Εάν λαχταράτε ένα ποτό με εσπρέσο ή εσπρέσο, μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι χρησιμοποιώντας ένα γαλλικός Τύπος , παρασκευάζοντας εσπρέσο για να έχετε παρόμοια γεύση και συνέπεια. Αυτή η μέθοδος για εσπρέσο περιλαμβάνει τη σωστή γείωση των φασολιών σας και τη χρήση του γαλλικού τύπου για να πάρετε την επιθυμητή γεύση και υφή. Και αν θέλετε κάτι παραπάνω από εσπρέσο, μπορείτε να προσθέσετε αφρό ή σαντιγί για περισσότερη γεύση.
Βήματα
Μέθοδος ένας από 4: Προετοιμασία του ποτού σας
- ένας Συγκεντρώστε τα συστατικά και τα εργαλεία σας:
- γαλλικός Τύπος
- Φρεσκοτριμμένοι κόκκοι καφέ αλεσμένοι σε ρύθμιση εσπρέσο.
- Κουτάλι μέτρησης
- Αναδευτικό ραβδί
- Ζεστό νερό
- 2 Σηκώστε το καπάκι / φίλτρο από το δοχείο. Αυτή είναι η κορυφή του γαλλικού τύπου που αποτελείται από το καπάκι και μια ράβδο που βιδώνει το φίλτρο πλέγματος.
- Το φίλτρο πλέγματος και το έμβολο είναι αυτό που θα πιέσετε κάτω στο έδαφος του καφέ και το νερό. Το φίλτρο διαχωρίζει τους λόγους από το ποτό σας για πόσιμο. Βεβαιωθείτε ότι έχει τραβηχτεί όταν το αφαιρέσετε.
- 3 Ζεσταίνετε το νερό σας. Χρησιμοποιώντας ένα βραστήρα με εστίες μαγειρέματος, θερμάνετε το νερό σας.
- Καθώς ο βραστήρας σας αρχίζει να ζεσταίνει το νερό, ζεστάνετε το γυάλινο δοχείο της γαλλικής σας πρέσας περιστρέφοντας λίγο ζεστό νερό σε αυτό. Η προσθήκη λίγο ζεστού νερού διασφαλίζει ότι το ποτήρι δεν θα σπάσει από την ξαφνική αλλαγή θερμοκρασίας όταν προσθέσετε βραστό νερό αργότερα.
- 4 Τρίψτε τα φασόλια σας. Το άλεσμα των φασολιών σας θα είναι ένας μεγάλος παράγοντας στο πόσο κοντά φτάνετε στο να πιείτε ένα ποτό που μοιάζει με έναν εσπρέσο. Εάν αγοράζετε φασολάκια, αναζητήστε ένα άλεσμα εσπρέσο.
- Εάν αλέθετε τα δικά σας φασόλια, συνεχίστε να ψάχνετε για καφέ που λέει «εσπρέσο» ή «εσπρέσο». Ενώ δεν υπάρχει πραγματικός τύπος φασολιού εσπρέσο, συχνά οι εμπορικοί φρυγανιέρες θα έχουν φασόλι εσπρέσο. Αυτό θα σας δώσει μια γεύση και συνέπεια στην οποία έχετε συνηθίσει γιατί είναι ψητό για να αναδείξετε τη γεύση του εσπρέσο.
- Εάν αλέσετε τα φασόλια σας, θα θελήσετε έναν μύλο που μπορεί να σας προσφέρει ένα άλεσμα εσπρέσο. Οι μύλοι Burr είναι μύλοι που αλέθουν πραγματικά τα φασόλια ανάμεσα σε δύο γρέζια. Αυτοί οι μύλοι τσακίζουν μερικά φασόλια κάθε φορά και αλέθουν το φασόλι σε μια ωραία ομοιόμορφη σκόνη.
- Οι μύλοι λεπίδων μπορούν επίσης να είναι αποτελεσματικοί. Ωστόσο, με ένα μύλο λεπίδας, χρησιμοποιείτε μια αιχμηρή έλικα για να κόψετε τα φασόλια. Αυτή η μέθοδος μπορεί να είναι λιγότερο συνεπής.
