Πώς να φτιάξετε ζύμη μπισκότων

Τροποποιώντας την αγαπημένη σας συνταγή ζύμης μπισκότων, κυλώντας τη ζύμη σε κτύπημα και τηγανίζοντας τη ζύμη δημιουργείται μια πλούσια και τραγανή απόλαυση. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια τροποποιημένη συνταγή ζύμης μπισκότων τσιπ σοκολάτας.

κεφαλή ρακέτας τένις ελαφρύ vs βαρύ

Συστατικά

Μερίδες: 12

Ζύμη μπισκότων

• 4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
• 1/4 φλιτζάνι ελαφριά καστανή ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας. άχνη ζάχαρη
• 1/4 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
• 1/4 κουτ. αλάτι kosher
• 1 κουταλιά της σούπας. νερό
• 1/4 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας

Ροπαλοφόρος

• 1 αυγό
• 1 φλιτζάνι παγωμένο νερό
• 1 φλιτζάνι αλεύρι που ανεβαίνει
• 2 κουταλιές της σούπας. άχνη ζάχαρη

Τηγάνισμα

• 2 φλιτζάνια λάδι λαχανικών ή canola

Βήματα

Μέρος ένας από 3: Προετοιμάστε τη ζύμη μπισκότων

Πριν προσθέσετε νερό στη ζύμη, θα έχει μια ξηρή και εύθρυπτη εμφάνιση. Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε αρκετό νερό μόνο για να το ενώσετε. Εάν κάνετε τη ζύμη πολύ υγρή, τότε θα αραιωθεί και θα εξατμιστεί όταν τηγανίσετε.

εικόνα της ρακέτας του τένις και της μπάλας

1. ένας Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή.
2. 2 Τοποθετήστε το βούτυρο, τη μαύρη ζάχαρη και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
3. 3 Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή αναμικτήρα με βάση προσάρτησης, κτυπήστε το βούτυρο και τα σάκχαρα σε μέτρια ταχύτητα έως ότου το μείγμα είναι ελαφρύ και αφράτο.
4. 4 Προσθέστε τη βανίλια και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε για επιπλέον 30 δευτερόλεπτα.
5. 5 Γυρίστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέστε το αλεύρι.
6. 6 Προσθέστε τη δεύτερη κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
7. 7 Προσθέστε το νερό. Εάν η ζύμη είναι ακόμα στεγνή και εύθρυπτη, προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας νερό έως ότου η ζύμη είναι υγρή αλλά όχι υπερβολικά υγρή.
8. 8 Ανακατέψτε τα τσιπ σοκολάτας με ένα ξύλινο κουτάλι ή μια επίπεδη πλαστική σπάτουλα. Διαφήμιση

Μέρος 2 από 3: Τυλίξτε και παγώστε τη ζύμη

Εάν έχετε επιλέξει να φτιάξετε τη ζύμη νωρίτερα από το χρονοδιάγραμμα, τότε μπορείτε να τοποθετήσετε τις παγωμένες μπάλες ζύμης σε μια πλαστική επανασφραγιζόμενη σακούλα καταψύκτη και να τις διατηρήσετε στον καταψύκτη έως ότου είστε έτοιμοι να τα τηγανίσετε.

1. ένας Τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα αμύλου αραβοσίτου σε ένα ρηχό μπολ.
2. 2 Βγάλτε τη ζύμη με μια κουταλιά μπισκότων ή κουταλιά της σούπας.
3. 3 Χρησιμοποιώντας καθαρά χέρια, ρίξτε τη ζύμη σε μπάλες ισοδύναμου μεγέθους με μια μπάλα πινγκ πονγκ.
4. 4 Τυλίξτε τη ζύμη σε άμυλο αραβοσίτου και τοποθετήστε τη ζύμη στο φύλλο ψησίματος. Μπορείτε να τοποθετήσετε τις μπάλες ζύμης κοντά στο φύλλο ψησίματος αρκεί να μην έρθουν σε επαφή.
5. 5 Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στον καταψύκτη για 30 έως 40 λεπτά. Διαφήμιση

Μέρος 3 από 3: Τηγανίζοντας τη μπαταρία

Ελέγξτε τη θερμοκρασία του ζεστού λαδιού σας χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο καραμέλας. Εναλλακτικά, προσέξτε το λάδι μέχρι να λάμψει και να κυλήσει. Ρίξτε ελαφρά λίγο αλεύρι στη ζύμη και δείτε αν ψιλά. Αν το κάνει, τότε το λάδι είναι έτοιμο για τηγάνισμα.

