Πώς να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο χοίρο

Το χοιρινό ψητό είναι μια κοινοτική παράδοση σε πολλούς πολιτισμούς, ένας τρόπος για να συγκεντρώσετε φίλους και γείτονες για φαγητό και διασκέδαση. Λόγω του πόσο καιρό χρειάζεται να κάνετε αργά-ψητό ένα γουρούνι με τον παλιομοδίτικο τρόπο, η περίσταση παρέχει την ευκαιρία σε όλους να συναντηθούν για μια γεμάτη μέρα εορτασμών. Αλλά το μαγείρεμα ενός ολόκληρου γουρούνι δεν είναι εύκολο επίτευγμα. Απαιτεί σχολαστική προετοιμασία, υπομονή και προσεκτικό μάτι. Είναι σημαντικό να λάβετε τα σωστά μέτρα για να διασφαλίσετε ότι κάθε φάση της διαδικασίας μαγειρέματος αντιμετωπίζεται σωστά και ότι το κρέας που σερβίρετε στους καλεσμένους σας είναι ασφαλές για κατανάλωση.

Βήματα

Μέρος ένας από 3: Χτίζοντας το Pit

1. ένας Φτιάξτε ένα κρεβάτι για τα κάρβουνα. Βρείτε ένα εκτός δρόμου μέρος όπου μπορείτε να διαμορφώσετε ένα κρεβάτι με κάρβουνα που θα χρησιμεύσει ως λάκκο ψησίματος. Ένα επίπεδο, ανοιχτό χώρο θα λειτουργήσει καλύτερα. Για καλύτερα αποτελέσματα, σκάψτε ένα ρηχό χαντάκι και γεμίστε ή δακτυλίστε το με χαλίκι ή επίπεδες πέτρες ομοιόμορφου μεγέθους, επιτρέποντας χώρο στο κέντρο για το ξύλο που καίτε για να παράγετε τα κάρβουνα. Έχετε επίσης τη δυνατότητα απλώς να επενδύσετε ένα επίπεδο κομμάτι εδάφους με πέτρες και στη συνέχεια να κάψετε το ξύλο.
   • Εάν δεν έχετε πολύ χώρο για να εργαστείτε ή δεν επιθυμείτε να ξεκινήσετε φωτιά απευθείας στην αυλή σας, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεταλλική σχάρα για να κάψετε το ξύλο.
   • Η εγκατάσταση ενός λάκκου ψησίματος σε επίπεδο έδαφος μπορεί να προκαλέσει ζημιά σε οποιαδήποτε βλάστηση αναπτύσσεται κάτω από την περιοχή όπου απλώνετε τις πέτρες.
2. 2 Τοποθετήστε τα στηρίγματα στο κεφάλι και στα πόδια του λάκκου. Είτε συναρμολογείτε τη σούβλα ψησίματος που αγοράσατε από το κατάστημα είτε ψιλοκόβετε τη δική σας, πρέπει να έχετε έναν τρόπο να κρατάτε το χοίρο πάνω από τη φωτιά μόλις έρθει η ώρα να μαγειρέψετε. Τοποθετήστε αυτά τα υλικά στήριξης και στις δύο πλευρές του λάκκου κατά μήκος. Μερικοί άνθρωποι έχουν επιτυχία απλά χρησιμοποιώντας ραβδιά σχήματος Υ που κρατούν τη σούβλα στους απατεώνες τους. Άλλοι προτιμούν να κατασκευάζουν πιο περίπλοκες ρυθμίσεις χρησιμοποιώντας εφεδρική ξυλεία ή καλά τοποθετημένα cinderblocks. Όσο τα στηρίγματα που δημιουργείτε θα κρατήσουν το βάρος του χοίρου και του σούβλας, θα λειτουργούν μια χαρά.
   • Όταν χρησιμοποιείτε ξύλινα στηρίγματα, φροντίστε να τα οδηγήσετε μερικώς στο έδαφος έτσι ώστε να είναι σταθερά ριζωμένα.
   • Ό, τι κι αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ως υποστηρίγματα, θα πρέπει να είναι αρκετά ψηλά για να συγκρατούν το σούβλα 1-2 πόδια (.30-.60m) πάνω από το λάκκο.
