Πώς να φτιάξετε αργό ψωμί μαϊμού

Μπορείτε να φτιάξετε ψωμί με μαϊμού με σπιτική ζύμη ή να αγοράσετε παγωμένη ζύμη μπισκότων. Το ψωμί κολοκύθας μαϊμού γεμίζεται με γέμιση τυριού με κρέμα γάλακτος και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ρολό κανέλας είτε ζύμη μπισκότου από το κατάστημα. Εάν φτιάξετε μία από τις συνταγές ψωμιού μαϊμού χρησιμοποιώντας ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα, το ψωμί πρέπει να τρώγεται ζεστό μόλις τελειώσει το μαγείρεμα. Το ψωμί μαϊμού κανέλας από το μηδέν μπορεί να ψυχθεί για έως και πέντε ημέρες, ωστόσο όλα τα ψωμιά μαϊμού έχουν την καλύτερη γεύση.

Συστατικά

Ψωμί μαϊμού κανέλας από το μηδέν

• 2 ½ κουταλάκια του γλυκού (12 mL ή 1 πακέτο) στιγμιαία μαγιά
• 1/4 φλιτζάνι (60 mL) ζεστό νερό
• 5 φλιτζάνια (600 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ¼ φλιτζάνι (250 g) κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) αλάτι
• 1 ¼ φλιτζάνι (310 mL) ζεστό γάλα
• 1 φλιτζάνι (240 g) αλατισμένο βούτυρο
• 2 μεγάλα αυγά
• 3/4 φλιτζάνι (135 g) ανοιχτόχρωμη ζάχαρη, συσκευασμένη
• 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) αλεσμένη κανέλα
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού (5-10 mL) εκχύλισμα βανίλιας

Σερβίρει 3-4

Ψωμί μαϊμού με κανέλα με ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα

• 1 σωληνάριο από 8 μπισκότα με ψύξη (16,3 oz ή 462 g)
• 1 φλιτζάνι (200 g) λευκή ζάχαρη σε κόκκους
• 1 φλιτζάνι (180 g) καστανή ζάχαρη, συσκευασμένη σταθερά
• 1 κουταλιά της σούπας (20 g) κανέλα
• 1 φλιτζάνι (227 g ή 2 μπαστούνια) βούτυρο
• 1-2 φλιτζάνια (100 έως 200 g) ζάχαρη άχνη
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού (5-10 mL) βανίλια

Εξυπηρετεί 14

Ψωμί μαϊμού κολοκύθας και τυριού κρέμας

• 2 κουτιά (12,4 ουγκιές ή 352 g το καθένα) ψύξη κανέλας ή ζύμη μπισκότων
• 3/4 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας (175 g) κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 3 ½ κουταλάκια του γλυκού (17 mL) μπαχαρικό κολοκύθας
• 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) αλεσμένη κανέλα
• 2/3 φλιτζάνι (160 g) αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
• 1/3 φλιτζάνι (60 g) καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι (40 g) ψιλοκομμένα πεκάν (προαιρετικά)
• 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) κονσερβοποιημένη κολοκύθα (όχι γέμιση πίτας κολοκύθας)
• 3 ουγκιές (85 g) τυρί κρέμα, μαλακό
• Σιρόπι σφενδάμου, σάλτσα καραμέλας ή λούστρο τυριού κρέμας για κάλυμμα

