Πώς να ανθρακώσει ένα ποτό

Η ενανθράκωση των δικών σας ποτών είναι ένας διασκεδαστικός και οικονομικός τρόπος για να φτιάξετε τα αγαπημένα σας ποτά! Πολλά διαφορετικά ποτά μπορούν να ανθρακωθούν, όπως νερό, τονωτικά, χυμοί, τσάι, κοκτέιλ και κρασί. Προσθέστε ξηρό πάγο στο αγαπημένο σας ποτό για ανθρακικό άλας σε μόλις 10 λεπτά ή δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μαγιά για να φτιάξετε ένα αναψυκτικό που θα παραμείνει αφρώδες για έως και 2 εβδομάδες. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας σύστημα ενανθράκωσης που είναι ιδανικό εάν πίνετε συχνά ανθρακούχα ποτά.

Βήματα

Μέθοδος ένας από 3: Χρήση ξηρού πάγου

1. ένας Βεβαιωθείτε ότι ο χώρος διαθέτει επαρκή αερισμό. Ανοίξτε όλα τα παράθυρα και τις πόρτες του δωματίου. Δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιείτε ξηρό πάγο σε κλειστό δωμάτιο. Η συσσώρευση διοξειδίου του άνθρακα που προκύπτει από ξηρό πάγο μπορεί να είναι επικίνδυνη, οπότε είναι σημαντικό το δωμάτιο στο οποίο βρίσκεστε να αερίζεται καλά.
2. 2 Ανοίξτε 2-3 τρύπες στο καπάκι μιας πλαστικής φιάλης 3,8 L (1,0 US gal). Αυτό δημιουργεί μια οπή για να διαφύγει μέρος του CO2, έτσι ώστε η πίεση στο πλαστικό μπουκάλι να μην συσσωρεύεται. Θα χρειαστείτε επίσης ένα άλλο καπάκι που ταιριάζει με ασφάλεια στο πλαστικό μπουκάλι. Μην ανοίγετε τρύπες στο δεύτερο κάλυμμα.
   • Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καπάκι δοχείου ώθησης / απενεργοποίησης αν έχετε.
3. 3 Τοποθετήστε 1,5 L (0,40 US gal) του ποτού στο πλαστικό μπουκάλι. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετός χώρος στο μπουκάλι. Μην αντικαταστήσετε το καπάκι ακόμα.
   • Μπορείτε να ανθρακώσετε μια ποικιλία διαφορετικών ποτών, όπως νερό, χυμός, τονωτικό και σπιτική σόδα.
4. 4 Προσθέστε 454 g (1,001 lb) ξηρού πάγου στο πλαστικό μπουκάλι. Χρησιμοποιήστε λαβίδες κουζίνας για να μεταφέρετε τον ξηρό πάγο στο ποτό. Φορέστε γάντια φούρνου εάν πρόκειται να αγγίξετε τον ξηρό πάγο, ώστε να μην βλάψει το δέρμα σας.
   • Εάν ο ξηρός πάγος είναι σε μεγάλα κομμάτια και δεν μπορεί να χωρέσει στο μπουκάλι, χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κρέατος για να το σπάσετε πρώτα σε μικρότερα κομμάτια.
5. 5 Αφήστε το ρόφημα να παραμείνει για 10 λεπτά έως ότου διαλυθεί ολόκληρος ο ξηρός πάγος. Βιδώστε το καπάκι με τις οπές στο πλαστικό μπουκάλι. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η πίεση να μπορεί να διαφύγει ενώ το ρόφημα ανθρακίζεται.
   • Εάν ο ξηρός πάγος αρχίσει να κολλάει στο πλαστικό μπουκάλι, ανακατέψτε απαλά το ποτό για να βοηθήσετε να ελευθερώσετε τον ξηρό πάγο.
6. 6 Σερβίρετε το ανθρακούχο ποτό ή αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Μόλις διαλυθεί ολόκληρος ο ξηρός πάγος, μπορείτε να σερβίρετε το ποτό αμέσως καθώς θα είναι αφρώδες και κρύο. Εναλλακτικά, τοποθετήστε ένα κλειστό καπάκι στο πλαστικό μπουκάλι και αποθηκεύστε το όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
   • Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι όλος ο ξηρός πάγος έχει διαλυθεί πριν το ποτό σερβίρεται. Αυτό συμβαίνει επειδή ο ξηρός πάγος μπορεί να προκαλέσει σοβαρά εγκαύματα λόγω της χαμηλής θερμοκρασίας του.
   Διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 3: Χρησιμοποιώντας μαγιά

