Πώς να τρώτε σπαράγγια

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τρώτε σπαράγγια. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό, κρύο, ωμό ή μαγειρεμένο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να συμπληρώσετε ένα κύριο εστιατόριο ή μπορείτε να το σερβίρετε ως συνοδευτικό. Αναμιγνύεται καλά σε σούπες, σαλάτες, κατσαρόλες και πατάτες, αλλά μπορείτε να αποφασίσετε να το σερβίρετε μόνοι του! Διαβάστε παρακάτω και μάθετε πώς να επιλέγετε, να αποθηκεύετε και να σερβίρετε αυτό το ευέλικτο λαχανικό.

Βήματα

Μέθοδος ένας από 3: Επιλογή και αποθήκευση σπαραγγιού

1. ένας Αγοράστε σπαράγγια από μανάβικο ή αγορά αγροτών. Το φρέσκο ​​σπαράγγι είναι ένα πολυτελές λαχανικό και οι τιμές του τείνουν να το αντικατοπτρίζουν. Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα σπαράγγια. Εάν αγοράζετε φρέσκα, αναζητήστε λαμπερά πράσινα ή ιώδη δόρατα. Τα δόρυ πρέπει να είναι ίσια, σταθερά και ομοιόμορφα μεγέθους, με κλειστές (όχι ανθισμένες) άκρες. Στην ιδανική περίπτωση, αγοράστε φρέσκα σπαράγγια την ημέρα που σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε.
   • Τα σπαράκια σπαραγγιού κυμαίνονται από παχιά έως λεπτή. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν το ένα είδος από το άλλο, αλλά το μέγεθος δεν σημαίνει γενικά την ποιότητα ή τη γεύση. Τα παχύτερα δόρα είναι πιο ώριμα και τα λεπτότερα δόρα λιγότερο. Τα παχύτερα δόρα έχουν συχνά σκληρότερα, ξυλώδη άκρα και οι περισσότεροι άνθρωποι τα κόβουν πριν το μαγείρεμα.
   • Το σπαράγγι πάει άσχημα γρήγορα, οπότε είναι σημαντικό να διαλέξετε δέσμες που είναι ψυγμένες ή σε πάγο. Μην αγοράζετε σπαράγγια που δεν διατηρούνται δροσερά, καθώς μπορεί να πάει άσχημα ακόμη πιο γρήγορα.
2. 2 Μάθετε πότε να αγοράσετε φρέσκα σπαράγγια. Το Σπαράγγι είναι ένα από τα πρώτα πράσινα λαχανικά που έρχονται σεζόν στο τέλος του χειμώνα. Φρέσκο ​​σπαράγγι αμερικάνικης καλλιέργειας εμφανίζεται συχνά στα καταστήματα στα τέλη Φεβρουαρίου, αλλά το λαχανικό είναι στην καλύτερη του - και συνήθως είναι φθηνότερη - τον Απρίλιο και τον Μάιο. Μπορείτε να φάτε κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα σπαράγγια όλο το χρόνο, αλλά πολλοί θεωρούν τα φρέσκα σπαράγγια λιχουδιά.
3. 3 Αποθηκεύστε τα σπαράγγια σε ψυγείο ή σε πάγο. Χρησιμοποιήστε σπαράγγια εντός δύο ή τριών ημερών από την αγορά και κατά προτίμηση νωρίτερα. Εάν πρέπει να το κρατήσετε για μια ή δύο μέρες, ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τα δόρατα είναι να τα τοποθετήσετε σε όρθια θέση σε ένα μπολ (ή ακόμα και σε ένα μικρό βάζο) κρύου νερού. Μπορείτε να τυλίξετε τα άκρα των λόγχων σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και να τα καταψύξετε. Μπορείτε να τα καταψύξετε σε μια πλαστική σακούλα για έως και τρεις ημέρες.
4. 4 Σκεφτείτε λεύκανση σπαράγγια πριν απο σενα παγώστε το . Η λεύκανση είναι ένα σημαντικό βήμα στην προετοιμασία λαχανικών για κατάψυξη. Η καύση των λαχανικών σταματά τα ένζυμα που διαλύουν το λαχανικό. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της γεύσης, της τραγανότητας και του χρώματος. Η λεύκανση πριν από την κατάψυξη καθαρίζει επίσης την επιφάνεια του λαχανικού, επιβραδύνει την απώλεια βιταμινών και κάνει τα λαχανικά πιο μαλακά και ευκολότερα στη συσκευασία.
5. 5 Σκεφτείτε αυξάνοντας το δικό σας σπαράγγι . Μπορείτε να ξεκινήσετε αυτά τα φυτά από σπόρους, ή μπορείτεφυτέψτε τις κορώνες τουςγια ταχύτερα αποτελέσματα. Τα ώριμα φυτά σπαραγγιού δίνουν δόρυ κάθε άνοιξη για 12 έως 25 χρόνια. Διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 3: Κύριοι τρόποι μαγειρέματος σπαραγγιού

