Πώς να φτιάξετε τούρκικο τσάι

Το τούρκικο τσάι είναι ένα υπέροχο ποτό για να απολαύσετε ως σνακ το μεσημέρι, να το σερβίρετε για τους επισκέπτες ή να πιείτε ως μετά το γεύμα. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε φύλλα μαύρου τσαγιού και τούρκικο βραστήρα. Εάν δεν διαθέτετε τούρκικο βραστήρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κατσαρόλες που στοιβάζονται, μία μικρή και μία μεγάλη. Με λίγα συστατικά, θα μπορείτε να φτιάξετε και να απολαύσετε το τουρκικό τσάι σας μέσα σε λίγα λεπτά!

Βήματα

Μέθοδος ένας από 3: Χρησιμοποιώντας ένα παραδοσιακό τούρκικο βραστήρα

1. 
   
   ένας Αγοράστε τα αγαπημένα σας φύλλα μαύρου τσαγιού. Εάν δεν έχετε μαύρο τσάι στο χέρι, επισκεφθείτε ένα τοπικό μανάβικο, ένα κατάστημα τσαγιού ή έναν διαδικτυακό προμηθευτή για να πάρετε τα φύλλα τσαγιού σας. Θυμηθείτε, η ισχύς του τσαγιού σας εξαρτάται από το πόσο νερό προσθέτετε στο τέλος, οπότε μη διστάσετε να επιλέξετε το αγαπημένο σας μαύρο τσάι ως βασική γεύση!
   • Τα τουρκικά τσάγια χωρίζονται σε 3 κύριες κατηγορίες αντοχής: ισχυρά σκούρα τσάγια γνωστά ως koyu. μεσαίο βαθύ καστανό κόκκινο τσάι που ονομάζεται tavşan kanı, που σημαίνει αίμα κουνελιού; και αδύναμα ελαφριά τσάγια που ονομάζονται açık.
   • Δοκιμάστε τα φύλλα σκούρου τσαγιού όπως το Darjeeling, το Assam και το Nilgiri για μια ωραία ισχυρή βάση.
   • Αγοράστε τσάι από βότανα όπως μέντα, μήλο, τριαντάφυλλο ή τζίντζερ λεμονιού εάν προτιμάτε το τσάι σας με μια ισχυρότερη γεύση.
   
   
   
