρι να βγει ο φελλός από το μπουκάλι. Επαναλάβετε σε όλα τα μπουκάλια κρασί που σερβίρετε.
    • Εάν δεν έχετε ανοιχτήρι, μπορείτε να ανοίξετε το μπουκάλι κρασιού χρησιμοποιώντας μαχαίρι σομελιέ, βίδα και πένσα ή ακόμα και ένα παπούτσι .
  3. Εικόνα με τίτλο Serve Wines Step 9

    3 Ξανανοίξτε μπουκάλια με φελλό για να παραμείνουν φρέσκα. Εισαγάγετε ξανά τη φιάλη που έχει χρωματιστεί με κρασί πίσω στο μπουκάλι αφού ρίξετε λίγο από το κρασί σε ένα ποτήρι. Αποθηκεύστε τα κρασιά στο ψυγείο όταν δεν τα πίνετε. Η ψυχρή θερμοκρασία θα επιβραδύνει το ρυθμό με τον οποίο τα κρασιά είναι κακά.
  4. Εικόνα με τίτλο Serve Wines Step 10

    4 Καθαρισμένα ερυθρά κρασιά ηλικίας 5 ετών και άνω. Μετά από 5 χρόνια, μπουκάλια κόκκινου κρασιού μπορούν να αναπτύξουν ιζήματα με πικρή γεύση. Η απόχυση διαχωρίζει το κρασί από το ίζημα. Αφού ανοίξετε το μπουκάλι κόκκινο κρασί, ρίξτε αργά το κρασί σε μια καράφα κρασιού. Όταν φτάσετε στο τελευταίο κομμάτι κρασιού στο μπουκάλι, προσέξτε προσεκτικά το εσωτερικό του λαιμού του μπουκαλιού. Όταν δείτε το ίζημα να συσσωρεύεται στο λαιμό, σταματήστε να ρίχνετε.
    • Ρίξτε τους επισκέπτες σας κρασί χρησιμοποιώντας την καράφα. Όταν η καράφα είναι εντελώς άδεια, ξαναγεμίστε την με ένα άλλο μπουκάλι κόκκινο κρασί.
    Διαφήμιση

Μέρος 2 από 4: Επιλέγοντας ποτήρια κρασιού

  1. Εικόνα με τίτλο Serve Wines Step 4

    ένας Σερβίρετε λευκά κρασιά σε ποτήρια μικρού μπολ. Το μπολ είναι το μέρος του ποτηριού στο οποίο κάθεται το κρασί. Σερβίρετε ελαφριά λευκά κρασιά, όπως το Moscato και το Soave, σε ποτήρια κρασιού με μπολ ψηλά και λεπτά. Τα λευκά ολόκληρα σώματα, όπως το Viognier, πρέπει να σερβίρονται σε ποτήρια κρασιού με μικρότερα, στρογγυλά μπολ.
  2. Εικόνα με τίτλο Serve Wines Step 5

    2 Σερβίρετε κόκκινα κρασιά σε ποτήρια μεγάλου μήκους. Το ευρύτερο άνοιγμα των μπολ με ποτήρια κόκκινου κρασιού κάνει τη γεύση του κρασιού πιο ομαλή. Τα κόκκινα κρασιά, όπως το Cabernet Sauvignon, πρέπει να σερβίρονται σε ψηλά, μεγάλα ποτήρια κόκκινου κρασιού. Σερβίρετε κόκκινα σώματα, όπως το Pinot Noir και το Gamay, σε μικρότερο ποτήρι με ελαφρώς στρογγυλό μπολ.
  3. Εικόνα με τίτλο Serve Wines Step 6

    3 Χρησιμοποιήστε ψηλά και λεπτά ποτήρια για αφρώδη κρασιά. Τα ποτήρια αφρώδους οίνου έχουν ένα λεπτό μπολ με ένα μικρό άνοιγμα. Είναι πιο λεπτά και πιο κωνικά στη βάση από τα λευκά ποτήρια κρασιού. Διαφήμιση

Μέρος 3 από 4: Ρίχνει τα κρασιά

  1. Εικόνα με τίτλο Serve Wines Step 11

    ένας Σερβίρετε πρώτα λευκά κρασιά, ακολουθούμενα από κόκκινα και γλυκά κρασιά. Αφού σερβίρετε τα ελαφριά σας λευκά, όπως το Pinot Grigio και το Asti, προχωρήστε σε λευκά, όπως τα Chardonnay και Viognier. Στη συνέχεια, μεταβείτε στα κόκκινα, ξεκινώντας με ελαφριά κόκκινα κρασιά, όπως το Lambrusco, και τελειώνοντας με κόκκινα κρασιά, όπως το Barolo. Αποθηκεύστε γλυκά κρασιά, όπως Sauternes και Vintage Port, για τελευταία φορά.
  2. Εικόνα με τίτλο Serve Wines Step 12