- Το εσπρέσο είναι πολύ καλό. Είναι καλύτερο από αυτό που θα είχατε αν αλέζατε φασόλια για έναν κανονικό γαλλικό τύπο ή μια στάγδην καφετιέρα. Το λεπτό έδαφος συμβάλλει στη γεύση και την ικανότητα ανάμιξης με την καυτή πίεση του νερού. Δεν θέλετε ένα άλεσμα εσπρέσο να είναι τόσο καλό που περνά μέσα από το φίλτρο σας. Το πρόβλημα με αυτό το λεπτό άλεσμα σε γαλλικό πιεστήριο είναι ότι το φίλτρο έχει μεγαλύτερο πλέγμα. Θα πρέπει να είναι σαν άμμος.
- Ίσως θελήσετε να κάνετε το άλεσμα σας λίγο πιο χοντρό, αλλά όχι πολύ. Εκτός αν δεν σας πειράζει λίγο έδαφος στο κάτω μέρος του φλιτζανιού σας.
- 5 Προσθέστε τους λόγους σας στον τύπο σας. Ρίξτε περίπου 36 γραμμάρια (1,3 ουγκιές) αλεσμάτων στο πιεστήριο σας.
- Αυτό το μέρος είναι λίγο δύσκολο επειδή προσπαθείτε να φτιάξετε εσπρέσο. Το οποίο όταν παρασκευάζεται σε μηχανή εσπρέσο χρησιμοποιεί περίπου 16-21 γραμμάρια αλεσμένων ανά 1 φλιτζάνι νερό. Δεδομένου ότι ο γαλλικός τύπος σας είναι μεγαλύτερος, δοκιμάστε να διπλασιάσετε τις αναλογίες σας. Θα έχετε λίγο εσπρέσο, αλλά είναι εντάξει.
- 6 Ρίξτε μια βουτιά κοντά σε βραστό νερό πάνω από το έδαφος. Στη συνέχεια, μετά από λίγα δευτερόλεπτα προσθέστε το υπόλοιπο των δύο φλιτζανιών νερού.
- Το νερό σας δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 200 ° F, περίπου 195 ° F είναι ιδανικό.
- Πριν ρίξετε τα δύο φλιτζάνια νερό, προσθέστε μια βουτιά για να αφήσετε το έδαφος να αλευρώσει και να ανθίσει. Αυτό θα ανοίξει το έδαφος και θα αφήσει τις γεύσεις να βγουν πραγματικά.
- 7 Ανακατέψτε τη ζυθοποιία σας. Δώστε στη ζύμη μια γρήγορη ανάδευση με ένα μακρύ κουτάλι για την αποφυγή συσσωματώσεων και προσθέστε μια ωραία αφρώδη συνοχή. Στη συνέχεια, πιέστε το συγκρότημα καπακιού / φίλτρου προς τα κάτω μέχρι να ακουμπήσει στο νερό.
- Μην βυθίζετε το φίλτρο σας ακόμα. Πρέπει να αφήσετε τον καφέ απότομο.
- 8 Βυθίστε την παρασκευή σας. Αφήστε το να βυθιστεί μέχρι ο καφές να είναι πολύ σκοτεινός (περίπου 3-4 λεπτά).
- Όσο πιο απότομη, τόσο πιο δυνατός θα είναι ο καφές σας. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να βυθίζετε τον εσπρέσο σας πολύ καιρό μόνο για να αποκτήσετε μια ισχυρότερη, πιο αίσθηση εσπρέσο.
- Το Steeping είναι ένας άλλος τομέας πειραματισμού. Απλώς προσέξτε έναν κανόνα: Η διάρκεια του απότομου χρόνου ελέγχει την εξαγωγή. Πολύ σύντομος και ο καφές θα υποεκχυλίζεται και είναι ξινός. πάρα πολύ και ο καφές θα είναι υπερβολικά εκχυλισμένος και πικρός.
