Πώς να φτιάξετε ένα τάρτα σοκολάτας

Αυτή η γευστική συνταγή σοκολάτας τάρτα είναι ιδανική για ένα καλοκαιρινό επιδόρπιο που σερβίρεται με σαντιγί ή παγωτό. Ακολουθήστε τα εύκολα βήματα για να φτιάξετε ένα παράδεισο επιδόρπιο που θα κάνει τους καλεσμένους σας να ρωτούν από τον σεφ που το αγοράσατε!

σερβίροντας συμβουλές τένις

• Εξυπηρετεί 8-10

Συστατικά

• 200 g / 7,1 oz έτοιμο, σύντομοζύμη κρούστας
• 500 g / 17,6 oz ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα
• 300 ml / 10,6 fl. oz κρέμα
• 200 ml γάλα / 7 fl. ουζ
• 2 ολόκληρα αυγά
• 1 κρόκος αυγού
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml μπράντυ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Σαντιγύγια γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Βήματα

1. ένας Προθερμάνετε ο φούρνος. Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε το τάρτα ρυθμίστε το φούρνο στους 180º C / 360ºF.
2. 2 Προετοιμάστε το καλούπι. Πάρτε την έτοιμη ζύμη και τοποθετήστε την πολύ προσεκτικά πάνω στο ξινό καλούπι, προσέχοντας να μην την τρίψετε. Βεβαιωθείτε ότι είναι τοποθετημένο σε ολόκληρο το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Για να το διασφαλίσετε, σηκώστε τις πλευρές και πιέστε απαλά τη ζύμη στο ταψί.
3. 3 Πιέστε τη ζύμη στις πλευρές του καλουπιού και αποκόψτε τυχόν περίσσεια. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι και φτιάξτε τσίμπημα στην ξινή κρούστα, καλύπτοντας ολόκληρο το κάτω μέρος, όπως δείχνει η φωτογραφία. Αυτό θα αποτρέψει την αύξηση της ζύμης.
4. 4 Ψήστε τη ζύμη. Τοποθετήστε λίγο χαρτί αλουμινίου πάνω από τη ζύμη και στη συνέχεια γεμίστε το καλούπι με τα φασόλια. Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί η άνοδος της ζύμης κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά. Αυτή η διαδικασία είναι γνωστή ως «τυφλό ψήσιμο'
5. 5 Βγάλτε το τάρτα από το φούρνο και αφαιρέστε το φύλλο και τα φασόλια. Δεδομένου ότι η τάρτα δεν έχει πραγματικό χρόνο μαγειρέματος, η κρούστα πρέπει να είναι καφέ πάνω από πριν να γεμίσει με τη σοκολάτα. Εάν δεν είναι ακόμη καφέ, επιστρέψτε το κενό κέλυφος στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά.
6. 6 Λιώστε τη σοκολάτα. Τοποθετήστε ένα μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα πάνω σε μια κατσαρόλα σιγοβράζοντος νερού, βεβαιωθείτε ότι ο πυθμένας του μπολ δεν έρχεται σε επαφή με το νερό. Τώρα εισαγάγετε τη σοκολάτα στο μπολ και περιμένετε να λιώσει. Μπορείτε να το κάνετε γρήγορα για να το βοηθήσετε. Όταν λιώσει καλά, αφήστε το μπολ πάνω από το ζεστό νερό και αφαιρέστε το από τη φωτιά.
7. 7 Ζεσταίνουμε τα υγρά. Προσθέστε την κρέμα, το γάλα, το κονιάκ και το αλάτι σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσέξτε ιδιαίτερα να μην το βράσει.
8. 8 Κάντε τη γέμιση. Επόμενο,σύρματα αυγά σε ένα μικρό μπολ και τα συνδυάζουμε με το γάλα. Τώρα στραγγίστε το μείγμα ζεστού γάλακτος στη λιωμένη σοκολάτα, χτυπώντας ελαφρά για να το συνδυάσετε καλά αλλά προσέχοντας να μην προσθέσετε περίσσεια αέρα στο μείγμα. Το γέμισμα πρέπει να είναι πυκνό, όχι αφράτο.
9. 9 Κάντε το τάρτα. Τώρα είστε έτοιμοι να συνδυάσετε την τάρτα. Ρίξτε προσεκτικά τη γέμιση σοκολάτας στο κέλυφος. Το τάρτα σοκολάτας σας είναι έτοιμο για το φούρνο.
10. 10 Μαγειρέψτε το τάρτα. Βάλτε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο. Αφήστε το να ψηθεί για πέντε λεπτά και μετά απενεργοποιήστε τη φωτιά. Τώρα αφήστε το μέσα στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά περισσότερο. Όταν περάσει αυτός ο χρόνος, βγάλτε το και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να κρυώσει για τουλάχιστον 3 ώρες.
11. έντεκα Σερβίρισμα. Μόλις κρυώσει το τάρτα, αφαιρέστε το προσεκτικά από το καλούπι και σερβίρετε το. Ταιριάζει καλά με κρέμα σαντιγί ή οποιοδήποτε είδοςπαγωτό. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