2. 2 Βράζουμε 5 φλιτζάνια (1.200 mL) νερού στο κάτω δοχείο. Εάν τα δύο δοχεία είναι συνδεδεμένα, αφαιρέστε το πάνω δοχείο από το κάτω δοχείο και γεμίστε το κάτω τσαγιέρα με νερό. Τοποθετήστε το πάνω τσαγιέρα πίσω στην κορυφή καθώς αρχίζετε να βράζετε το νερό. Για την καλύτερη γεύση, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο νερό εάν το έχετε.
   • Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε νερό βρύσης, αφήστε το να κρυώσει για περίπου 10 δευτερόλεπτα πριν γεμίσετε το δοχείο σας, ώστε να απορροφά τη θερμότητα πιο γρήγορα.
3. 3 Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (28,3 γραμμάρια) φύλλα τσαγιού στην επάνω κατσαρόλα. Αφαιρέστε το καπάκι από την επάνω τσαγιέρα και προσθέστε προσεκτικά τα φύλλα στην κενή κατσαρόλα. Για ένα ωραίο άρωμα, προσθέστε επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας (14,3 γραμμάρια) χαλαρού αρωματισμένου τσαγιού, όπως Earl Gray ή άλλες βάσεις μαύρου τσαγιού με γεύσεις όπως πορτοκάλι, λεμόνι ή γκρέιπφρουτ.
   • Για την καλύτερη γεύση, αποθηκεύστε το τουρκικό τσάι σας σε σφραγισμένη συσκευασία. Αυτό θα αποτρέψει το ενδεχόμενο να επηρεαστεί από εξωτερικές οσμές και υγρασία.
4. 4 Ρίχνουμε βραστό νερό από το κάτω δοχείο στο πάνω δοχείο. Αφαιρέστε προσεκτικά το πάνω δοχείο από το κάτω δοχείο και ρίξτε λίγο από το βραστό νερό στην επάνω τσαγιέρα. Σταματήστε να ρίχνετε μόλις φτάσει το νερό ^ένας⁄₂ ίντσα (1,3 cm) από την κορυφή και τοποθετήστε το πάνω δοχείο στο θερμαινόμενο στοιχείο για να αντικαταστήσετε το κάτω δοχείο.
   • Μετακινήστε το μεγαλύτερο δοχείο σε κυκλική κίνηση ενώ ρίχνετε για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη συνοχή.
   • Το μαύρο τσάι πρέπει να βυθίζεται σε πολύ ζεστό νερό, οπότε ελέγξτε ξανά ότι το νερό βράζει πριν το ρίξετε πάνω από τα φύλλα τσαγιού.
5. 5 Προσθέστε 2 φλιτζάνια (470 mL) νερού στο κάτω δοχείο. Ενώ το πάνω δοχείο θερμαίνει στο στοιχείο, προσθέστε περισσότερο νερό στο κάτω μέρος. Μόλις τελειώσετε, τοποθετήστε το κάτω δοχείο σε ένα κοντινό στοιχείο που είναι απενεργοποιημένο και αφήστε το να καθίσει. Θέλετε αυτό το νερό να είναι ακόμα ζεστό όταν σερβίρετε το τσάι.
   • Μόλις ολοκληρώσετε το τσάι, θα χρησιμοποιήσετε το νερό στο κάτω δοχείο για να αραιώσετε το τσάι, οπότε είναι σημαντικό να έχετε αρκετό νερό στο κάτω δοχείο!
6. 6 Τοποθετήστε την επάνω τσαγιέρα στο κάτω δοχείο όταν το τσάι αρχίσει να διογκώνεται. Μόλις παρατηρήσετε ότι το τσάι διογκώνεται προς τα πάνω στο χείλος στην επάνω τσαγιέρα - το οποίο θα διαρκέσει 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό - σηκώστε το και τοποθετήστε το πάνω από το κάτω τσαγιέρα. Αφήστε μια μικρή ρωγμή μεταξύ των δύο δοχείων έτσι ώστε να μπορεί να διαφύγει ο ατμός.
   • Καλύψτε το πάνω δοχείο με ένα καπάκι αφού τοποθετήσετε το κάτω δοχείο κάτω από αυτό.
7. 
   
   7 Σιγοβράζω το τσάι για περίπου 10 έως 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Γυρίστε τη σόμπα σας σε χαμηλή φωτιά, που είναι «Min» ή «2» στον δακτύλιο της εστίας σας. Αυτό θα διατηρήσει το τσάι ακριβώς κάτω από το σημείο βρασμού ενώ συνεχίζει να φουσκώνει. Μόλις τα φύλλα τσαγιού αρχίσουν να βυθίζονται στο κάτω μέρος, το τσάι είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
   • Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν το τσάι είναι έτοιμο, αφαιρέστε προσωρινά το καπάκι από το πάνω δοχείο και ελέγξτε το επίπεδο των φύλλων τσαγιού.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 2 από 3: Χρήση διπλού λέβητα

1. 
   