- 9 Πατήστε τη ζυθοποιία σας. Κρατήστε το καπάκι σταθερό και πιέστε το έμβολο προς τα κάτω με σταθερό, ομοιόμορφο τρόπο μέχρι να σταματήσει.
- Ίσως θελήσετε να πειραματιστείτε με το να βυθιστεί στα μισά του δρόμου, να το ανεβάσει και στη συνέχεια να το βυθίσετε μέχρι να δημιουργήσετε ένα λεπτό στρώμα αφρού.
- 10 Αφήστε το ζυθοποιείο σας για λίγο πριν το ρίξετε. Ρίξτε τον καφέ σας μέσα από ένα καθαρό πανί ή ένα φίλτρο καφέ εάν θέλετε να πιάσετε κάποιο από τα πολύ λεπτά ιζήματα.
- Σημειώστε ότι το χύσιμο φίλτρο χαρτιού θα αλλάξει ελαφρώς τη συνοχή και τη γεύση του ποτού σας. Το χαρτί θα πιάσει κάποια από την υφή του ποτού σας και πιθανόν να μεταφέρει μια λιπαρή ουσία καθώς ο καφές σας διαπερνά.
Μέθοδος 2 από 4: Αφρόλουτρο ζεστό γάλα / κρέμα για εσπρέσο
- ένας Ζεσταίνουμε το γάλα. Ρίξτε τουλάχιστον 1/2 φλιτζάνι γάλα σε μια μεσαία κατσαρόλα και θερμάνετε σε χαμηλή ή μεσαία.
- Ζεσταίνετε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί. Δεν θέλετε το γάλα σας να βράσει. Ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει και μετά σβήστε τη σόμπα.
- Όσο πιο παχύ είναι το γάλα ή η κρέμα που χρησιμοποιείτε, τόσο πιο παχύς θα είναι ο αφρός σας. Ωστόσο, η χρήση γάλακτος 2% ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να είναι ευκολότερη εάν αφρίζετε με το χέρι. Τα γάλατα με χαμηλότερα λιπαρά περιλαμβάνουν συνήθως πρωτεΐνες ορού γάλακτος που είναι κρίσιμοι σταθεροποιητές για τον αφρό γάλακτος.
- 2 Προετοιμάστε τον εσπρέσο σας στον Γαλλικό Τύπο σας. Ενώ το γάλα θερμαίνεται, κάντε τον εσπρέσο σας χρησιμοποιώντας την πρώτη μέθοδο.
- Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε το γάλα ενώ το ποτό είναι πολύ.
- 3 Αφαιρέστε το γάλα από τη φωτιά. Κάνετε αυτό ενώ ο καφές βυθίζεται.
- Τοποθετήστε το τηγάνι σε μια πετσέτα ή μια επιφάνεια που δεν είναι ζεστή αλλά δεν θα υποστεί ζημιά από τη θερμότητα από το ταψί.
- 4 Ανακατέψτε το γάλα. Στρέψτε το δοχείο σας και τοποθετήστε ένα μπλέντερ βύθισης στο ρηχό άκρο του δοχείου. Ψεκάστε το γάλα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να διατηρηθεί ο αφρός, περίπου 2 έως 3 λεπτά αναμειγνύοντας ψηλά.
- Εάν δεν έχετε μπλέντερ βύθισης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα και να ανακατέψετε το γάλα σε μικρότερο δοχείο. Ανακατέψτε περιστρέφοντας το σύρμα πίσω και πίσω ανάμεσα στις παλάμες των χεριών σας. Ανακατέψτε μέχρι το γάλα σας να είναι αφρώδες και αφρό.
- 5 Ρίχνουμε το αφρώδες γάλα σε ένα βάζο με καπάκι. Μόλις ρίξετε το γάλα σας, σφίξτε το καπάκι και δώστε στο βάζο ένα καλό κούνημα.
