Πώς να διορθώσετε τις καταστροφές κέικ

Το ψήσιμο έχει τα σκαμπανεβάσματα του, και εάν έχετε καταλήξει σε μια καταστροφή κέικ στην κουζίνα, μην ανησυχείτε! Είναι πιθανό να κάνετε κάτι για να σώσετε την κατάσταση. Είτε το κέικ σας δεν ανέβηκε είτε καταλήξατε σε ένα σπασμένο ή πολύ φτιαγμένο κέικ, μπορείτε να βρείτε μια λύση που θα σας βοηθήσει είτε να φτιάξετε το κέικ είτε να το μετατρέψετε σε κάτι άλλο ευπαρουσίαστο.

Μέθοδος ένας από 4: Διορθώνοντας ένα κέικ που δεν ανέβηκε

ένας Μαγειρέψτε ένα άψητο κέικ που είναι ακόμα ζυμωμένο λίγο περισσότερο. Εάν ελέγξετε ένα κέικ και εξακολουθεί να έχει κτύπημα στη μέση, μπορεί να μην είχε χρόνο να σηκωθεί ακόμα. Βάλτε το ξανά στο φούρνο για 5-10 λεπτά, παρακολουθώντας το για να βεβαιωθείτε ότι δεν το παρακάνετε. Μπορεί να συνεχίσετε να αυξάνετε το κέικ σας.
2 Τρίψτε το κέικ και ανακατέψτε το με πάγωμα για να φτιάξετε μπάλες κέικ. Ανακατέψτε σε παγωμένο ή σπιτικό πάγωμα, προσθέτοντας αρκετό ώστε το μείγμα να συνδυάζεται όταν συμπιέζεται. Τυλίξτε το μείγμα σε μπάλες και στη συνέχεια ρίξτε σε καρύδα, πασπαλίζουμε ή σκόνη κακάου.
- Μπορείτε επίσης να επικαλύψετε τις μπάλες κέικ με λιωμένη σοκολάτα και να τις αφήσετε να κρυώσουν.
- Αυτό το τέχνασμα λειτουργεί επίσης για ένα κέικ που είναι πολύ ξηρό.
3 Δημιουργήστε έναν θόλο κέικ από 2 λεπτά φύλλα κέικ εάν το κέικ δεν ανέβηκε αρκετά. Κόψτε ένα κέικ 1 στρώματος στο μισό με ένα μεγάλο μαχαίρι ψωμιού για να φτιάξετε 2 λεπτά φύλλα. Τοποθετήστε πλαστικό περιτύλιγμα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμιξης για να το χρησιμοποιήσετε ως καλούπι και τοποθετήστε ένα στρώμα του κέικ στο κάτω μέρος του μπολ. Περικοπή οποιουδήποτε επιπλέον κέικ γύρω από την κορυφή μέχρι να έχετε έναν πιο ομοιόμορφο κύκλο. Προσθέστε παγωμένο ή μους στη μέση του μπολ κέικ που μόλις φτιάξατε και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το άλλο στρώμα κέικ στην κορυφή.
- Περικοπή τυχόν περίσσειας κέικ που κολλάει στην άκρη έτσι ώστε όλα να ταιριάζουν στο μπολ.
- Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για να το τοποθετήσετε πριν το βγάλετε σε ένα πιάτο. Μπορείτε να ρίξετε λιωμένη σοκολάτα πάνω από τον τρούλο ή λείο πάγωμα στο στρογγυλό μέρος του θόλου για διακόσμηση.
4 Γεμίστε ένα βυθισμένο κέικ με καραμέλα για εορταστικό εφέ. Εάν μόνο το κέντρο έχει βυθιστεί, παγώστε το κέικ ως συνήθως και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το ως μπολ για να κρατάτε καραμέλες. Γεμίστε το με μη τυλιγμένη καραμέλα, όπως επικαλυμμένα κομμάτια σοκολάτας, κολλώδη αρκούδα, καραμέλες φρούτων ή οποιαδήποτε άλλη καραμέλα που σας αρέσει.