Εξυπηρετεί 6-8

Βήματα

Μέθοδος ένας από 3: Παραγωγή ψωμιού μαϊμού κανέλας από το μηδέν

1. ένας Ευθυγραμμίστε την κουζίνα σας με περγαμηνή. Ψεκάστε μια ελαφριά επίστρωση αντικολλητικού ψεκασμού μαγειρέματος στο χαρτί περγαμηνής.
2. 2 Αποδείξτε τη μαγιά σε ζάχαρη και ζεστό νερό. Ζεσταίνετε το νερό σε μια κατσαρόλα ή φούρνο μικροκυμάτων στους περίπου 110 ° F (43 ° C). Ανακατέψτε στη ζύμη και 2 κουταλιές της σούπας (25 g) ζάχαρη. Αφήστε το να καθίσει για περίπου πέντε λεπτά.
   • Το μείγμα είναι έτοιμο μόλις είναι αφρώδες και διαλυθεί η μαγιά.
3. 3 Συνδυάστε τα συστατικά της ζύμης. Προσθέστε 2 φλιτζάνια (240 g) αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας (25 g) ζάχαρη, αλάτι, το μείγμα ζύμης, 1/4 φλιτζάνι (60 g) λιωμένο βούτυρο, βανίλια και γάλα θερμαινόμενο στους περίπου 110 ° F (43 ° ΝΤΟ).
4. 4 Ανακατέψτε τη ζύμη. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ και ένα κουτάλι ανάμιξης ή ένα αναμικτήρα με ένα εξάρτημα γάντζου ζύμης. Ανακατέψτε με το κουτάλι ή σε χαμηλή ταχύτητα για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά, έως ότου το μείγμα γίνει μαλακή ζύμη.
   • Όταν ολοκληρωθεί η ανάμιξη της ζύμης, θα πρέπει να είναι μαλακή χωρίς να κολλάει στις πλευρές του μπολ.
5. 5 Βγάλτε τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί. Σκουπίστε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας ελαφρά με αλεύρι. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει στην αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου δέκα λεπτά.
6. 6 Βάλτε τα υλικά κάλυψης σε δύο μικρά μπολ. Σε ένα μπολ, λιώστε 3/4 φλιτζάνι (180 g) βούτυρο. Στο άλλο μπολ, συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, ένα φλιτζάνι (200 g) λευκής ζάχαρης και κανέλα.
7. 7 Σχηματίστε και καλύψτε τις μπάλες ζύμης. Τσιμπήστε 2 κουταλιές της σούπας (30 g) ζύμης κάθε φορά. Κυλήστε κάθε κομμάτι στα χέρια σας για να το διαμορφώσετε σε μια μπάλα. Βυθίστε την μπάλα στο λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια ρίξτε το στο μείγμα ζάχαρης για να το επικαλύψετε ομοιόμορφα. Τοποθετήστε την μπάλα στο χαρτί περγαμηνής στο κάτω μέρος της αργής κουζίνας.
   • Οι μπάλες ζύμης μπορούν να στοιβάζονται. ένα μόνο στρώμα δεν είναι απαραίτητο.
   • Επαναλάβετε αυτό το βήμα μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη.
8. 8 Μαγειρέψτε τη ζύμη σε υψηλή φωτιά για δύο ώρες. Βάλτε ένα διπλό στρώμα χαρτοπετσέτας κάτω από το καπάκι. Αυτό θα αποτρέψει τη σταγόνα συμπύκνωσης στη ζύμη.
9. 9 Σερβίρετε και / ή αποθηκεύστε το ψωμί μαϊμού. Απενεργοποιήστε την αργή κουζίνα. Βγάλτε το ψωμί ανυψώνοντάς το προσεκτικά μαζί με το περγαμηνή. Εναλλακτικά, μπορείτε να το πετάξετε ανάποδα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Το ψωμί θα έχει την καλύτερη γεύση την ημέρα που φτιάχνεται, αλλά μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και πέντε ημέρες στο ψυγείο. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 2 από 3: Παραγωγή ψωμιού μαϊμού με κανέλα με ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα

1. ένας Συνδυάστε τα σάκχαρα με κανέλα. Προσθέστε τα συστατικά σε μια μεγάλη, επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Σφραγίστε την τσάντα με ασφάλεια. Ανακινήστε την τσάντα για να αναμίξετε τα σάκχαρα και την κανέλα μαζί.
2. 2 Καλύψτε τα κομμάτια μπισκότου σε βούτυρο και το μείγμα κανέλας. Κόψτε κάθε μπισκότο στα τέταρτα και λιώστε 1/2 φλιτζάνι (120 g) βουτύρου σε ένα μπολ. Βουτήξτε κάθε κομμάτι σε λιωμένο βούτυρο και μετά βάλτε το στην τσάντα με το μείγμα κανέλας. Μόλις το κάνετε με όλη τη ζύμη, κλείστε την τσάντα. Ανακινήστε την τσάντα μέχρι να επικαλυφθούν τα κομμάτια με την κανέλα και τη ζάχαρη.
3. 3 Τακτοποιήστε τη ζύμη σε μια λαδωμένη αργή κουζίνα. Ψεκάστε μια ελαφριά επίστρωση αντικολλητικού ψεκασμού μαγειρέματος στο κάτω μέρος της αργής κουζίνας. Τοποθετήστε τα κομμάτια της ζύμης στο κάτω μέρος της κουζίνας. Μπορούν να αγγίξουν το ένα το άλλο, αλλά προσπαθούν να τα κρατήσουν σε ένα μόνο στρώμα αντί να στοιβάζονται.
4. 4 Μαγειρέψτε τη ζύμη ψηλά για δύο έως τρεις ώρες. Βάλτε ένα καπάκι στη βραστή κουζίνα. Μόλις ολοκληρωθούν τα μπισκότα, αλλάξτε τη φωτιά σε ζεστό μέχρι να είστε έτοιμοι να τα σερβίρετε ή να τα σερβίρετε αμέσως.
5. 5 Κάντε το γλάσο. Λιώστε 1/2 φλιτζάνι (120 g) βουτύρου σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αργά τη ζάχαρη άχνη, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι το πάγο να είναι παχύ και λείο. Ανακατέψτε τη βανίλια.
6. 6 Σερβίρετε ψωμί μαϊμού το συντομότερο δυνατό. Περιχύνουμε το κερασάκι πάνω από το ψωμί με ένα κουτάλι. Κρατήστε το ψωμί ζεστό μέχρι να το σερβίρετε. Αυτή η συνταγή σερβίρεται καλύτερα αμέσως, καθώς το ψωμί θα σκληραίνει όταν κρυώσει. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 3 από 3: Παραγωγή ψωμιού μαϊμού κολοκύθας και τυριού κρέμας

