Πώς να φάτε κορεατικό μπάρμπεκιου

Το κορεατικό μπάρμπεκιου είναι μια αυξανόμενη τάση στα εστιατόρια, με τη δυνατότητα να φέρει μια ομάδα φίλων σε όλους να απολαύσουν μια τυπικά γιορτή με όλα τα γεύματα για ώρες. Τα παραδοσιακά κρέατα, οι πλευρές, οι σάλτσες και τα αλκοόλ είναι όλα μέρος της εμπειρίας, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να γνωρίζουμε από πού να ξεκινήσετε εάν είστε νέοι στη σκηνή. Φροντίστε να έχετε μια μεγάλη όρεξη, πολλούς επισκέπτες και μια δίψα για αλκοόλ για να δοκιμάσετε ένα κορεατικό μπάρμπεκιου όπως έπρεπε.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Παραγγελία και παρακολούθηση εθιμοτυπίας

1. 1 Παραγγείλετε φαγητό από τον διακομιστή σας και κάντε πολλές ερωτήσεις. Το κορεατικό μπάρμπεκιου είναι ένα στιλ απεριόριστης κατανάλωσης, αλλά δεν είναι μπουφές, που σημαίνει ότι θα παραγγείλετε φαγητό από έναν διακομιστή που θα το φέρει στο τραπέζι σας. Διαφορετικά εστιατόρια έχουν διαφορετικούς τρόπους πληρωμής, οπότε ελέγξτε εκ των προτέρων για να δείτε εάν θα πρέπει να πληρώνετε ένα κατ 'αποκοπή ποσό ανά άτομο ή να πληρώνετε για κάθε μάθημα.
   • Ο διακομιστής σας θα έχει εξαιρετικές συμβουλές για άτομα που είναι καινούργια στο κορεατικό μπάρμπεκιου, οπότε μην φοβάστε να τους ρωτήσετε τυχόν απορίες σχετικά με την κουζίνα.
   • Μπορείτε να περιμένετε έως και 2 ώρες σε ένα κορεατικό εστιατόριο μπάρμπεκιου εάν θέλετε να αποκτήσετε την πλήρη εμπειρία, να δοκιμάσετε κάθε κρέας και ποτό στο περιεχόμενο της καρδιάς σας.
   • Ορισμένοι ειδικοί της Κορέας BBQ προτείνουν να φέρετε μετρητά αντί να χρησιμοποιήσετε την κάρτα σας, καθώς μπορεί να είναι δύσκολο για τον διακομιστή σας να μοιράσει ένα λογαριασμό μεταξύ πολλών προσκεκλημένων σε κάρτες.
2. δύο Χρησιμοποιήστε τη σχάρα στο τραπέζι σας για κρέατα και λαχανικά. Η σχάρα είναι συνήθως κυκλική και συχνά έχει ειδικούς χώρους για τη θέρμανση των πλευρών και το μαγείρεμα μικρών αντικειμένων γύρω από το χείλος. Το κέντρο της σχάρας είναι πιο ζεστό και είναι το σημείο όπου μαγειρεύετε κρέατα, ενώ οι άκρες του κέντρου χρησιμοποιούνται για να διατηρούν το φαγητό ζεστό πριν το φαγητό.
   • Ο διακομιστής σας θα σας φέρει το φαγητό σας χωρίς θέρμανση και θα χρησιμοποιήσετε τη σχάρα στη μέση του τραπεζιού σας για να προετοιμάσετε τα πάντα. Το κορεατικό μπάρμπεκιου είναι μια κουζίνα τύπου all-you-can-eat, αλλά δεν είναι ίδια με τον μπουφέ.
   • Δεν είναι καθόλου σεβασμό να ζητήσετε καθαρότερη σχάρα εάν η δική σας γίνει ζοφερή και καραμελωμένη - το εστιατόριο θέλει να έχετε την πιο αυθεντική και νόστιμη εμπειρία.
3. 3 Αφήστε τον διακομιστή σας να στρίψει το φαγητό σας για εσάς εάν είστε νέοι στην κουζίνα. Είναι παραδοσιακό για τους επισκέπτες να γυρίζουν και να ψήνουν τα κρέατα και τα λαχανικά τους στο τραπέζι, αλλά αν είστε νέοι στο κορεατικό μπάρμπεκιου, είναι φυσιολογικό να ζητήσετε από τον διακομιστή σας να σας καθοδηγήσει και να μαγειρέψει για εσάς.
   • Τα περισσότερα πολυτελή κορεάτικα μπάρμπεκιου θα το κάνουν χωρίς να σας ρωτήσουν πρώτα, για να διασφαλίσουν ότι θα έχετε την καλύτερη δυνατή ποιότητα κρέατος. Αν επιμένουν, γίνε επισκέπτης τους.
4. 4 Βεβαιωθείτε ότι τα ποτά των καλεσμένων σας είναι γεμάτα πριν από το δικό σας, αλλά μην ρίχνετε τα δικά σας. Δεν υπάρχουν πολλοί κανόνες συμπεριφοράς όσον αφορά το κορεατικό μπάρμπεκιου, αλλά εάν υπάρχει ένας κανόνας που πρέπει να προσπαθήσετε να ακολουθήσετε, είναι αυτός. Εάν θέλετε να ρίξετε το δικό σας ποτό, κανείς δεν θα σας καλέσει για αυτό, αλλά μια αυθεντική εμπειρία κορεατικών μπάρμπεκιου βασίζεται στην κοινή χρήση με άλλους.
   • Περιμένετε τους φίλους σας να γεμίσουν το ποτό σας, ή αν είστε ανυπόμονοι, γεμίστε το ποτήρι όλων των άλλων για να στείλετε την υπόδειξη ότι θα θέλατε να γεμίσει και το δικό σας.
   • Εάν είστε με άτομα που είναι καινούργια στη κουζίνα, σκεφτείτε να ενημερώσετε όλους για αυτόν τον κανόνα για το κορεατικό μπάρμπεκιου - θα διαπιστώσετε ότι η κοινή χρήση ποτών και η φροντίδα του άλλου είναι μια διασκεδαστική εμπειρία σύνδεσης!
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος δύο από 3: Ψητά στη σχάρα κρέατα και λαχανικά