3. 3 Ξεκινήστε μια φωτιά που θα χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα. Παραδοσιακά, το αργό ψήσιμο αυτού του τύπου γίνεται χρησιμοποιώντας κάρβουνα από ξύλο. Συγκεντρώστε το ξύλο που θα χρησιμοποιήσετε για να ξεκινήσετε τη φωτιά. Οι περισσότεροι προτιμούν να χρησιμοποιούν βασικούς τύπους ξύλου που καίνε καθαρό, όπως σκληρό ξύλο, ή ποικιλίες όπως το ξύλο μήλου που προσθέτουν γεύση στο κρέας με τον καπνό τους. Τακτοποιήστε το καυσόξυλο πάνω από τις πέτρες στο λάκκο σε σφιχτά σμήνη. Ξεκινήστε τη φωτιά και περιμένετε να καταναλώσει το ξύλο και να χαθεί μέχρι να παραμείνουν μόνο λαμπερά κάρβουνα. Οι ξυλάνθρακες καίγονται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συνεχής θερμότητα τους θα ψηθεί στην τελειότητα.
   • Πιθανότατα θα χρειαστείτε 5 ή περισσότερες δέσμες ξύλου για να έχετε αρκετό για να απλωθεί πάνω στην επιφάνεια του λάκκου.
   • Μπορείτε να συμπληρώσετε τα κάρβουνα ξύλου με κάρβουνο αν θέλετε. Αυτό θα κρατήσει το λάκκο να καίει περισσότερο και θα κάνει τη θερμότητα πιο συνεπή. Ωστόσο, ο άνθρακας δεν καίγεται τόσο καθαρός όσο ο άνθρακας και μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του κρέατος.
   • Το ψήσιμο ολόκληρου χοίρου είναι ένα ολοήμερο γεγονός. Το μαγείρεμα ενός χοίρου μέσου μεγέθους 75-100 κιλών (34-45 κιλά) θα πάρει το καλύτερο μέρος των δώδεκα ωρών.
4. 4 Φέρτε τα κάρβουνα στη σωστή θερμοκρασία. Οι περισσότεροι έμπειροι μαγειρικοί βετεράνοι προτείνουν περίπου 250 βαθμούς Φαρενάιτ (121 βαθμούς Κελσίου) ως τη βέλτιστη θερμοκρασία για ένα αργό ψητό. Το λάκκο πρέπει να διατηρείται αρκετά ζεστό ώστε η θερμότητα των ανθράκων να διεισδύει στο κρέας του χοίρου, αλλά όχι τόσο ζεστή που μαγειρεύει άνισα ή πολύ γρήγορα. Τα κάρβουνα θα πρέπει να κοσκινιστούν και να επανατοποθετηθούν καθώς ο χοίρος ψήνει για να διατηρήσει ακόμη και τις θερμοκρασίες μαγειρέματος και ίσως χρειαστεί να προστεθεί περισσότερο ξύλο όταν το λάκκο αρχίσει να χάνει θερμότητα.
   • Ελέγξτε τη θερμοκρασία του λάκκου κρατώντας πατημένο ένα μαγειρικό θερμόμετρο περίπου στο σημείο όπου ο χοίρος θα αιωρείται.
   • Οι θερμοκρασίες μαγειρέματος δεν χρειάζεται να είναι ακριβείς, καθώς το πόσο γρήγορα και ομοιόμορφα θα γίνει ένας χοίρος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος, το πάχος και τη θέση του. Στόχος για 225-250 ° F (107-121 ° C) ως πρόχειρη οδηγία. Οποιοδήποτε πιο δροσερό από αυτό θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.
   Διαφήμιση

Σκορ
0 / 0

Μέρος 1 κουίζ

γιατί το 0 λέγεται αγάπη στο τένις

Πώς πρέπει να μαγειρεύετε το γουρούνι σας για να έχετε την καλύτερη γεύση;

Πάνω από ένα λάκκο γεμάτο ανοιχτές φλόγες.

Οχι! Η ανοιχτή φλόγα δεν μαγειρεύει το γουρούνι σας όπως και άλλες μεθόδους. Τα κάρβουνα καίγονται θερμότερα και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από ό, τι η ανοιχτή φλόγα, οπότε είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το γουρούνι σας πάνω από κάρβουνα αντί για φλόγα. Υπάρχει μια καλύτερη επιλογή εκεί έξω!