- Μπορείτε επίσης να γεμίσετε το βυθισμένο κέικ με μους ή στάρπη λεμονιού και να βάλετε πάγωμα στην κορυφή. Αυτό κάνει ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο πουτίγκας ή επιδόρπιο.
5 Μετατρέψτε ένα βυθισμένο κέικ σε ένα παγωτό κέικ για να ευχαριστήσετε τους νέους στην καρδιά. Σκουπίστε μαλακό παγωτό στο βυθισμένο κέντρο του βυθισμένου κέικ και εξομαλύνετε το. Καταψύξτε το κέικ για περίπου 30 λεπτά και μετά βγάλτε το. Προσθέστε το πάγωμα στην κορυφή του παγωτού και γύρω από τις άκρες, όπως θα κάνατε συνήθως ένα παγωτό, για να τελειώσετε το παγωτό.
- Για ένα απλούστερο κάλυμμα, καλύψτε το κέικ σε σαντιγί και διακοσμήστε με κεράσια μαρασκίνο.
Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 2 από 4: Εργασία σε ένα σπασμένο ή σπασμένο κέικ

ένας Κάντε ένα μικρό από σπασμένα κομμάτια κέικ για ένα υπέροχο επιδόρπιο με στρώσεις. Στρώστε τα κομμάτια του κέικ σε ένα μεγάλο πιάτο ή μπολ ανάμειξης. Προσθέστε ένα πασπαλισμένο αλκοόλ για γεύση, αν θέλετε, προσθέστε στρώματα όπως πουτίγκα, παγωμένο, φρούτα, μους ή σαντιγί σε οποιονδήποτε συνδυασμό. Καθώς στρώσετε, προσθέστε αρκετό από κάθε συστατικό για να το απλώσετε σε όλο το πιάτο. Επαναλάβετε το στρώμα μέχρι να εξαντληθεί όλο το κέικ.
- Κάντε την κορυφαία εμφάνιση πιο ξεχωριστή. Δημιουργήστε ένα ομαλό στρώμα στην κορυφή με σαντιγί ή πάγωμα και, στη συνέχεια, γεμίστε με μπούκλες σοκολάτας ή ψεκάζει για διακόσμηση.
2 Καλύψτε ένα ραγισμένο κέικ με πάγωμα για να κρύψετε την ατέλειά του. Το πάγωμα θα κρύψει τέλεια τις μικρές ρωγμές. Εάν έχει ραγίσει σοβαρά, χρησιμοποιήστε λίγο πάγωμα για να προσπαθήσετε να κολλήσετε ξανά τα κομμάτια μαζί. κάντε το απλώνοντας το πάγωμα στη ρωγμή και πιέζοντάς το ξανά. Στη συνέχεια, καλύψτε ολόκληρη την κορυφή του κέικ με ένα λεπτό στρώμα ελαφρώς μαλακωμένου παγώματος, δημιουργώντας ένα στρώμα ψίχουλου.
- Αφήστε αυτό το σετ, προσθέστε ένα δεύτερο, παχύτερο στρώμα γλάσο για διακόσμηση. Εάν γίνει καλά, θα είναι δύσκολο ακόμη και να παρατηρήσετε ότι είχε σπάσει.
- Ωστόσο, μην παρακάνετε το γέμισμα ρωγμών. Το υπερβολικό πάγωμα θα κάνει ολόκληρη την εμπειρία ζαχαρούχο και δυσάρεστο.
3 Αναποδογυρίστε ένα σπασμένο κέικ για να δημιουργήσετε μια ομαλή κορυφή. Εάν το κέικ έχει μόνο ρωγμές στην κορυφή, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε το κάτω μέρος ως κορυφή. Με αυτόν τον τρόπο, έχετε μια ωραία, λεία επιφάνεια για να εργαστείτε. Ωστόσο, η βάση θα είναι λιγότερο σταθερή, οπότε μην εκπλαγείτε αν καταρρέει στο πιάτο. αυτή η λύση είναι η καλύτερη για οικιακή χρήση.
