Πώς να φτιάξετε αγγλικό τσάι

Η κατανάλωση τσαγιού με την οικογένεια και τους φίλους σας είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος του βρετανικού πολιτισμού. Το Earl Gray, το Darjeeling, το Assam και το αγγλικό πρωινό είναι δημοφιλείς επιλογές για τους τύπους τσαγιού. Η παρασκευή του τσαγιού συνεπάγεται το βρασμό του νερού, τη χρήση τσαγιέρας και το βύθισμα του τσαγιού είτε σε φακελάκια τσαγιού είτε στη χαλαρή μορφή φύλλων για το σωστό χρονικό διάστημα. Όταν πρόκειται να σερβίρετε το τσάι, χρησιμοποιήστε τον σωστό τύπο φλιτζανιού και προσθέστε γάλα ή ζάχαρη, αν προτιμούν οι επισκέπτες σας. Η εκμάθηση του σωστού αγγλικού τσαγιού σημαίνει ότι θα είστε σε θέση να φιλοξενήσετε πολλά επιτυχημένα απογευματινά τσάγια!

Βήματα

Μέρος ένας από 3: Βράζοντας το νερό

1. ένας Βράζουμε περίπου 4 φλιτζάνια (1L) νερό. Ρίξτε φρέσκο ​​νερό στον βραστήρα και προσέξτε να μην το γεμίσετε στο μέγιστο επίπεδο. Βράστε το νερό στο βραστήρα.
   • Αυτό θα διαρκέσει περίπου 2-3 ​​λεπτά με ηλεκτρικό βραστήρα.
   • Μπορείτε να βράσετε όσο νερό τσαγιού θέλετε.
   • Το αγγλικό τσάι απαιτεί βραστό νερό και το ζεστό ή χλιαρό νερό είναι ένα κακό υποκατάστατο.
2. 2 Ρίχνουμε το βραστό νερό στην τσαγιέρα. Αμέσως μετά το βράσιμο του νερού, αφαιρέστε το από το ηλεκτρικό στοιχείο ή θερμάνετε. Γεμίστε την τσαγιέρα στην κορυφή, προσέχοντας να μην αφήσει το νερό να ξεχειλίσει.
   • Εάν το νερό παραμείνει στο βραστήρα για περισσότερο από περίπου 3 λεπτά, ρίξτε το, ρίξτε φρέσκο ​​νερό και βράστε τη νέα παρτίδα. Ποτέ μην ξεφλουδίζετε το νερό, καθώς αυτό μπορεί να του δώσει μεταλλική γεύση.
3. 3 Αφήστε το νερό να φτάσει τους 96 ° C (205 ° F) εάν φτιάχνετε μαύρο τσάι. Τοποθετήστε ένα μικρό θερμόμετρο κουζίνας στην τσαγιέρα για να ακολουθήσετε την πτώση της θερμοκρασίας. Τα μαύρα αγγλικά τσάγια παρασκευάζονται καλύτερα στους 96 ° C (205 ° F).
   • Μπορείτε να τοποθετήσετε το θερμόμετρο στο ίδιο μέρος όπου χύσατε το νερό στην τσαγιέρα. Θα πρέπει να αφήσετε το καπάκι για να το κάνετε αυτό.
4. 4 Περιμένετε 2-3 λεπτά, ώστε το νερό να φτάσει τους 71-82 ° C (160-180 ° F) για το πράσινο τσάι. Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κουζίνας για να ελέγξετε πότε το νερό έχει φτάσει στη σωστή θερμοκρασία. Το πράσινο τσάι παρασκευάζεται καλύτερα στους 71-82 ° C (160-180 ° F) καθώς αυτό θα διασφαλίσει ότι το τσάι δεν είναι πικρό και ότι θα εξαχθεί ολόκληρη η γκάμα γεύσεων. Διαφήμιση

