Μια στοίβα ζεστών και φρεσκοψημένων τηγανιτών που στάζουν με σιρόπι μπορεί να φαίνεται σαν μια σύγχρονη θεραπεία, αλλά η τηγανίτα υπάρχει εδώ και χιλιάδες χρόνια και ήταν πάντα ένας δημοφιλής τρόπος για να καταναλώνετε δημητριακά. Οι τηγανίτες είναι λεπτές, στρογγυλές τούρτες φτιαγμένες από ένα κουρκούτι με βάση το αλεύρι και συχνά μαγειρεύονται σε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τα προετοιμάσετε και μια ποικιλία από συστατικά που μπορούν να εισέλθουν σε αυτά, αλλά εάν επρόκειτο να παραγγείλετε τηγανίτες σε ένα εστιατόριο, πιθανότατα θα πάρετε μια στοίβα τηγανίτες που είναι ελαφρώς γλυκές και προορίζονται να καταναλωθούν με φρούτα ή σιρόπι. Ωστόσο, οι τηγανίτες μπορούν επίσης να γεμιστούν ή να τυλιχτούν, και μπορούν να καταναλωθούν με πολλά διαφορετικά είδη γαρνιτούρας και να καταλάβετε τον αγαπημένο σας τρόπο να τα φάτε είναι υπέροχα διασκεδαστικό!
Συστατικά
Βασικές τηγανίτες
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές σκόνη ψησίματος
- 1 αλάτι
- 1 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό ή γαλακτοκομικό γάλα
- 2 κουταλιές φυτικό λάδι
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία τηγανίτες
- 1 Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι σε ένα καθαρό τηγάνι και το θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Τα δημοφιλή φυτικά έλαια για τηγάνισμα περιλαμβάνουν σόγια, καρύδα ή canola. Αποφύγετε το ελαιόλαδο, το φυστίκι ή το σησαμέλαιο για τηγανίτες, καθώς αυτά τα έλαια έχουν πολύ ισχυρές γεύσεις.
- Το λάδι είναι προαιρετικό για το μαγείρεμα τηγανιτών, ειδικά αν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνι.
- δύο Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά σας. Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ.
- 3 Ανακατέψτε τα υγρά υλικά. Ρίχνουμε το γάλα και το λάδι. Χτυπήστε ελαφρά το μείγμα μέχρι να ενσωματωθούν τα συστατικά, αλλά μην ανησυχείτε για μερικά κομμάτια. Η υπερβολική ανάμιξη μπορεί πραγματικά να κάνει τις τηγανίτες σας λαστιχωτές όταν τις θέλετε αφράτες. Αυτό το βασικό κτύπημα τηγανίτας είναι έτοιμο να μαγειρευτεί τώρα, αλλά μπορεί επίσης να ψηθεί! Σύμφωνα με το γούστο σας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πράγματα όπως:
- Φρέσκα φρούτα, όπως βατόμουρα και κομμάτια μπανάνας
- Αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες και βακκίνια
- Κομματάκια σοκολάτας
- Ξηροί καρποί και σπόροι
- 4 Μαγειρέψτε τις τηγανίτες σας. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα κτυπήματος στο κέντρο του τηγανιού. Για μεγαλύτερες τηγανίτες, χρησιμοποιήστε περίπου το ένα τρίτο έως το μισό φλιτζάνι κτύπημα ανά τηγανίτα. Για μικρότερες τηγανίτες, χρησιμοποιήστε ένα όγδοο έως ένα τέταρτο φλιτζάνι κτύπημα. Για μικρές τηγανίτες ασημένιου δολαρίου, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας κτύπημα ανά τηγανίτα.
- 5 Αναποδογυρίστε τις τηγανίτες σας. Όταν το κέντρο της ζύμης της τηγανίτας σας είναι γεμάτο φυσαλίδες που αρχίζουν να εκρήγνυνται, η τηγανίτα είναι έτοιμη να γυρίσει. Συνεχίστε το μαγείρεμα στην άλλη πλευρά για ένα έως δύο λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό καφέ.
