Εάν είστε νέοι στο να τρώτε σούσι, μπορεί να αισθανθείτε λίγο συγκλονισμένοι ή μπερδεμένοι από όλες τις επιλογές. Ευτυχώς, μόλις μάθετε μερικά βασικά, θα πρέπει απλώς να καταλάβετε τι σας αρέσει. Πολλή κατανάλωση σούσι αφορά την εύρεση των προσωπικών σας προτιμήσεων. Σας αρέσει να τρώτε με τσοπ στικς ή τα χέρια σας; Σας αρέσει να προσθέτετε wasabi για επιπλέον θερμότητα; Σύντομα θα βρείτε σούσι που σας αρέσει και θα αναπτύξετε τον δικό σας τρόπο να το φάτε.
Βήματα
Μέθοδος ένας από 3: Παραγγελία σε σούσι μπαρ ή εστιατόριο
- ένας Καθίστε στο μπαρ εάν θέλετε να αλληλεπιδράσετε με τον σεφ σούσι. Εάν σας αρέσει να βλέπετε πώς φτιάχνεται το σούσι, θα έχετε την καλύτερη θέα αν κάθεστε στο μπαρ. Μπορείτε επίσης να ζητήσετε προτάσεις ή προτάσεις από τον σεφ.
- Για ένα πιο ήσυχο, πιο οικείο γεύμα, ζητήστε να καθίσετε σε ένα τραπέζι αντί στο μπαρ.
- 2 Παραγγείλετε ποτά ή ορεκτικά από τον διακομιστή. Κάποιος θα έρθει από το τραπέζι ή τη θέση σας στο μπαρ και θα ρωτήσει αν θέλετε κάτι να πιείτε. Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να παραγγείλετε πράσινο τσάι, μπύρα, σάκε ή νερό, αλλά να αποφύγετε τα αναψυκτικά, καθώς η γλυκύτητα θα εξουδετερώσει το σούσι. Αν θέλετε ορεκτικά πριν από το σούσι σας, παραγγείλετε τα από τον διακομιστή αντί για τον σεφ σούσι.
- Δοκιμάστε σούπα miso, edamame ή σαλάτα wakame για να γεμίσετε την όρεξή σας.
- 3 Αποφασίστε αν θα παραγγείλετε το σούσι ή αφήστε τον σεφ να επιλέξει την επιλογή. Αν και θα σας δοθεί ένα μενού σούσι από το οποίο μπορείτε να παραγγείλετε, μπορείτε να αποφασίσετε να αφήσετε τον σεφ σούσι να πάρει τις αποφάσεις και να σας εκπλήξει. Εάν έχετε αλλεργίες ή αντιπάθειες, ενημερώστε τον σεφ.
Το ήξερες? Το να αφήσετε τον σεφ να αποφασίσει ονομάζεται «omakase», που σημαίνει «θα το αφήσω σε εσάς».
- 4 Παραγγείλετε ρολά σούσι εάν είστε νέοι στο να τρώτε σούσι. Πιθανότατα έχετε δει ρολά σούσι, κομμάτια ψαριού τυλιγμένα σε ρύζι και φύκια. Αυτά ονομάζονται maki και είναι υπέροχα για αρχάριους, που μπορεί να μην αισθάνονται άνετα να τρώνε ωμό ψάρι. Ένα ρολό Καλιφόρνιας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ρολά σούσι για αρχάριους, αφού είναι φτιαγμένο με απομίμηση καβούρι, αγγούρι και αβοκάντο.
- Ένα ρολό της Φιλαδέλφειας είναι ένα άλλο δημοφιλές ρολό για αρχάριους. Είναι φτιαγμένο τυλίγοντας φύκια και ρύζι γύρω από τυρί κρέμα, σολομό και αβοκάντο.
- Μπορεί να δείτε το temaki να αναφέρεται στο μενού. Αυτό είναι σαν ένα ρολό σούσι, αλλά το ρύζι, τα ψάρια και τα λαχανικά τυλίγονται σε έναν αποξηραμένο κώνο με φύκια.
- 5 Επιλέγω Νίγκιρι αν απολαμβάνετε ωμό ψάρι. Εάν γνωρίζετε ήδη ότι σας αρέσουν τα ωμά ψάρια, παραγγείλετε μερικά ξεχωριστά κομμάτια ψαριού σε φέτες. Ο σεφ σούσι θα κρεμάσει μια φέτα ψαριού πάνω από ένα κομμάτι πιεσμένο ρύζι σούσι. Αυτή είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή αν δεν σας αρέσει η γεύση ενός περιτυλίγματος με φύκια.