Πάνω από ζεστά κάρβουνα από ξύλο.

Απολύτως! Σώστε το ξύλο σας σε σωρούς στο φρεάτιο μαγειρέματος και ξεκινήστε τη φωτιά να καίει πολύ πριν θέλετε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το γουρούνι σας. Όταν απομένουν μόνο καυτοί άνθρακες, ήρθε η ώρα να τοποθετήσετε το γουρούνι σας στη σούβλα και να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Διαβάστε παρακάτω για μια άλλη ερώτηση κουίζ.

Πάνω από ζεστό κάρβουνο.

Οχι ακριβώς! Ενώ ο άνθρακας θα δημιουργήσει την ίδια θερμότητα με τους καυτούς άνθρακες ξύλου, μπορεί να δώσει στο κρέας σας μια διαφορετική γεύση. Μπορεί επίσης να μην καίει τόσο σταθερά όσο άλλες μορφές θέρμανσης. Κάντε κλικ σε μια άλλη απάντηση για να βρείτε τη σωστή ...

Όλα τα παραπάνω θα δώσουν στο γουρούνι σας την ίδια γεύση.

ΟΧΙ ακριβως! Το μαγείρεμα ενός ολόκληρου χοίρου απαιτεί έναν συγκεκριμένο τύπο μεθόδου μαγειρέματος και δεν θα σας δώσουν τα καλύτερα αποτελέσματα όλες οι προηγούμενες απαντήσεις. Ωστόσο, θέλετε να μαγειρέψετε το γουρούνι σας, βεβαιωθείτε ότι σκοπεύετε να περάσετε περίπου 12 ώρες μαγείρεμα - είναι μια εργασία αγάπης! Επιλέξτε άλλη απάντηση!

Θέλετε περισσότερα κουίζ;