    2 Κρατήστε το μπουκάλι κρασί έτσι ώστε η ετικέτα να βλέπει προς τα έξω. Αυτό είναι μόνο μια ευγένεια, ώστε οι χρήστες να μπορούν να δουν τι είδους κρασί τους σερβίρετε.
  3. Εικόνα με τίτλο Serve Wines Step 13

    3 Κρατήστε το μπουκάλι από το σώμα με το κυρίαρχο χέρι σας. Το σώμα είναι η πλατιά βάση της φιάλης. Πιάστε σταθερά το σώμα με τα δάχτυλά σας, ώστε το μπουκάλι να είναι ασφαλές στο χέρι σας. Τοποθετήστε ένα ποτήρι κρασί σε μια επίπεδη επιφάνεια μπροστά σας.
  4. Εικόνα με τίτλο Serve Wines Step 14

    4 Γυρίστε το μπουκάλι οριζόντια για να αρχίσετε να ρίχνετε. Ο λαιμός και τα χείλη του μπουκαλιού πρέπει να αιωρούνται περίπου 1 ίντσα (2,5 cm) πάνω από το χείλος του ποτηριού κρασιού στο οποίο ρίχνετε το κρασί. Μην ακουμπάτε το λαιμό στο χείλος του γυαλιού. Η πλευρά της φιάλης κρασιού πρέπει να είναι παράλληλη με την επιφάνεια στην οποία βρίσκεται το ποτήρι κρασιού.
  5. Εικόνα με τίτλο Serve Wines Step 15

    5 Ρίξτε με μια γρήγορη, σταθερή κίνηση. Μην διστάσετε ή ρίξτε πολύ αργά ή το κρασί θα στάξει κάτω από την πλευρά του μπουκαλιού. Αποφύγετε να μετακινείτε ή να αναποδογυρίζετε το μπουκάλι όταν ρίχνετε για να αποφύγετε το πιτσίλισμα του κρασιού από το ποτήρι.
  6. Εικόνα με τίτλο Serve Wines Step 16

    6 Γεμίστε το ποτήρι με 5-6 ουγκιές (148-177 mL) κρασί. Ποτέ μην γεμίζετε ποτήρια κρασιού μέχρι το χείλος (είναι εντάξει εάν ο αφρός φτάνει στο χείλος του ποτηριού όταν ρίχνετε αφρώδη κρασιά). Προσέξτε προσεκτικά το επίπεδο του κρασιού καθώς ρίχνετε, ώστε να ξέρετε πότε να σταματήσετε.
    • Εάν δεν είστε σίγουροι για την εμφάνιση των 5-6 ουγγιών (148-177 mL), μάθετε να χρησιμοποιείτε ένα κύπελλο μέτρησης. Πριν φτάσετε οι καλεσμένοι σας, εξασκηθείτε να γεμίσετε ένα φλιτζάνι μέτρησης με τη σωστή ποσότητα κρασιού και στη συνέχεια να το μεταφέρετε σε ένα ποτήρι κρασί. Απομνημονεύστε από πού έρχεται το κρασί σε κάθε είδος ποτήρι κρασί, ώστε να γνωρίζετε πότε να σταματήσετε να ρίχνετε.
  7. Εικόνα με τίτλο Serve Wines Step 17

    7 Γυρίστε το μπουκάλι σε όρθια θέση. Να είστε γρήγοροι και σταθεροί. Μην σηκώνετε το λαιμό του μπουκαλιού πολύ αργά, διαφορετικά το κρασί θα στάζει παντού.
    • Κρατήστε μια χαρτοπετσέτα στο χέρι σας ενώ ρίχνετε, ώστε να μπορείτε να πιάσετε τυχόν σταγονίδια μαζί της όταν σηκώνετε το μπουκάλι.
  8. Εικόνα με τίτλο Serve Wines Step 18

    8 Συνομιλήστε με τους καλεσμένους σας και προσέξτε να ξαναγεμίσετε τα ποτήρια τους. Εάν δείτε το ποτήρι κάποιου να είναι χαμηλό, προσφέρετε να τους ρίξετε περισσότερο κρασί. Ενημερώστε τους καλεσμένους σας για τα κρασιά που τους σερβίρετε. Αφήστε τους να γνωρίζουν τι είδους κρασιά είναι, πόσο χρονών είναι κάθε μπουκάλι και από πού προέρχονται όλοι. Διαφήμιση