- Μην γεμίζετε το βάζο περισσότερο από τη μέση. Αυτό δεν θα αφήσει αρκετό χώρο για να αφρώσει το γάλα.
- Ανακινήστε έως ότου το γάλα είναι αφρώδες και ωραίο και αφρώδες. Θα πρέπει να κουνάτε για περίπου 30 έως 60 δευτερόλεπτα.
- Στη συνέχεια, φούρνο μικροκυμάτων το βάζο (βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα βάζο ασφαλούς μικροκυμάτων) για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αυτό επιτρέπει στον αφρό να ανέβει στην κορυφή.
- 6 Για τον καφέ σας εσπρέσο. Χωρίστε τον καφέ ανάμεσα στα φλιτζάνια και κουτάλι το αφρόγαλο πάνω από κάθε ένα. Σερβίρετε αμέσως.
- Μπορείτε επίσης να ρίξετε το υπόλοιπο γάλα στο ποτό σας εάν σας αρέσει το γάλα στο ποτό σας.
Μέθοδος 3 από 4: Αφρώδες κρύο γάλα / κρέμα για εσπρέσο
- ένας Ψύξτε περίπου 1/2 φλιτζάνι γάλα σε ένα μικρό ποτήρι ή ανοξείδωτο μπολ. Τοποθετήστε το μπολ στον καταψύκτη για 15 έως 30 λεπτά, ή έως ότου η θερμοκρασία φτάσει ακριβώς πάνω από την κατάψυξη.
- Όσο πιο παχύ είναι το γάλα ή η κρέμα που χρησιμοποιείτε, τόσο πιο παχύς θα είναι ο αφρός σας. Ωστόσο, η χρήση γάλακτος 2% ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να είναι ευκολότερη εάν αφρίζετε με το χέρι. Τα γάλατα με χαμηλότερα λιπαρά περιλαμβάνουν συνήθως πρωτεΐνες ορού γάλακτος που είναι κρίσιμοι σταθεροποιητές για τον αφρό γάλακτος.
- Ελέγξτε το μπολ σας για να βεβαιωθείτε ότι το γάλα δεν έχει παγώσει. Δεν πρέπει να υπάρχουν κρύσταλλοι πάγου.
- 2 Προετοιμάστε τον εσπρέσο σας στον Γαλλικό Τύπο σας. Ενώ το γάλα ψύχεται, φτιάξτε τον εσπρέσο σας χρησιμοποιώντας την πρώτη μέθοδο.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να φτιάξετε τον αφρό ενώ ο καφές σας βυθίζεται.
- 3 Αφαιρέστε το μπολ από τον καταψύκτη. Μόλις αφαιρέσετε το κρύο γάλα από την κατάψυξη, τοποθετήστε το σε μια πετσέτα στο πάγκο σας.
- Τώρα μπορείτε να κάνετε αφρόγαλα το γάλα σας με δύο τρόπους. Ένας τρόπος είναι να προχωρήσετε όπως θα κάνατε με θερμαινόμενο γάλα στη σόμπα. Ανακατέψτε το γάλα, στη συνέχεια ανακινήστε και φούρνο μικροκυμάτων. Ένας άλλος τρόπος είναι να συνδυάσετε και να ανακινήσετε. Αλλά όχι φούρνο μικροκυμάτων.
- 4 Ανοίξτε το μπολ και τοποθετήστε το μπλέντερ σας. Μπορείτε επίσης να ρίξετε το γάλα σας σε ένα μικρότερο δοχείο για ευκολότερη ανάμειξη ή σύρμα. Ανακατέψτε μέχρι να υπάρχει ένας καλός, σκληρός αφρός.
- Εάν δεν έχετε μπλέντερ βύθισης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα και να ανακατέψετε το γάλα σε μικρότερο δοχείο. Ανακατέψτε περιστρέφοντας το σύρμα πίσω και πίσω ανάμεσα στις παλάμες των χεριών σας. Ανακατέψτε μέχρι το γάλα σας να είναι αφρώδες και αφρό.