Μέρος 2 από 3: Προετοιμασία του χοίρου

1. ένας Πάρτε ένα γουρούνι που έχει ήδη ντυθεί. Αγοράστε το γουρούνι σας από προμηθευτή αγροκτήματος ή κρεοπωλείο. Εάν είναι δυνατόν, πάρτε τον χασάπη να «φορέσει» το γουρούνι και αφαιρέστε τα όργανα και τους ενοχλητικούς βοηθητικούς ιστούς προτού το πάρετε σπίτι. Η εσωτερική κοιλότητα του χοίρου θα πρέπει να είναι εντελώς κενή για καλύτερη αγωγή της θερμότητας ή για να σας επιτρέψει να γεμίσετε εάν το επιθυμείτε. Ίσως να μπορείτε να εξοικονομήσετε λίγα δολάρια ντυμένος μόνοι σας, αλλά θα προσθέσει πολύ στον φόρτο εργασίας σας.
   • Οι χοίροι διατίθενται σε διαφορετικά βάρη και μεγέθη. Προφανώς, όσο μεγαλύτερο είναι το γουρούνι, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να μαγειρέψετε. Εάν δεν έχετε όλη την ημέρα για να περάσετε αργό ψήσιμο ή δεν ταΐζετε τόσους πολλούς ανθρώπους, σκεφτείτε να αγοράσετε έναν μικρό θηλάζοντα χοίρο.
   • Ρωτήστε τον κρεοπωλείο σας για τα μέσα μεταφοράς του χοίρου στο σπίτι. Συχνά θα είναι σε θέση να προμηθεύουν τσάντες με φερμουάρ που θα εμποδίζουν τους χυμούς να περάσουν από το αυτοκίνητό σας και να αποτρέψουν την έκθεση του κρέατος στον αέρα.
   • Εάν έχετε αγοράσει έναν ολόκληρο κατεψυγμένο χοίρο, θα πρέπει να ξεπαγώσει πριν να μαγειρευτεί. Για την απόψυξη ενός κατεψυγμένου σφαγίου χοίρου, βυθίστε το σε ένα ελαφρύ λουτρό πάγου και αφήστε το να ζεσταθεί σταδιακά καθώς λιώνει ο πάγος. Αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετές ημέρες εάν ο χοίρος είναι αρκετά μεγάλος.
2. 2 Καθαρίστε το γουρούνι και τρίψτε το με αλάτι. Τα σφάγια χοίρων συχνά καλύπτονται από βρωμιά, κόπρανα και βακτήρια, οπότε θα πρέπει να καθαρίσετε τον χοίρο πριν το μαγειρέψετε. Σκουπίστε τα άκρα του χοίρου και τυχόν τομές ή ανοίγματα που γίνονται από τον χασάπη με μια κρύα, υγρή πετσέτα. Εάν εργάζεστε έξω, ο ψεκασμός του χοίρου με ένα σωλήνα μπορεί να μειώσει τον χρόνο προετοιμασίας σας. Πασπαλίστε το σφάγιο ελεύθερα με χοντρό αλάτι και κάντε μασάζ στο δέρμα. Κάντε το ίδιο για την εσωτερική κοιλότητα.
   • Ο χοίρος θα χρειαστεί ένα καλό σκούπισμα ακόμη και αν έχει ήδη καθαριστεί από το κρεοπωλείο όπου το αγοράσατε.
   • Το αλάτι όχι μόνο λειτουργεί ως καρύκευμα, αλλά έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες που μπορούν να σκοτώσουν παρατεταμένα μικρόβια.
3. 3 Προσθέστε άλλα μπαχαρικά, άλμη ή μαρινάδες. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να βάλετε το γουρούνι περαιτέρω, αν θέλετε. Πρόσθετα μπαχαρικά όπως μαύρο πιπέρι, καγιέν, κουρκούμη, πάπρικα ή καρυκευμένο αλάτι μπορούν να τρίβονται στο δέρμα ή μπορεί να ενέσετε μια ισχυρή μαρινάδα ή άλμη κάτω από το δέρμα χρησιμοποιώντας έναν εγχυτήρα κρέατος. Αυτό θα προσδώσει επιπλέον γεύση στον χοίρο καθώς μαγειρεύει. Μην ξεχάσετε να ξεσηκώσετε και την εσωτερική κοιλότητα του χοίρου, εάν είναι προσβάσιμη με το χέρι.
   • Πριν από το μαγείρεμα, δοκιμάστε ένα ειδικά αναμεμιγμένο ξηρό τρίψιμο στο δέρμα.
   • Η έγχυση αλατόνερου και μαρινάδων στο κρέας θα προσθέσει υγρασία για να το αποτρέψει από το κάψιμο και θα το κάνει ιδιαίτερα νόστιμο μόλις τελειώσει.
4. 4 Ασφαλίστε το γουρούνι σε σούβλα. Για να ψηθεί επιτυχώς ο χοίρος σε ανοιχτή φωτιά, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια σούβλα - έναν μακρύ, ίσιο πόλο που διατρέχει ένα κομμάτι κρέατος που μαγειρεύεται ολόκληρο. Τα σούβλα είναι μεγάλα, ακριβά και κάπως δυσκίνητα και δεν είναι το είδος των περισσότερων ανθρώπων που ξαπλώνουν στα σπίτια τους, αλλά μερικές φορές μπορούν να ενοικιαστούν από αγροκτήματα ή παραδοσιακούς προμηθευτές μπάρμπεκιου. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα ανθεκτικό μεταλλικό ψαλίδι για να ολοκληρώσετε τη δουλειά ή να διαμορφώσετε τη δική σας από απογυμνωμένο και ασβεστωμένο ξύλο εάν αισθάνεστε χειροποίητοι. Καθοδηγήστε τη σούβλα προσεκτικά μέσω του πρωκτού ή του οπίσθιου ανοίγματος του χοίρου και έξω από το στόμα. Αυτό μπορεί να είναι 2-3 άτομα.
   • Το σούβλα πρέπει να είναι αρκετά μακρύ για να βρίσκεται πάνω στα στηρίγματα και στα δύο άκρα της φωτιάς και αρκετά ισχυρό για να στηρίζει ένα γουρούνι έως και πάνω από 100 κιλά (45 κιλά).
   • Δέστε τα πόδια και το μεσαίο τμήμα του χοίρου στη σούβλα χρησιμοποιώντας σύρμα ή σπάγγο για να μην το χαλάσει και να πέσει γύρω καθώς κρέμεται πάνω από τα κάρβουνα.
   Διαφήμιση

Σκορ
0 / 0

Μέρος 2 κουίζ

Ποιο είναι το καλύτερο είδος χοίρου που μπορείτε να αγοράσετε εάν δεν έχετε πολύ χρόνο να το μαγειρέψετε;

Ένας άντυτος χοίρος.

