Πώς να φτιάξετε κουάκερ

Αχ, κουάκερ. Το πρωινό δεν είναι πιο κλασικό από αυτό. Ωστόσο, επειδή είναι τόσο απλό, ο καθένας έχει τον δικό του τρόπο να το κάνει (και να το τρώει). Θα καλύψουμε τρεις διαφορετικούς τύπους κουάκερ (πλιγούρι βρώμης, ρύζι και κριθάρι) εκτός από την εξερεύνηση τρόπων με τους οποίους μπορείτε να ετοιμάσετε το τυπικό μπολ σας - εάν έχετε φάει το κουάκερ σας, είστε έτοιμοι για έκρηξη γεύσης.

Κάθε συνταγή εξυπηρετεί 4 άτομα.

Συστατικά

Κουάκερ βρώμης

• Βρώμη 1 c (160 g)
• 3 φλιτζάνια (600 ml) γάλα, γάλα σόγιας ή νερό
• Θαλασσινό αλάτι
• Καλύμματα (μέλι, καστανή ζάχαρη, φρούτα, γιαούρτι κ.λπ.)
  

Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά

Ρυζόγαλο

• 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
• 8 φλιτζάνια νερό ή ζωμό (για χοντρό χυλό · περισσότερο αν το θέλετε πιο λεπτό)
• 2 αυγά (προαιρετικά)
  

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά

Κουάκερ κριθαριού

• 2 φλιτζάνια μαργαριτάρι κριθάρι
• 6 φλιτζάνια νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι γάλα
• Κρέμα γάλακτος
• Καφέ ζάχαρη, κανέλα, ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά)
• Φρέσκα φρούτα για σερβίρισμα (προαιρετικά)
  

Χρόνος μαγειρέματος: 60-75 λεπτά

Απλό κουάκερ με μπανάνες και ξηρούς καρπούς

• Αποβουτυρωμένο γάλα
• Δύο μπανάνες
• Αρωμα βανίλιας
• Μοσχοκάρυδο
• Κανέλα
• Φτηνό κουάκερ
• Ξηροί καρποί και σπόροι για κάλυμμα