1. ένας Ρίξτε το ποτό σε πλαστικό μπουκάλι 1 L (34 fl oz). Αφήστε περίπου 5 cm (2,0 in) χώρο στο πάνω μέρος της φιάλης. Βεβαιωθείτε ότι το μπουκάλι έχει καπάκι που μπορεί να βιδωθεί καλά.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ποτό που σας αρέσει. Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να αναμίξετε αρωματισμένο σιρόπι με νερό βρύσης σε αναλογία 1: 2 ή θα μπορούσατε να ανθρακούετε χυμό φρούτων. Απλώς βεβαιωθείτε ότι έχετε ανθρακώσει το ποτό στις συνιστώμενες ποσότητες, καθώς μικρότερες ποσότητες υγρού θα μπορούσαν να αναπτύξουν μια κακή γεύση λόγω της αραίωσης της ζύμης.
   • Το μπουκάλι πρέπει να είναι πλαστικό επειδή αυτό είναι λιγότερο επικίνδυνο από το γυαλί εάν το ρόφημα υπερ-ανθρακικά κατά λάθος προκαλέσει θραύση του μπουκαλιού. Επίσης, με ένα πλαστικό μπουκάλι, θα μπορείτε εύκολα να πείτε πότε το ποτό έχει ανθρακωθεί. Μπορείτε να μεταφέρετε το ανθρακούχο ποτό σε γυάλινη φιάλη για σερβίρισμα, αν προτιμάτε.
2. 2 Προσθέστε 1/8 κουταλάκι του γλυκού (0,35 g) μαγιάς στο μπουκάλι και ανακινήστε το για 1 λεπτό. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ενεργή ξηρή μαγιά. Βιδώστε καλά το καπάκι και στη συνέχεια ανακινήστε δυνατά τη φιάλη μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
   • Αν προτιμάτε, μπορείτε να προσθέσετε μια ετικέτα με το όνομα του ποτού και την ημερομηνία στο πλαστικό μπουκάλι.
3. 3 Αφήστε το ποτό να ζυμώσει για 12-48 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Φυλάσσετε το μπουκάλι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Πιέστε απαλά το μπουκάλι από καιρό σε καιρό για να ελέγξετε πότε αισθάνεται πολύ συμπαγές και έχει λίγη δόση. Αυτό σημαίνει ότι το ρόφημα έχει ανθρακωθεί.
   • Αυτή τη φορά είναι απλώς μια εκτίμηση, καθώς ο πραγματικός χρόνος που χρειάζεται για να ανθρακώσει το ποτό εξαρτάται από τη θερμοκρασία στο σπίτι σας.
4. 4 Ψύξτε το ποτό για έως και 2 εβδομάδες. Όταν το ποτό έχει φτάσει τη σωστή ποσότητα ανθρακικού άλατος, φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστεί. Η ψυχρότερη θερμοκρασία στο ψυγείο θα το αποτρέψει από το να εναρμονιστεί περαιτέρω.
   • Όταν ανοίγετε το μπουκάλι για να σερβίρετε το ποτό, ανοίξτε το πολύ αργά για να απελευθερώσετε σταδιακά την πίεση. Μπορεί να είναι χρήσιμο να το κάνετε αυτό μέσω ενός νεροχύτη.
   Διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3: Δημιουργία του δικού σας συστήματος άνθρακα