- Για να διατηρήσετε τις τηγανίτες σας ζεστές, φυλάξτε τις σε ένα θερμαινόμενο συρτάρι, καλύψτε τις με φύλλο αλουμινίου ή τοποθετήστε τις σε ένα ταψί και διατηρήστε τις ζεστές σε φούρνο με τη χαμηλότερη θερμοκρασία.
- 6 Προσθέστε περισσότερο λάδι και επαναλάβετε. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία μέχρι να εξαφανιστεί όλο το κτύπημα και να μαγειρευτούν όλες οι τηγανίτες. Προσθέστε ένα λάδι πριν προσθέσετε νέο κτύπημα. Διαφήμιση
Μέρος δύο από 3: Τρώγοντας μια στοίβα τηγανίτες
- 1 Στοίβα τις τηγανίτες σου. Σε μια μεσαία ή μεγάλη πλάκα, στοίβατε τρεις μεγάλες τηγανίτες (ή τέσσερις μικρότερες) το ένα πάνω στο άλλο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε δύο στοίβες τριών τηγανιτών από ασημένιο δολάριο.
- Για να προσθέσετε γαρνιτούρες μεταξύ κάθε στρώματος τηγανιτών, απλώς συμπληρώστε την πρώτη σας τηγανίτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας πριν στοιβάζετε μια άλλη πάνω σε αυτήν και ολοκληρώστε την.
- Τηγανίτες μπορούν να σερβίρονται και να τρώγονται ένα κάθε φορά αντί για στοίβα.
- δύο Προσθέστε παραδοσιακά καλύμματα. Ένας δημοφιλής τρόπος να τρώτε τηγανίτες είναι να απλώνετε βούτυρο στην κορυφή τηγανίτα και στη συνέχεια να ρίχνετε σιρόπι σε όλη τη στοίβα. Αντί για βούτυρο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας, μαργαρίνη ή καρύδι. Μερικά από τα πιο συνηθισμένα σιρόπια που χρησιμοποιούνται είναι σιρόπι σφενδάμου, καλαμποκιού ή τηγανιτών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μέλι, νέκταρ αγαύης ή σιρόπια ρυζιού.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καλύμματα μεταξύ των στρωμάτων τηγανιτών αν θέλετε.
- 3 Αποφύγετε τις υγρές τηγανίτες. Η ρίψη σιροπιού σε ολόκληρη τη στοίβα τηγανιτών μπορεί να οδηγήσει σε μαλακό τηγανίτες. Μερικοί άνθρωποι δεν πειράζουν την υφή, αλλά αν σας ενοχλεί, γεμίστε ένα μικρό μπολ με σιρόπι αντί να το ρίχνει σε όλες τις τηγανίτες σας.
- Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, χρησιμοποιήστε το πιρούνι σας για να βουτήξετε μεμονωμένα τσιμπήματα τηγανίτας στο σιρόπι.
- Εάν υπάρχουν πολλά άτομα που τρώνε, βεβαιωθείτε ότι όλοι παίρνουν ένα ξεχωριστό μπολ σιροπιού.
- 4 Πειραματιστείτε με άλλα καλύμματα. Υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να βάλετε στις τηγανίτες σας αν το επιλέξετε. Πολλοί άνθρωποι αρέσουν τα φρούτα στις τηγανίτες τους, με τη μορφή φρέσκων φρούτων, κομπόστα ή μαρμελάδας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, σπόρους ή αποξηραμένα φρούτα για ορισμένα πρόσθετα θρεπτικά οφέλη. Και τότε υπάρχουν τα γλυκά καλύμματα όπως σαντιγί, τσιπ σοκολάτας και σιρόπι σοκολάτας. Οι τηγανίτες είναι ένα πολύ προσωπικό πράγμα και σε όλους τους αρέσει να προετοιμάζονται διαφορετικά!
- 5 Κόψτε τις τηγανίτες σας με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι. Επειδή οι τηγανίτες σας στοιβάζονται και κάθε δάγκωμα περιλαμβάνει πολλά στρώματα τηγανίτας, θέλετε να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Ξεκινώντας από την άκρη των τηγανιτών σας, τρυπήστε τα στρώματα τηγανίτες με το πιρούνι σας και κρατήστε τη στοίβα στη θέση της. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τα στρώματα τηγανιτών που περιβάλλουν το πιρούνι σας και να κόψετε ένα δάγκωμα.