Βήματα

Μέθοδος ένας από 4: Κουάκερ βρώμης

1. ένας Τοποθετήστε τη βρώμη και το νερό σε ένα μεγάλο ταψί σε μέτρια φωτιά. Η χρήση νερού είναι ευκολότερη, καθώς το γάλα μπορεί να καεί εύκολα στο κάτω μέρος, καταστρέφοντας το κουάκερ και μυρίζοντας την κουζίνα. Μπορείτε, ωστόσο, να προσθέσετε γάλα στο τέλος εάν ανησυχείτε για το χυλό σας που δεν είναι αρκετά κρεμώδες.
   • Η βρώμη έλασης είναι καλύτερη καθώς είναι ολόκληρη, φυσική και δεν έχει υποστεί μεγάλη επεξεργασία. Ωστόσο, η βρώμη που κόβεται από χάλυβα ή είναι επίσης εντάξει - ίσως να μην έχουν την ακριβή γεύση που θέλετε.
2. 2 Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατεύετε. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να ανακατέψετε - μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ακόμη και το πάνω μέρος του κουταλιού σαν να ανακατεύουν το κουάκερ με ένα μολύβι. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει.
   • Ποτέ μην χρησιμοποιείτε μέταλλο σε αντικολλητικό ταψί. Το μέταλλο μπορεί να ξύσει τις πλευρές, με αποτέλεσμα μικροσκοπικά κομμάτια του τηγανιού να μπουν στο φαγητό σας. Χρησιμοποιείτε πάντα ένα ξύλινο κουτάλι ή μια λαστιχένια σπάτουλα.
3. 3 Φέρτε σε ένα σταθερό σιγοβράσιμο για περίπου 5 λεπτά. Μόλις φτάσει σε αυτό το σημείο ανάδευσης, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό (αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν χρησιμοποιείτε γάλα για να το αποτρέψετε από το να καεί). Ανακατέψτε όσο πιο συχνά μπορείτε για να έχετε μια ομαλή και κρεμώδη συνέπεια.
   • Αν σας αρέσει το κουάκερ, προσθέστε λίγο νερό ή νερό μέχρι να μοιάζει να το φαντάζεστε. Εάν κάνετε για μια ομάδα, αφήστε κάθε άτομο να προσθέσει περισσότερο υγρό, όπως κρίνει κατάλληλο για το μεμονωμένο του σερβίρισμα, όταν όλα είναι σε μπολ.
4. 4 Προσθέστε μια πασπαλισμένη μαύρη ζάχαρη και μέλι, αν θέλετε. Οι περισσότεροι αρέσει να ξεκινούν με μια γλυκιά βάση για να δουλέψουν. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν ακόμη και βούτυρο! Καθώς το κουάκερ τελειώνει, σκεφτείτε να προσθέσετε μερικές πινελιές στο πιάτο όλων. Μόνο μια κουταλιά της σούπας ή καθένα πρέπει να το κάνει.
   • Εάν προσπαθείτε να παρακολουθήσετε την πρόσληψη ζάχαρης ή προτιμάτε ένα πιο αλμυρό πιάτο, παραλείψτε αυτό το μέρος. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε ό, τι θέλετε αργότερα.
5. 5 Γεύση με γαρνίρισμα και σερβίρετε. Υπάρχουν δεκάδες τρόποι για να ετοιμάσετε ένα απλό πιάτο κουάκερ, έτσι ώστε το πρωινό να είναι εύκολο αλλά παραμένει απολαυστικό. Εδώ είναι μερικές ιδέες:
   • Περιχύνουμε με μέλι και ελληνικό γιαούρτι
   • Προσθέστε βατόμουρα και σμέουρα, βρασμένα για να βγάλετε τους χυμούς τους
   • Κόψτε μια μπανάνα ή δύο και προσθέστε λίγο σιρόπι σφενδάμου
   • Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο κακάο και φυστικοβούτυρο
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 2 από 4: Κουάκερ ρυζιού (Congee)

1. ένας Βάλτε το εναπομείναν μαγειρεμένο ρύζι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με άψητο ρύζι, αν και διαρκεί πολύ περισσότερο. Απλώς βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετός χώρος στην κατσαρόλα για άφθονο νερό.
   • Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτό το πιάτο με μια κουζίνα ρυζιού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Με αυτά, οι χρόνοι μπορεί να διαφέρουν. Ουσιαστικά, το congee είναι απλά μαγειρεμένο ρύζι με πολύ περισσότερο νερό, επιτρέπεται να μαγειρεύεται.
2. 2 Καλύψτε με νερό ή ζωμό περίπου μία ίντσα. Καθώς τα περισσότερα κουάκερ ρυζιού χρησιμοποιούνται για να απαλλαγούν από το υπόλοιπο ρύζι, οι μετρήσεις δεν αποτελούν πρότυπο αυτής της διαχρονικής συνταγής. Ωστόσο, με μαγειρεμένο ρύζι, θέλετε περίπου διπλάσιο νερό - αρκετό για να καλύψετε το ρύζι και στη συνέχεια περίπου μια ίντσα περισσότερο.
   • Εάν το ρύζι είναι άψητο, θα χρειαστείτε περίπου 4 φορές περισσότερο νερό. Το ρύζι διαστέλλεται και απορροφά το νερό κατά το μαγείρεμα.
   • Ο ζωμός είναι καλός αν ψάχνετε για μια πιο πλούσια, πιο αλμυρή γεύση, αλλά είναι σχεδόν απαραίτητο.
3. 3 Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράστε για 10 λεπτά. Συνεχίστε να ανακατεύετε για να σπρώξετε τους κόκκους και να του δώσετε μια ομαλή συνέπεια από το ξεκίνημα. Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει.
   • Καλύψτε το δοχείο σας, αντιστέκοντας την επιθυμία να το ελέγξετε περισσότερες από μία ή δύο φορές. Όσο περισσότερο το ανοίγετε, τόσο περισσότερο διαφεύγει ο ατμός και η θερμότητα, επιβραδύνεται η διαδικασία.
4. 4 Προσθέστε τα αυγά. Φροντίστε να σπάσετε τα αυγά με ένα πιρούνι ή μπορεί να καταλήξετε με κομμάτια κρόκου που αιωρούνται στο κουάκερ σας. Στο παραδοσιακό κουάκερ ρυζιού, τα αυγά αναμιγνύονται απευθείας στο κουάκερ, δίνοντάς του γεύση αντί υφής.
   • Το Congee, ή το κουάκερ ρυζιού, δεν αφορά κουάκερ ρυζιού με κομμάτια ομελέτα. Για να είστε σίγουροι ότι θα είναι ομαλός, χτυπήστε τα αυγά εκ των προτέρων και τότε προσθέστε στο χυλό σας.
5. 5 Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το χυλό να είναι ζελατινώδες και λείο. Καθώς ο ζωμός ή το νερό διαλύει το ρύζι, σιγά-σιγά θα αρχίσει να παγώνει και να γίνει μια μάζα. Οι κόκκοι θα εξομαλυνθούν και το νερό θα φαίνεται παχύρρευστο. Αν το δείτε αυτό, είστε στο σωστό δρόμο!
   • Φροντίστε να συνεχίσετε να ανακατεύετε - είναι καλύτερα να είναι όλα ομοιόμορφα μαγειρεμένα και τίποτα δεν μένει να σκληρύνει στο κάτω μέρος του τηγανιού.
6. 6 Προσθέστε σάλτσα σόγιας ή άλλα καρυκεύματα, αν θέλετε. Η σάλτσα σόγιας είναι μια πολύ συνηθισμένη προσθήκη στο congee, και μερικοί άνθρωποι θέλουν να προσθέσουν ένα μικρό λάκτισμα με σάλτσα τσίλι ή Sriracha. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 3 από 4: Κουάκερ κριθαριού