1. ένας Ατμίστε τα σπαράγγια σας . Κόψτε τα άκρα του σπαραγγιού εάν τα δόρατα είναι παχιά. Πλύνετε τα σπαράγγια. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με δύο ίντσες νερό και τοποθετήστε ένα ατμόπλοιο λαχανικών στην κατσαρόλα. Το νερό δεν πρέπει να διαρρέει τις τρύπες στο ατμόπλοιο. Αν ναι, ρίξτε λίγο νερό από την κατσαρόλα. Βάζουμε τα σπαράγγια στην κατσαρόλα και βράζουμε. Αχνίστε μέχρι να μαλακώσει ή μέχρι να φτάσετε στην υφή που θέλετε.
   • Σκεφτείτε να σερβίρετε στον ατμό, ψητά ή ψητά σπαράγγια ως το πρώτο πιάτο στο δείπνο. Σερβίρεται παραδοσιακά με φρέσκο ​​λιωμένο βούτυρο ήφρέσκια σάλτσα Hollandaise. Φάτε με πιρούνια ή δάχτυλα.
   • Το σπαράγγι γίνεται μαλακό και υγρό όταν το ατμό και το αποτέλεσμα μπορεί να έχει ήπια γεύση. Προσθέστε αλάτι και άλλα καρυκεύματα για να καρυκεύσετε τη γεύση. Λάβετε υπόψη ότι παρόλο που τα σπαράγγια είναι πολύ υγιή, η προσθήκη τόνων αλατιού και άλλων καρυκευμάτων μπορεί να αντισταθμίσει τον παράγοντα υγείας.
2. 2 Ψήστε τα σπαράγγια σας σε μια εξωτερική σχάρα. Κόψτε τα άκρα του σπαραγγιού εάν τα δόρατα είναι παχιά. Πλύνετε τα σπαράγγια. Φτιάξτε ένα «σκάφος» με αλουμινόχαρτο για να μπαίνουν τα σπαράγγια. Οι πλευρές θα πρέπει να είναι αρκετά υψηλές για να αποτρέψουν το λάδι και τα σπαράγγια να χυθούν. Ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας. από ελαιόλαδο στο αλουμινόχαρτο «βάρκα» και τοποθετήστε τα σπαράγγια στην κορυφή. Τοποθετήστε το «σκάφος» σε μια εξωτερική σχάρα σε μέτρια φωτιά έως ότου τα δόρυ φτάσουν στην υφή που θέλετε.
   • Το σπαράγγι γίνεται πιο σκληρό όταν το ψήνετε, αλλά διατηρεί όλη την υγρασία του. Το καλύτερο είναι ότι όταν μαγειρεύεται, δεν χάνετε θρεπτικά συστατικά!
   • Αυτός είναι ένας από τους απλούστερους, πιο νόστιμους τρόπους για να φάτε σπαράγγια εάν δεν θέλετε να το επεξεργαστείτε σε μια πιο περίπλοκη συνταγή.
3. 3 Σχάρα σπαράγγια σε ένα ταψάκι. Κόψτε τα δόρατα και περιχύστε τα με λίγο ελαιόλαδο και καρυκεύματα. Πετάξτε τα δόρατα και το καρύκευμα σε ένα μπολ για ανάμειξη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα ζεστό ταψί. το ραβδωτό είναι ιδανικό, αλλά ένα επίπεδο κατσαρόλα σιδήρου θα το κάνει. Αφήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαυριστεί στη μία πλευρά (1-2 λεπτά). Περάστε και μαγειρέψτε τις άλλες πλευρές. Σερβίρετε ζεστό.
4. 4 Φούρνος-ψητό το σπαράγγι . Το σπαράγγι αναπτύσσει μια πλούσια γεύση όταν ψήνεται, καθιστώντας αυτόν έναν από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να φάτε το λαχανικό. Πλύνετε και κόψτε τα δόρατα, ξεφλουδίστε ελαφρά τη βάση σκληρότερων στελεχών και στεγνώστε. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ομίχλη ή ψιλοκόψτε με ελαιόλαδο, τυλίγοντας κάθε δόρυ για να το βάψετε. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι φρέσκου εδάφους και ψήνουμε στους 425 ° F (220 ° C) για 10 έως 15 λεπτά.
   • Μπορείτε να ανακατέψετε το ψητό σπαράγγι σας σε ριζότο ή κρεμώδες πιάτο ζυμαρικών. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το ψητό σπαράγγι ως συνοδευτικό κρέας, ψαριού και ζυμαρικών.
   • Εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε μερικά φρέσκα σκελίδες σκόρδου και μια παύλα φρεσκοτριμμένο ξύσμα λεμονιού. Εξετάστε το ψήσιμο με βούτυρο, αλάτι και παρμεζάνα ή μοτσαρέλα.
   • Εξετάστε το ενδεχόμενο να τεμαχίσετε τα ψημένα σπαράγγια και να το πασπαλίσετε πάνω από μακαρόνια φούρνου. Εάν έχετε την τάση, μπορείτε επίσης να κόψετε το μπέικον σε κομμάτια και να το πασπαλίσετε με τα σπαράγγια.
5. 5 σοτάρουμε τα σπαράγγια . Τεμαχίστε τα σπαράγγια σε κομμάτια δύο ιντσών μαζί με μελιτζάνα και κολοκύνθη. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι στη σόμπα και σιγοβράστε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Αρωματίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν καλά τα λαχανικά στη σάλτσα.
   • Σοτάρι σπαράγγια με υπέροχη γεύση με ζυμαρικά.
   Διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3: Εναλλακτικοί τρόποι εξυπηρέτησης σπαραγγιού