1. 1 Βάλτε τα κρέατα που θέλετε να δοκιμάσετε πρώτα στη σχάρα. Η ψησταριά είναι συνήθως σε καθορισμένη θερμοκρασία, αλλά ο διακομιστής σας μπορεί να αλλάξει τη θερμότητα, αν το επιθυμείτε. Η τοποθέτηση των κρεάτων σας στη σχάρα πριν από τα λαχανικά διασφαλίζει ότι όλα θα τελειώσουν το μαγείρεμα περίπου την ίδια ώρα.
2. δύο Μάθετε πότε μπορείτε να στρέψετε τα κρέατά σας, εάν ο διακομιστής σας δεν το κάνει για εσάς. Ψάξτε για «εφίδρωση» στην κορυφή παχύτερων κρεάτων όπως το Kalbi ή το Samgyupsal και ελέγχετε τακτικά την κάτω πλευρά των ελαφρύτερων κομματιών όπως το πικάντικο χοιρινό ή το μπουλγκόγκι για ένα ελαφρύ κάρβουνο πριν το ρίξετε.
   • Ο διακομιστής σας θα προσφέρει να ψήνετε τα κρέατά σας για εσάς, αλλά αν προτιμάτε να το κάνετε μόνοι σας, ο διακομιστής σας δεν θα προσβληθεί. Εάν είστε νέοι στο κορεατικό μπάρμπεκιου, είναι καλύτερο να αφήσετε τον διακομιστή σας να λειτουργεί τη σχάρα, ώστε να μπορείτε να μάθετε τις σωστές διαδικασίες για τον εαυτό σας.
3. 3 Προσθέστε λαχανικά αφού έχετε αναστρέψει τα κρέατα, παρακολουθώντας για φόρτιση. Τα λαχανικά είναι ευκολότερα από τα κρέατα στη σχάρα και μαγειρεύουν γρηγορότερα από το κρέας. Κρατήστε τα λαχανικά και τα κρέατά σας χωριστά όσο καλύτερα μπορείτε για να διασφαλίσετε ότι οι μαρινάδες και οι γεύσεις δεν αναμιγνύονται.
   • Οι πιπεριές, τα μανιτάρια, τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τα αγγούρια, οι πατάτες και τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται στην κορεατική μαγειρική και συνήθως διατίθενται για ψήσιμο στη σχάρα.
4. 4 Αφαιρέστε τα κρέατα και τα λαχανικά σας από τη σχάρα μόλις μαγειρευτούν. Τοποθετήστε τα σε ξεχωριστά πιάτα, ώστε εσείς και η ομάδα σας να διαλέξετε και να επιλέξετε τρόφιμα για ανάμειξη σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
   • Ορισμένες ψησταριές θα έχουν ειδικά δοχεία στο πλάι που προορίζονται για τη διατήρηση ζεστών κρεάτων και λαχανικών ενώ προετοιμάζετε περισσότερο φαγητό στη σχάρα. Εάν δεν θα τρώτε το φαγητό σας μόλις είναι έτοιμο, συνιστάται να το διατηρείτε σε αυτά τα πλαϊνά δοχεία, ώστε να παραμένει ζεστό και φρέσκο.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 3 από 3: Δοκιμάστε παραδοσιακά κορεατικά φαγητά και πλευρές