- Εάν βυθίζετε τις τηγανίτες σας σε σιρόπι, βυθίστε κάθε πιρούνι στο σιρόπι και αφήστε την περίσσεια να στραγγίσει πάνω από το μπολ.
- 6 Φάτε και απολαύστε! Όταν κόψετε ένα μικρό δάγκωμα, χρησιμοποιήστε το πιρούνι σας για να σηκώσετε τις τηγανίτες σας. Κρατήστε το πιρούνι πάνω από το πιάτο σας για λίγο για να αφήσετε την περίσσεια σιροπιού ή καλύμματα να πέσουν πίσω στο πιάτο σας. Μόλις έχετε τις τηγανίτες στο στόμα σας και το πιρούνι είναι εκτός δρόμου, φροντίστε να μασάτε καλά πριν το καταπιείτε.
- Μασήστε μαλακά τρόφιμα περίπου 10 φορές πριν την κατάποση και σκληρότερα τρόφιμα (όπως ξηροί καρποί) έως και 30 φορές.
- Για να διατηρήσετε τις τηγανίτες σας στη στοίβασή τους, κόψτε μόνο ένα δάγκωμα κάθε φορά.
- Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να σκουπίσετε οποιαδήποτε τροφή ή σιρόπι από γύρω από το στόμα σας.
Μέρος 3 από 3: Τρώτε γεμιστές τηγανίτες
- 1 Ετοιμάστε τις τηγανίτες σας. Για να γεμίσετε και να κυλήσετε τηγανίτες, θα χρειαστείτε μια μεγαλύτερη, λεπτότερη τηγανίτα που μοιάζει περισσότερο με μια γαλλική κρέπα. Αραιώστε το κτύπημα προσθέτοντας ένα επιπλέον τέταρτο φλιτζάνι σε μισό φλιτζάνι νερό, ώστε το κτύπημα να τρέχει εύκολα. Ρίξτε το ένα τρίτο έως το μισό φλιτζάνι κτύπημα (ανά τηγανίτα) στο καυτό τηγάνι. Μαγειρέψτε όπως και πριν.
- Για μια πιο γλυκιά κρέπα σε στιλ επιδόρπιο, προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) ζάχαρη στο κουρκούτι.
- δύο Προετοιμάστε τα υλικά γεμίσματος και γεμίσματος. Οι γεμιστές τηγανίτες μπορούν να γίνουν γλυκές ή αλμυρές και να κάνουν ένα υπέροχο πρωινό ή δείπνο. Οι γλυκές τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με φρούτα (δημοφιλείς επιλογές είναι η μπανάνα, η φράουλα και το βατόμουρο), σαντιγί, βούτυρα με καρύδια, σάλτσα σοκολάτας ή καραμέλας ή άλλα καλύμματα που θα τοποθετούσατε σε κανονικές τηγανίτες. Για αλμυρές τηγανίτες, δοκιμάστε να τις γεμίσετε με:
- Μαγειρεμένο κρέας ή tofu
- Σοτάρετε λαχανικά, όπως μανιτάρια, κρεμμύδια και σπαράγγια
- Τυρί
- Γεμίζοντας πατάτα
- 3 Γεμίστε τις τηγανίτες σας. Βάλτε μια μόνο τηγανίτα σε ένα πιάτο. Πάρτε ένα τέταρτο έως μισό φλιτζάνι γέμισης και απλώστε το σε μια γραμμή στο κέντρο της τηγανίτας. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να κυλήσετε τη μία πλευρά της τηγανίτας για να τυλίξετε το γέμισμα. Βάλτε το γέμισμα στην τσέπη της τηγανίτας που δημιουργήσατε όταν το κυλήσατε και συνεχίστε το υπόλοιπο τηγανίτα.
- Εναλλακτικά, θα μπορούσατεδιπλώστε τη κρέπα σε στιλ κρεπαντί να το κυλήσει.