- 5 Ρίχνουμε το αφρώδες γάλα σε ένα βάζο με καπάκι. Μόλις ρίξετε το γάλα σας, σφίξτε το καπάκι και δώστε στο βάζο ένα καλό κούνημα.
- Μην γεμίζετε το βάζο περισσότερο από τη μέση. Αυτό δεν θα αφήσει αρκετό χώρο για να αφρώσει το γάλα.
- Ανακινήστε έως ότου το γάλα είναι αφρώδες και ωραίο και αφρώδες. Θα πρέπει να κουνάτε για περίπου 30 έως 60 δευτερόλεπτα. Μπορείτε να αφήσετε τον κρύο αφρό ως έχει, ή το φούρνο μικροκυμάτων εάν θέλετε επιπλέον αφρό.
- Το να αφήσετε τον αφρό κρύο θα σημαίνει ότι πρέπει να το αφαιρέσετε αμέσως στο ποτό σας πριν το ξαναδώσει.
- 6 Πετάξτε τον αφρό στον καφέ σας και απολαύστε. Πάρτε ένα κουτάλι και τοποθετήστε μια κουταλιά αφρού στην κορυφή του ποτού σας.
- Πασπαλίστε με κανέλα για πρόσθετη γεύση.
- Μπορείτε επίσης να ρίξετε το μείγμα γάλακτος στο ποτό σας αν θέλετε.
Μέθοδος 4 από 4: Παρασκευή σαντιγί για εσπρέσο
- ένας Προετοιμάστε τα συστατικά σας για σαντιγί. Για όσους θα ήθελαν να χρησιμοποιήσουν σαντιγί, αυτή είναι μια βασική συνταγή:
- 1/2 πίντα βαριά κρέμα, παγωμένη
- Εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
- 2 Χτυπάμε την κρέμα . Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή χτυπήστε ελαφρά, χτυπήστε την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
- Μερικές φορές βοηθά να χτυπήσει την κρέμα και να πάρει μια πιο χνουδωτή συνέπεια εάν χρησιμοποιείτε μεταλλικό μπολ και χτυπήστε ελαφρά. Τοποθετήστε την κρέμα στο μπολ με το σύρμα και αφήστε την να παραμείνει στην κατάψυξη για 10 έως 15 λεπτά.
- Μπορεί επίσης να θέλετε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη πριν ξεκινήσετε να χτυπάτε ελαφρά. η ζάχαρη θα βοηθήσει την κρέμα να συσσωρευτεί και να σχηματιστεί.
- 3 Προσθέστε τη βανίλια και τη ζάχαρη. Συνεχίστε να κτυπάτε το μείγμα έως ότου φτάσει στη συνοχή της σαντιγί.
- Μπορείτε να τοποθετήσετε το μπολ σας πίσω στο ψυγείο για να κρυώσει εάν εξακολουθείτε να παρασκευάζετε το ποτό σας.
- 4 Προετοιμάστε τον εσπρέσο σας στον Γαλλικό Τύπο σας. Ενώ η κρέμα κρυώνει στο μπολ, φτιάξτε τον εσπρέσο σας χρησιμοποιώντας την πρώτη μέθοδο.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να ολοκληρώσετε την παρασκευή της σαντιγί σας ενώ το ποτό σας είναι απότομο, εάν δεν το έχετε κάνει ακόμα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε χτυπήσει το μείγμα σας, ώστε να είναι αφράτο και να μην τρέχει.
- 5 Προσθέστε μια κούπα κρέμα γάλακτος στο ποτό σας. Μόλις έχετε την επιθυμητή συνοχή, προσθέστε ένα κουτάλι στο ποτό σας.
- Μπορείτε επίσης να ανακατέψετε την κτυπημένη κρέμα στο ποτό σας εάν θέλετε περισσότερο από ένα ποτό Frappuccino.