• Ερώτηση Πώς μπορώ να φτιάξω τη ζύμη; Κουμάρ Top Answer Μπορείτε να δείτε τον οδηγό μας για το πώς να το κάνετεΦτιάξτε πίτα.
• Ερώτηση Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα πράγματα εκτός από τα φασόλια για να ζυγίσω τη ζύμη; Εάν ναι, τι; Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε τα περισσότερα είδη από την ξηρή σας αποθήκευση, όπως ρύζι ή ξηρούς καρπούς.
• Ερώτηση Πρέπει να χρησιμοποιήσω το μπράντυ; Όχι, μπορείτε να παραλείψετε το κονιάκ αν θέλετε, δεν θα επηρεάσει καθόλου τη συνταγή.
• Ερώτηση Υπάρχουν άλλες γεύσεις τάρτας που μπορώ να φτιάξω; Ανθρώπινο ον Κορυφαίοι απαντητές Δοκιμάστε τάρτες μήλου, κρέμας, βατόμουρου, σοκολάτας ή μαρμελάδας. Τα περισσότερα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γεμίσουν μια θήκη ζαχαροπλαστικής και να δημιουργήσουν μια τάρτα. τα μούρα λειτουργούν καλά, αλλά μπορεί να προτιμάτε να αποφεύγετε τα εσπεριδοειδή.

Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

βίντεο . Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube.

Συμβουλές

• Για να μην αυξηθεί η ζύμη, βάλτε την στον καταψύκτη για περίπου 5 λεπτά μόλις βρεθεί στο τάρτα.
• Η τεχνική μαγειρέματος πάνω από ένα υδατόλουτρο που μόλις περιγράφηκε ονομάζεται «Bain Marie». Το τηγάνι νερού περιβάλλει τη σοκολάτα με ομοιόμορφη, ζεστή θερμότητα και της επιτρέπει να λιώσει αργά και απαλά. Χρησιμοποιείται επίσης για την πρόληψη πιάτων με βάση τα αυγά, όπως η κρέμα.
• Στη θέση του μπράντυ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο λικέρ, όπως το Grand Marnier.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν δημοσιευθούν Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Πράγματα που θα χρειαστείτε

• 500 g / 17,6 oz άψητα φασόλια οποιουδήποτε τύπου για ζύγιση της ζύμης
• 1 ξινό καλούπι διαμέτρου 28 εκατοστών (11,0 ίντσες) / 11 '
• 2 κατσαρόλες
• γαβάθα
• Σύρμα
• Κουτάλι
• Κόσκινο
• Καουτσούκ σπάτουλα
• Πιρούνι
• Αλουμινόχαρτο