- 4 Κορυφαία τηγανίτα σας. Τοποθετήστε τη τηγανίτα στην πλάκα σερβιρίσματος με τη ραφή από κάτω (πάνω στην πλάκα). Γεμίστε τη τηγανίτα σας με τα επιθυμητά καλύμματα. Για γλυκές τηγανίτες, χρησιμοποιήστε βούτυρο, σιρόπι ή οποιοδήποτε άλλο κάλυμμα που θα τοποθετούσατε σε κανονικές τηγανίτες. Για αλμυρές τηγανίτες, δοκιμάστε γαρνιτούρες όπως:
- Σάλτσα
- Τυρί τριμμένο
- Σάλτσα Hollandaise
- Ζεστή σάλτσα ή σάλτσα μπάρμπεκιου
- 5 Φάτε και απολαύστε! Ξεκινήστε από το ένα άκρο και κόψτε ένα δάγκωμα κάθε φορά. Χρησιμοποιήστε την χαρτοπετσέτα σας για να καθαρίσετε τυχόν περίσσεια φαγητού γύρω από το στόμα σας καθώς τρώτε. Διαφήμιση
Q&A κοινότητας
Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης- Ερώτηση Πώς τρώω τηγανίτα; Θα μπορούσατε να το φάτε και να το κόψετε με ένα μαχαίρι ή να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας. Θα μπορούσατε επίσης να το τυλίξετε και να το κόψετε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι, ένα πιρούνι κ.λπ.
- Ερώτηση Μπορώ να χρησιμοποιήσω κάτι άλλο εκτός από το μπέικιν πάουντερ στις τηγανίτες μου; Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα, αλλά δεν θα είναι τόσο χνουδωτή και μπορεί να είναι λίγο κοκκώδης. Η σκόνη ψησίματος είναι η καλύτερη στη χρήση και μπορείτε να την βρείτε σε οποιοδήποτε παντοπωλείο.
- Ερώτηση Πώς μπορώ να προσθέσω μπανάνα στις τηγανίτες; Δοκιμάστε τις μεθόδους στοΦτιάξτε τηγανίτες μπανάνας.
- Ερώτηση Είναι περίεργο που δεν μου αρέσει το σιρόπι στις τηγανίτες; Adele Orr Κορυφαίος απαντώντας Απολύτως όχι! Ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις. Πειραματιστείτε με διαφορετικά υλικά για να βρείτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.
- Ερώτηση Υπάρχει καλός τρόπος να καταναλώνω τηγανίτες αν δεν μου αρέσει να τρώω; Κουμάρ Top Answer Εάν δεν σας αρέσει να τρώτε τηγανίτες, πιθανότατα δεν θα είναι ένας καλός τρόπος για να τις καταναλώσετε. Μερικοί άνθρωποι απλά δεν τους αρέσουν οι τηγανίτες και αυτό είναι εντάξει. Μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε διαφορετικά υλικά για να αλλάξετε τη γεύση, αλλά αν αυτό δεν σας βοηθήσει, δοκιμάστε να βρείτε ένα διαφορετικό πιάτο για να απολαύσετε.
- Ερώτηση Μπορώ να χρησιμοποιήσω κάτι άλλο από το αλεύρι όταν τρώω τηγανίτες; Ναι, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιείτε διαφορετικούς τύπους αλευριού, όπως αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι βρώμης. Μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με χονδροειδές αραβόσιτο.
Διαφήμιση
Συμβουλές
- Οι τηγανίτες είναι ένα νόστιμο φαγητό πρωινού για παιδιά και πολλά παιδιά λατρεύουν να προσθέτουν τα δικά τους υλικά. Απλώς βεβαιωθείτε ότι οι τηγανίτες και τα γαρνιτούρα για παιδιά είναι κομμένα σε μικρά κομμάτια μεγέθους δαγκώματος για να αποφευχθεί ο πνιγμός.
- Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε νέα συστατικά ή συνταγές, όπως μπανάνα, τσιπ σοκολάτας ή τηγανίτες βατόμουρου.
- Γεμίστε τις τηγανίτες σας με παγωτό.
- Προσθέστε κατεψυγμένα φρούτα, ο χυμός μπορεί επίσης να κάνει μια καλή σάλτσα.
Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν δημοσιευθούν Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!