- Θυμηθείτε ότι συνήθως θα πάρετε μόνο 1 ή 2 κομμάτια νιγίρι. Εάν θέλετε περισσότερα σούσι, παραγγείλετε διάφορους τύπους νιγίρι ή παραγγείλετε ένα ρολό για κοινή χρήση.
- 6 Διαλέξτε σασίμι αν δεν θέλετε ρύζι ή φύκια στα σούσι σας. Το Sashimi είναι ένας από τους πιο αγνούς τρόπους για να τρώτε ωμό ψάρι, καθώς δεν υπάρχουν πρόσθετα συστατικά. Ο σεφ σούσι θα βάλει μερικές φέτες ωμού ψαριού στο πιάτο για να το απολαύσετε.
- Είναι καλή ιδέα να ρωτήσετε τον σεφ σούσι τι προτείνουν. Μπορείτε να πείτε στον σεφ τι σας αρέσει και να τους αφήσετε να σας δώσει μια ποικιλία από σασίμι για να δοκιμάσετε.
Μέθοδος 2 από 3: Τρώτε σωστά το σούσι
- ένας Καθαρίστε τα χέρια σας πριν φάτε σούσι. Μπορείτε να πλύνετε τα χέρια σας πριν το φαγητό ή ο διακομιστής σας μπορεί να σας δώσει μια ζεστή, υγρή πετσέτα για χρήση πριν από το γεύμα σας. Σκουπίστε καλά τα χέρια σας στην πετσέτα και επανατοποθετήστε την στην πλάκα της, ώστε ο διακομιστής σας να μπορεί να την αφαιρέσει.
- Πολλά εστιατόρια σούσι θα προσφέρουν επίσης μια άλλη ζεστή, υγρή πετσέτα για να καθαρίσετε τα χέρια σας στο τέλος του γεύματος.
- 2 Προσδιορίστε τη σάλτσα wasabi και σόγιας. Ο διακομιστής ή ο σεφ θα καθορίσει το πιάτο του σούσι που παραγγείλατε, αλλά θα παρατηρήσετε επίσης ένα μικρό άδειο πιάτο, στο οποίο μπορείτε να ρίξετε σάλτσα σόγιας και ένα κομμάτι πράσινης πάστας. Η πράσινη πάστα είναι wasabi, την οποία μπορείτε να φάτε με το σούσι για να του δώσετε λίγη ζέστη.
- Οι σεφ σούσι προσθέτουν λίγο wasabi στα ρολά τους, οπότε δοκιμάστε το σούσι πριν προσθέσετε wasabi στα κομμάτια σας.
- Θα παρατηρήσετε επίσης τουρσί τζίντζερ στο πλάι του σούσι. Θα έχει ανοιχτό ή ανοιχτό ροζ χρώμα.
Το ήξερες? Το wasabi δυτικού τύπου είναι φτιαγμένο με χρένο σε σκόνη, σπόρους μουστάρδας και χρωματισμό τροφίμων. Το αυθεντικό wasabi είναι τριμμένη ρίζα wasabi, οπότε είναι πολύ πιο ανοιχτόχρωμο και λιγότερο πικάντικο.
- 3 Πάρτε ένα κομμάτι σούσι με ξυλάκια ή τα δάχτυλά σας. Παρόλο που βλέπετε συχνά σούσι να τρώγονται με τσοπ στικς, είναι αποδεκτό να μαζεύετε ένα κομμάτι σούσι με τα δάχτυλά σας. Το καλό σούσι δεν πρέπει να καταρρεύσει όταν το πιάσετε με τα δάχτυλά σας ή τα ξυλάκια.
- Λάβετε υπόψη ότι το sashimi τρώγεται συνήθως μόνο με τσοπ στικς. Επειδή δεν υπάρχει ρύζι στο σασίμι, είναι πολύ εύκολο να μαζέψετε τα ψάρια με τσοπ στικς.
- 4 Βουτήξτε το σούσι σε σάλτσα σόγιας αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση του ψαριού. Ρίξτε μια μικρή σάλτσα σόγιας στο άδειο πιάτο στο πιάτο σούσι σας. Βυθίστε αργά το κομμάτι σούσι στη σάλτσα σόγιας για περίπου 1 δευτερόλεπτο. Εάν τρώτε νίγκιρι, γείρετε τα ψάρια στη σάλτσα σόγιας αντί για το ρύζι, ώστε να μην καταρρέει.