   ένας Αγοράστε φύλλα μαύρου τσαγιού από καταστήματα τσαγιού, καταστήματα μεγάλων κουτιών ή διαδικτυακούς προμηθευτές. Τα τουρκικά τσάγια ταξινομούνται κατά δύναμη σε μία από τις ακόλουθες κατηγορίες: ισχυρή και σκοτεινή (koyu). μεσαίο βαθύ καστανό κόκκινο (tavşan kanı); αδύναμο και ελαφρύ (açık). Αλλά η δύναμη καθορίζεται από το πόσο τα αραιώνετε με νερό, οπότε επιλέξτε την αγαπημένη σας βασική γεύση για τα καλύτερα αποτελέσματα!
   • Δοκιμάστε τα φύλλα σκούρου τσαγιού, όπως Assam, Darjeeling και Nilgiri, αν προτιμάτε δυνατό τσάι.
   • Αν προτιμάτε το τσάι σας με πιο έντονη γεύση, δοκιμάστε τσάι από βότανα όπως μήλο, μέντα, τριαντάφυλλο ή τζίντζερ λεμονιού.
   • Επιλέξτε μερικά διαφορετικά είδη και δοκιμάστε τα όλα!
2. 2 Βράζουμε 5 φλιτζάνια (1.200 mL) νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Οι τούρκικοι βραστήρες τσαγιού είναι ουσιαστικά διπλοί λέβητες , που μπορεί να φτιαχτεί στοιβάζοντας μια μικρή κατσαρόλα πάνω από μια μεγαλύτερη κατσαρόλα. Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό - φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο θα σας δώσει την καλύτερη γεύση.
   • Αν θέλετε, αλλάξτε τη μικρότερη κατσαρόλα με ένα μπολ ανάμειξης.
   • Εάν χρησιμοποιείτε νερό βρύσης, αφήστε το να τρέξει για 10 δευτερόλεπτα πριν γεμίσετε το τηγάνι σας, ώστε να απορροφά τη θερμότητα πιο γρήγορα.
   • Ο χαλκός, το αλουμίνιο και ο μη ανοξείδωτος χάλυβας είναι οι καλύτερες επιλογές υλικού για το τηγάνι ή το μπολ σας.
3. 3 Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (28,3 γραμμάρια) φύλλα τσαγιού στη μικρότερη κατσαρόλα. Τοποθετήστε την πάνω κατσαρόλα σε μια επίπεδη επιφάνεια και βάλτε το τσάι σας σε αυτήν. Προσθέστε επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας (14,3 γραμμάρια) χαλαρό αρωματισμένο τσάι όπως λεμόνι, πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ.
   • Διατηρείτε πάντα το τουρκικό τσάι σας σε ένα σφραγισμένο δοχείο αποθήκευσης για να μην επηρεάζεται από υγρασία και εξωτερικές οσμές.
4. 4 Ρίξτε 2 φλιτζάνια (470 mL) βραστό νερό πάνω από τα φύλλα στη μικρή κατσαρόλα. Αφαιρέστε τη μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε την πάνω στην εστία. Σηκώστε τη μεγάλη κατσαρόλα, γείρετε τη γωνία 45 μοιρών και ρίξτε απαλά το βραστό νερό γύρω από την κορυφή των φύλλων τσαγιού στη μικρή κατσαρόλα. Μετακινήστε αργά τη μεγάλη κατσαρόλα σε κυκλική κίνηση ενώ ρίχνετε για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη συνέπεια.
   • Σταματήστε να ρίχνετε όταν πλησιάζει το νερό ^ένας⁄₂ ίντσα (1,3 εκατοστά) από την κορυφή της μικρής κατσαρόλας ή από το νερό που βράζει.
   • Βεβαιωθείτε ότι το νερό βράζει πριν το ρίξετε στα φύλλα τσαγιού. Το μαύρο τσάι πρέπει να βυθίζεται σε νερό που είναι τουλάχιστον 212 ° F (100 ° C) για ανάπτυξη δραστικής ουσίας.
   • Κρατήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να παρατηρήσετε ότι το νερό ανεβαίνει.
   • Αφήστε το τηγάνι χωρίς καπάκι ενώ βράζει.
5. 5 Προσθέστε 2 φλιτζάνια (470 mL) νερού στη μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε περισσότερο νερό στη μεγάλη κατσαρόλα καθώς περιμένετε να βράσει το τσάι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη μεγαλύτερη κατσαρόλα σε ένα κοντινό στοιχείο που είναι απενεργοποιημένο και αφήστε το να καθίσει.
   • Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε αυτό το νερό όταν σερβίρετε το τσάι σας, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό στην κατσαρόλα σας.
6. 
   
   6 Τοποθετήστε τη μικρή κατσαρόλα στη μεγάλη κατσαρόλα όταν το τσάι αρχίσει να διογκώνεται. Μόλις παρατηρήσετε ότι το τσάι αρχίζει να διογκώνεται στο χείλος της μικρότερης κατσαρόλας, σηκώστε το και τοποθετήστε το μεγαλύτερο από κάτω. Διατηρήστε ένα μικρό διάκενο μεταξύ της βάσης της μικρότερης κατσαρόλας και του χείλους της μεγαλύτερης ώστε ο ατμός να μπορεί να διαφύγει.
   • Τοποθετήστε ένα καπάκι στη μικρή κατσαρόλα αφού τοποθετήσετε το μεγαλύτερο κάτω από αυτό.
7. 7 Σιγοβράζουμε το τσάι για 10 έως 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Γυρίστε τη σόμπα σε χαμηλή φωτιά, η οποία είναι συνήθως «Min» ή «2» στον δακτύλιο της εστίας σας. Εάν μπορείτε να επιλέξετε μια ακριβή θερμοκρασία, ρυθμίστε τη σε περίπου 195 ° F (91 ° C). Αυτή η θερμοκρασία διατηρεί το τσάι σε θερμοκρασία ακριβώς κάτω από το σημείο βρασμού. Μόλις το τσάι φύγει στη μικρή κατσαρόλα αρχίσει να βυθίζεται στο κάτω μέρος, το τσάι είναι έτοιμο για σερβίρισμα!
   • Αφαιρέστε προσωρινά το καπάκι από τη μικρή κατσαρόλα εάν δεν είστε σίγουροι εάν το τσάι σας είναι έτοιμο. Εάν τα φύλλα τσαγιού έχουν φτάσει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, είναι έτοιμο να πιει!
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 3 από 3: Εξυπηρετώντας το τσάι σας

