Πώς να προετοιμάσετε τα πράσινα φασόλια

Τα πράσινα φασόλια είναι θρεπτικά και νόστιμα και μπορείτε να τα φάτε με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να σνακ σε ολόκληρα ωμά φασόλια, να τα φάτε με την αγαπημένη σας βουτιά ή να τα πετάξετε με μια σαλάτα. Υπάρχουν επίσης πολλοί διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να μαγειρέψετε φασολάκια, όπως να τα σοτάρετε για ένα νόστιμο πιάτο ή να τα προσθέσετε σε σούπες και κατσαρόλες. Η προετοιμασία των πράσινων φασολιών για φαγητό είναι αρκετά απλή και το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα ξεπλύνετε και να αφαιρέσετε τους μίσχους.

Βήματα

Μέθοδος ένας από 4: Καθαρισμός και απολέπιση των φασολιών

1. ένας Πλύνετε τα φασόλια. Μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και άλλα σωματίδια, μπορείτε να τρίψετε τα φασόλια με τα δάχτυλά σας ενώ τρέχει το νερό. Απενεργοποιήστε το νερό και ανακινήστε το σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό. Μεταφέρετε τα φασόλια σε μια καθαρή πετσέτα τσαγιού και στεγνώστε τα.
2. 2 Αφαιρέστε τα στελέχη με το χέρι ή με ένα μαχαίρι. Για μικρότερες ποσότητες φασολιών, μπορείτε να αφαιρέσετε τα στελέχη με το χέρι. Πιέστε σταθερά το πάνω μέρος του φασολιού ακριβώς κάτω από το στέλεχος με τον αντίχειρα και το δείκτη σας για να αφαιρέσετε το στέλεχος. Μπορείτε να αφήσετε ανέπαφη τη σγουρή ουρά στο άλλο άκρο.
   • Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να στερέψετε μεγαλύτερες ποσότητες κόκκων. Χωρίστε τα φασόλια σε διαχειρίσιμες παρτίδες. Τακτοποιήστε κάθε παρτίδα σε μια σανίδα κοπής με όλα τα στελέχη ευθυγραμμισμένα. Κρατήστε τα φασόλια στη θέση τους και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ενός μεγάλου σεφ για να κόψετε προσεκτικά όλα τα στελέχη ταυτόχρονα.
3. 3 Μην κόβετε τα πράσινα φασόλια για τα πιάτα. Τα πράσινα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, όπως τηγανητό, σοταρισμένο, στον ατμό και άλλα. Όταν μαγειρεύετε φασολάκια σαν αυτό ως πιάτο ή σνακ, μπορείτε να αφήσετε ολόκληρα τα βλαστικά φασόλια για να διατηρήσετε περισσότερο τη γλυκύτητα και την τραγανότητά τους.
4. 4 Κόψτε τα φασόλια για προσθήκη σε άλλα πιάτα. Όταν προσθέτετε φασόλια σε άλλα πιάτα, όπως σούπες, σαλάτες, κατσαρόλες, είναι καλύτερο να κόβετε πρώτα τα φασόλια σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Ευθυγραμμίστε μια παρτίδα φασολιών σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τα φασόλια σε κομμάτια μήκους 1 ίντσας (2,5 cm). Διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 4: Αύξηση των πράσινων φασολιών