Οχι! Ακόμα κι αν έχετε ολόκληρες μέρες πριν χρειαστεί να μαγειρέψετε το γουρούνι σας, θα ήταν χρήσιμο να πάρετε ένα ντυμένο χοίρο. Ένας άντυτος χοίρος μπορεί να είναι λίγο φθηνότερος, αλλά θα πρέπει να κάνετε πολύ περισσότερη δουλειά για να το προετοιμάσετε για μαγείρεμα. Μάντεψε ξανά!

Ένας ντυμένος χοίρος.

Κλείσε! Ένας ντυμένος χοίρος θα μαγειρεύει γρηγορότερα από έναν άντυτο γουρούνι, αλλά υπάρχει ένας καλύτερος τύπος χοίρου για αγορά, αν γνωρίζετε ότι δεν θα έχετε πολύ χρόνο να το μαγειρέψετε. Το ντύσιμο αναφέρεται μόνο στη διαδικασία αφαίρεσης όλων των εσωτερικών οργάνων του χοίρου. Ακόμα κι αν αγοράσετε ένα άτυχο γουρούνι, θα πρέπει να το κάνετε αυτό πριν το μαγειρέψετε. Υπάρχει μια καλύτερη επιλογή εκεί έξω!

Ένας κατεψυγμένος χοίρος.

Προσπάθησε ξανά! Ένας κατεψυγμένος χοίρος θα πάρει πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψει από έναν αποψυγμένο χοίρο, οπότε αν δεν έχετε πολύ χρόνο να μαγειρέψετε, μην πάρετε κατεψυγμένο! Ανάλογα με το μέγεθος του ζώου, ίσως χρειαστεί να περιμένετε περισσότερο από μια ημέρα για να το αφήσετε να ξεπαγώνει. Προσπάθησε ξανά...

Ένας θηλάζοντας χοίρος.

Ακριβώς! Ο θηλασμός είναι πολύ μικρότερος από έναν παραδοσιακό χοίρο. Ακόμα κι αν ο χασάπης σας δεν προσφέρει θηλάζουσες χοίρους, φροντίστε να ζητήσετε ένα μικρό γουρούνι εάν δεν έχετε πολύ χρόνο να μαγειρέψετε ή εάν δεν ταΐζετε πάρα πολλούς ανθρώπους. Διαβάστε παρακάτω για μια άλλη ερώτηση κουίζ.

Θέλετε περισσότερα κουίζ;