- Δεδομένου ότι ο σεφ έχει ήδη καρυκεύσει το σούσι, θεωρείται αγενές να μουλιάζει ένα ολόκληρο κομμάτι σούσι σε σάλτσα σόγιας. Το μούσκεμα του κομματιού σε σάλτσα σόγιας καθιστά επίσης πιο πιθανό να καταρρεύσει.
- Προσπαθήστε να μην αναμίξετε wasabi στη σάλτσα σόγιας, καθώς αυτό θεωρείται κακός τρόπος.
- Εάν το σούσι έχει ήδη σάλτσα, φάτε ένα κομμάτι πριν το βυθίσετε σε σάλτσα σόγιας. Ίσως να απολαύσετε τη γεύση που έχει ήδη ετοιμάσει ο σεφ.
- 5 Προσπαθήστε να φάτε το σούσι σε ένα δάγκωμα. Τα περισσότερα σούσι είναι αρκετά μικρά για να ταιριάζουν στο στόμα σας ταυτόχρονα. Τρώγοντας όλο το σούσι με ένα μπουκάλι θα σας επιτρέψει να απολαύσετε όλες τις γεύσεις του ρυζιού, του περιτυλίγματος και του ψαριού. Εάν το σούσι είναι πολύ μεγάλο για να χωρέσει στο στόμα σας, μπορείτε να το φάτε σε 2 μπουκιά, αλλά ίσως θέλετε να ενημερώσετε τον σεφ ότι προτιμάτε μικρότερα κομμάτια.
- Αν και ορισμένοι υποστηρίζουν ότι πρέπει να βάλετε το σούσι ψάρια στο στόμα σας, μπορείτε να αποφασίσετε ποιος τρόπος να φάτε το κομμάτι.
- Δώστε προσοχή στο πώς αλλάζουν οι γεύσεις καθώς τρώτε το σούσι. Για παράδειγμα, μπορεί να παρατηρήσετε μια απαλή υφή στην αρχή, ακολουθούμενη από ένα ελαφρώς πικάντικο φινίρισμα.
- 6 Φάτε τσιμπήματα τζίντζερ μεταξύ διαφορετικών τύπων σούσι για να καθαρίσετε τον ουρανίσκο σας. Πιθανότατα παραγγείλατε μερικούς τύπους σούσι, οπότε θα θελήσετε να δοκιμάσετε τη διαφορά μεταξύ τους. Για να ανανεώσετε το στόμα σας μεταξύ διαφορετικών τύπων σούσι, χρησιμοποιήστε τα ξυλάκια σας για να πάρετε μια φέτα τζίντζερ. Μόλις φάτε το τζίντζερ, είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε το επόμενο σούσι.
- Αποφύγετε να τυλίξετε το τζίντζερ στο σούσι και να τα φάτε μαζί.
- Το τζίντζερ είναι μερικές φορές ανοιχτό λευκό ή έντονο ροζ εάν έχει προστεθεί χρωματισμός τροφίμων.
Μέθοδος 3 από 3: Απολαμβάνοντας την εμπειρία
- ένας Δοκιμάστε μια ποικιλία σούσι για να δείτε τι σας αρέσει. Εάν είστε νέοι στο να τρώτε σούσι, μπορείτε να απολαύσετε σούσι ψωμάκια (maki) που περιλαμβάνουν μαγειρεμένα ψάρια, όπως καπνιστό σολομό ή θαλασσινά τηγανισμένα με tempura. Για να διακλαδώσετε, παραγγείλετε μερικά κομμάτια νιγίρι ή σασίμι, όπως:
- Sake (προφέρεται 'σέικ' ) - φρέσκο σολομό
- Maguro - τόνου μπλε
- Hamachi - τόνος με κίτρινη ουρά
- Ebi - μαγειρεμένες γαρίδες
- Unagi - χέλι γλυκού νερού
- Tai - κόκκινο snapper
- Έτσι - χταπόδι
- 2 Επικοινωνήστε με τον σεφ σούσι. Εάν κάθεστε στο μπαρ, ενημερώστε τον σεφ εάν απολαμβάνετε το γεύμα. Για παράδειγμα, συμπληρώστε το ρύζι τους καθώς κάθε σεφ σούσι περνά χρόνια δημιουργώντας τη δική του συνταγή ρυζιού. Μπορείτε επίσης να ενημερώσετε τον σεφ αν τα κομμάτια του σούσι είναι πολύ μεγάλα ή αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα διαφορετικό στυλ σούσι.
