Πώς να φτιάξετε Migas

Το Migas ήταν αρχικά ένα ισπανικό ή πορτογαλικό γεύμα πρωινού, αλλά συνηθέστερα σχετίζεται με την κουζίνα Tex-Mex. Αυτή η κλασική συνταγή για migas αποτελείται από αυγά, τορτίγιες, τυρί, κρεμμύδια και πιπεριές. Φτιάξτε το δικό σας προσθέτοντας κομμάτια chorizo, αλεσμένο βόειο κρέας ή κοτόπουλο και σερβίρετε με μια πλευρά από ξαναψημένα φασόλια και επιπλέον τορτίγιες. Αυτή η συνταγή σερβίρει 4.

Συστατικά

• 8 αυγά
• 4 τορτίγες καλαμποκιού
• 1 κρεμμύδι σε κύβους
• 1 κόκκινο ή πράσινο πιπέρι σε κύβους
• 1 πιπέρι jalapeno σε κύβους
• 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο τσένταρ ή τυρί jack πιπέρι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• ένα χτύπημα βουτύρου ή λίγο φυτικό λάδι

Βήματα

Μέρος ένας από 3: Προετοιμασία των Τορτίλλων

1. ένας Κόψτε τις τορτίλες σε λωρίδες. Τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να τα κόψετε σε λωρίδες 1/2 ιντσών. Είναι πιο εύκολο να στοιβάζετε τις τορτίγες και να τις κόβετε ταυτόχρονα.
2. 2 Ζεσταίνετε ένα τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε ένα βούτυρο ή μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά.
3. 3 Τηγανίζουμε τις λωρίδες τορτίλας. Τοποθετήστε τις λωρίδες στο ζεστό βούτυρο ή το λάδι και αφήστε τις να μαγειρέψουν στη μία πλευρά για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να τις αναποδογυρίσετε και να τις μαγειρέψετε στην άλλη πλευρά μέχρι να γίνουν λίγο καφέ και τραγανές. Αφήστε τα να στραγγίσουν σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες.
   • Μερικοί άνθρωποι παραλείπουν αυτό το βήμα, προτιμώντας να τρώνε μύγες με τορτίγιες που είναι μαλακές αντί για τραγανές. Εάν αυτή είναι η προτίμησή σας, κόψτε τις τορτίλες σε λωρίδες και μεταβείτε στην επόμενη ενότητα.
   • Αν θέλετε μπορείτε να τηγανίσετε τις τορτίγιες μέχρι να γίνουν αρκετά τραγανές, όπως τορτίγια. Στην πραγματικότητα, τα τσιπ τορτίγια μπορεί να αντικαταστήσουν τορτίγια σε αυτήν τη συνταγή εάν τα έχετε στη διάθεσή σας.
   Διαφήμιση

Μέρος 2 από 3: Μαγείρεμα των λαχανικών και των αυγών

1. ένας Μαγειρέψτε τα λαχανικά. Ζεσταίνετε περισσότερο λάδι στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταίνει το λάδι, ρίχνετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε κύβους. Αφήστε τα να μαγειρέψουν για λίγα λεπτά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα ανακατέψετε. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τα λαχανικά μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν ημιδιαφανή και οι πιπεριές να γίνουν ελαφρώς μαλακές.
2. 2 Ανακατέψτε τα αυγά. Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν, σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα πιρούνι για να τα ανακατέψετε, σπάζοντας τους κρόκους και ανακατεύοντας τους μέχρι να έχετε ένα ηλιόλουστο πορτοκαλί υγρό. Χτυπήστε ελαφρά σε λίγες δόσεις αλάτι και πιπέρι.
3. 3 Ρίξτε τα αυγά στο τηγάνι. Προσπαθήστε να κατανείμετε ομοιόμορφα το μείγμα αυγών στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Αφήστε το να μαγειρευτεί για ένα λεπτό, έτσι ώστε ο πυθμένας να βγει λίγο πριν τελειώσετε τα migas. Διαφήμιση

Μέρος 3 από 3: Τελειώνοντας τους Migas

1. ένας Βάλτε τις λωρίδες τορτίλας στο τηγάνι. Τοποθετήστε τα πάνω από το άψητο αυγό, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τις πιέσετε ελαφρώς προς τα κάτω, έτσι ώστε το μείγμα αυγών να τα επικαλύψει παντού.
   • Εάν θέλετε οι λωρίδες τορτίλας να παραμείνουν πιο τραγανές, μην τις σπρώξετε κάτω από το μείγμα αυγών. Αφήστε τους να κάθονται στην κορυφή αντ 'αυτού, έτσι ώστε οι άκρες να μην γίνουν υγροί.
   • Τα αυγά πρέπει να είναι αρκετά καλά μαγειρεμένα σε αυτό το σημείο. Ανακατέψτε τα λίγο εάν υπάρχουν ακόμα βρεγμένες λίμνες αυγών στο τηγάνι.
2. 2 Πασπαλίζουμε στο τυρί. Απλώστε το τυρί ομοιόμορφα στα μούγκα. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το μείγμα μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί. Εάν το τυρί φαίνεται να λιώνει πολύ αργά, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι για περίπου ένα λεπτό για να το βοηθήσετε.
3. 3 Σερβίρετε τα migas. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να μαζέψετε migas από το τηγάνι σε πλάκες. Σερβίρετε με σάλσα, ξινή κρέμα, ξαναψημένα φασόλια, περισσότερες τορτίγιες και άλλα γαρνιτούρα που επιθυμείτε.
4. 4 Πεπερασμένος. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

βίντεο . Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube.

Συμβουλές

• Το πιπέρι Jack λειτουργεί καλά αν σας αρέσει το πικάντικο μίγκα σας.
• Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού γάλα στα αυγά ενώ χτυπάτε ελαφρά για να τα κάνετε πιο χνουδωτά.
• Εάν χρησιμοποιείτε τεμαχισμένο τυρί, σκεφτείτε να προσθέσετε το μισό στο μείγμα αυγών πριν το μαγείρεμα και το μισό όταν τα αυγά σχεδόν τελειώσουν.
• Προσθέστε μια φέτα αμερικάνικου τυριού και δύο φέτες τσένταρ για να δώσετε στα migas μια κρεμώδη υφή.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για βούτυρο.
• Προσθέστε κρέας στα μύγα: ζαμπόν, μπέικον,χορίζο, κατακερματισμός βοδινού κρέατος, λουκάνικο, κοτόπουλο κ.λπ.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή τους Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!