Πώς να πιείτε Bourbon

Ο Mark Twain είπε διάσημα: «Αν δεν μπορώ να πίνω μπέρμπον και να καπνίσω πούρα στον ουρανό, δεν θα πάω». Αυτή είναι η νοοτροπία των περισσότερων εραστών bourbon: χωρίς bourbon, πού είναι η ομορφιά στο πόσιμο; Ωστόσο, εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ μπέρμπον και δεν είστε σίγουροι για το πώς να το πιείτε, τότε έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Το Bourbon είναι ένας τύπος αμερικανικού ουίσκι - ένα αποσταγμένο αλκοόλ με βαρέλια, που παρασκευάζεται κυρίως από καλαμπόκι Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το ταξίδι σας μέσα από την τέχνη της κατανάλωσης μπέρμπον;

Βήματα

Μέρος ένας από 3: Τα βασικά του Bourbon

1. ένας Γνωρίστε τα βασικά πρότυπα που πρέπει να πληροί κάθε παρτίδα μπέρμπον. Το Bourbon είναι ένα είδος πνεύματος που είναι «ένα διακριτικό προϊόν των Ηνωμένων Πολιτειών», σύμφωνα με τον ομοσπονδιακό νόμο των ΗΠΑ. Το 1964, το Κογκρέσο εξέδωσε ομοσπονδιακά πρότυπα σχετικά με την παραγωγή μπέρμπον. Αυτά τα πρότυπα περιλαμβάνουν:
   • Πρέπει να παρασκευάζεται με καλαμπόκι τουλάχιστον 51%.
   • Πρέπει να ωριμάσει σε «νέα» δρύινα βαρέλια με καύση. Το 'Straight' bourbon αναφέρεται σε bourbon που έχει παλαιωθεί σε αυτά τα βαρέλια για 2 χρόνια.
   • Πρέπει να αποσταχθεί σε όχι περισσότερο από 160 (ΗΠΑ) απόδειξη (80% αλκοόλ κατ 'όγκο.)
   • Πρέπει να εισαχθεί στο βαρέλι για γήρανση σε όχι περισσότερο από 125 απόδειξη (62,5% αλκοόλ κατ 'όγκο).
   • Πρέπει να εμφιαλώνεται (όπως και άλλα ουίσκι) σε 80 ή περισσότερες αποδείξεις (40% αλκοόλ κατ 'όγκο).
2. 2 Αναζητήστε bourbons που έχουν φτάσει στη σωστή ηλικία. Το Bourbon δεν έχει ελάχιστη απαιτούμενη ηλικία, αλλά είναι συνήθως ηλικίας 4-9 ετών. Το 'Straight' bourbon είναι μόνο για 2 χρόνια. Καθώς το bourbon μεγαλώνει, παίρνει ένα βαθύτερο καστανόχρωμο κεχριμπαρένιο χρώμα, μια πιο πλούσια γεύση και ένα ελαφρώς αυξημένο επίπεδο γλυκύτητας.
   • Το Bourbon ωριμάζει σε βαρέλια, και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρατεταμένης γήρανσης, συνήθως 7-8 ετών, μερικά από τα bourbon θα διεισδύσουν μέσω του ξύλου του βαρελιού. Αυτό ονομάζεται «Άγγελοι». Υπάρχει επίσης μια ορισμένη ποσότητα που απορροφάται στο κάρβουνο του βαρελιού. Αυτό εξάγεται και φέρει την ετικέτα «Devil's Share». Ο Jim Beam το αποκαλεί «Devil's Cut».
   • Τα βαρέλια που χρησιμοποιούνται για τη γήρανση του μπέρμπον δεν χρησιμοποιούνται ξανά. Αντιθέτως, συνηθίζουν να γερνούν τη σάλτσα σόγιας και το ουίσκι (για παράδειγμα, σκωτσέζικο) ή γίνονται όμορφα έπιπλα.