- Εάν δεν κάθεστε στο μπαρ, αλλά θέλετε να ενημερώσετε τον σεφ ότι σας άρεσε το γεύμα σας, δείτε αν το μπαρ έχει ένα βάζο με άκρη.
- 3 Μοιραστείτε διαφορετικούς τύπους σούσι με έναν φίλο. Μπορείτε να απολαύσετε μια ευρύτερη γκάμα γεύσεων και υφών εάν παραγγείλετε πολλά ρολά ή κομμάτια νιγίρι και σασίμι για κοινή χρήση. Λάβετε υπόψη ότι όταν αφαιρείτε κομμάτια σούσι από ένα κοινό πιάτο, χρησιμοποιήστε το αμβλύ άκρο των τσοπ στικς. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα εξαπλώσετε μικρόβια.
- Είναι εντάξει να ενημερώσετε τον φίλο σας εάν υπάρχουν ρολά ή σασίμι που δεν σας αρέσουν. Απλώς προσπαθήστε να μοιραστείτε το σούσι που απολαμβάνετε και οι δύο.
- 4 Διασκεδάστε και μην ανησυχείτε για να κάνετε λάθη. Ίσως έχετε ακούσει μερικούς σκληρούς και γρήγορους κανόνες σχετικά με την κατανάλωση σούσι, οπότε είναι κατανοητό εάν αισθάνεστε εκφοβισμένοι. Να θυμάστε ότι μπορείτε να φάτε σούσι σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Εάν δυσκολεύεστε να φάτε σασίμι με τσοπ στικς, είναι καλό να το σηκώνετε με ένα πιρούνι, για παράδειγμα.
- Εστιάστε στην απόλαυση της εμπειρίας σας αντί να ακολουθείτε όλα τακανόνες, ειδικά αν είστε νέοι στο να τρώτε σούσι.
Q&A κοινότητας
Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης- Ερώτηση Πώς τρώω σούσι temaki; Faiza Talukder Δεν υπάρχει συγκεκριμένος τρόπος κατανάλωσης σούσι temaki. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χέρι σας. Δεδομένου ότι είναι μεγάλο, δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να το τελειώσετε με ένα δάγκωμα.
- Ερώτηση Γιατί το χαρτί σούσι μου είναι ανοιχτό πράσινο χρώμα; Το χαρτί σούσι ονομάζεται πραγματικά φύκια nori και είναι ένας τύπος επεξεργασμένου θαλάσσιου φυτού, εξ ου και το πράσινο χρώμα του.
- Ερώτηση Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω το σούσι στο ψυγείο; Faiza Talukder Το σούσι προορίζεται να καταναλωθεί εντός 24 ωρών από την προετοιμασία του. Το σούσι διαρκεί 24 ώρες στο ψυγείο.
- Ερώτηση Τρώω το χαρτί σούσι; Faiza Talukder Ναι, το χαρτί σούσι ονομάζεται πραγματικά nori. Είναι ένα είδος βρώσιμου φυκιού. Έτσι, μπορείτε να το φάτε.
- Αν πάω στην Ιαπωνία θα φάω σούσι διαφορετικά; Απάντηση
Διαφήμιση
Συμβουλές
- Εάν επισκέπτεστε ένα σούσι μπαρ, αποφύγετε τη χρήση αρώματος και απενεργοποιήστε το κινητό σας τηλέφωνο. Αυτό θα δημιουργήσει ένα άνετο περιβάλλον για όλους στο μπαρ.
- Ποτέ μην ρωτάτε εάν το ψάρι είναι φρέσκο, καθώς αυτό θα προσβάλει τον σεφ σούσι. Εάν έχετε επιλέξει ένα εστιατόριο που σερβίρει σούσι υψηλής ποιότητας, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το ψάρι είναι φρέσκο.
- Για να βρείτε ένα υψηλής ποιότητας εστιατόριο σούσι, διαβάστε κριτικές για εστιατόρια και ζητήστε προτάσεις.
- Μην ανησυχείτε για το ωμό ψάρι - σε αντίθεση με το κρέας, τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν μαγειρεμένα ή ωμά. Η κύρια διαφορά είναι τα προφίλ γεύσης και υφής.
Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή τους Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!
Προειδοποιήσεις
- Η κατανάλωση ωμού ψαριού και κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο να πάρετε ένα τροφική δηλητηρίαση . Εάν είστε έγκυος ή έχετε συμβιβασμένο ανοσοποιητικό σύστημα, ζητήστε μαγειρεμένο σούσι ή κολλήστε με επιλογές για χορτοφάγους.