1. 1 Δείτε τις παραδοσιακές κορεατικές επιλογές κρέατος του εστιατορίου. Το μπριζόλα με βόειο κρέας, το κοτόπουλο στη σχάρα και το πικάντικο χοιρινό κρέας είναι κοινά στην ασιατική κουζίνα, αλλά τα κορεατικά εστιατόρια μπάρμπεκιου θα έχουν πάντα μια ποικιλία από παραδοσιακά κορεάτικα κρέατα. Τα Samgyupsal, Kalbi και Bulgogi είναι μερικά από τα πιο κοινά διαθέσιμα κρέατα.
   • Δοκιμάστε ένα απλό ή αρωματικό Samgyupsal, μια κορεατική χοιρινή κοιλιά. Αυτό μπορεί να καταναλωθεί απλό ή μαριναρισμένο σε σκόρδο, miso, κρασί και κόκκινο πιπέρι.
   • Δοκιμάστε το Kalbi, ένα κορεάτικο μαριναρισμένο βόειο κρέας. Το Kalbi είναι διαφορετικό από τα ευρωπαϊκά κοντά πλευρά, καθώς κόβεται με το κόκαλο στο εξωτερικό, παρά μέσω της μέσης. Κόψτε το Kalbi σε λεπτές λωρίδες για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψησίματος.
   • Δοκιμάστε λίγο Bulgogi, ένα λεπτό κομμένο βόειο κρέας με μαρινάδα σόγιας. Συχνά χρησιμοποιείται σε τηγανητά, το Bulgogi είναι ένα αλμυρό και σχετικά ελαφρύ κρέας, μια καλή επιλογή για να ξεκινήσετε τη γιορτή σας.
2. δύο Συνδυάστε παραδοσιακές κορεατικές σούπες μαζί με τα κρέατά σας. Οι κορεάτες σεφ είναι διάσημοι για την τεράστια ποικιλία από νόστιμες σούπες, οπότε φροντίστε να δοκιμάσετε μερικά μαζί με τα κρέατά σας και άλλες πλευρές. Μερικές κοινές σούπες που μπορείτε να ζητήσετε περιλαμβάνουν τα ακόλουθα.
   • Dwenjang Jjigae: Φτιαγμένο με κολοκυθάκια, κρεμμύδι και tofu, αυτή η σούπα είναι ζεστή, αφρώδης και πολύπλοκη.
   • Soondubu Jjigae: Φτιαγμένο με ποικιλία λαχανικών και tofu, τα συστατικά αυτής της πικάντικης σούπας λιώνουν στο στόμα σας.
   • Noodles Cold Beef Broth: Παραγγείλετε αυτό αφού τελειώσετε τη γιορτή σας, ώστε να μπορείτε να αναμειγνύετε με τα υπόλοιπα που έχετε. Το Kalbi είναι ιδιαίτερα νόστιμο με τα κρύα ζυμαρικά, καθώς η ζέστη του κρέατος και τα κρύα ζυμαρικά παίζουν μεταξύ τους με απροσδόκητους τρόπους.
3. 3 Ρωτήστε για banchan, συνοδευτικά πιάτα που συνοδεύουν την παραγγελία σας. Σερβίρεται σε μικρά πιάτα, το banchan είναι δωρεάν πιάτα που προορίζονται για κοινή χρήση. Ο τύπος και ο αριθμός του banchan θα ποικίλλουν από εστιατόριο σε εστιατόριο, αλλά μην διστάσετε να ζητήσετε περισσότερα - τα συμπληρώματα είναι επίσης δωρεάν. Μερικά κοινά πιάτα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα.
   • Kimchi: Ένα από τα πιο γνωστά κορεάτικα τρόφιμα, το kimchi παρασκευάζεται με λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση, καθώς και μια ποικιλία λαχανικών. Συγκρίθηκε με τουρσί και τουρσί.
   • Λαχανάκια φασολιών: Συνήθως ντυμένος με αλμυρή σάλτσα, όπως σησαμέλαιο, τα λάχανα φασολιών είναι ιδανικά για ένα δροσιστικό δάγκωμα μεταξύ κρεάτων.
   • Σαλάτα με φύκια: Τα φύκια είναι ένα παραδοσιακό συστατικό σε πολλές παράκτιες χώρες και μια σαλάτα με φύκια θα βοηθήσει στην αντιστάθμιση όλου του κρέατος που έχετε φάει.
   • Daikon ραπανάκι: Μερικές φορές ονομάζεται ανατολίτικο ραπανάκι, αυτό το ήπιο χειμερινό ραπανάκι έχει γλυκό και τραγανό.
4. 4 Αναζητήστε κορεάτικα καρυκεύματα και καρυκεύματα από το σπίτι. Το κορεατικό μπάρμπεκιου ενισχύεται από καρυκεύματα και καρυκεύματα από την περιοχή. Αναζητήστε ssamjang, μια φωτεινή πάστα σόγιας που χρησιμοποιείται σε κρέατα, σησαμέλαιο για λαχανικά και πάστα κόκκινου πιπεριού για κρέατα και λαχανικά.
5. 5 Δοκιμάστε την κορεατική μπύρα, soju ή makgeolli μαζί με το γεύμα σας. Αν και είναι απολύτως αποδεκτό να μην πίνετε αλκοόλ με το κορεατικό μπάρμπεκιου σας, η κορεατική κουζίνα είναι συχνά φτιαγμένη για κατανάλωση με μπύρα ή κρασί ρυζιού. Μην ανησυχείτε για την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, καθώς η Soju και η Makgeolli έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, ενώ η κορεατική μπύρα είναι ελαφριά όπως η Coors ή η Budweiser στις ΗΠΑ.
   • Δύο υπέροχες μάρκες μπύρας που διατίθενται συχνά σε κορεατικά εστιατόρια μπάρμπεκιου είναι οι Hite και OB. Αυτές θεωρούνται η «μπύρα του εργαζόμενου» της Κορέας.
   • Το Soju είναι ένα κορεατικό ποτό που έχει γλυκότερη γεύση από τα ευρωπαϊκά καθαρά ποτά, αλλά είναι επίσης πιο ήπιο. Λόγω της σχετικά χαμηλής περιεκτικότητάς του σε αλκοόλ, είναι εύκολο και ενθαρρύνεται να κάνετε σόου σε όλη τη διάρκεια της γευματικής σας εμπειρίας. Το αρωματισμένο soju, όπως το μάνγκο, το ροδάκινο, το ακτινίδιο και άλλα, είναι συχνά διαθέσιμα για μια μικρή ποικιλία.
   • Το Makgeolli, που μερικές φορές ονομάζεται Makkoli, είναι ένα ελαφρώς αφρώδες κρασί ρυζιού που είναι ελαφρύ σε αλκοόλ αλλά έχει έντονη γεύση. Μια νόστιμη επιλογή για να πιείτε κατά τη διάρκεια της πρώτης σας πορείας.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