1. ένας Συνδυάστε 2 φλιτζάνια κριθάρι με 6 φλιτζάνια νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράζουμε αυτά τα συστατικά σε ένα μεγάλο ταψί σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσουν, χαμηλώστε τη φωτιά στη χαμηλή. Η διατήρηση της θερμοκρασίας σε υψηλή θερμοκρασία θα έχει ως αποτέλεσμα την καύση του κριθαριού και την εξάτμιση του νερού πολύ γρήγορα.
   • Εάν δεν έχετε 4 άτομα για σερβίρισμα, αυτή η συνταγή κόβεται εύκολα στα μισά. Ωστόσο, μην τροποποιήσετε απαραίτητα τα γαρνιτούρα πάρα πολύ - αν σας αρέσει γλυκό, μπορεί να χρειαστείτε εξίσου ζάχαρη!
2. 2 Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κριθάρι, περίπου 45-60 λεπτά. Το κριθάρι είναι ένα σκληρό καρύδι για να σπάσει (εικονικά, φυσικά. Κυριολεκτικά το κριθάρι είναι ένας κόκκος με μόνο μια γεύση καρυδιού). Λόγω της σκληρότερης συνοχής του, χρειάζεται περισσότερο χρόνο από τη βρώμη ή το ρύζι για να γίνει τρυφερό. Ανακατέψτε κάθε 10 λεπτά περίπου, ελέγχοντας πώς λειτουργεί. Κάθε δοχείο θα διαφέρει ελαφρώς στον χρόνο που απαιτείται για το μαγείρεμα.
   • Κρατήστε το καπάκι όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν τελειώσουν τα 10 λεπτά, βγάλτε το και αφήστε το να ανακατεύει με ένα ξύλινο κουτάλι. Όταν το νερό λείπει ως επί το πλείστον, το κριθάρι τελειώνει.
3. 3 Στραγγίξτε το μαγειρεμένο κριθάρι. Ακόμα κι αν ψάχνετε για χυλό, στραγγίστε το μαγειρεμένο κριθάρι. Το νερό που απομένει πιθανότατα δεν θα έχει τόσο καλή γεύση όσο και πλούσιο όσο ένα φλιτζάνι γάλα.
   • Αυτό είναι πιο εύκολο να γίνει με ένα πλαστικό ή μεταλλικό σουρωτήρι. Εάν είστε δεσμευμένοι, κρατήστε το καπάκι επάνω στην άκρη του τηγανιού και αναποδογυρίστε το στο νεροχύτη για να διαλύσετε το νερό.
4. 4 Συνδυάστε το μαγειρεμένο κριθάρι και τα υπόλοιπα συστατικά σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. 1 φλιτζάνι γάλα, 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη, ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα θα μετατρέψει το απλό κριθάρι σας σε τακτική γιορτή πρωινού. Φυσικά, τροποποιήστε τη γλυκύτητα που θέλετε.
   • Το γάλα είναι απαραίτητο (το λιπαρότερο γάλα, η κρεμώδης γεύση), αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα και να εξερευνήσετε άλλα πράγματα όπως το μέλι, ο χυμός φρούτων ή το γιαούρτι.
5. 5 Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 15 ακόμη λεπτά. Αυτός είναι γενικά ο χρόνος που χρειάζεται μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν πλήρως το γάλα. Επιπλέον, το κριθάρι θα πάρει κάποια από τη γλυκιά γεύση κανέλας-γ.
   • Όταν έχει μια παχιά, κολλώδη, σαν χυλό, έχει γίνει! Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γάλα εάν θέλετε λίγο πιο αραιό.
6. 6 Χωρίστε το χυλό ανάμεσα σε τέσσερα μπολ. Αυτήν τη στιγμή έχετε μόνο βασικό κουάκερ κριθαριού. Για να καρυκεύσετε τα πράγματα, γεμίστε κάθε πιάτο με καρύδια, ένα ψιλόβροχο κρέμας και φρούτα, αν θέλετε. Δεν το κουράζουμε αυτό!
   • Εάν είστε ο περίεργος τύπος, δοκιμάστε το γιαούρτι, το φυστικοβούτυρο, το κακάο, το μέλι ή οποιαδήποτε άλλη προσθήκη που νομίζετε ότι θα έκανε το κουάκερ πρωινό πρωταθλητή.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 4 από 4: Απλό κουάκερ με μπανάνες και ξηρούς καρπούς