1. ένας Ζεσταίνουμε 2 φλιτζάνια φυτικό λάδι ή ελαιόλαδο σε ολλανδικό φούρνο έως ότου το λάδι είναι 375 ° F (190 ° C).
2. 2 Συνδυάστε το αυγό και το νερό σε ένα μεσαίο μπολ χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
3. 3 Ανακατέψτε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.
4. 4 Ρίχνουμε το μείγμα αλευριού και ζάχαρης στο μείγμα αυγών και νερού και χτυπάμε ελαφρά έως ότου όλα τα συστατικά για το κτύπημα συνδυαστούν καλά.
5. 5 Αφαιρέστε τις μπάλες ζύμης από τον καταψύκτη.
6. 6 Τυλίξτε κάθε μπάλα ζύμης στο κουρκούτι μέχρι να καλυφθεί πλήρως. Εάν αφήσετε ακάλυπτα μέρη, τότε η ζύμη μπορεί να βγει έξω.
7. 7 Χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο πλέγματος για να χαμηλώσετε τις μπάλες της ζύμης στο καυτό λάδι. Φροντίστε να μην υπερβάλλετε το τηγάνι.
8. 8 Τηγανίζουμε για 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου το κτύπημα γίνει χρυσό καφέ.
9. 9 Αφαιρέστε τη τηγανητή ζύμη μπισκότων από το ζεστό λάδι με το κόσκινο και τοποθετήστε την σε μια πλάκα που είναι καλυμμένη με χαρτοπετσέτες.
10. 10 Σκόνη τηγανητή ζύμη μπισκότων με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής.
11. έντεκα Σερβίρετε τη ζύμη ζεστή με ένα ψιλόβροχο σάλτσα σοκολάτας και μια κούπα κρέμα σαντιγί.
12. 12 Πεπερασμένος. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζύμη για τηγάνισμα. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι έχετε μειώσει την περιεκτικότητα σε λιπαρά (το βούτυρο ή το λίπος) στο ήμισυ της ποσότητας που απαιτείται στη συνταγή. Αυτό θα βοηθήσει τα τσιμπήματα των μπισκότων σας να παραμείνουν μαζί ενώ τηγανίζουν. Επιπλέον, κόψτε τη περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο μισό, έτσι ώστε τα τσιμπήματα των μπισκότων να είναι γλυκά αλλά να μην κολλάνε.
• Μπορείτε επίσης να ξεσκονίσετε τηγανισμένη ζύμη μπισκότων σας με θαλασσινό αλάτι αντί με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής για μια ωραία αλμυρή γλυκιά αντίθεση.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή τους Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Προειδοποιήσεις

• Αποφύγετε τη χρήση των δακτύλων σας για να ρίξετε τη ζύμη μπισκότων στο καυτό λάδι. Το ζεστό λάδι έχει την τάση να πιτσιλίζει και μπορεί να κάψει τα δάχτυλά σας. Επίσης, αποφύγετε να βάζετε το πρόσωπό σας πολύ κοντά στην επιφάνεια του λαδιού.

Διαφήμιση

Πράγματα που θα χρειαστείτε

• Ταψί
• Λαδόκολλα
• Μπολ ανάμειξης
• Αναμίκτης χειρός ή αναμικτήρας βάσης με επίπεδο εξάρτημα paddle
• Ξύλινο κουτάλι ή πλαστική σπάτουλα
• Ρηχό μπολ
• Καλαμπόκι
• Φυτικό έλαιο ή ελαιόλαδο
• Ολλανδικός φούρνος
• Πιρούνι
• Σύρμα
• Κόσκινο πλέγματος
• Πλάκα
• Χαρτοπετσέτες
• Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής για ξεσκόνισμα
• Σάλτσα σοκολάτας και σαντιγί (προαιρετικά)