Μέρος 4 από 4: Ψύξη των κρασιών

  1. Εικόνα με τίτλο Serve Wines Step 1

    ένας Ψύξτε το κόκκινο κρασί στους 53-69 ° F (12-21 ° C). Πάντα σερβίρετε κόκκινο κρασί κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετε πλούσια ερυθρά κρασιά, όπως το Cabernet Sauvignon και το Shiraz, σε θερμότερη θερμοκρασία από τα ελαφριά κόκκινα κρασιά, όπως το Pinot Noir και το Zinfandel. Τα πλούσια κρασιά έχουν πιο απαλή γεύση όταν τα σερβίρετε λίγο πιο ζεστά.
    • Εάν δεν έχετε ψυγείο κρασιού, ψύξτε το κόκκινο κρασί στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Μόνο κρύα πλούσια κόκκινα κρασιά, όπως το Merlot και το Rioja, για 15-20 λεπτά στο ψυγείο αφού έχουν καλύτερη γεύση.
    • Εάν ψύχετε κρασί στο ψυγείο, γυρίστε τον επιλογέα θερμοκρασίας έως 1 ή 2 εγκοπές, ώστε το κρασί να μην κρυώσει. Μην ξεχάσετε να το γυρίσετε πίσω αφού τελειώσετε με το κρύο του κρασιού.
  2. Εικόνα με τίτλο Serve Wines Step 22 Σερβίρετε λευκό κρασί όταν είναι 44-57 ° F (7-14 ° C). Σερβίρετε ελαφριά, λευκά κρασιά zesty, όπως το Chablis και το Grenache Blanc, στο κάτω άκρο του φάσματος θερμοκρασίας - 50 ° F (10 ° C) ή ψυχρότερα - και λευκά κρασιά ηλικίας βελανιδιάς στο υψηλότερο άκρο. Χρησιμοποιήστε ένα ψυγείο για να ψύξετε λευκό κρασί εάν δεν έχετε ψυγείο κρασιού. Τοποθετήστε το κρασί στο ψυγείο αρκετές ώρες πριν το σερβίρετε.
    • Γυρίστε τον επιλογέα θερμοκρασίας 1 ή 2 εγκοπές στο ψυγείο όταν ψύχετε κρασί. Οι κανονικές θερμοκρασίες ψυγείου μπορούν να κάνουν τα κρασιά πολύ κρύα.
  3. Εικόνα με τίτλο Serve Wines Step 3

    3 Ψύξτε αφρώδες κρασί στον καταψύκτη. Τοποθετήστε τον στον καταψύκτη μία ώρα πριν το σερβίρετε έτσι ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία μεταξύ 38-50 ° F (5-10 ° C). Τα ακριβά αφρώδη κρασιά μπορούν να σερβιριστούν στους 50-55 ° F (10-13 ° C). Ψύξτε αυτά τα κρασιά στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν το σερβίρετε, όπως θα κάνατε με λευκά κρασιά. Διαφήμιση