1. ένας Συγκεντρώστε μια δεξαμενή CO2, ρυθμιστή, συζεύκτη βαρελιού, καπάκι ανθρακούχου και ένα πλαστικό μπουκάλι. Προετοιμάστε όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό πριν ξεκινήσετε. Ο ζεύκτης βαρέων πρέπει να είναι τύπου κλειδαριάς αερίου και το καπάκι ανθρακούχου μπορεί να είναι είτε από πλαστικό είτε από ανοξείδωτο χάλυβα ανάλογα με το τι προτιμάτε. Τα καπάκια άνθρακα ταιριάζουν σε τυπικές πλαστικές φιάλες 1 ή 2 L (34 ή 68 fl oz).
   • Μπορείτε να αγοράσετε τα αναλώσιμα για να φτιάξετε το δικό σας σύστημα ανθρακούχου άνθρακα από ένα κατάστημα προμήθειας ζυθοποιίας ή διαδικτυακά.
   • Οι δεξαμενές CO2 μπορούν να γεμιστούν σε καταστήματα αθλητικών ειδών ή συγκόλλησης.
   • Χρησιμοποιείτε πάντα ένα πλαστικό μπουκάλι όταν ανθρακούζετε το δικό σας ποτό αντί για γυαλί. Αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχει πάντα η πιθανότητα θραύσης της φιάλης εάν παρέχεται υπερβολική πίεση και το πλαστικό είναι πολύ πιο ασφαλές υλικό σε αυτό το σενάριο.
2. 2 Συνδέστε το ρεζερβουάρ CO2 στον ρυθμιστή πίεσης CO2. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να βιδώσετε το ρυθμιστή πίεσης CO2 στη βαλβίδα δεξαμενής CO2. Μόλις το σφίξετε όσο περισσότερο μπορείτε, χρησιμοποιήστε ένα κλειδί για να το σφίξετε περαιτέρω.
   • Ο ρυθμιστής πίεσης ελέγχει την πίεση του CO2 που μεταφέρεται από τη δεξαμενή και στο πλαστικό μπουκάλι.
3. 3 Συνδέστε το σύνδεσμο κλειδαριάς μπλοκ αερίου στο ρυθμιστή πίεσης CO2. Έτσι το αέριο CO2 θα ταξιδέψει με μειωμένη πίεση στο πλαστικό μπουκάλι. Βιδώστε το σύνδεσμο βαρελιού στη βαλβίδα ρυθμιστή πίεσης CO2, η οποία βρίσκεται ακριβώς κάτω από το μετρητή ανάγνωσης.
   • Ανατρέξτε στο εγχειρίδιο οδηγιών που συνοδεύει τη δεξαμενή CO2 και το ρυθμιστή πίεσης, εάν έχετε προβλήματα με τη ρύθμιση του συστήματος.
4. 4 Ανοίξτε τη βαλβίδα δεξαμενής CO2 και ρυθμίστε την πίεση στα 35-50 psi. Γυρίστε τη βαλβίδα δεξαμενής CO2 αριστερόστροφα για να την ανοίξετε. Χρησιμοποιήστε τον επιλογέα στο ρυθμιστή CO2 για να αλλάξετε την πίεση. Το 35-50 psi είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε για οποιοδήποτε ανθρακούχο ποτό, καθώς εξαρτάται από το είδος του ποτού με το οποίο εργάζεστε και πόσο αναζωογονητικό θέλετε.
   • Βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα ρυθμιστή CO2 παραμένει κλειστή ενώ ανοίγετε τη βαλβίδα δεξαμενής CO2 και αλλάζετε την πίεση.
   • Τα ποτά που παρασκευάζονται με κυρίως φρούτα είναι γενικά καλύτερα με ανθρακούχα ανθρακούχα στα 35 psi. Τα αναψυκτικά όπως τα τονωτικά απαιτούν υψηλότερη πίεση, οπότε δοκιμάστε 40-45 psi για αυτά.
   • Χρησιμοποιήστε 50 psi για κρασί και κοκτέιλ, καθώς τα αλκοολούχα ποτά απαιτούν υψηλότερη πίεση για να ανθρακωθούν σωστά.
5. 5 Γεμίστε ένα πλαστικό μπουκάλι 3/4 του τρόπου με το κρύο ρόφημα. Μπορείτε να ανθρακώσετε οποιοδήποτε όγκο ροφήματος χρησιμοποιώντας ένα σύστημα ενανθράκωσης. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε λίγο χώρο στο πάνω μέρος της φιάλης, καθώς το ποτό θα επεκταθεί όταν προσθέτετε το CO2.
   • Είναι σημαντικό το ρόφημα να είναι κρύο καθώς το CO2 διαλύεται πιο εύκολα σε κρύο υγρό. Αποθηκεύστε το ποτό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το ανθρακούσετε.