Μέρος 3 από 3: Ψήσιμο του χοίρου

1. ένας Ανυψώστε το γουρούνι στα στηρίγματα και στις δύο πλευρές του λάκκου. Μόλις το γουρούνι ασφαλιστεί στη σούβλα, σηκώστε και τοποθετήστε το στα στηρίγματα για να το στηρίξετε πάνω στο λάκκο. Ο χοίρος πρέπει να είναι κεντραρισμένος και να αιωρείται περίπου 1-2 πόδια (.30- .60m) πάνω από τα κάρβουνα. Οποιαδήποτε πλησιέστερη και η ζέστη μπορεί να προκαλέσει καύση στο δέρμα. Βεβαιωθείτε ότι η σούβλα δεν γλιστρά ή μετακινείται μετά την τοποθέτηση.
   • Βεβαιωθείτε ότι έχετε βοήθεια για να τοποθετήσετε το γουρούνι πάνω στα κάρβουνα. Μπορεί να είναι βαριά!
2. 2 Αφήστε το χοίρο να ψηθεί για αρκετές ώρες και στις δύο πλευρές. Αφήστε το χοίρο να ψηθεί σε μέτρια απόσταση από τα κάρβουνα. Μια χρήσιμη οδηγία που πρέπει να θυμάστε είναι ότι ο χοίρος πρέπει να μαγειρεύει μία ώρα για κάθε δέκα κιλά του βάρους του. για ένα χοίρο μέσου μεγέθους, 75-100 λίβρες (34-45kg), αυτό σημαίνει 4-6 ώρες σε κάθε πλευρά. Καθίστε και απολαύστε ένα κρύο ποτό εν τω μεταξύ! Στο μισό σημείο, γυρίστε το γουρούνι για να αρχίσετε να μαγειρεύετε την αντίθετη πλευρά. Θυμηθείτε να διατηρήσετε το λάκκο ζεστό προσθέτοντας περισσότερο ξύλο προσωρινά και τσουγκράνα και επανατοποθετήστε τα κάρβουνα εάν κάποιο μέρος του χοίρου μαγειρεύει γρηγορότερα από ένα άλλο.
   • Το 'αργό και χαμηλό' είναι αυτό που προτείνουν οι ειδικοί όταν ψήνουν ένα ολόκληρο χοίρο. Είναι χρονοβόρα και απαιτεί συνεχή προσοχή, αλλά κάνει ένα εξαιρετικό επίκεντρο για μια μέρα μαγειρέματος και κοινωνικοποίησης.
   • Βουρτσίστε μια επικάλυψη σάλτσας μπάρμπεκιου ή χρησιμοποιήστε ένα βασικό γαλοπούλας για να βρέξετε το γουρούνι σε μια αλμυρή μαρινάδα καθώς μαγειρεύει. Αυτό θα ανανεώσει τη γεύση και θα διατηρήσει το δέρμα τραγανό και ζουμερό.
3. 3 Πάρτε τη θερμοκρασία του χοίρου σε πολλά σημεία. Όταν το γουρούνι πλησιάζει στο τέλος του, το δέρμα του θα αρχίσει να καστανό και να φουσκώνει, αλλά δεν υπάρχει τρόπος να πει εάν το κρέας στο εσωτερικό γίνεται εκτός από το να το κόβει. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος επαγγελματικής ποιότητας για να κάνετε μια εσωτερική ανάγνωση θερμοκρασίας σε διαφορετικές περιοχές του χοίρου. Τα μαλακά τμήματα της κοιλιάς και του μπέικον (ο λιπαρός ιστός στο πίσω μέρος) σερβίρονται καλύτερα στους περίπου 145 ° F (63 ° C), ενώ τα πιο σκληρά, πιο νευρώδη μέρη όπως ο ώμος και οι γάντζοι πρέπει να είναι τουλάχιστον 160-165 ° F (74 ° C) πριν είναι ασφαλές για κατανάλωση.
   • Θα πρέπει να κάνετε ανάγνωση θερμοκρασίας αρκετές φορές καθ 'όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Μην σερβίρετε το γουρούνι εάν οποιοδήποτε μέρος του κρέατος είναι κάτω από 145 ° F (63 ° C).
   • Εάν μια περιοχή είναι ιδιαίτερα αργή, επανατοποθετήστε τα κάρβουνα κάτω από αυτήν την περιοχή για να αυξήσετε τη θερμότητα.
4. 4 Χαράξτε και σερβίρετε το ψητό. Μετά από 10-12 ώρες ο χοίρος είναι τώρα ένα τραγανό καφέ και η εσωτερική θερμοκρασία είναι σωστή - ήρθε η ώρα να φάτε! Βγάλτε το γουρούνι από τα κάρβουνα, αφαιρέστε τη σούβλα και πείτε σε όλους να σκάψουν. Μπορείτε είτε να χαράξετε το ψητό σε τμήματα, να τα χωρίσετε σε τετράγωνα όπως μπάρμπεκιου με χοιρινό χοιρινό κρέας ή να κάνετε όλοι να κόψουν τα αγαπημένα τους τμήματα με το χέρι. Όταν μαγειρευτεί σωστά, το κρέας πρέπει να είναι αρκετά μαλακό για να διαχωριστεί. Ανακατέψτε το ψητό χοιρινό στην αγαπημένη σας σάλτσα, σερβίρετε με μερικές υπέροχες πλευρές και απολαύστε!
   • Το κρέας πρέπει να είναι ζουμερό όταν μαγειρεύεται πλήρως, αλλά όχι αιματηρό ή κόκκινο. Αν δεν γίνει αρκετά όταν το κόψετε, μπορεί να χρειαστούν λίγα ακόμη λεπτά.
   • Συνδυάστε ένα ψητό χοίρο με άλλα αγαπημένα μαγειρικά σκεύη στην αυλή, όπως λαχανικά στη σχάρα και ψητά φασόλια, ή πηγαίνετε για τις πιο εμπνευσμένες από το νησί γεύσεις άγριου ρυζιού, τηγανητές καλλιέργειες και ανανά.
   Διαφήμιση