- Μια άλλη επιλογή είναι ναισοπεδώστε την τούρτακόβοντας ένα λεπτό στρώμα στο πάνω μέρος για να το κάνετε ομαλό. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ψωμιού για να κόψετε ένα ομοιόμορφο στρώμα στην κορυφή.
4 Δημιουργήστε φλοιό κέικ από το σπασμένο κέικ για μια διασκεδαστική απόλαυση. Λιώστε γάλα, σκούρα ή λευκή σοκολάταή καραμέλα λιώνει και ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να απλώσετε τη λιωμένη σοκολάτα. Αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά και στη συνέχεια τρίψτε το κέικ σε ένα ομοιόμορφο, λεπτό στρώμα. Πιέστε το κέικ στο λιωμένο στρώμα. Απλώστε ένα άλλο στρώμα σοκολάτας στην κορυφή και αφήστε το να κρυώσει. Η σοκολάτα και το κέικ θα ενωθούν. Για σερβίρισμα, χωρίστε σε μεμονωμένα κομμάτια. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 3 από 4: Αντιμετωπίζοντας ένα καμένο ή υπερβολικό κέικ

ένας Κόψτε τα καμένα μέρη από το κέικ. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μαχαίρι ψωμιού για να κόψετε το πάνω ή το κάτω μέρος εάν καίγεται. Κόψτε τυχόν καμένα μέρη γύρω από τις άκρες, τρέχοντας το μαχαίρι ακριβώς κάτω από αυτά. Προσέξτε να κόψετε μόνο το καμένο μέρος του κέικ, καθώς το υπόλοιπο είναι συνήθως καλό.
- Σκεφτείτε αυτό το βήμα σαν να ξύνετε το καμένο στρώμα ενός τοστ, εκτός από το ότι το κέικ δεν είναι τόσο στεγνό, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να κόψετε απαλά τα καμένα μέρη.
2 Βούρτσα απλό σιρόπι σε ένα στεγνό, ψημένο κέικ, για να το υγρανθεί. Προσθέστε 1 μέρος ζάχαρη και 1 μέρος νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς. Βγάλτε το σιρόπι από τη φωτιά και προσθέστε ένα αρωματικό, όπως εκχύλισμα ή ρούμι. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει και βουρτσίστε ένα λεπτό στρώμα στο πάνω μέρος του κέικ προτού προσθέσετε γλάσο.
- Μπορεί να βοηθήσει να τρυπήσετε τρύπες στο κέικ με ένα πιρούνι για να το βοηθήσετε να απορροφήσει το σιρόπι.
3 Στρώστε ένα στεγνό κέικ με υγρά συστατικά για να το κάνετε λιγότερο ξηρό. Εάν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε ένα απλό σιρόπι, απλώστε ένα παχύ στρώμα παγωτού βουτύρου στο μέσο του κέικ. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε υγρά συστατικά για να διακοσμήσετε, όπως φρούτα ή σοκολάτα.
- Εάν το κέικ σας είναι μόνο 1 στρώση, θα πρέπει να το κόψετε στο μισό με ένα μεγάλο μαχαίρι ψωμιού για να προσθέσετε πάγωμα στη μέση.
Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 4 από 4: Επίλυση προβλημάτων αφαίρεσης και κοπής

ένας Αφήστε ένα κέικ από το τηγάνι με ένα μαχαίρι. Εάν το κέικ σας είναι κολλημένο στο τηγάνι, σύρετε ένα αιχμηρό μαχαίρι ανάμεσα στο τηγάνι και την άκρη του κέικ. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να χτυπήσετε λίγο τις πλευρές και το κάτω μέρος του τηγανιού για να βοηθήσετε να απελευθερώσετε το κέικ και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά.
