Πώς να στεγνώσετε τα καρύδια

Τα φρεσκοκομμένα καρύδια πρέπει να στεγνώνονται σε δύο στάδια. Το πρώτο είναι αφού αφαιρέσετε τα πράσινα κύτη, όταν τα καρύδια βρίσκονται ακόμα στο κέλυφος τους. Στη συνέχεια, μόλις ξεφλουδίσετε τα καρύδια, το κρέας στο εσωτερικό θα πρέπει να στεγνώσει για λίγες ακόμη ημέρες πριν το επεξεργαστείτε ή το αποθηκεύσετε. Η φροντίδα για να στεγνώσετε τα καρύδια με τον σωστό τρόπο θα κάνει τα κελύφη πιο εύκολο να σπάσουν και να βοηθήσουν στην αποτροπή της χαλάρωσης του κρέατος.

Βήματα

Μέρος ένας από 2: Αποφλοίωση και πλύσιμο καρυδιών

1. ένας Συλλέξτε καρύδια όταν ο εξωτερικός φλοιός είναι ακόμα πράσινος. Θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό για να το εσοχή με τα δάχτυλά σας, αλλά ακόμα πράσινο, αντί για καφέ ή στίγματα. Αυτό δείχνει ότι το παξιμάδι έχει σχηματιστεί πλήρως και είναι έτοιμο για χρήση.
   • Τα μαύρα καρύδια συνήθως ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο.
   • Μπορείτε να τα μαζέψετε από το έδαφος ή να τα κουνήσετε από το δέντρο με έναν πόλο.
   • Φοράτε γάντια όταν χειρίζεστε μαύρα καρύδια, καθώς λεκιάζουν ρούχα και δέρμα.
2. 2 Φλοιώστε τα καρύδια. Ακόμα και όταν τα καρύδια είναι ώριμα, είναι λίγο δύσκολο να αφαιρεθούν οι φλοιοί. δεν μπορούν απλώς να ξεφλουδιστούν. Ο στόχος είναι να τα ξεφορτωθούμε χωρίς να σπάσουμε τα καρύδια μέσα. Υπάρχουν μερικές δημοφιλείς μέθοδοι για το ξεφλούδισμα των ξηρών καρπών, οπότε επιλέξτε αυτήν που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας:
   • Περάστε τα παξιμάδια κάτω από μια βαριά μπότα για να ξεκολλήσετε τις φλοιούς.
   • Περάστε τα παξιμάδια κάτω από μια ξύλινη σανίδα ή άλλο βαρύ αντικείμενο.
   • Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα δρόμο και οδηγήστε το πίσω και πίσω. Οι φλοιοί θα βγουν, αλλά τα καρύδια δεν θα σπάσουν.
3. 3 Πλύνετε τα ξεφλουδισμένα παξιμάδια. Γεμίστε έναν κάδο με κρύο νερό και χρησιμοποιήστε τον για να ξεπλύνετε τα καρύδια, τα οποία θα καλυφθούν με χυμό και βρωμιά. Απορρίψτε αυτά που επιπλέουν, καθώς αυτό σημαίνει ότι δεν έχουν κρέας μέσα (με άλλα λόγια, είναι «ανεκπλήρωτα»).
4. 4 Στεγνώστε τα παξιμάδια σε καλά αεριζόμενο χώρο. Απλώστε τα σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα μουσαμά ή μια άλλη καθαρή επιφάνεια στο γκαράζ, στο υπόγειο ή σε μια άλλη περιοχή που έχει αρκετή καλή κυκλοφορία, αλλά δεν έχει άμεσο ηλιακό φως. Αφήστε τα για δύο εβδομάδες, μέχρι να στεγνώσουν εντελώς τα κελύφη.
   • Εάν δεν υπάρχει απειλή βροχής, μπορείτε να στεγνώσετε τα καρύδια σας σε εξωτερικούς χώρους.
   • Ανακατέψτε τα περιστασιακά για να προωθήσετε την κυκλοφορία.
5. 5 Ελέγξτε τα καρύδια για να δείτε αν είναι στεγνά. Ανοίξτε ένα καρύδι ή δύο και ελέγξτε το κρέας μέσα. Ένα καρύδι είναι έτοιμο όταν το κρέας στο εσωτερικό είναι εύθραυστο και περιβάλλεται από εύθραυστο ιστό. Εάν εξακολουθεί να είναι ελαστικό και υγρό, συνεχίστε να στεγνώνετε τα καρύδια. Η αποθήκευσή τους πριν στεγνώσουν σωστά θα οδηγήσει σε προβλήματα μούχλας και σάπια.
6. 6 Αποθηκεύστε τα καρύδια μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Μόλις στεγνώσουν εντελώς, τοποθετήστε τα σε σακούλες ή καλάθια ματιών. Αποθηκεύστε τα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως ένα κελάρι, ή καταψύξτε τα στην κατάψυξη σας. Θα διατηρηθούν για ένα έως δύο χρόνια, ανάλογα με την ποιότητα των ξηρών καρπών. Διαφήμιση