1. ένας Συνδυάστε τα υλικά πλήρωσης. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο τυρί κρέμας, τον πουρέ κολοκύθας, 2 κουταλιές της σούπας (25 g) λευκή ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2 mL) μπαχαρικό κολοκύθας. Ανακατέψτε τα συστατικά έως ότου το μείγμα είναι λείο.
2. 2 Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη με λιωμένο βούτυρο σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα άλλο μικρό μπολ ή φλιτζάνι, αφήστε τα τουλάχιστον 2 κουταλιές της σούπας (25 g) του βουτύρου και του μείγματος καστανής ζάχαρης για να ψεκάσετε στα ρολά αργότερα.
3. 3 Γεμίστε κομμάτια ζύμης με γέμιση. Τραβήξτε τα ρολά κανέλας χωριστά έτσι ώστε να είναι χωριστά και στη συνέχεια να κόψετε το καθένα στο μισό. Πιέστε κάθε κομμάτι προς τα κάτω με την παλάμη σας, ώστε να είναι κάπως ισοπεδωμένο. Κουτάλι ένα κουταλάκι του γλυκού (5 mL) του τυριού που γεμίζει πάνω. Τοποθετήστε ένα άλλο κομμάτι ζύμης στην κορυφή. Πιέστε προς τα κάτω για να σφραγιστεί η σάντουιτς γέμιση και στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα.
   • Επαναλάβετε αυτό το βήμα μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη.
4. 4 Καλύψτε κάθε μπάλα με το μείγμα βουτύρου και μαύρης ζάχαρης. Βυθίστε μια μπάλα ζύμης στο μείγμα, τυλίγοντας την για ομοιόμορφη επίστρωση. Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε τις μπάλες και το μείγμα βουτύρου / ζάχαρης σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα και να ανακινήσετε μέχρι να επικαλυφθούν οι μπάλες ζύμης.
5. 5 Τακτοποιήστε τις μπάλες ζύμης στη λαδωμένη αργή κουζίνα. Ψεκάστε μια ελαφριά επίστρωση αντικολλητικού ψεκασμού μαγειρέματος στο κάτω μέρος της κουζίνας. Αφού τοποθετήσετε τις μπάλες μέσα σε ένα στρώμα, ρίξτε το υπόλοιπο βούτυρο στην κορυφή. Ψεκάστε ψιλοκομμένα πεκάν πάνω από τη ζύμη, αν θέλετε.
6. 6 Μαγειρέψτε τη ζύμη για 1 ½ έως 2 ώρες. Καλύψτε την αργή κουζίνα με δύο χαρτοπετσέτες και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το καπάκι στην κορυφή. Εάν η κουζίνα σας τείνει να ζεσταθεί, φροντίστε να ελέγχετε τη ζύμη μετά από μία ώρα και κάθε μισή ώρα μετά από αυτήν.
   • Οι χάρτινες πετσέτες δημιουργούν ένα φράγμα έτσι ώστε η συμπύκνωση να μην στάζει πάνω στο ψωμί μαϊμού.
   • Το ψωμί μαϊμού γίνεται μαγείρεμα όταν το κέντρο του δεν είναι ζυμωμένο. Δοκιμάστε να τοποθετήσετε ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα. μπορεί να βγει με λίγη γέμιση, αλλά δεν πρέπει να έχει κολλώδη ζύμη.
7. 7 Σερβίρετε το ψωμί μαϊμού. Απενεργοποιήστε την κουζίνα και αφαιρέστε το καπάκι. Αφήστε το να καθίσει για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μαχαίρι και χαλαρώστε τις άκρες του ψωμιού μαϊμού. Χρησιμοποιήστε μία ή περισσότερες σπάτουλες ή διακομιστές πίτας για να μεταφέρετε το ψωμί μαϊμού σε πιάτα σερβιρίσματος.
   • Γεμίστε τις μερίδες με σιρόπι ή λούστρο με τυρί κρέμας, αν θέλετε.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

• Σερβίρετε τον καφέ ως ποτό, αν θέλετε. συνδυάζεται καλά με ψωμί μαϊμού!

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή τους Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Πράγματα που θα χρειαστείτε

Ψωμί κανέλας από το μηδέν

• Αργός μάγειρας
• Λαδόκολλα
• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
• Κατσαρόλα ή μπολ με φούρνο μικροκυμάτων
• Κουτάλι μαγειρέματος
• Στερεοποιητής με εξάρτημα γάντζου ζύμης, ή μεγάλο μπολ και κουτάλι ανάμιξης
• 2 μικρά μπολ
• Χαρτοπετσέτες
• Πιατέλα σερβιρίσματος

Ψωμί κανέλας με ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα

• Επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα
• Μαχαίρι
• Κατσαρολάκι
• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
• Χτυπήστε ελαφρά ή κουτάλι μαγειρέματος

Ψωμί τυριών κολοκύθας και κρέμας

• 5-6 λίτρα οβάλ αργή κουζίνα
• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
• Μεσαίο μπολ
• Κουτάλι ανάμιξης
• Μαχαίρι
• Διακομιστές σπάτουλας ή πίτας