1. ένας Λευκάρετε τα σπαράγγια . Βράστε τα σπαράγγια σπαράγγια σε μια κατσαρόλα νερού για 3-5 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Όταν τα δόρυ είναι πράσινα και τρυφερά, τοποθετήστε τα σε ένα «λουτρό πάγου»: ένα μεγάλο μπολ 2/3 γεμάτο με κρύο νερό και παγάκια. Το λουτρό πάγου θα σοκάρει τα σπαράγγια για να σταματήσει το μαγείρεμα. Μουλιάστε τα σπαράγγια για όσο διάστημα χρειαζόταν να βράσει. Στραγγίστε τα δόρατά σας χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή μια χαρτοπετσέτα.
   • Σερβίρετε τα σπασμένα σπαράγγια σπαράγγια σε σαλάτες ή τα φάτε μόνα τους με σάλτσα και καρυκεύματα. Για ένα απλό και νόστιμο πιάτο, προσθέστε λίγο χοντρό αλάτι και ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο στο σπαράγγι σας πριν το σερβίρετε.
   • Η λεύκανση είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε τα σπαράγγια για αποθήκευση εάν σκοπεύετε να το φάτε αργότερα. Εάν κάνετε λεύκανση των σπαραγγιών εκ των προτέρων ή σκοπεύετε να το φέρετε σε πικνίκ ή γλάστρα, ψύξτε τα δόρα σε μια πλαστική σακούλα με χαρτοπετσέτα.
2. 2 Ανακατέψτε τα σπαράγγια σας . Τα τηγανητά τείνουν να περιλαμβάνουν μια ποικιλία λαχανικών και το σπαράγγι δεν είναι μια ακούσια προσθήκη στο μείγμα. Προσθέστε σε κάθε τηγανητό όσο το σπαράγγι ταιριάζει καλά με τα συστατικά.
   • Εάν έχετε επιλεκτικά παιδιά, το τηγανητό μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τα τρώτε σπαράγγια. Μπορείτε εύκολα να βάλετε μερικά τεμαχισμένα κοτόπουλα και μικρά κομμάτια λαχανικών και μπορεί να μην παρατηρήσουν καν τα σπαράγγια.
3. 3 Τηγανίστε τα σπαράγγια με μπέικον . Τυλίξτε μπέικον γύρω από κομμάτια σπαράγγια και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Χρησιμοποιήστε περισσότερο λάδι από ό, τι θα κάνατε σε ένα τηγανητό. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά και σερβίρουμε σε ένα πιάτο. Προσέξτε να μην μαγειρέψετε υπερβολικά ή κάτω από το μπέικον. Να είστε έτοιμοι να καθαρίσετε τα πιάτα πολύ καλά, καθώς μπορεί να γίνουν λιπαρά και ακατάστατα.
4. 4 Φτιάξτε κρέμα σούπας σπαραγγιού . Η κρέμα σούπας σπαραγγιού είναι ένα κομψό ορεκτικό ή μεσημεριανό πιάτο και μπορείτε να το ετοιμάσετε σε 50 λεπτά. Η σούπα είναι αρκετά πλούσια για να είναι το κύριο πιάτο, αλλά μπορείτε επίσης να το σερβίρετε ως πλάγια. Για να εξυπηρετήσετε τέσσερα:
   • Κόψτε τις άκρες από 12 δόρατα σπαράγγια, 1,5 ίντσες από την κορυφή και μειώστε κατά το ήμισυ τις άκρες κατά μήκος, εάν είναι παχιά. Αποθηκεύστε τις συμβουλές για να διακοσμήσετε τη σούπα.