Μέρος 2 από 2: Ραγίζοντας τα καρύδια

1. ένας Σπάστε τα σύντομα. Δεδομένου ότι τα κελύφη καρυδιάς είναι τόσο δύσκολο να σπάσουν, οι καρυοθραύστες συνήθως δεν λειτουργούν (στην πραγματικότητα, είναι πιο πιθανό να σπάσετε το καρύδι σας από το κέλυφος). Οι άνθρωποι έχουν αναπτύξει μερικές διαφορετικές τεχνικές για να φτάσουν στο κρέας:
   • Προετοιμάστε τα κελύφη για να τα καταστήσετε ευκολότερα να σπάσουν βυθίζοντας τα καρύδια σε νερό για δύο ώρες και στη συνέχεια τα τοποθετήσετε σε ένα σκεπαστό δοχείο όλη τη νύχτα. Ρωγμή όταν τα κελύφη είναι μαλακά.
   • Τοποθετήστε τα καρύδια σε μια σακούλα και χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να σπάσετε τα κελύφη. Θα πρέπει να διαχωρίσετε το κρέας με το χέρι από τα σπασμένα κελύφη.
   • Σπάστε τα κάθε ένα τυλίγοντας τα σε μια πετσέτα πιάτων και χτυπώντας τα με ένα σφυρί.
2. 2 Αφήστε το μοσχοκάρυδο να καθίσει για δύο ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα στεγνώσει λίγο περισσότερο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο εάν φυτέψετε για να αποθηκεύσετε τα ξεφλουδισμένα καρύδια, καθώς θα χαλάσουν εάν εξακολουθούν να διατηρούν πολλή υγρασία. Τοποθετήστε τους πυρήνες σε ένα ταψί ή ένα δίσκο και αφήστε τους να καθίσουν σε ένα καλά αεριζόμενο σημείο μέχρι να στεγνώσουν.
3. 3 Αποθηκεύστε ή χρησιμοποιήστε τα καρύδια. Εάν σκοπεύετε να τα αποθηκεύσετε, τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε τα στο ντουλάπι ή στο ψυγείο. Αν προτιμάτε, ψήστε τα καρύδια μέχρι να ροδίσουν πριν από την αποθήκευση. Διαφήμιση

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

• Ερώτηση Θα μπορούσε ένα Dri-Z-Air να στεγνώσει τα καρύδια ή να στεγνώσει; Αυτό θα ήταν εντάξει. Ενεργοποιώ το φούρνο μου στους 170, σβήνω και βάζω τα καρύδια για 5 λεπτά βάρδιες. Αυτό βοηθά στην επιτάχυνση του στεγνώματος.
• Ερώτηση Μερικά από τα καρύδια που στεγνώνω παίρνουν μούχλα πάνω τους. Θα βλάψει τα καρύδια ή αυτό σημαίνει απλώς ότι είναι ακόμα βρεγμένα και πρέπει να στεγνώσουν περισσότερο; Μπορεί να έχουν κάποια υπολείμματα φλοιού ή υγρασία πάνω τους. Μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 5 λεπτά για να μαγειρέψετε το υπόλειμμα και την υπερβολική υγρασία. Εάν περιορίσετε το χρόνο σε 5 λεπτά, δεν θα μαγειρέψετε το καρύδι.
• Ερώτηση Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τα καρύδια στο κέλυφος; Η τυπική απάντηση είναι 1 - 2 χρόνια σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ωστόσο, έχω μια παρτίδα καρύδια σε ένα συρμάτινο καλάθι στον πάγκο της κουζίνας μου που είναι τουλάχιστον 8 ετών και εξακολουθούν να φαίνονται και να γευτούν υπέροχα όταν τα σπάσω.
• Ερώτηση Μπορούν τα ξηρά καρύδια να στεγνώσουν στο φούρνο; Ναί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 275 βαθμούς Φ. Απλώστε τα καρύδια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο που δεν έχει λιπαθεί. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσει για μία ώρα.
• Ερώτηση Πώς μπορώ να πουλήσω τα μαύρα καρύδια μου; Ποιος θα τα αγοράσει; Μία εταιρεία που αγοράζει μαύρα καρύδια είναι τα Hammons, τα αγοράζουν γενικά ενώ βρίσκονται ακόμα σε πράσινο κέλυφος. Το black-walnuts.com/discover-harvesting-and-hulling/hulling-and-buying-locations/ είναι ένας σύνδεσμος για την εύρεση των τοποθεσιών αγοράς τους. Διαφορετικά, ρωτήστε στις αγροτικές αγορές ή στα τοπικά αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία.

Αναπάντητες ερωτήσεις

• Γιατί κάποια από τα καρύδια μου έχουν έντονο κόκκινο χρώμα μετά το κέλυφος και το πλύσιμο; Είναι εντάξει να στεγνώσετε μερικά με ενδοδαπέδια θέρμανση; Απάντηση

Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή σας Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Προειδοποιήσεις

• Φοράτε γάντια όταν χειρίζεστε φρέσκα καρύδια, καθώς λεκιάζουν τα ρούχα και το δέρμα.

Διαφήμιση