Μέρος 2 από 3: Παρασκευή του τσαγιού

1. ένας Ελέγξτε το χρονικό διάστημα που χρειάζεται το τσάι σας για απότομη. Στη συσκευασία των φακελάκια τσαγιού ή τα φύλλα, θα υπάρχουν οδηγίες για το ιδανικό χρονικό διάστημα για να αφήσετε το τσάι στην τσαγιέρα. Ο χρόνος για απόκρυψη κυμαίνεται συνήθως από 30 δευτερόλεπτα έως 5 λεπτά.
   • Όσο περισσότερο διαρκεί το τσάι, τόσο πιο ισχυρό θα είναι.
   • Το μαύρο τσάι είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος τσαγιού που χρησιμοποιείται κατά την παραγωγή αγγλικού τσαγιού, αλλά το πράσινο τσάι είναι επίσης ένα από τα αγαπημένα!
   • Εάν δεν έχετε τσάι με οδηγίες στη συσκευασία, το μαύρο τσάι σε φακελάκια τσαγιού συνήθως χρειάζεται 2-3 λεπτά για να βυθιστείτε.
   • Το πράσινο τσάι σε φακελάκια τσαγιού συνήθως βυθίζεται για 2-4 λεπτά.
2. 2 Τοποθετήστε φακελάκια τσαγιού στην τσαγιέρα εάν δεν έχετε χρόνο. Βγάλτε τα σακουλάκια από το πακέτο. Τοποθετήστε 1 τσαγιέρα για κάθε 1 φλιτζάνι νερό στην κατσαρόλα και μετά κλείστε το καπάκι για να το διατηρήσετε ζεστό. Χρόνο για πόσο καιρό βρίσκονται οι τσαγιέρες στο τσαγιέρα, ώστε να γνωρίζετε πότε πρέπει να τα αφαιρέσετε.
   • Αφού κλείσετε το καπάκι στην τσαγιέρα, αυτή είναι η ώρα να τοποθετήσετε το τσάι σας άνετα στην τσαγιέρα εάν έχετε. Αυτό θα βοηθήσει επίσης να μονώσει το τσαγιέρα και να διατηρήσει το τσάι ζεστό.
   • Για ευκολία, οι φακελάκια τσαγιού επιλέγονται συνήθως σε σχέση με χαλαρά φύλλα τσαγιού.
3. 3 Αφαιρέστε τα φακελάκια τσαγιού από την τσαγιέρα μετά τον καθορισμένο χρόνο αποθήκευσης. Ανοίξτε το καπάκι τσαγιέρας και χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέσετε ξεχωριστά τις σακούλες τσαγιού. Αφήστε κάθε τσαγιέρα να στάξει για μια στιγμή ή δύο πάνω από την τσαγιέρα, πριν την τοποθετήσετε σε ένα πιατάκι.
   • Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τις σακούλες τσαγιού μόλις είναι έτοιμη. Εάν παραμείνουν για πολύ καιρό, το τσάι θα έχει πικρή γεύση.
   • Όταν αφαιρείτε τα φακελάκια τσαγιού, μην τα ανακατεύετε ή τα πιέζετε. Αυτό μπορεί επίσης να κάνει τη γεύση του τσαγιού πικρή.
   • Μπορείτε είτε να πετάξετε τα χρησιμοποιημένα φακελάκια τσαγιού, ή να τα σχίσετε σε μικρά κομμάτια και να τα τοποθετήσετε στο σωρό κομποστοποίησης.
4. 4 Χρησιμοποιήστε χαλαρά φύλλα τσαγιού αντί για φακελάκια τσαγιού για ένα καλύτερα αρωματισμένο τσάι. Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα τσαγιού στον εγχυτήρα για κάθε 1 φλιτζάνι νερό. Καθίστε τον εγχυτήρα στην τσαγιέρα και αφήστε τα φύλλα τσαγιού να μαγειρεύουν για το χρόνο απότομης με το καπάκι. Αφαιρέστε τον εγχυτήρα και τα αφήνετε μόλις παρασκευαστεί το τσάι.
   • Τα μικρότερα φύλλα τσαγιού θα εγχύσουν γρηγορότερα από τα μεγαλύτερα φύλλα τσαγιού.
   • Εάν δεν έχετε εγχυτήρα, μπορείτε να τοποθετήσετε τα φύλλα τσαγιού απευθείας στην τσαγιέρα. Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι όταν ρίχνετε το τσάι σε φλιτζάνια για να βεβαιωθείτε ότι έχετε πιάσει όλα τα φύλλα.
   • Εάν δεν είστε σίγουροι για το πόσο δυνατός προτιμάτε το τσάι σας, δοκιμάστε το τσάι σε 1 λεπτό και στη συνέχεια κάθε 30 δευτερόλεπτα μετά για να βρείτε τον τέλειο χρόνο παρασκευής.
   Διαφήμιση

