Πώς να τρώτε κάκτους με φραγκόσυκο

Ο κάκτος με φραγκόσυκο αποτελεί βασική βάση της διατροφής του Μεξικού και της Κεντρικής Αμερικής εδώ και χιλιάδες χρόνια. Σε περιοχές των ΗΠΑ έχει κερδίσει δημοτικότητα ως εξωτικό, γκουρμέ καιυγιήςπροσθήκη σε κάποιον διατροφή . ο φραγκόσυκο το φυτό έχει τρία διαφορετικά βρώσιμα τμήματα: το επίθεμα του κάκτου ( νοπάλ ), που μπορεί να αντιμετωπιστεί σανλαχανικό, τα πέταλα των λουλουδιών, τα οποία μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, και το αχλάδι ( τόνος ), που μπορεί να αντιμετωπιστεί σανκαρπός. Αναπτύσσονται άγρια σε όλο το νοτιοδυτικό τμήμα της Αμερικής, μέχρι τη Νότια Αμερική και μέχριΚαναδάς. Αυτά που μπορείτε να βρείτε σε ένατοπικό κατάστημαήλαϊκή αγοράσίγουρα θα προέρχεται από ένα εμπορικό φάρμακο nopal.

Συστατικά

Nopales (φραγκοσυκιές)
Φραγκόσυκο (ο καρπός του κάκτου)
Πιπέρι, αλάτι, άλλα μπαχαρικά

Μέθοδος ένας από 2: Επιθέματα ή Nopales

ένας Αγοράστε ή ζωοτροφές μερικά φραγκοσυκιές. Δείτε Προειδοποιήσεις. Υπάρχει ένας λόγος που ονομάζεται ακανθώδης κάκτος αχλαδιών.
- Βρείτε μαξιλάρια που είναι φωτεινά πράσινα και σταθερά.
- Μικρά, νεαρά μαξιλάρια που συγκομίζονται στις αρχές της άνοιξης πιστεύεται ότι είναι τα πιο χυμώδη, ευαίσθητα στη γεύση και έχουν τις λιγότερες αγκάθια. Όσο παχύτερο είναι το μαξιλάρι, τόσο μεγαλύτερο είναι. Τα παλαιότερα μαξιλάρια τείνουν να είναι χορδές και ο χυμός τους θα είναι παχύτερος, κάτι που μερικοί άνθρωποι θεωρούν δυσάρεστο. Αφήστε τα για άλλα είδη που τα χρησιμοποιούν ως τροφή επιβίωσης κατά τις περιόδους άπαχης τροφής. Τα τρυφερά μαξιλάρια πωλούνται μερικές φορές ως «baby nopales».
- Εάν τα συλλέγετε μόνοι σας, φορέστε εξαιρετικά βαριά γάντια ή χρησιμοποιήστε λαβίδες. Κόψτε τα μαξιλάρια από το φυτό ή κόψτε στο στέλεχος. Το κόψιμο στο στέλεχος μειώνει την πίεση στο επίθεμα και επιτρέπει στον κάκτο να ανακάμψει πιο γρήγορα από το να σπάσει ή να σκίσει το μαξιλάρι. Αυτό βοηθά να διατηρήσετε το φυτό κάκτων σας υγιές για μελλοντικές συγκομιδές.
2 Αφαιρέστε τα αγκάθια από το μαξιλάρι χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα παξιμάδι μαχαίρι . Μην βγάζετε τα γάντια μέχρι να ξεπλυθούν εντελώς τα μαξιλάρια και να καθαριστούν τα αποφλοιωμένα υπολείμματα. Τα τακάκια δεν έχουν μόνο μεγάλες αγκάθια, αλλά υπάρχουν και μικροσκοπικές, αόρατες και πολύ πιο ενοχλητικές σπονδυλικές στήλες glochids που είναι εξαιρετικά δύσκολο να αφαιρεθούν από το δέρμα. Τα αγκάθια και τα glochids μπορούν επίσης να αφαιρεθούν από τα επιθέματα αχλαδιών τραβώντας τα με ένα μικρό φακό ή τοποθετώντας το επίθεμα σε έναν καυστήρα αερίου και γυρίζοντάς το με λαβίδες. Δείτε Προειδοποιήσεις.
3 Τρέξτε το ταμπόν κάτω από κρύο νερό. Ξεφλουδίστε ή κόψτε τυχόν αποχρωματισμούς ή μώλωπες.
4 Κόψτε ή κόψτε τα μαξιλάρια (σκουπίστε τη λεπίδα μαχαιριού μετά από κάθε φέτα, καθώς μπορεί να υπάρχουν μικρές αγκάθια που κολλάνε σε αυτό), ή αφήστε τα ολόκληρα, ανάλογα με το τι θα χρησιμοποιήσετε το nopales.
5 Μαγειρέψτε τα nopales . Μπορούν να βράσουν ή να ψηθούν, καθώς και να αναμιχθούν με άλλα συστατικά για να φτιάξουν μοναδικά, ικανοποιητικά και υγιεινά πιάτα.
- Εάν βράζετε τα nopales, μπορεί μερικές φορές να χρειαστεί να τα στραγγίξετε και να τα ξαναβράσετε μία ή δύο φορές, ανάλογα με το πόσο παχύ είναι ο χυμός. Όσο πιο παχύ είναι το μαξιλάρι, τόσο πιο παχύ είναι το χυμό.
- Το βράσιμο τους με χάλκινο νόμισμα (ένα παλιό μεξικάνικο «veinte») είναι μια κοινή θεραπεία για να αραιώσει το χυμό και να το κάνει πιο εύγευστο σε ασυνήθιστους επισκέπτες.
- Στη συνέχεια, τα βραστά νοπάλες στραγγίζονται, πλένονται με κρύο νερό και σερβίρονται ως σαλάτα με ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδι, κόλιανδρο και τσαλαπίνα και καρυκεύονται με ξύδι, αλάτι και χυμό ασβέστη.
- Εάν ψήνετε στη σχάρα τα nopales, ίσως θελήσετε να επικαλύψετε γενναιόδωρα με πιπέρι, αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Είναι έτοιμοι όταν είναι τρυφεροί και ελαφρώς καφέ.
- Οι ψητές λωρίδες nopalitos μπορούν να αρωματιστούν με φρέσκο χυμό ασβέστη και λίγοελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψητάμανιτάρια portobelloστο μείγμα.
- Δοκιμάστε να ανακατέψετε τα μαγειρεμένα nopales σε σούπα, να τα ανακατέψετε σε σαλάτα ή ομελέτα, να τα μαζέψετε ή να τα φάτε μόνοι.
- Ένα δημοφιλές και παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο είναι το «nopalitos en salsa verde», όπου τα nopales κόβονται σε λωρίδες και βράζονται σε νερό (βλ. Παραπάνω) και στη συνέχεια μαγειρεύονται εκ νέου στην παραδοσιακή σάλτσα από ντομάτιλο (που μερικές φορές είναι λάθοςπράσινες ντομάτες, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα εντελώς διαφορετικό φρούτο που αναπτύσσεται σε φλοιό από χαρτόνι), κρεμμύδι, σκόρδο, κόλιανδρο και τσαγιένο (πουρέ τα συστατικά της σάλτσας σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια βράζει και σιγοβράζει). Τρώγεται συνήθως σε μια μαλακή τορτίγια ως taco ή με μάρκες.
Διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 2: Φραγκόσυκο