Σκορ
0 / 0

Μέρος 3 κουίζ

Πώς θα ξέρετε πότε τελειώνει το μαγείρεμα ο χοίρος;

Το δέρμα είναι καφέ και φυσαλίδες.

ΟΧΙ ακριβως! Ενώ αυτό είναι ένα καλό σημάδι ότι το γουρούνι σας είναι κοντά, δεν πρέπει απλώς να κοιτάξετε το δέρμα. Υπάρχει ένας καλύτερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι το γουρούνι σας έχει τελειώσει. Υπάρχει μια καλύτερη επιλογή εκεί έξω!

Το κρέας είναι τουλάχιστον 145 βαθμοί Φαρενάιτ (63 βαθμοί Κελσίου).

Ναί! Η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος είναι ο μόνος τρόπος να γνωρίζουμε με βεβαιότητα ότι ο χοίρος έχει γίνει. Οι μαλακές πλευρές της κοιλιάς και του μπέικον του χοίρου πρέπει να είναι τουλάχιστον 145 βαθμοί F (63 βαθμοί C) πριν από το φαγητό και οι ώμοι και οι γογγύλοι πρέπει να είναι τουλάχιστον 160 βαθμοί F (74 βαθμοί C). Διαβάστε παρακάτω για μια άλλη ερώτηση κουίζ.

Το κρέας είναι κόκκινο αλλά όχι αιματηρό.

Προσπάθησε ξανά! Το κρέας πρέπει να είναι ζουμερό, αλλά δεν πρέπει να είναι κόκκινο ή αιματηρό. Υπάρχει ένας καλύτερος τρόπος για να πείτε εάν ο χοίρος έχει γίνει, και δεν θα σας ζητήσει να το κόψετε. Προσπάθησε ξανά...

Ο χοίρος μαγειρεύει για τουλάχιστον 10 ώρες.

Οχι ακριβώς! Το γουρούνι σας μπορεί να γίνει μετά από 10 ώρες, αλλά αυτός δεν πρέπει να είναι ο μόνος τρόπος για να καθορίσετε την τελειότητα του. Δεν είναι ασφαλές να τρώτε υπολείμματα κρέατος, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει προσεκτικά το κρέας πριν το φάτε. Δοκιμάστε μια άλλη απάντηση ...

Θέλετε περισσότερα κουίζ;

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

• Ερώτηση Πόσα άτομα εξυπηρετεί ένας χοίρος 60 κιλών; Εάν έχετε συνοδευτικά πιάτα, τότε είναι καλύτερο να υποθέσετε 1 κιλό ανά άτομο, παρόλο που οι περισσότεροι άνθρωποι πιθανώς δεν θα τρώνε τόσο πολύ.
• Ερώτηση Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε ένα χοίρο 60 κιλών; Ένας καλός γενικός κανόνας είναι περίπου 1 ώρα για κάθε 10 κιλά βάρους, οπότε ένας μεσαίου μεγέθους χοίρος (60-70 κιλά) μπορεί να διαρκέσει οπουδήποτε από 6-8 ώρες, ανάλογα με το πάχος του κρέατος και τη συνέπεια και την ένταση της πηγής θερμότητας σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια ολόκληρη μέρα μακριά!
• Ερώτηση Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαγειρευτεί ένας γεμισμένος χοίρος; Στέφανι Ναί. Ένας χοίρος χωρίς γέμιση έχει πολύ χώρο μέσα για να αναπνέει και να μαγειρεύει, ενώ ένας γεμισμένος χοίρος είναι ... καλά ... γεμισμένος. Αφήνει λίγο χώρο για αναπνοή και χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψει.