Πώς να φτιάξετε ένα γάλα ξινό

Τα Melkterts, μεταφρασμένα κατά προσέγγιση σε τάρτες γάλακτος από τους Αφρικανούς, είναι μια νοτιοαφρικανική λιχουδιά που αποτελείται κυρίως από ένα γλυκό γεμιστό με κρεμώδη γέμιση από γάλα, ζάχαρη, αλεύρι και αυγά. Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη απόλαυση, διαβάστε για να μάθετε πώς να φτιάξετε τα δικά σας μελτέρ!

Συστατικά

• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακό
• 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
• 1 αυγό
• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 4 φλιτζάνια γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 2 1/2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 2 1/2 κουταλιές του αραβοσίτου
• 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Βήματα

1. ένας Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (177 ° C).
2. 2 Συγκεντρώστε όλα τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω, καθώς και τα στοιχεία που αναφέρονται σε πράγματα που θα χρειαστείτε.
3. 3 Στο μπολ μεσαίου μίγματος, κρέμα μαζί μισό φλιτζάνι βούτυρο / μαργαρίνη και ένα φλιτζάνι ζάχαρη.
4. 4 Στο ίδιο μπολ, προσθέστε ένα αυγό και κτυπήστε μέχρι το μείγμα να είναι λείο.
5. 5 Στο δεύτερο μπολ, ανακατέψτε τα δύο φλιτζάνια αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αλάτι.
6. 6 Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού στο μείγμα ζάχαρης. Κάνετε αυτό έως ότου τα συστατικά συνδυάζονται καλά.
7. 7 Πάρτε το μείγμα και πιέστε το στο κάτω μέρος και στις πλευρές των δύο ταψιών 9 ιντσών.
8. 8 Τοποθετήστε όλα αυτά στον προθερμασμένο φούρνο σας για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
9. 9 Συνδυάστε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο / μαργαρίνη στη μεγάλη κατσαρόλα.
10. 10 Γυρίστε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά και βράστε. Αφαιρέστε από τον καυστήρα μόλις βράσει.
11. έντεκα Στο τρίτο μπολ, πάρτε τις 2 1/2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, άμυλο αραβοσίτου και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και ανακατέψτε τα μαζί.
12. 12 Προσθέστε τα δύο χτυπημένα αυγά στο μείγμα ζάχαρης.
13. 13 Χτυπήστε όλα αυτά μέχρι να βγει ομαλό.
14. 14 Χτυπήστε λίγο ακόμα. Χτυπάμε αργά αυτό το μείγμα στο γάλα.
15. δεκαπέντε Μετακινήστε το τηγάνι πίσω στη φωτιά και βράστε, φροντίζοντας να ανακατεύετε συχνά για πέντε λεπτά.
16. 16 Ρίχνουμε το μισό μείγμα σε κάθε κέλυφος ζαχαροπλαστικής.
17. 17 Ψύξτε μέχρι να τεθεί. Ψύξτε το επιδόρπιο πριν το σερβίρετε.
18. 18 Απολαύστε την κρεμώδη απόλαυση! Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

• Ερώτηση Πόσος χρόνος χρειάζεται συνήθως μέχρι να οριστεί; Χρειάζονται μερικές ώρες. Θα περίμενα απλώς μέχρι να γίνει σταθερό, όπως το cheesecake. Όταν το βγάζετε από το ψυγείο, δεν πρέπει να πιτσιλιστεί. Εάν ναι, βάλτε το ξανά. Εάν δεν το κάνει, κατεβάστε το. Αγγίξτε την κορυφή με τη στρογγυλή αμβλύ πλευρά ενός κουταλιού, απαλά και αν είναι σταθερή, είστε καλοί!
• Ερώτηση Χύνω το μείγμα γάλακτος στην τάρτα ενώ βρίσκομαι στο φούρνο; Όχι, ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος στην τάρτα αφού βγει από το φούρνο.
• Ερώτηση Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτοεξαγωγή αντί για αλεύρι και αλεύρι καλαμποκιού; Μπορείτε, αλλά μπορεί να είναι πιο πρησμένο. Μπορείτε επίσης να κάνετε την εύκολη έξοδο και να χρησιμοποιήσετε μια βάση μπισκότων.
• Ερώτηση Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για αλεύρι καλαμποκιού; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κανονικό αλεύρι ως υποκατάστατο του αλεύρου καλαμποκιού. Απλώς χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι λιγότερο αλεύρι από αυτό που θα χρησιμοποιούσατε κανονικά για αλεύρι καλαμποκιού.
• Ερώτηση Δεν θέλω να χρησιμοποιήσω άμυλο αραβοσίτου, τι άλλο μπορώ να χρησιμοποιήσω; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα άμυλα, όπως άμυλο πατάτας. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε άμυλο ταπιόκας, ή εάν είστε πραγματικά απελπισμένοι, λυοφιλιωμένες σκόνες πατάτας.
• Ερώτηση Μπορώ να το μαγειρέψω σε μια κουζίνα ρυζιού; Μπορείτε να το δοκιμάσετε, είναι λίγο καλύτερο αν ψηθεί σε φούρνο.
• Ερώτηση Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε την ουσία βανίλια; Όχι, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε την ουσία της βανίλιας.
• Ερώτηση Τι γίνεται αν δεν έχω δύο πίτες 9 ιντσών και δεν θέλω να αγοράσω; Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε άλλα τηγάνια ισοδύναμου μεγέθους, ακόμα κι αν δεν είναι συγκεκριμένα ταψιά.
• Ερώτηση Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρη ζάχαρη; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη ζάχαρη εάν το προτιμάτε.
• Ερώτηση Αντί να χρησιμοποιώ ουσία βανίλιας, μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη ουσία; Θα μπορούσατε, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική. Μπορεί να αλλάξει από τάρτα γάλακτος σε τάρτα αμυγδάλου ή τάρτα πορτοκαλιού-λεμονιού, κλπ. Μπορείτε επίσης να αφήσετε εξ ολοκλήρου την ουσία της βανίλιας, χρησιμοποιείται μόνο για την ενίσχυση της γεύσης.