ένας Αγορά ή συγκομιδή μερικών φραγκοσυκιών.
- Τα αχλάδια με το κοκκινωπό πορτοκαλί ή μοβ δέρμα και τους βαθύς μοβ εσωτερικούς χώρους θεωρούνται τα πιο γλυκά, αλλά οι ποικιλίες λευκού δέρματος είναι πιο δημοφιλείςΜεξικό.
- Τα φραγκοσυκιές που αγοράζονται από το κατάστημα είναι συνήθως χωρίς σπονδυλική στήλη και μερικές φορές μπορούν να αντιμετωπιστούν με τα γυμνά χέρια σας. Τα μη επεξεργασμένα αχλάδια έχουν ακόμη glochids που θα σε κάνει τρελό αν πάρεις κάποια από τα δικά σουδέρμα. Για να είμαστε σίγουροι, χρησιμοποιήστε πάντα λαβίδες ή τουλάχιστον μια πλαστική σακούλα ως γάντι.
- Αν ψάχνετε για φραγκοσυκιές, θυμηθείτε ότι ενώ όλα τα αχλάδια είναι βρώσιμα, μόνο μερικά θα είναι ώριμα και θα έχουν καλή γεύση. Αποκτήστε τα όταν είναι φωτεινά μοβ και μοιάζουν με αρουραίο, λίγο πριν αρχίσετε να τσαλακώνετε.
2 Αφαιρέστε τα αγκάθια.
- Τοποθετήστε τα αχλάδια σε ένα πλαστικό σουρωτήρι πέντε ή έξι κάθε φορά κάτω από κρύο νερό. Περιστρέψτε τα αχλάδια για περίπου τρία ή τέσσερα λεπτά χωρίς να τα μώλωπα. Κάνοντας αυτό ξεπλένει όλα τα ωραία ξανθά μαλλιά, τώρα μπορείτε να τα χειριστείτε χωρίς φραγκόσυκο.
3 Ξεφλουδίστε τα αχλάδια.
- Όλες οι τρίχες αποκόπηκαν από το παχύτερο δέρμα και στα δύο άκρα του φραγκόσυκου (κάτω και πάνω). Χρειάζεται λίγη πρακτική για να μάθουμε πόσο πρέπει να κόβουμε. Γενικά, θέλετε να αφαιρέσετε το δέρμα χωρίς να φτάσετε στο κέντρο γεμάτο σπόρους.
- Κόψτε κατά μήκος κατά μήκος της κορυφής του αχλαδιού πάνω από το κέντρο ακριβώς από το δέρμα. Χρησιμοποιώντας αυτή τη σχισμή, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να μοχλοποιήσετε το δέρμα και να το ξεφλουδίσετε από το υπόλοιπο αχλάδι.
4 Κόψτε το αχλάδι σε φέτες, ή κολλήστε σε ένα πιρούνι ή σουβλάκι και σερβίρετε.
- Η σάρκα του φραγκόσυκου μπορεί να χρησιμοποιηθείφτιάξτε μαρμελάδα,πηκτή,σορμπέ, κρασί και «κάκτος καραμέλα».
- Οι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν με τον καρπό (αλλά προσέξτε να μην το τσιμπήσετε, καθώς είναι αρκετά σκληροί) ή να φτύνουν.
- Μερικοί άνθρωποι τρώνε τους σπόρους σε σούπα ή τους στεγνώνουν για να αλεσθούν σε αλεύρι.
5 Πεπερασμένος. Διαφήμιση