   • Κόψτε τους μίσχους και όλα τα υπόλοιπα σπαράγγια σε κομμάτια 1/2 ιντσών.
   • Σοτάρουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, σε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα 4 τετραγώνων σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε τα κομμάτια σπαραγγιού, και αλάτι και πιπέρι. Σοτάρετε το σπαράγγι και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας για 5 λεπτά. Προσθέστε 5 φλιτζάνια ζωμό και σιγοβράστε, καλυμμένο, για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου το σπαράγγι είναι πολύ μαλακό.
   • Ενώ η σούπα σιγοβράζει, μαγειρέψτε τις διατηρημένες συμβουλές σπαραγγιού σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, 3 έως 4 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε.
   • Πουρέστε τη σούπα σε παρτίδες σε μπλέντερ μέχρι να είναι λεία. Μεταφέρετε τη λεία σούπα σε ένα μπολ και επιστρέψτε στο τηγάνι. Ανακατέψτεκρέμα γάλακτοςκαι προσθέστε περισσότερο ζωμό για να αραιώσετε τη σούπα στην επιθυμητή συνοχή. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τη σούπα να βράσει και χτυπήστε ελαφρά σε μια άλλη κουταλιά της σούπας βούτυρο.
   • Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και γαρνίρετε τη σούπα με συμβουλές σπαραγγιού. Σερβίρετε κρέμα σούπας σπαραγγιού με ζεστό, φλοιώδες ψωμί για βουτιά.
5. 5 Ζάρια σπαράγγια σε μια συνταγή αυγών. Ζήστε τα εναπομείναντα σπαράγγια για να πετάξετε στα ομελέτα σας. Εάν έχετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα ψητό σπαράγγι frittata. Εάν έχετε μια κρούστα πίτας, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα σπαράγγι, πράσο και γραβιέρα. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα πίτα χωρίς σπαράγγια ή ένα torta σπαραγγιού και κολοκυθιών.
6. 6 Τρώτε ωμά σπαράγγια. Μπορεί να μην ακούγεται νόστιμο, αλλά η κατανάλωση ωμά σπαράγγια είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για τη λήψη των θρεπτικών συστατικών του. Μπορείτε να το έχετε ως σνακ ή να το βάλετε σε σαλάτα. Για να σερβίρετε με σαλάτα, ψιλοκόψτε τα σπαράγγια και σερβίρετε ωμά με μαρούλι, σπανάκι, ντομάτα και οτιδήποτε άλλο που σας ταιριάζει. Σκεφτείτε να σερβίρετε με ελαφριά βινεγκρέτ.
7. 7 Προσθέστε τα σπαράγγια σε ένα smoothie. Απλά προσθέστε ένα δόρυ ή δύο σπαράγγια στο smoothie φρούτων σας. Μπορείτε να αναμίξετε τα σπαράγγια, ωμά, στο καταφερτζή ή μπορείτε να βουτήξετε τα δόρατα ώστε να κολλήσουν από το κύπελλο. Διαφήμιση