- 6 Πεπερασμένος. Διαφήμιση
Q&A κοινότητας
Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης- Ερώτηση Εντάξει, έτσι για τον αφρό, θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω γάλα σόγιας / γάλα αμυγδάλου; Ναι, μπορείτε να κάνετε ατμό ή αφρόγαλα με βάση τα φυτά για ποτά. Ωστόσο, δεν μπορούν να «αφροποιήσουν» όσο το κανονικό γάλα. Ωστόσο, θα είναι ακόμα νόστιμα!
Διαφήμιση
Συνταγές
Επιλέξτε μια συνταγή από ένα από τα παρακάτω. Γιατί να μην τα δοκιμάσετε όλα;
Frapputini
- 8 ουγκιές καλός, δυνατός καφές
- 1 1/2 ουγγιά βαριά κρέμα / κρέμα αφρού
- Γεύση ή εκχύλισμα όπως επιθυμείτε, για γεύση
- Ζάχαρη για γεύση
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πηκτίνη για πάχυνση. Ρυθμίστε όπως θέλετε.
Ιρλανδικός καφές
- 3 βολές εσπρέσο ή 8 ουγκιές. με καλό δυνατό καφέ
- 1 ουγκιά βαριά κρέμα / κρέμα αφρού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας (προσαρμόζεται στη γεύση)
- Κρέμα σαντιγί (προαιρετικά)
- 1 βολή Ιρλανδικό ουίσκι (Προαιρετικό, για το ποτό αμερικανικού μπαρ.)
Καπουτσίνο
- 4 ουγγιές του αγαπημένου σας, καλής ποιότητας, καφέ
- 4 ουγκιές πλήρες γάλα, αφρό
- Ρίξτε 4 ουγκιές καφέ στο φλιτζάνι σας.
- Προσθέστε 4 ουγκιές ζεστό πλήρες γάλα.
Macchiato
- 4 βολές εσπρέσο (ή 1 1/3 φλιτζάνι κανονικό καφέ)
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- Ρίξτε εσπρέσο σε κούπες.
- Προσθέστε το 1/4 φλιτζάνι της βαριάς κρέμας.
- Γεμίστε κάθε κούπα με μια κούπα κρέμα σαντιγί.
Γάλα
- 2 (1 1/4 ουγγιές) εσπρέσο, ζεστό
- 12 ουγκιές γάλα, στον ατμό στους 150 βαθμούς
- 1 κουταλιά της σούπας αφρόγαλα
- Ρίξτε και τις δύο λήψεις εσπρέσο στο κάτω μέρος ενός φλιτζανιού.
- Προσθέστε στον ατμό γάλα μέχρι να γεμίσει το φλιτζάνι 3/4, συγκρατώντας τον αφρό.
- Συμπληρώστε το ποτό με βελούδινο αφρό από αφρόγαλα.
Συμβουλές
- Σημείωση: Αυτό το άρθρο προορίζεται να δημιουργήσει οικιακές εκδόσεις του εμπορικού «καφενείου» ποτά εσπρέσο .
- Η χρήση 2 κουταλιών της σούπας καφέ για κάθε 6 ουγκιές νερού είναι η ιδανική αναλογία για τον καφέ. Πειραματιστείτε από εκεί για να ταιριάζει στο γούστο σας.
• Το νερό σε θερμοκρασία 202 ° F (94 ° C) θα δώσει ένα αποτέλεσμα περισσότερο σαν μια μηχανή εσπρέσο.
- Το Espresso σημαίνει «υπό πίεση». Δεν σημαίνει γρήγορο.
Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή τους Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!
Πράγματα που θα χρειαστείτε
- Καφετιέρα, AKA Cafetiere ή γαλλικός τύπος. Αυτά μπορούν να βρεθούν στα περισσότερα πολυκαταστήματα, πολυκαταστήματα ή καφετέριες.
- Μπλέντερ βύθισης, που μερικές φορές ονομάζεται μπλέντερ ραβδιών. Αυτά βρίσκονται στα περισσότερα πολυκαταστήματα.
- Φρέσκος, ποιοτικός καφές
- Γάλα ή βαριά κρέμα
- Κατσαρολάκι