Πώς να φτιάξετε επίπεδο ψωμί

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της απλής και αρχαίας συνταγής, οι οποίες ποικίλλουν από πολιτισμό σε πολιτισμό. Αυτό το άρθρο θα σας διδάξει πώς να φτιάξετε βασικά flatbread, Naan και ιταλικά flatbread (Piadina) με βότανα.

Συστατικά

Βασικό Flatbread

• 1 πακέτο ενεργή ξηρή μαγιά (2 1/4 κουταλάκια του γλυκού)
• 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

Μερίδες: 20 | Συνολικός χρόνος: 2 ώρες

Ναν

• 1 πακέτο ενεργή ξηρή μαγιά (2 1/4 κουταλάκια του γλυκού)
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1 αυγό, χτυπημένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 4 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο (προαιρετικά)

Μερίδες: 14 | Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 45 λεπτά

Piadina με βότανα

• 3 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
• 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές φρέσκα βότανα

Μερίδες: 4-5 | Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά

Βήματα

Μέθοδος ένας από 3: Βασικό Flatbread

1. ένας Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ ανάμειξης.
2. 2 Προσθέστε αργά νερό και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα σε ένα μίξερ ζύμης έως ότου η ζύμη αρχίσει να σχηματίζει μια μπάλα.
3. 3 Ζυμώστε με το χέρι τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια (π.χ. σανίδα κοπής ή πάγκο) μέχρι να είναι ομαλή και ελαστική. Καλύψτε τα χέρια και την επιφάνεια με αλεύρι για να μην κολλήσει.
4. 4 Καλύψτε ένα μπολ με λάδι, τοποθετήστε τη ζύμη μέσα και καλύψτε με ένα υγρό πανί. Κρατήστε σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε το να ανέβει για περίπου μία ώρα. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.
5. 5 Τρυπήστε τη ζύμη και ζυμώστε ξανά ελαφρά. Σπάστε τη ζύμη σε μικρότερα κομμάτια και γυρίστε σε κύκλους περίπου το μέγεθος μιας μπάλας γκολφ.
6. 6 Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ισιώστε τη ζύμη σε δίσκους περίπου ^ένας⁄₈ ίντσα (0,3 cm) (3,2 mm) πάχους.
7. 7 Προθερμάνετε ένα τηγάνι (μην λάδι) και μαγειρέψτε τη ζύμη σε μια μέτρια φλόγα. Αφήστε το να ψηθεί έως ότου αρχίσει να φουσκώνει το ψωμί (περίπου 1 λεπτό) και στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά.
8. 8 Σερβίρετε αμέσως. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 2 από 3: Ναν

1. ένας Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ζεστό νερό και μαγιά. Αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά.
2. 2 Ανακατέψτε το αλεύρι, το γάλα, το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μαζί χρησιμοποιώντας τα χέρια ή το μίξερ ζύμης μέχρι να δημιουργήσετε μια μαλακή ζύμη.
3. 3 Ζυμώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να είναι λεία και ελαστική.
4. 4 Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύψτε με ένα υγρό πανί και αφήστε το να αυξηθεί για 1 ώρα. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.
5. 5 Τρυπήστε τη ζύμη, προσθέστε σκόρδο (προαιρετικά) και ζυμώστε ελαφρά.
6. 6 Σπάστε μικρά κομμάτια ζύμης (περίπου στο μέγεθος μιας μπάλας γκολφ) και κυλήστε σε μια μπάλα. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα δίσκο, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τις να ανέβουν για 30 λεπτά.
7. 7 Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη ή τα χέρια για να ισιώσετε τις μπάλες σε κύκλους ^ένας⁄₈ ίντσα (0,3 cm) (3,2 mm) πάχους.
8. 8 Ελαφρώς γκριλ λαδιού και προθερμάνετε σε υψηλή φωτιά.
9. 9 Τοποθετήστε τη ζύμη στη σχάρα και αφήστε το να μαγειρέψει 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
10. 10 Καλύψτε την άψητη πλευρά με βούτυρο και ανακατέψτε για να μαγειρέψετε για άλλα 2-4 λεπτά. Παλτό μαγειρεμένη πλευρά με βούτυρο.
11. έντεκα Αφαιρέστε από τη σχάρα. Σερβίρετε αμέσως. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 3 από 3: Piadina με βότανα