Μέρος 3 από 3: Εξυπηρετώντας το τσάι

1. ένας Σερβίρετε αγγλικό τσάι κατά την παραδοσιακή ώρα τσαγιού 3-4 μ.μ. Ένα παραδοσιακό βρετανικό απογευματινό τσάι εμφανίζεται αργά το απόγευμα και διασπά το χάσμα μεταξύ των μεσημεριανών και βραδινών γευμάτων. Αυτή είναι η πιο παραδοσιακή ώρα για να απολαύσετε ένα βρετανικό απογευματινό τσάι, ωστόσο το αγγλικό τσάι μπορεί να το απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας!
2. 2 Χρησιμοποιήστε ποτήρια πορσελάνης, κεραμικής ή γυαλιού για να σερβίρετε το τσάι. Αυτά τα υλικά δεν θα επηρεάσουν τη γεύση του τσαγιού και είναι άμεσα διαθέσιμα σε πολυκαταστήματα και οικιακά καταστήματα. Το πιο παραδοσιακό φλιτζάνι που σερβίρει αγγλικό τσάι είναι η πορσελάνη.
   • Αποφύγετε τη χρήση πλαστικών ή μεταλλικών ποτηριών για να σερβίρετε τσάι, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση.
   • Σε πιο επίσημες ή παραδοσιακές ρυθμίσεις, τα πιατάκια συχνά περιλαμβάνονται για να καθίσουν τα ποτήρια. Αυτό δεν είναι απαραίτητο σε περιστασιακές ρυθμίσεις.
3. 3 Ρίξτε το τσάι από την τσαγιέρα σε μεμονωμένα φλιτζάνια. Τοποθετήστε τα ποτήρια σε επίπεδη επιφάνεια. Βεβαιωθείτε ότι το καπάκι στο τσαγιέρα είναι κλειστό και ρίξτε τσάι σε κάθε φλιτζάνι.
   • Προσέξτε να μην γεμίσετε τα κύπελλα. Περίπου το ¾ γεμάτο είναι συνήθως το κατάλληλο ποσό για να βεβαιωθείτε ότι οι διαρροές είναι απίθανες.
4. 4 Προσθέστε γάλα στο μαύρο τσάι αν προτιμάτε. Η ποσότητα γάλακτος που προστίθεται στο αγγλικό τσάι εξαρτάται αποκλειστικά από τις προσωπικές προτιμήσεις. Κατά γενικό κανόνα, μην υπερβαίνετε την αναλογία 80:20 τσαγιού προς γάλα. Μόνο μια παύλα θα κάνει συνήθως.
   • Οι άνθρωποι έχουν διαφορετικές προτιμήσεις για το πώς τους αρέσει το τσάι τους. Εάν δεν είστε σίγουροι, ρωτήστε πάντα τους καλεσμένους σας για τις προτιμήσεις τους για το γάλα και τη ζάχαρη.
   • Το γάλα με χαμηλά λιπαρά χρησιμοποιείται συνήθως για τσάι στη Βρετανία. Συνήθως αποφεύγεται η κρέμα γάλακτος ή το γάλα με υψηλά λιπαρά.
   • Το γάλα και η ζάχαρη προστίθενται συνήθως μόνο στο μαύρο τσάι, καθώς το πράσινο τσάι απολαμβάνει καλύτερα.
5. 5 Βάλτε 1-2 κουταλάκια του γλυκού λευκή ζάχαρη σε μαύρο τσάι αν προτιμάτε. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό κουταλάκι του γλυκού για να ρίξετε προσεκτικά τη ζάχαρη στο φλιτζάνι του τσαγιού. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ άλλο είδος ζάχαρης στο τσάι, όπως η καστανή ζάχαρη. Καταστρέφει τη γεύση.
   • Εάν κάποιος ζητήσει έναν συγκεκριμένο αριθμό σακχάρων, αυτό σημαίνει τον αριθμό κουταλιών του γλυκού ζάχαρης που θα ήθελαν. Για παράδειγμα, '2 σάκχαρα' σημαίνει '2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη'.
6. 6 Ανακατέψτε προσεκτικά το τσάι σας εάν έχετε προσθέσει γάλα ή ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό κουταλάκι του γλυκού για να αναμίξετε απαλά το τσάι και τα επιπλέον συστατικά. Αποφύγετε να αφήσετε το κουταλάκι του γλυκού να αγγίξει τις πλευρές ή το κάτω μέρος του κυπέλλου, καθώς θα κάνει έναν ενοχλητικό ήχο.
7. 7 Απολαύστε τσάι που σερβίρεται με ελαφριά φαγητά. Συνήθως σερβίρεται αγγλικό τσάιscones, μπισκότα, κέικ ή σάντουιτς. Αυτό μετατρέπει το αγγλικό τσάι σε ένα παραδοσιακό βρετανικό απογευματινό τσάι! Διαφήμιση