- Μετά από 15 λεπτά, προσπαθήστε να σβήσετε ξανά το κέικ. Εάν εξακολουθεί να βγαίνει χάος, δείτε τις παραπάνω προτάσεις για να το μετατρέψετε σε μικροπράγμα, μπάλες κέικ ή άλλη συνταγή σπασμένων κέικ.
2 Ισοπέψτε ένα ανώμαλο κέικ με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μερικές φορές, το κέικ σας μπορεί να αυξηθεί άνισα. Εάν αυτό σας συνέβη και θέλετε μια ομοιόμορφη κορυφή, απλώς χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ψωμιού για να κόψετε το ανώμαλο τμήμα. Τώρα έχετε μια ομοιόμορφη και ομαλή κορυφή για πάγωμα.
3 Ψύξτε τα στρώματα κέικ εάν σκίζουν όταν προσπαθείτε να τα κόψετε. Οι θερμές στρώσεις κέικ είναι πιο πιθανό να θρυμματιστούν ή να σκίσουν. Εάν προσπαθείτε να κόψετε τα στρώματα στη μέση, αφήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να κρυώσουν και δοκιμάστε ξανά.
4 Πεπερασμένος. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

Ερώτηση Γιατί όλα τα φρούτα στο κέικ έπεσαν στο κάτω μέρος;Επιμελητής προσωπικού wikiHow
Απάντηση προσωπικού Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα. wikiHow Staff Editor Staff Απάντηση Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο να επιλυθεί, αλλά μερικοί από τους λόγους μπορεί να είναι: 1. Η πόρτα του φούρνου άνοιξε πολύ νωρίς κατά το ψήσιμο. 2. Το κτύπημα του κέικ δεν ήταν αρκετά παχύ και δεν μπόρεσε να συγκρατήσει τον καρπό στη θέση του. 3. Ο καρπός δεν καλύφθηκε με αλεύρι πριν από την προσθήκη του (όπου απαιτείται η συνταγή). 4. Εάν χρησιμοποιείτε γυαλισμένα φρούτα, το σιρόπι δεν ξεπλύθηκε. Ελέγξτε επίσης ότι χρησιμοποιήθηκε ο σωστός τύπος φρούτων όπως ζητήθηκε από τη συνταγή (φρέσκο, αποξηραμένο, τζάμι κ.λπ.) και ότι οι ποσότητες ήταν ακριβείς.
Ερώτηση Γιατί πήρε το κουρκούτι μου;Επιμελητής προσωπικού wikiHow
Απάντηση προσωπικού Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα. wikiHow Staff Editor Staff Απάντηση Το πήγμα μπορεί να συμβεί όταν τα συστατικά είναι ένα μείγμα συστατικών θερμοκρασίας δωματίου με συστατικά που είναι πολύ ζεστά ή πολύ κρύα. την επόμενη φορά βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ή, μπορεί να έχετε προσθέσει το αυγό πολύ γρήγορα και δεν κατάφερα να το χτυπήσετε επαρκώς στα άλλα συστατικά. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί την επόμενη φορά προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας αλεύρι με το αυγό (πάρτε τη κουταλιά της σούπας από τη συνολική ποσότητα αλευριού για τη συνταγή) και χτυπώντας το αυγό πιο αργά.
Ερώτηση Το κέικ bundt μου είναι πολύ υγρό. Πώς μπορώ να το διορθώσω; Ένα κέικ που είναι πολύ υγρό συχνά είναι ψημένο, οπότε μπορείτε να προσπαθήσετε να συνεχίσετε τη διαδικασία ψησίματος έως ότου ψηθεί. Άλλοι λόγοι πίσω από ένα υπερβολικά υγρό κέικ περιλαμβάνουν τη μη ψύξη εντελώς πριν από την αποθήκευση ή το πάγωμα του κέικ ή την αποθήκευση σε πολύ ζεστό μέρος. Δοκιμάστε να βάλετε το κέικ σε ξηρό, δροσερό μέρος για να αφήσετε την υγρασία να βγει σε μια μέρα. Εάν δεν βελτιωθεί, προσθέστε το κέικ σε ένα επιδόρπιο πιάτο.