   • Για παράδειγμα, εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό μπουκάλι 1 L (34 fl oz), ο μέγιστος όγκος του ποτού που ανθρακούετε θα είναι 750 ml (25 fl oz).
6. 6 Πιέστε τη φιάλη και εισάγετε το καπάκι ανθρακικού άλατος. Πιέστε απαλά το μπουκάλι για να αναγκάσετε το ποτό να ανέβει στην κορυφή. Στη συνέχεια βιδώστε το καπάκι ανθρακούχου στο άνοιγμα της φιάλης. Το μπουκάλι θα παραμείνει ελαφρώς χαραγμένο μόλις τοποθετήσετε το καπάκι ανθρακούχου.
   • Η συμπίεση του μπουκαλιού αφαιρεί τον υπερβολικό αέρα, ο οποίος δημιουργεί χώρο για το CO2.
   • Όταν ανθρακούετε το ποτό, το μπουκάλι θα φουσκώνει πάλι αμέσως.
7. 7 Συνδέστε το σύνδεσμο βαρελιού στο καπάκι ανθρακούχου. Ο σύνδεσμος βαλβίδας κλειδαριάς αερίου συνδέει τη γραμμή αερίου στο καπάκι ανθρακούχου, που σημαίνει ότι το CO2 θα μπορεί να εισέλθει στη φιάλη. Απλώς σπρώξτε το συζεύκτη βαρελιού στην κορυφή του καπακιού ανθρακούχου για να το συνδέσετε.
8. 8 Γυρίστε τη βαλβίδα στον ρυθμιστή CO2 για να την ανοίξετε. Περιστρέψτε τη βαλβίδα αριστερόστροφα για να ανοίξετε τη γραμμή αερίου μεταξύ της δεξαμενής CO2 και της φιάλης. Το μπουκάλι θα διογκωθεί αμέσως στο κανονικό του μέγεθος που υποδεικνύει ότι η διαδικασία ανθρακούχου άνθρακα έχει ολοκληρωθεί.
9. 9 Ανακινήστε το μπουκάλι για 30 δευτερόλεπτα. Διατηρήστε τη φιάλη συνδεδεμένη στον σύνδεσμο βαρελιού χρησιμοποιώντας το καπάκι ανθρακούχου. Ανακινήστε δυνατά τη φιάλη έτσι ώστε το CO2 να κατανέμεται ομοιόμορφα. Διαφορετικά, όλο το CO2 θα παραμείνει στο πάνω μέρος της φιάλης.
   • Μην γυρίζετε το μπουκάλι ανάποδα καθώς το κουνάτε. Αυτό συμβαίνει επειδή μπορεί να προκαλέσει την αναρροή του υγρού στη γραμμή αερίου και τον ρυθμιστή.
   • Κάθε φορά που κουνάτε τη φιάλη, θα ακούτε τον ρυθμιστή CO2 να απελευθερώνει λίγο περισσότερο αέριο. Αυτό σημαίνει ότι έχετε ανθρακώσει σωστά το ποτό.
10. 10 Κλείστε τη βαλβίδα αερίου και αφαιρέστε το καπάκι ανθρακούχου. Γυρίστε τη βαλβίδα αερίου στο ρυθμιστή CO2 για να κλείσετε την παροχή αερίου. Τραβήξτε το συζευκτήρα βαρελιού από το καπάκι ανθρακούχου. Ξεβιδώστε το καπάκι από ανθρακικό άλας από τη φιάλη.
11. έντεκα Πιείτε το ανθρακούχο ρόφημα ή χρησιμοποιήστε το καπάκι ανθρακούχου για να το διατηρήσετε αφρώδες. Ρίξτε το ποτό σε ποτήρια για να το σερβίρετε αμέσως. Εάν θέλετε να το φυλάξετε αργότερα, τοποθετήστε ξανά το καπάκι ανθρακονήματος για να διατηρήσετε το CO2 μέσα στη φιάλη και αποθηκεύστε τη φιάλη στο ψυγείο.
    • Μπορείτε να ανθρακώσετε ένα ποτό και πάλι που έχει πάει με την ίδια διαδικασία.
    Διαφήμιση

Q&A κοινότητας

• Ερώτηση Θέλω να φτιάξω μια μοναδική σόδα με ζάχαρη από ρίζα τεύτλων. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τις μεθόδους ξηρού πάγου και μαγιάς; Όχι, γιατί η μαγιά πρέπει να είναι ζεστή (τουλάχιστον 70 βαθμοί F) για να ενεργοποιηθεί από τη ζάχαρη, και ο ξηρός πάγος θα μειώσει τη θερμοκρασία.
• Ερώτηση Πώς αφήνω μερικές ίντσες χώρου στην κορυφή; Κάιτλιν Γουίσλανγκ Σταματήστε να ρίχνετε το ποτό στο μπουκάλι για να βεβαιωθείτε ότι το μπουκάλι δεν είναι εντελώς γεμάτο.
• Ερώτηση Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαγιά ψωμιού με γρήγορη άνοδο; Ναι, αλλά η μαγιά θα γεμίσει το ποτό. Κάθε ζύμη + ζάχαρη παράγει CO2 και αλκοόλ.