1. ένας Προετοιμάστε το λουτρό πάγου. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ στα μισά με πάγο. Γεμίστε το μπολ με τον υπόλοιπο τρόπο με νερό. Τοποθετήστε το μπολ δίπλα στη σόμπα, ώστε να έχετε εύκολη πρόσβαση όταν το φασόλι έχει τελειώσει.
   • Λευκαντικόείναι η διαδικασία βρασμού των λαχανικών για μικρό χρονικό διάστημα και στη συνέχεια η διακοπή της διαδικασίας μαγειρέματος γρήγορα με ένα λουτρό πάγου. Είναι ένας καλός τρόπος για να διατηρήσετε το χρώμα, τη γεύση και την υφή ενός λαχανικού πριν από την αποθήκευση και ειδικά πριν από το πάγωμα.
2. 2 Βράστε μια κατσαρόλα με νερό. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και βάλτε το στο καπάκι. Αφήστε το νερό να βράσει σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας (19 g) αλάτι στο νερό, εάν θέλετε να καρυκεύσετε ελαφρά τα φασόλια.
3. 3 Βράστε τα πράσινα φασόλια για έως και 4 λεπτά. Μεταφέρετε τα φασόλια στο βραστό νερό. Με το καπάκι απενεργοποιημένο, επαναφέρετε το νερό σε βρασμό. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει ξανά, συνεχίστε να μαγειρεύετε τα φασόλια μέχρι να είναι ελαφρώς τρυφερά αλλά ακόμα τραγανά. Τα μικρά φασόλια θα χρειαστούν περίπου 2 λεπτά, ενώ τα μεσαία θα χρειαστούν 3 και τα μεγάλα θα χρειαστούν 4.
4. 4 Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα φασόλια στο παγόλουτρο. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε τα φασόλια από το βραστό νερό. Αφήστε την περίσσεια νερού να στραγγίσει από τα φασόλια προτού τα τοποθετήσετε στο λουτρό πάγου. Ψύξτε τα φασόλια για 2 έως 4 λεπτά, ή τον ίδιο χρόνο που χρειάστηκε για να τα βράσετε.
   • Η βύθιση των φασολιών στο παγόλουτρο θα σταματήσει αμέσως τη διαδικασία μαγειρέματος.
5. 5 Στραγγίστε τα φασόλια. Όταν τα φασόλια έχουν κρυώσει, μεταφέρετέ τα σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το νερό. Αφήστε τα φασόλια στο σουρωτήρι για 5 έως 10 λεπτά για να στάξει και να στεγνώσει στον αέρα.
   • Μόλις στραγγιστούν τα φασόλια, είναι έτοιμα για κατανάλωση, μαγειρεμένα με όποιον τρόπο θέλετε ή αποθηκεύονται στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
   Διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 4: Μαγείρεμα των πράσινων φασολιών Διαφορετικοί τρόποι

1. ένας Πήδηξε προς τα πάνω τους για ένα φρέσκο ​​και τραγανό πιάτο. Τοποθετήστε 1 λίβρα (450 γραμμάρια) βλαστικών, λευκασμένων και μη τεμαχισμένων φασολιών σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας (44,4 ml) (43 g) βούτυρο και μαγειρέψτε τα φασόλια σε μέτρια-χαμηλή για περίπου 2 λεπτά για να τα ζεστάνετε. Προσθέστε 3 σκελίδες κιμά, αλάτι και πιπέρι, για γεύση και μαγειρέψτε τα φασόλια για άλλα 3 έως 4 λεπτά.
2. 2 Ατμός για μαλακότερα πράσινα φασόλια. Γεμίστε το καλάθι ατμού με 1 φλιτζάνι (125 g) πράσινα φασόλια ανά άτομο. Γεμίστε τη δεξαμενή με νερό στην ελάχιστη γραμμή πλήρωσης. Ενεργοποιήστε το ατμόπλοιο και μαγειρέψτε τα φασόλια για περίπου 7 λεπτά, έως ότου είναι μαλακά αλλά εξακολουθούν να έχουν κάποια τραγανότητα.
   • Μπορείτε να αρωματίσετε τα φασολάκια στον ατμό με αλάτι, πιπέρι, λεμόνι, σκόνη σκόρδου ή άλλα βότανα ή μπαχαρικά που σας αρέσουν.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα φορητό μεταλλικό καλάθι ατμού και να μαγειρέψετε τα φασόλια σε ένα
3. 3 Φασόλια μικροκυμάτων για να τα μαγειρέψετε γρηγορότερα. Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι ολόκληρα φασολάκια σε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) νερό και καλύψτε το μπολ με καπάκι ή πλαστικό περιτύλιγμα. Ανοίξτε ελαφρώς το καπάκι ή ξεφλουδίστε από μια γωνία του πλαστικού περιτυλίγματος για να αφήσετε τον ατμό να διαφύγει. Φούρνο μικροκυμάτων τα φασόλια ψητά για 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
4. 4 Ψήστε τα για ένα τραγανό και γευστικό πιάτο. Απλώστε τα πράσινα φασόλια σε ένα ταψί επενδεδυμένο με αλουμινόχαρτο, περγαμηνή ή ένα ταψί σιλικόνης. Βρέξτε τα φασόλια με 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) ελαιόλαδο και τα καρυκεύστε, για να τα δοκιμάσετε, με αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Ψήνουμε τα φασόλια για 15 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 425 ° F (218 ° C). Αναποδογυρίστε τα φασόλια μία φορά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
   • Για να τελειώσετε τα φασόλια, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με τεμαχισμένο τυρί, όπως μοτσαρέλα, παρμεζάνα ή τσένταρ.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο canola ή grapeseed αντί του ελαιολάδου.
5. 5 Ψήστε τα σε μια κατσαρόλα. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποικατσαρόλεςμπορείτε να φτιάξετε και μπορείτε να προσθέσετε 1 φλιτζάνι (125 g) ψιλοκομμένα φασολάκια σε σχεδόν οποιοδήποτε από αυτά. Μερικές δημοφιλείς κατσαρόλες που συνδυάζονται καλά με τα πράσινα φασόλια περιλαμβάνουν:
   • Φυτικά κατσαρόλες
   • Κατσαρόλες ρυζιού
   • Λαζάνια
   • Κατσαρόλες Taco
6. 6 Προσθέστε τα στη σούπα. Πολλές σπιτικές σούπες με κρέας, στιφάδο καισούπες λαχανικώνμπορεί να προσαρμοστεί με την προσθήκη ψιλοκομμένων πράσινων φασολιών. Προσθέστε 1 φλιτζάνι πράσινα φασόλια σε οποιαδήποτε σούπα που σας αρέσει, όπως:
   • Μπρόκολο
   • Κρέμα κοτόπουλου
   • Minestrone
   • Βόειο κρέας και κριθάρι
   • Κρέμα σπαραγγιού
   • Μανιτάρι στιφάδο
   Διαφήμιση

Μέθοδος 4 από 4: Αποθήκευση φασολιών

1. ένας Αποθηκεύστε φρέσκα φασόλια στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκα πράσινα φασόλια με τα στελέχη επάνω, ή μπορείτε να τα πλύνετε και να τα στεγνώσετε πρώτα. Μεταφέρετε τα φασόλια σε μια πλαστική σακούλα και διπλώστε το πάνω μέρος της σακούλας μία φορά. Τοποθετήστε τη σακούλα στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου και φυλάξτε τα φασόλια για 5 έως 7 ημέρες.
   • Για πλυμένα και βλαστικά φασόλια, τυλίξτε τα σε ένα φύλλο χαρτοπετσέτας πριν τα μεταφέρετε στην τσάντα. Αυτό θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και θα κρατήσει τα φασόλια από χαλάρωση.
   • Ένα αποτέλεσμα της λεύκανσης είναι ότι θα βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής των φασολιών σας, εν μέρει επειδή σκοτώνει τα μικρόβια. Τα λευκά φασολάκια θα διαρκέσουν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες περισσότερο από ό, τι τα μη φασόλια.
2. 2 Καταψύξτε τα λευκασμένα φασόλια για έως και 10 μήνες. Μετά το πλύσιμο, το στέλεχος, τη λεύκανση και την αποστράγγιση των φασολιών, μεταφέρετέ τα σε μια αεροστεγή σακούλα καταψύκτη ή σε άλλο δοχείο που είναι ασφαλές για κατάψυξη. Σφραγίστε τη σακούλα ή βάλτε το καπάκι και μεταφέρετε τα φασόλια στον καταψύκτη. Τα φασόλια θα διαρκέσουν για 8 έως 10 μήνες.
   • Είναι καλύτερο να κάνετε λεύκανση των φασολιών πριν το πάγωμα, γιατί αυτό θα τους βοηθήσει να διατηρήσουν το χρώμα, τη γεύση και την υφή τους.
3. 3 Αποθηκεύστε τα μαγειρεμένα φασόλια στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Τα υπόλοιπα φασόλια που έχουν σοταριστεί, ανακατεύονται τηγανητά, ψητά ή αλλιώς μαγειρεύονται μπορούν να αποθηκευτούν και να καταναλωθούν αργότερα. Μεταφέρετε τα εναπομείναντα σε αεροστεγές δοχείο και διατηρήστε τα διατηρημένα σε ψύξη για να τα διατηρήσετε. Διαφήμιση