1. ένας Συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ ανάμειξης.
2. 2 Προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά.
3. 3 Κατά την ανάμιξη, προσθέστε 10-12 κουταλιές της σούπας (150-180 ml) νερό. Συνεχίστε να αναμιγνύετε μέχρι το μείγμα να δημιουργήσει μια μαλακή ζύμη.
4. 4 Προσθέστε τα βότανα και ζυμώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 5 λεπτά ή έως ότου είναι λεία και ελαστική.
5. 5 Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα ή πέντε μικρότερα κομμάτια. Διαμορφώστε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα και τυλίξτε μεμονωμένα σε πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε το να ψυχθεί για 30 λεπτά.
6. 6 Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή έναν πλάστη για να ισιώσετε κάθε κομμάτι ζύμης σε έναν κύκλο περίπου ^ένας⁄₈ ίντσα (0,3 cm) (3,2 mm) πάχους.
7. 7 Προθερμάνετε το ταψί σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
8. 8 Καλύψτε κάθε κομμάτι ζύμης με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ψήνουμε για τρία έως πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
9. 9 Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε να κρυώσει. Σερβίρετε με ρικότα, κατσικίσιο ή τυρί fontina, προσούτο και ρόκα.
10. 10 Πεπερασμένος. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

• Ερώτηση Μπορώ να επαναθερμάνω το flatbread;Επιμελητής προσωπικού wikiHow
  Απάντηση προσωπικού Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα. wikiHow Staff Editor Staff Απάντηση Το Flatbread καταναλώνεται καλύτερα αφού το αφαιρέσετε από το φούρνο ή την ίδια ημέρα που έγινε. Ωστόσο, μπορεί να θερμανθεί και πάλι, εάν χρειαστεί. Για να αναθερμανθεί, τυλίξτε το πρώτα σε αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε φούρνο σε θερμοκρασία 350ºF / 180ºC. Ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί. Μην υπερθερμαίνετε ή θα είναι τραγανό, όπως κράκερ.
• Ερώτηση Ποια είναι μερικά από τα ονόματα του flatbread;Επιμελητής προσωπικού wikiHow
  Απάντηση προσωπικού Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα. wikiHow Staff Editor Staff Απάντηση Διαφορετικοί πολιτισμοί έχουν τη δική τους έκδοση flatbread γύρω από το wold. Μερικά παραδείγματα ονομάτων περιλαμβάνουν τορτίγιες, chapati, roti, naan, foccacia, τηγανητό ψωμί, πίτα κ.λπ. Μπορούν να φτιαχτούν με διαφορετικές ποικιλίες αλευριού, αλλά όλα φτιάχνονται με τον ίδιο τρόπο και μπορούν να μαγειρευτούν με ανοιχτούς κάρβουνα , σε τηγάνι ή σε φούρνο.
• Ερώτηση Πώς φτιάχνετε το chapati;Επιμελητής προσωπικού wikiHow
  Απάντηση προσωπικού Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα. wikiHow Staff Editor Staff Απάντηση Το Chapati παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας αλεύρι ολικής αλέσεως ή σκληρό σιτάρι atta, νερό, γκι και μια πρέζα αλάτι. Για τη συνταγή, ρίξτε μια ματιά στο wikiHowΠώς να φτιάξετε το Chapati.
• Ερώτηση Γιατί πρέπει να κάνω εκτός από τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και να την καλύψω με ένα υγρό πανί; Εάν δεν λαδώσετε το μπολ, η ζύμη θα κολλήσει και θα έχετε ένα χάος στα χέρια σας όταν προσπαθείτε να το αφαιρέσετε.
• Ερώτηση Μπορεί να ψηθεί σε φούρνο; Ναί; μπορεί επίσης να τηγανιστεί.

Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

• Εάν δεν έχετε αναμίκτη ζύμης, ανακατεύετε τη ζύμη με τα χέρια ή χρησιμοποιώντας ένα ανθεκτικό ξύλινο κουτάλι (ισχύει και για τις 3 συνταγές).
• Το Piadina μπορεί επίσης να σερβιριστεί με πέστο, σαλάμι και / ή ψητά λαχανικά.
• Η ζύμη μπορεί να χωριστεί σε μεγαλύτερα ή μικρότερα κομμάτια, ανάλογα με το πόσες μερίδες θέλετε. Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια είναι έτοιμα ^ένας⁄₈ ίντσα (0,3 cm) (3,2 mm) πάχος, ώστε να μαγειρεύουν σωστά (ισχύει και για τις 3 συνταγές).
• Για γλυκό flatbread, πασπαλίζετε το ψωμί με κανέλα και ζάχαρη.
• Τρίψτε ένα χτυπημένο αυγό στη ζύμη πριν προσθέσετε στο τηγάνι.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή τους Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!