1. ένας Βάζουμε το αποβουτυρωμένο γάλα για να βράσει σε ένα τηγάνι.
2. 2 Προσθέστε δύο μπανάνες (εύλογα ώριμες).
3. 3 Προσθέστε ένα άγγιγμα αρωματικών υλών βανίλιας, μοσχοκάρυδου και κανέλας (ή άλλων μπαχαρικών που σας αρέσουν).
4. 4 Προσθέστε φθηνό κουάκερ.
5. 5 Συνεχίστε να ανακατεύετε για 4-5 λεπτά ενώ σιγοβράζει.
6. 6 Βάλτε σε δύο μπολ.
7. 7 Προσθέστε ένα μείγμα των αγαπημένων σας ξηρών καρπών και σπόρων με λίγο επιπλέον γάλα. Δοκιμάστε τα κάσιους, τους ηλιόσπορους, τους σπόρους κάνναβης, τον λιναρόσπορο, τις κολοκύθες, τις οποίες μπορείτε να ψήνετε στο φούρνο, όταν ο φούρνος χρησιμοποιείται για κάτι άλλο.
8. 8 Πεπερασμένος. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

βίντεο . Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube.

Συμβουλές

• Προσθέστε λίγο Milo όταν φτιάχνετε το κουάκερ. Αυτό προσθέτει μια νόστιμη διάσταση γεύσης.
• Μπορείτε επίσης να κάνετε μια υγιή έκδοση του κουάκερ χρησιμοποιώνταςκόκκοι αμάραντου.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή τους Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Πράγματα που θα χρειαστείτε

• Κύπελλα μέτρησης
• Ξύλινο κουτάλι
• Κατσαρόλα και ή ταψιά
• Σουρωτήρι (εάν φτιάχνεις χυλό κριθαριού)