• Συμβουλευτείτε τον διακομιστή σας γενναιόδωρα εάν ψήσουν στη σχάρα το κρέας σας και σας σερβίρουν νόστιμο φαγητό, ειδικά αν είστε εκεί για λίγο με μια μεγάλη ομάδα. Δείχνει ότι ο διακομιστής έκανε εξαιρετική δουλειά και μπορεί να κάνει την επόμενη επίσκεψή σας πολύ πιο ευχάριστη. Το 20% είναι η συνήθης τιμή για καλή εξυπηρέτηση στις Η.Π.Α., αλλά μη διστάσετε να υπερβείτε εάν ο διακομιστής σας υπερέχει στη δουλειά του.
• Δοκιμάστε κρέατα που γνωρίζετε πριν από νέες επιλογές, όπως στήθος και κοτόπουλο. Τα κορεατικά εστιατόρια μπάρμπεκιου διαθέτουν εξωτικές και παραδοσιακές κορεατικές επιλογές, αλλά είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με πράγματα που αναγνωρίζετε, ώστε να μην κατακλύζεστε από την ποικιλία.
• Αν και είναι σύνηθες στην κορεατική κουλτούρα να πίνετε μαζί με το γεύμα σας, είναι απολύτως αποδεκτό και δεν σέβεται να επιλέγετε ένα μη αλκοολούχο ποτό.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν δημοσιευθούν Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Προειδοποιήσεις

• Όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε στυλ μπάρμπεκιου, ετοιμαστείτε να γίνετε ακατάστατοι και μην ανησυχείτε για να φαίνεστε όμορφα ενώ τρώτε.

Διαφήμιση