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

• Ερώτηση Μπορώ να φάω ωμά σπαράγγια και είναι υγιές; Ναι, μπορείτε να το φάτε ωμό. Έχω διαβάσει ότι τα σπαράγγια είναι ένα καθαριστικό αρτηριών, όπως ουσιαστικά αφαιρεί τις αρτηρίες της πλάκας. Βοηθά επίσης στη μείωση της αρτηριακής σας πίεσης.
• Ερώτηση Πρέπει να φάω ολόκληρο το δόρυ; Ναι, πρέπει να φάτε ολόκληρο το δόρυ.
• Ερώτηση Μπορώ να φάω σπαράγγια με τα δάχτυλά μου; Ναί. Ανάλογα με την παρασκευή, τα σπαράγγια μπορούν να θεωρηθούν ως δάκτυλα.
• Ερώτηση Μπορώ να φάω ωμά σπαράγγια και είναι υγιές; Ναί. Το σπαράγγι είναι ένα κοινό συστατικό σε πολλές σαλάτες. Μπορεί να προτιμάτε να το μαυρίσετε ή να το αφήσετε να βυθιστεί σε μια βινεγκρέτ πριν φάτε.

Αναπάντητες ερωτήσεις

• Είναι οι άκρες των σπαραγγιών βρώσιμα; Απάντηση

Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

• Κόψτε τα ξυλώδη άκρα - μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή για να ξεκολλήσετε το εξωτερικό δέρμα στο κάτω μέρος 1 'των μίσχων αν είναι σκληρό.
• Η προσθήκη πολλών καρυκευμάτων ή αλατιού στα τρόφιμα θα επηρεάσει σοβαρά τον παράγοντα υγείας. Σκεφτείτε τι προσθέτετε.
• Αγοράστε από τοπικούς καλλιεργητές, εάν είναι δυνατόν. Θα πάρετε φρέσκα σπαράγγια, με αυτόν τον τρόπο, και δεν θα τροφοδοτήσετε ένα σύστημα διατροφής που αποστέλλει τα σπαράγγια στα μισά του κόσμου.
• Μην βάζετε πάρα πολύ βούτυρο στα δόρατα. Εάν το παρακάνετε, το βούτυρο μπορεί να στάζει από τα δόρατα στο τραπέζι ή στα ρούχα σας.
• Προσπαθήστε να τρώτε σπαράγγια στην εποχή. Όταν το τρώτε τη σωστή στιγμή του έτους, είναι συχνά πιο φρέσκο, είναι λιγότερο πιθανό να έχει πετάξει σε όλο τον κόσμο και διατηρεί την καινοτομία μιας εποχιακής απόλαυσης. Αυτό ισχύει για διάφορα προϊόντα, όχι μόνο για σπαράγγια.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν δημοσιευθούν Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Προειδοποιήσεις

• Το σπαράγγι θα δώσει στα ούρα σας μια χαρακτηριστική, πικάντικη μυρωδιά τις ώρες μετά το φαγητό. Αυτό είναι φυσιολογικό. Η μυρωδιά θα εξαφανιστεί.
• Ελέγξτε την προέλευση του σπαραγγιού όταν το αγοράζετε. Μειώστε τα μίλια φαγητού σας!
• Λάβετε υπόψη ότι οι άλλοι (ειδικά άτομα που δεν γνωρίζετε πολύ καλά) μπορεί να έχουν τις δικές τους απόψεις σχετικά με τον σωστό τρόπο κατανάλωσης σπαραγγιών. Σε περίπτωση αμφιβολίας, ακολουθήστε το προβάδισμά τους χωρίς ευγένεια.

Διαφήμιση