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

Ερώτηση Είναι όλοι οι κάκτοι με φραγκόσυκο;Επιμελητής προσωπικού wikiHow
Απάντηση προσωπικού Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα. wikiHow Staff Editor Staff Απάντηση Όλα τα φραγκοσυκιές (κάκτοι στο γένος opuntia) είναι βρώσιμα, αν και μπορεί να διαπιστώσετε ότι πολλές ποικιλίες δεν είναι τόσο νόστιμες, έχουν περισσότερα αγκάθια ή σπόρους από τα φραγκοσυκιές και τα κάκτα που μπορείτε να βρείτε στα καταστήματα.
Ερώτηση Τι είδους κάκτος μπορείτε να φάτε;Επιμελητής προσωπικού wikiHow
Απάντηση προσωπικού Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα. wikiHow Staff Editor Staff Απάντηση Όλες οι ποικιλίες φραγκοσυκιών είναι βρώσιμες, τα φρούτα saguaro cactus είναι βρώσιμα (αν και δεν είναι εύκολο να έρθουν), ο κάκτος σωλήνων οργάνων και ο κάκτος βαρέλι είναι βρώσιμα, όπως και ο καρπός δράκος, που αναπτύσσεται σε έναν κάκτο. Υπάρχουν πολλοί άλλοι τύποι κάκτων που τρώγονται σε όλο τον κόσμο, αλλά αυτοί είναι μερικοί από τους πιο συνηθισμένους.
Ερώτηση Μπορείτε να φάτε ωμό αχλάδι κάκτος ωμό;Επιμελητής προσωπικού wikiHow
Απάντηση προσωπικού Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα. wikiHow Staff Editor Staff Απάντηση Ναι, τόσο τα μαξιλάρια όσο και τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, απλώς φροντίστε να αφαιρέσετε προσεκτικά τις σπονδυλικές στήλες πριν φάτε αν δεν έχουν αφαιρεθεί.
Ερώτηση Πώς βγάζω τις λεπτές αγκάθια από τα χέρια μου; Βυθίστε πρώτα τα χέρια σας σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια πιστωτική κάρτα για να τις ξεδιπλώσετε.
Ερώτηση Ποια είναι η διατροφική αξία των διαφόρων μερών ενός κάκτου με φραγκόσυκο; Κάθε μέρος έχει πολύ κάλιο, ασβέστιο και κυρίως πρωτεΐνη.
Ερώτηση Πώς μπορώ να μεγαλώσω φραγκοσυκιές; Δείτε τις χρήσιμες συμβουλές στοαυτό το άρθρο σχετικά με την καλλιέργεια φραγκοσυκιώνστο wikiHow.
Ερώτηση Ποιο είναι το όφελος από την κατανάλωση φραγκόσυκου; Μερικά από τα οφέλη για την υγεία του φραγκόσυκου περιλαμβάνουν την ικανότητά του να μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, να βελτιώνει την πεπτική διαδικασία, να μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη, να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, να διεγείρει την ανάπτυξη των οστών, να ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, να αποτρέπει ορισμένους καρκίνους, να μειώνει τον κίνδυνο Αλτσχάιμερ, βοηθούν στις προσπάθειες απώλειας βάρους και εξαλείφουν τη φλεγμονή σε όλο το σώμα.
Ερώτηση Πώς μπορώ να βγάλω με ασφάλεια το φρούτο από έναν κάκτο με φραγκόσυκο; Χρησιμοποιήστε δερμάτινα γάντια και ένα ζευγάρι λαβίδες κουζίνας. Διαλέξτε τα φρούτα που είναι κόκκινα μέχρι τη βάση του φρούτου. Πιάστε απαλά τα φρούτα και στρίψτε απαλά για να τα αφαιρέσετε (αν είναι ώριμα, θα βγει εύκολα).
Ερώτηση Πότε είναι η κατάλληλη στιγμή για να φάτε κάκτους με φραγκόσυκο; Είναι καλύτερα να τα τρώτε όταν είναι έντονα μοβ ή αλλιώς μπορεί να είναι πολύ πικρά.
Ερώτηση Μπορεί ο κάκτος να χυθεί; Εάν ναι, πώς; Ναί! Το άρθρο του wikiHow στοεξαγωγή χυμού κάκτουθα ήταν χρήσιμο για εσάς.