Πώς να προετοιμάσετε μια σαλάτα ψωμιού

Η σαλάτα ψωμιού ή η πανζανέλα είναι μια σαλάτα Τοσκάνης φτιαγμένη από ψωμί και ντομάτα. Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές το καλοκαίρι και κάνει ένα ωραίο ελαφρύ σνακ που μπορείτε να φάτε με οποιοδήποτε γεύμα. Η παρασκευή σαλάτας ψωμιού συνεπάγεται τη χρήση αποξηραμένου ή μπαγιάτικου ψωμιού, τη ρίψη με φρέσκα λαχανικά και την επικάλυψη με ελαφριά σάλτσα βινεγκρέτ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα συστατικά για να προσαρμόσετε τη σαλάτα ψωμιού σας ή να το κάνετε ένα πιο πλήρες και γεμιστικό γεύμα.

Συστατικά

Εξυπηρετεί 10 έως 12

• 10 φλιτζάνια (454 g) ψωμί, κομμένα σε κύβους 1 ίντσας (2,5 cm)
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι (118 ml) ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Πιπέρι, για γεύση
• 3 μεγάλες ντομάτες κειμήλιου, ψιλοκομμένες
• 1 μέτριο αγγούρι, ψιλοκομμένο
• 1 μέτρια πιπεριά, ψιλοκομμένη
• ½ φλιτζάνι (13 g) φρέσκο ​​βασιλικό, κομμένο σε φέτες

Βήματα

Μέρος ένας από 3: Κάνοντας ένα βασικό Panzanella

1. ένας Στεγνώστε το ψωμί. Τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού σε ένα ταψί και αφήστε τους στην άκρη για να στεγνώσουν όλη τη νύχτα. Όταν λείπετε για λίγο, απλώστε τους κύβους σε ένα ταψί και ψήστε τους σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 300 F (149 C) για 15 έως 20 λεπτά. Θέλετε το ψωμί ψημένο στο εξωτερικό αλλά μαλακό στο εσωτερικό. Αναστρέψτε τους κύβους ψωμιού δύο φορές κατά τη διαδικασία ψησίματος.
   • Το καλύτερο ψωμί για panzanella είναι ένα καρβέλι που έχει μια παχιά και τραγανή κρούστα, όπως γαλλική, ιταλική, μπαγκέτα ή ένα χειροποίητο καρβέλι. Διαφορετικά, το ψωμί θα γίνει υγρό στη σαλάτα.
   • Το Panzanella είναι ένα πιάτο που δημιουργήθηκε για να χρησιμοποιήσει τα μπαγιάτικα και τα αποξηραμένα άκρα του ψωμιού, γι 'αυτό το ψωμί πρέπει να στεγνώσει προτού το χρησιμοποιήσετε στο πιάτο.
2. 2 Κόψτε και εμποτίστε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Μεταφέρετε τις φέτες σε ένα μεσαίο μπολ με παγωμένο νερό και αφήστε τους να μουλιάσουν για περίπου 15 λεπτά. Αυτό θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε λίγο από την ακαμψία από τα ωμά κρεμμύδια.
   • Μετά από 15 λεπτά, μεταφέρετε τις φέτες κρεμμυδιού σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να στραγγίσουν μέχρι να είστε έτοιμοι να πετάξετε τη σαλάτα.
3. 3 Φτιάξτε το βινεγκρέτ. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ξίδι με κόκκινο κρασί, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάμε τα υλικά μαζί και ρίχνουμε αργά το ελαιόλαδο. Συνεχίστε να χτυπάτε έντονα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα.
   • Αντί για ξύδι κόκκινου κρασιού, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξύδι σαμπάνιας.
4. 4 Πετάξτε τα υλικά μαζί. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμιξης, συνδυάστε τους κύβους ψωμιού, τις φέτες κρεμμυδιού και τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αγγούρι και πιπεριά. Βρέξτε τη βινεγκρέτ πάνω από τη σαλάτα και ρίξτε τα πάντα μαζί με δύο μεγάλα κουτάλια για να επικαλύψετε τη σαλάτα με το ντύσιμο.
   • Οι κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλιές πιπεριές είναι όλες κατάλληλες για αυτήν τη σαλάτα.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες κειμένου οποιασδήποτε ποικιλίας ή χρώματος σε αυτήν τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε μερικές ή όλες τις ντομάτες κειμηλίων με Ρομά, κεράσι, σταφύλι ή άλλες μικρές ποικιλίες ντομάτας.
5. 5 Αφήστε τη σαλάτα να μαριναριστεί. Μόλις πεταχτεί η σαλάτα, αφήστε την στην άκρη του πάγκου και αφήστε την να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μισή ώρα. Αυτό θα δώσει στο ψωμί χρόνο να απορροφήσει μέρος του επιδέσμου και του βινεγκρέτ, και θα δώσει σε όλες τις γεύσεις χρόνο να αναπτυχθούν και να παντρευτούν.
   • Μην αφήνετε τη σαλάτα να ξεκουραστεί για περισσότερο από τέσσερις ώρες πριν το σερβίρετε, διαφορετικά το ψωμί θα γίνει υγρό.
6. 6 Γαρνίρετε με φρέσκο ​​βασιλικό πριν το σερβίρετε. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε τη σαλάτα, πασπαλίζετε με φρέσκο ​​βασιλικό και ρίξτε τη σαλάτα για να ενσωματώσετε τα βότανα στη σαλάτα. Σερβίρετε ως κύριο πιάτο ή ως συνοδευτικό με το αγαπημένο σας γεύμα ή δείπνο. Διαφήμιση