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

• Ερώτηση Τι πρέπει να ψάχνω όταν επιλέγω φασολάκια;Επιμελητής προσωπικού wikiHow
  Απάντηση προσωπικού Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα. wikiHow Staff Editor Staff Απάντηση Αγοράστε πράσινα φασόλια που έχουν λαμπερό χρώμα και δεν έχουν σημάδια ζημιάς. Ένα φρέσκο ​​φασόλι θα σπάσει εύκολα όταν λυγίσει στα μισά, ενώ ένα παλιό φασόλι θα τείνει να λυγίζει απλά χωρίς να σπάει. Τα φασόλια πρέπει να αισθάνονται σταθερά στην αφή, κάτι που σημαίνει ότι το φασόλι είναι νεαρό, τραγανό, ζουμερό και φρέσκο. Αποφύγετε την αγορά φασολιών που είναι τσαλακωμένα, λιπαρά ή μουχλιασμένα.
• Ερώτηση Είναι τα πράσινα φασόλια υγιή για εσάς;Επιμελητής προσωπικού wikiHow
  Απάντηση προσωπικού Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα. wikiHow Staff Editor Staff Απάντηση Ναι, τα πράσινα φασόλια είναι υγιή. Περιέχουν βιταμίνες Α και C, καθώς και φυλλικό οξύ. Περιέχουν επίσης σίδηρο και μαγνήσιο, και τα δύο σημαντικά για την παραγωγή υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων. Τα πράσινα φασόλια είναι επίσης μια καλή πηγή ινών.
• Ερώτηση Είναι εντάξει η χρήση κονσερβοποιημένων πράσινων φασολιών;Επιμελητής προσωπικού wikiHow
  Απάντηση προσωπικού Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα. wikiHow Staff Editor Staff Απάντηση Τα φρέσκα πράσινα φασόλια και τα κονσερβοποιημένα πράσινα φασόλια είναι σαν κιμωλία και τυρί. Τα φρέσκα πράσινα φασόλια είναι ζουμερά, τραγανά και τραγανά. Τα κονσερβοποιημένα πράσινα φασόλια είναι μαλακά, υγρά και αρκετά ήπια. Μια πιθανή εξαίρεση: Τα σπιτικά διατηρημένα πράσινα φασόλια που παρασκευάζονται αμέσως μετά τη συγκομιδή μπορεί να έχουν καλή γεύση, ανάλογα με τη διαδικασία συντήρησης που χρησιμοποιείται. Εξαρτάται πραγματικά από το τι χρησιμοποιείτε τα φασόλια. Αν κάμπινγκ, κάνοντας ένα στιφάδο στιφάδο ή νοσταλγικό για τα μαγειρεμένα δείπνα του παππού και γιαγιά σας, τότε χρησιμοποιήστε με κάθε τρόπο κονσερβοποιημένα πράσινα φασόλια. Αλλά αν θέλετε πραγματικά νόστιμα, φρέσκα και τραγανά πράσινα φασόλια, τα φρέσκα κερδίζουν κάθε φορά.
• Ερώτηση Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος φασολιών;Επιμελητής προσωπικού wikiHow
  Απάντηση προσωπικού Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα. wikiHow Staff Editor Staff Απάντηση Υπάρχουν δύο ιδανικοί τρόποι για να μαγειρέψετε φρέσκα πράσινα φασόλια που θα διατηρήσουν την τραγανότητα και την υπέροχη γεύση τους. Αυτοί οι δύο τρόποι είναι ο ατμός και το σοτάρισμα. Καμία από τις μεθόδους δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά και αυτό θα διατηρήσει την υφή και το λαμπερό πράσινο χρώμα των φασολιών. Τα φασόλια μπορούν επίσης να προστεθούν στο τηγάνισμα, και πάλι μόνο για γρήγορο χρόνο μαγειρέματος.
• Ερώτηση Φτιάχνω μια κατσαρόλα με πράσινα φασόλια. πρέπει να τα κόψω στα μισά αφού κόψω τα άκρα; Μισέλ Κορυφαίος απαντώντας μόνο αν είναι μακρύς και θέλετε. Είναι θέμα προσωπικής προτίμησης, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι αρέσουν τα φασόλια τους σε μια κατσαρόλα μήκους όχι περισσότερο από δύο ίντσες. Τα μεγαλύτερα φασόλια μπορούν να κοπούν στο μισό.
• Ερώτηση Πόσο καιρό μαγειρεύω φασολάκια; Μισέλ Top Answer Τα φασολάκια δεν πρέπει να μαγειρεύονται πολύ καιρό, θέλετε να διατηρήσετε όσα περισσότερα θρεπτικά συστατικά μπορείτε. Ο καλύτερος τρόπος είναι να βράσετε ένα δοχείο νερού, να ρίξετε τα φασόλια για περίπου 30 - 60 δευτερόλεπτα, να τα αφαιρέσετε και να βυθίσετε σε παγωμένο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Μετά τη λεύκανση, τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και σκόρδο και σοτάρετε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να θερμανθεί. Θέλετε τα φασόλια να είναι ζεστά, αλλά ακόμα τραγανά με ένα θραύσμα όταν τα δαγκώνετε.
• Ερώτηση Μετά το κόψιμο, πόσο σύντομα πρέπει να μαγειρεύω τα πράσινα φασόλια; Μισέλ Top Answer Τα κομμένα πράσινα φασόλια θα διατηρηθούν στο ψυγείο για 2-3 μέρες. Απλώς φροντίστε να στεγνώσετε καλά, τυλίξτε σε μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια σε μια τσάντα με φερμουάρ, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα κομμένα φασόλια αμέσως ή να τα αφήσετε να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για μία ή δύο ώρες.

Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή σας Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!