Ερώτηση Άρχισα να παγώνω το κέικ μου και το κέικ άρχισε να χωρίζει στο πάγωμα. Τι εκανα λαθος? Αυτό πιθανότατα οφείλεται στο ότι το κέικ είτε έχει μαγειρευτεί και συνεπώς είναι πολύ εύθραυστο ή ακόμα ζεστό όταν προσθέτετε το παγωμένο. Μια άλλη πιθανότητα είναι να πιέζετε πολύ σκληρά κατά την προσθήκη του παγώματος. Το ίδιο το πάγωμα θα μπορούσε να είναι η αιτία - εάν είναι πολύ παχύ ή δύσκολο να εξαπλωθεί, αυτό μπορεί να προκαλέσει το σπάσιμο του κέικ λόγω πίεσης για να το βάλει.
Ερώτηση Εάν το έχω ψηθεί κατά 10 λεπτά, θα επηρεάσει το κέικ; Είναι πιθανό να καεί στο πάνω μέρος ή / και στο κάτω μέρος, εάν το έχετε ψηθεί. Αυτό μπορεί να αποξεστεί ή να τεμαχιστεί, αλλά το κέικ θα λερωθεί ελαφρώς από την καμένη γεύση. Μπορεί επίσης να είναι πιο ξηρό από το αναμενόμενο.
Ερώτηση Γιατί πέφτει ένα κέικ ενώ συσφίγγεται στο ψυγείο; Είναι πιθανό να το μεταφέρετε στο ψυγείο πριν το αφήσετε να κρυώσει εντελώς. Εάν εξακολουθεί να είναι ζεστό, τότε δεν είναι πλήρως στερεωμένο και η σύγκρουση θερμοκρασιών θα αποδυναμώσει τη δομή της όταν τοποθετηθεί στο ψυγείο, προκαλώντας τη βύθιση.
Ερώτηση Πρόσθεσα μισό φλιτζάνι πάρα πολύ νερό για να ανακατέψω και τώρα έχω καταρροή. Πώς μπορώ να το διορθώσω; Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι σε αυτό, αλλά μπορεί να έχετε επιπλέον κτύπημα κέικ.
Ερώτηση Τι πρέπει να κάνω ώστε το κέικ φρούτων μου να βγει πολύ φρέσκο; Φτιάξτε σιρόπι από 50 τοις εκατό νερό και 50 τοις εκατό ζάχαρη λιωμένο και βάλτε όλο το κέικ αφού το βγάλετε, ώστε να παραμείνει υγρό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σφενδάμου αλλά έχει μια ξεχωριστή γεύση.
Ερώτηση Πώς μπορώ να διορθώσω ένα κέικ που είναι θρυμματισμένο; Χρησιμοποιήστε κερασάκι για να κολλήσετε τα θρυμματισμένα μέρη μαζί, περιμένετε μέχρι να σκληρύνει το κερασάκι και, στη συνέχεια, συνεχίστε τη διακόσμηση του κέικ. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μίνι κέικ από τα μεγαλύτερα κομμάτια αντ 'αυτού. Τέλος, μπορείτε να θρυμματίσετε εντελώς το κέικ, να το ανακατέψετε με πάγωμα και να φτιάξετε κέικ.
Ερώτηση Γιατί το κέικ μου βυθίζεται στη μέση; Σκεφτείτε πώς δημιουργήσατε το κέικ. Εάν ένα λίπος και ζάχαρη ήταν υπερ-κρέμα ή προσθέσατε πάρα πολύ αυξητικό παράγοντα, αυτά μπορεί να προκαλέσουν βύθιση ενός κέικ στη μέση. Μια άλλη αιτία μπορεί να είναι το μαγείρεμα σε πολύ δροσερή θερμοκρασία ή ο έλεγχος ανοίγοντας την πόρτα πολύ νωρίς κατά το μαγείρεμα.