Μέρος 2 από 3: Προσαρμογή της σαλάτας ψωμιού σας

1. ένας Συμπεριλάβετε μια πρωτεΐνη για να κάνετε ένα πιο πλήρες γεύμα. Η σαλάτα ψωμιού είναι ένα νόστιμο πιάτο, αλλά συχνά σερβίρεται ως πλευρική επειδή λείπει μερικά πράγματα που την καθιστούν ένα πλήρες γεύμα. Αλλά μπορείτε να μετατρέψετε τη σαλάτα σε γέμιση και νόστιμο γεύμα προσθέτοντας περισσότερη πρωτεΐνη και θερμίδες. Οι δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν ρίψη της σαλάτας με:
   • 6 ουγκιές (170 g) κοτόπουλου, μαγειρεμένα και σε κύβους
   • 8 φιλέτα γαύρου, κομμένα σε φέτες
   • 6 ουγκιές (170 g) tofu, θρυμματισμένα
2. 2 Δοκιμάστε μια βινεγκρέτ Dijon. Η βασική βινεγκρέτ που σερβίρεται συχνά με panzanella είναι νόστιμη, αλλά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο μπαχαρικό και περισσότερο βάθος στη γεύση χτυπώντας επίσης ένα κουταλάκι του γλυκού (5 g) μουστάρδας Ντιζόν στο ντύσιμο. Άλλοι τύποι μουστάρδας που μπορείτε να δοκιμάσετε περιλαμβάνουν:
   • Μέλι μουστάρδα
   • Μουστάρδα χρένου
   • Πικάντικη μουστάρδα
3. 3 Προσθέστε διαφορετικά λαχανικά. Οι τυπικές σαλάτες τείνουν να έχουν περισσότερα λαχανικά από μια σαλάτα ψωμιού, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ό, τι λαχανικά θέλετε στο panzanella. Μερικά δημοφιλή λαχανικά για προσθήκη σε αυτό το πιάτο περιλαμβάνουν:
   • Μαρούλι, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος
   • Φασολάκια
   • Καλαμπόκι
   • Κάπαρη
   • Μάραθο, κομμένο σε φέτες
   • Ελιές σε φέτες
   • Σπανάκι
   • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
   • Βακκίνια
4. 4 Χρησιμοποιήστε επιπλέον βότανα και μπαχαρικά. Το ντύσιμο που συχνά σερβίρεται με σαλάτα ψωμιού είναι αρκετά βασικό, αλλά υπάρχουν και άλλα βότανα και μπαχαρικά που μπορείτε να προσθέσετε για να αλλάξετε τη γεύση, να το κάνετε πιο πικάντικο ή να προσθέσετε περισσότερα στοιχεία. Εδώ είναι μερικά αρωματικά που ίσως θέλετε να προσθέσετε στη σαλάτα ή στο ντύσιμο:
   • Ένα με δύο σκελίδες σκόρδο, κιμά
   • Φρέσκια ρίγανη
   • Φρέσκο ​​θυμάρι
   • Φρέσκος μαϊντανός
   • κόκκινες νιφάδες πιπεριού
5. 5 Προσθέστε τυρί. Το τυρί, το ψωμί και η σαλάτα είναι ένας κλασικός ιταλικός συνδυασμός και δεν υπάρχει λόγος να μην προσθέσετε κάποιο από τα αγαπημένα σας τυριά σε ένα πιάτο panzanella. Μερικά από τα πιο δημοφιλή τυριά που συνδυάζονται με σαλάτα περιλαμβάνουν φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένα σε μικρά κομμάτια ή ξυρισμένο Parmigiano-Reggiano. Διαφήμιση

Μέρος 3 από 3: Μερίδα σαλάτας ψωμιού

1. ένας Συνδυάστε το με άλλα πιάτα. Το Panzanella σερβίρεται συχνά ως συνοδευτικό πιάτο ή εκκινητής, και ειδικά το καλοκαίρι. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πλήρες γεύμα με την πανζανέλα, δοκιμάστε να το συνδυάσετε με μια άλλη πλευρά, όπως το καλαμπόκι στο καλαμπόκι και ένα νόστιμο κύριο πιάτο, όπως:
   • κοτόπουλο φούρνου
   • Τόφου στα κάρβουνα
   • Ψάρι ψημένο στο γκριλ
   • Μπριζόλα
2. 2 Σερβίρετε με κρύο ποτό. Κάθε γεύμα είναι υπέροχο με ένα δροσιστικό ποτό και η πανζανέλλα δεν διαφέρει. Τα εξαιρετικά δροσιστικά ποτά για να πιείτε με σαλάτα ψωμιού περιλαμβάνουν λεμονάδα, παγωμένο τσάι, παγωμένο νερό, νερό αγγουριού και νερό με μια φέτα λεμονιού ή ασβέστη.
3. 3 Συνδυάστε το με ένα κρασί. Ως φρέσκο ​​πιάτο με βάση την ντομάτα, το panzanella είναι υπέροχο με ξηρά λευκά, ξηρά τριαντάφυλλα, κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ και αφρώδη κρασιά. Μπορείτε να δοκιμάσετε ένα sauvignon blanc, Sancerre, Vouvray ή Albariño.
4. 4 Απολαύστε το πιάτο έξω. Επειδή η σαλάτα ψωμιού σερβίρεται συχνά το καλοκαίρι, είναι ιδανική για φαγητό έξω. Υπαίθριες εκδηλώσεις και συγκεντρώσεις όπου ίσως θέλετε να απολαύσετε σαλάτα ψωμιού περιλαμβάνουν:
   • Πικνίκ
   • Μπάρμπεκιου
   • Πάρτι στην πισίνα
   • Αποκλεισμός πάρτι
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή σας Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!