1. ένας Γεμίστε το τουρκικό ποτήρι τσάι με τσάι και βραστό νερό. Το τουρκικό τσάι σερβίρεται παραδοσιακά με μια μερίδα νερού σε τούρκικο φλιτζάνι. Ξεκινήστε γεμίζοντας το 1/4 έως το 1/2 του τουρκικού ποτηριού τσαγιού με τσάι από το πάνω δοχείο. Αφού γεμίσετε το ποτήρι με τσάι, χρησιμοποιήστε το νερό στην κάτω τσαγιέρα για να γεμίσετε το υπόλοιπο κύπελλο. Ρίξτε απαλά για να αποφύγετε τη δημιουργία φυσαλίδων.
   • Γεμίστε το ποτήρι 1/4 του τρόπου γεμάτο με τσάι αν προτιμάτε ελαφρύτερο τσάι, και όσο 1/2 γεμάτο αν προτιμάτε το τσάι σας σκοτεινό, που ονομάζεται koyu. Οτιδήποτε στη μέση ονομάζεται tavşan kanı.
   • Πασπαλίζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού (4,2 γραμμάρια) ζάχαρης για γεύση.
   • Πιείτε το δοχείο τσαγιού εντός 30 λεπτών.
2. 2 Σερβίρετε το τουρκικό τσάι σας με σνακ όπως μπορέκ ή γλυκό μπακλαβά. Και τα δύο είναι ψητά αρτοσκευάσματα που κάνουν την τέλεια προσθήκη στο τσάι σας. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε μπάρες λεμονιού, κέικ τσαγιού και ζεστά ψωμάκια.
   • Αν πίνετε το τσάι σας με ένα γεύμα, δοκιμάστε καπνιστό σολομό σε σάντουιτς σίκαλης ή κοτόπουλου.
3. 3 Πιείτε το τσάι σας με ζάχαρη ή λεμόνι για κάποια επιπλέον γεύση. Εάν το μαύρο τσάι δεν σας αρέσει, συνδυάστε το με ένα λεμόνι ή προσθέστε 1 έως 2 κύβους ζάχαρης. Στην Τουρκία, πολλοί άνθρωποι τοποθετούν κύβους ζάχαρης κάτω από τη γλώσσα τους για να διαλυθούν ενώ πίνουν το τσάι τους.
   • Το γάλα δεν σερβίρεται παραδοσιακά με τουρκικό τσάι, αλλά αν αυτή είναι η προτίμησή σας, δοκιμάστε το.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

• Ερώτηση Είναι τα καπνισμένα μαύρα τσάγια όπως το lapsang souchong μια κοινή επιλογή με τουρκικό τσάι; Alp Mıhçıoğlu Οχι δεν είναι. Στην Τουρκία, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τυπικό / απλό μαύρο τσάι, οπότε δεν είναι κάτι τόσο ξεχωριστό. Εάν θέλετε να φτιάξετε τσάι tavşan kanı, τότε προσθέστε λίγο όξινο ανθρακικό νάτριο, αλλά αν προσθέσετε λίγο περισσότερο, το τσάι θα είναι πικρό.

Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Πράγματα που θα χρειαστείτε

• Μαύρο αρωματισμένο τσάι
• Τούρκικο σετ τσαγιέρας (ή μια μικρή και μεγάλη κατσαρόλα)
• Τουρκικά φλιτζάνια τσαγιού (ή μικρά ποτήρια γυαλιού)
• Μέτρο κουταλιού της σούπας

Συμβουλές

• Μπορείτε να αγοράσετε ένα τούρκικο βραστήρα τσαγιού και σετ φλιτζανιών από έναν διαδικτυακό προμηθευτή, εάν δεν σας ανήκει.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή τους Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!