Q&A κοινότητας

• Ερώτηση Ποια είναι η μεγάλη διαφορά στο πρωινό τσάι και το απογευματινό τσάι; Μάικλ Χόφμαν Το πρωινό τσάι έχει ισχυρότερη γεύση και υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη.
• Ερώτηση Είναι το Twinings μια καλή μάρκα τσαγιού; Η αδελφοποίηση υπάρχει εδώ και πάνω από 300 χρόνια, οπότε είναι σίγουρα μία από τις πιο αξιόπιστες μάρκες τσαγιού που διατίθενται.
• Ερώτηση Ποιες είναι μερικές προτάσεις για τα καλύτερα μπισκότα / κέικ για τσάι; Εξαρτάται πραγματικά από το τσάι, αλλά για ένα μαύρο τσάι, μπορεί να απολαύσετε ένα πεπτικό, σουλτάνα ή μπισκότο κουλουρακιών. Για ένα Earl Grey, δοκιμάστε μια φέτα κέικ jaffa (σοκολάτα και πορτοκάλι) για να επισημάνετε τις νότες περγαμόντου στο τσάι.
• Ερώτηση Τι γίνεται αν δεν θέλετε να βάλετε ζάχαρη; Η ζάχαρη είναι μια επιλογή, όχι απαραίτητη. Μην προσθέτετε τη ζάχαρη εάν δεν τη θέλετε, πολλοί πότες τσαγιού δεν χρησιμοποιούν ζάχαρη και το προτιμούν έτσι. Ή, μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη όπως το stevia.
• Ερώτηση Θέλω να χρησιμοποιήσω φύλλα τσαγιού. Χρησιμοποιώ σουρωτήρι; Σίγουρα, γιατί αν δεν το κάνετε, τα φύλλα θα επιπλέουν γύρω από το κύπελλο και δεν είναι ευχάριστο να πιουν με το υγρό. Υπάρχουν πολλά φίλτρα φύλλων τσαγιού με ένα φλιτζάνι ή τσαγιέρα και μερικά από αυτά είναι αρκετά χαριτωμένα για να τα συλλέγουν αν αγαπάτε όλα τα τσάι.
• Ερώτηση Πρέπει να προσθέσω γάλα; Όχι. Το τσάι θα έχει πιο έντονη γεύση αν δεν προσθέσετε γάλα.
• Ερώτηση Τι γίνεται με το μισό ή το ήμισυ ή την κρέμα, οι Βρετανοί χρησιμοποιούν αυτά τα προϊόντα στο τσάι; Η κρέμα δεν τοποθετείται συνήθως στο τσάι. Το λίπος και το βαρύτερο περιεχόμενο της κρέμας μπορεί μερικές φορές να καταστρέψει ολόκληρο το φλιτζάνι του τσαγιού. Μισό και μισό, ωστόσο, τοποθετείται σε τσάι από μερικούς ανθρώπους. Αλλά στο τέλος, είτε είναι αποδεκτό να βάζετε στο φλιτζάνι σας. Σε τελική ανάλυση, είναι το φλιτζάνι τσάι σας και οι προτιμήσεις σας.
• Ερώτηση Είναι εντάξει (νόστιμα) και κοινωνικά αποδεκτό να επαναχρησιμοποιήσετε μια τσάντα τσαγιού; Μάικλ Χόφμαν Για δική σας χρήση, είναι ωραίο, αν και ασυνήθιστο, και δεν θα είναι τόσο γευστικό. Είναι κακοί τρόποι να προσφέρετε στον επισκέπτη μια χρησιμοποιημένη σακούλα τσαγιού. Στην πραγματικότητα, οι επισκέπτες πρέπει να έχουν την ευχαρίστηση και την ποιότητα του χαλαρού τσαγιού.
• Ερώτηση Ποιες είναι οι καλύτερες μάρκες τσαγιού; Η πρώτη κουκίδα στο Βήμα 1 προτείνει ορισμένες αγγλικές μάρκες. Εάν βρίσκεστε στις ΗΠΑ, μπορείτε να δοκιμάσετε το Bigelow, το Twinings, το Dilmah ή το Harney & Sons.
• Ερώτηση Πόσα τσαγιέρες χρειάζομαι; Κανονικά ένα ανά κούπα, ή τουλάχιστον δύο για ένα ποτ. Οι γεύσεις διαφέρουν, οπότε πειραματιστείτε για να δείτε τι σας αρέσει!