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης
  • Ερώτηση Πώς πρέπει να σερβίρετε σωστά το κρασί; Σαμουήλ Μπογκ
    Ο σύμβουλος Sommelier & Wine, Samuel Bogue, είναι ο διευθυντής οίνου του ομίλου εστιατορίων Ne Timeas στο Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνια. Κέρδισε την πιστοποίηση Sommelier το 2013, είναι ο νικητής του βραβείου Zagat '30 Under 30 'και είναι σύμβουλος κρασιού για τα κορυφαία εστιατόρια του San Francisco Bay Area. Σαμουήλ Μπογκ Sommelier & Wine Consultant Expert Απάντηση Ακολουθήστε την παλιά παροιμία, ισχύει για τα κρασιά: «Αυτό που μεγαλώνει μαζί συμβαίνει». Όταν σερβίρετε το κρασί σας, μάθετε από ποιο μέρος του κόσμου προέρχεται και εξετάστε ποια τοπικά τρόφιμα, όπως κρέατα, τυριά ή φρούτα, τρώγονται συνήθως εκεί και χρησιμοποιήστε αυτά ως ζεύγη.
  • Ερώτηση Πρέπει ένας άντρας να ρίξει κρασί για μια κυρία; Ναι, εκτός αν θα προτιμούσε να ρίξει τη δική της.
  • Ερώτηση Ποιο χέρι πρέπει να χρησιμοποιήσω για να κρατήσω το μπουκάλι; Todd φίλος Χρησιμοποιείτε πάντα το δεξί σας χέρι.
  • Ερώτηση Το Maury σερβίρεται με απλή ψύξη ή σε θερμοκρασία δωματίου; Todd φίλος Σερβίρετε σε μέτρια θερμοκρασία δωματίου.
  • Ερώτηση Πώς μπορώ να σερβίρω κρασί σε άνδρες και γυναίκες; Σε γενικές γραμμές, θα εξυπηρετούσατε τις γυναίκες πρώτα και τους άνδρες δεύτερη, αλλά δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε κάποια συγκεκριμένη σειρά εάν δεν θέλετε.
  • Ερώτηση Αφού χύσω κρασί στους ανθρώπους, γιατί τινάζουν το ποτήρι κρασί τους; Περιστρέφουν το κρασί στα ποτήρια τους για να βοηθήσουν στην απελευθέρωση των φυσικών αρωμάτων του κρασιού. Η περιστροφή του κρασιού αερίζεται, γεγονός που καθιστά τα αρώματα ευκολότερα στην ανίχνευση.
  • Ερώτηση Πόσα κρασιά πρέπει να έχετε σε μια λίστα κρασιών για έναν πίνακα τεσσάρων; Προσπαθήστε να έχετε τουλάχιστον 2 επιλογές για κάθε είδος κρασιού. Προσφέρετε δύο ανοιχτά λευκά και κόκκινα κρασιά και δύο λευκά και κόκκινα κρασιά. Συμπεριλάβετε τόσο ξηρά όσο και γλυκά κρασιά, ώστε οι επισκέπτες σας να έχουν επιλογές. Μπορεί επίσης να θέλετε να συμπεριλάβετε ένα επιδόρπιο κρασί στη λίστα.
  • Ερώτηση Χύνω πρώτα κρασί για τον οικοδεσπότη ή για τους καλεσμένους; Πρώτα προσφέρετε στον οικοδεσπότη μια γεύση ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα στο ποτήρι τους. Περιμένετε να πουν ότι το κρασί είναι εντάξει (αυτό που διέταξαν, έχει ωραία γεύση κ.λπ.). Στη συνέχεια ρίξτε το κρασί για τους επισκέπτες και τον οικοδεσπότη τελευταία.
Αναπάντητες ερωτήσεις
  • Λατρεύω το κρύσταλλο. Είναι συνετό ή αποδεκτό να μεταφέρετε κρασί, κόκκινο ή λευκό, σε ένα μπουκάλι Waterford. Εάν ναι, έχει σημασία το σχήμα της φιάλης;
  • Ποια ποσότητα πρέπει να χυθεί για δοκιμή;
Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Δημοφιλή Θέματα

Πώς να απαλλαγείτε από τις μέλισσες ξυλουργών. Οι μέλισσες ξυλουργών είναι καλοήθη πλάσματα που είναι ως επί το πλείστον αβλαβή για τον άνθρωπο, αλλά που μπορεί να είναι πολύ επιζήμια για τις ξύλινες κατασκευές. Οι μέλισσες ξυλουργών ονομάζονται έτσι επειδή τρυπούν στο ξύλο για να γεννήσουν τα αυγά τους και ...



Οι Warriors και Blazers συναντιούνται για το Game 4 στο Πόρτλαντ. Δείτε πώς μπορείτε να παρακολουθήσετε μια νόμιμη ζωντανή ροή του παιχνιδιού απόψε δωρεάν.



Πώς να ελέγξετε το σύστημα ανάρτησής σας. Συχνά μπορείτε να διαπιστώσετε εάν υπάρχει κάποιο πρόβλημα με την αναστολή σας με τον τρόπο που αισθάνεστε καθώς οδηγείτε, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να εκτιμήσετε τυχόν προβλήματα χωρίς να σηκώσετε το όχημα και να ελέγξετε οπτικά ...

Μάθετε πώς να σκληρύνετε εύκολα το δέρμα με τον οδηγό βήμα προς βήμα. Ανακαλύψτε τις καλύτερες μεθόδους και τεχνικές για να κάνετε τα δερμάτινα είδη σας πιο άκαμπτα και ανθεκτικά.





Το Χιούστον Ντιναμό και η Κλαμπ Αμερική συναντώνται στο Λιγκ Καπ το βράδυ της Τετάρτης. Δείτε πώς μπορείτε να παρακολουθήσετε τον αγώνα στις Ηνωμένες Πολιτείες.