3. 3 Αναγνωρίστε τα διαφορετικά χρώματα του bourbon. Τα περισσότερα bourbons είναι κεχριμπάρι και καφέ, ενώ ορισμένες ποικιλίες παραμένουν λευκές (ή διαυγές). Ως πρωτοπόρος μπέρμπον για πρώτη φορά, θα θελήσετε να ξεκινήσετε με ένα καφέ μπέρμπον. Το καφέ χρώμα του μπέρμπον προέρχεται από το βαρέλι που «αναπνέει» μέσα και έξω από το κάρβουνο και το ξύλο του βαρελιού. Το χρώμα προέρχεται από το κάρβουνο και το ξύλο του βαρελιού.
   • Το λευκό ουίσκι Bourbon είναι τόσο καθαρό όσο το νερό. Είναι ηλικίας για 1 έτος και ονομάζεται με πολλά ονόματα, όπως το «The Ghost», το «Raw Whisky», το «White Dog Whisky» (Jack Daniels) και το «Jacob's Ghost» (Jim Beam), μεταξύ άλλων.
4. 4 Μάθετε για την ιστορία του bourbon. Το όνομα Bourbon προέρχεται από τη γαλλική δυναστεία Bourbon. Η κομητεία Bourbon, Κεντάκι, πήρε το όνομά της από αυτήν τη γαλλική βασιλική οικογένεια και το bourbon κατασκευάστηκε για πρώτη φορά στην παλιά περιοχή Bourbon του Κεντάκι. Το Bourbon δημιουργήθηκε αρχικά τον 18ο αιώνα, αλλά δεν έγινε γνωστό μέχρι το 1860. Λόγω των επαναπροσδιορισμών που γράφονται στη NAFTA, το bourbon παράγεται τώρα σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.
   • Ωστόσο, σύμφωνα με την παράδοση, το αληθινό bourbon προέρχεται από αποστακτήρια που βρίσκονται στην αρχική περιοχή Old Bourbon County του 1786 στο βορειοανατολικό Κεντάκι, το οποίο έκτοτε χωρίζεται σε 34 ξεχωριστές κομητείες.
   • Το πρώτο οινοπνευματοποιείο στη σημερινή κομητεία Bourbon για το οποίο η άδεια απαγόρευσης δεν άρχισε να λειτουργεί έως το 2014. Οι κατασκευαστές ουίσκι με καλή φήμη εκτός της ιστορικής περιοχής Bourbon County δεν θα χρησιμοποιήσουν τον όρο bourbon για τα ουίσκι τους.
5. 5 Γνωρίστε τους διαφορετικούς τύπους μπέρμπον και τις συγκεκριμένες γεύσεις τους. Τα περισσότερα bourbons γίνονται με καλαμπόκι, σίκαλη και κριθάρι. Τα πιο παραδοσιακά bourbons περιέχουν 8 έως 10% σίκαλη. Ωστόσο, τα bourbons μπορούν να χωριστούν σε πολλές επιπλέον κατηγορίες, όπως High Rye, High Corn και Wheat.
   • Η υψηλή σίκαλη σημαίνει ότι το μπέρμπον αποτελείται από περισσότερο από 10% σίκαλη. Τα μπέρμπον που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίκαλη είναι γενικά πιο πικάντικα από άλλα μπέρμπον και είναι γνωστά για την τολμηρή γεύση τους. Τα κοινά bourbons με υψηλή σίκαλη περιλαμβάνουν τον Bulleit, τον Old Grand Dad και τον Basil Hayden.
   • Τα ψηλά καλαμπόκια περιέχουν περισσότερο από 51% καλαμπόκι. Τα μπέρμπον με υψηλή περιεκτικότητα σε καλαμπόκι είναι συχνά πολύ πιο γλυκά από τα παραδοσιακά μπέρμπον. Τα bourbons με καλαμπόκι περιλαμβάνουν Old Charter και Baby Bourbon.
   • Το Wheat bourbons είναι bourbons που υποκαθιστούν το σιτάρι για τη σίκαλη, καθιστώντας τα ένα συνδυασμό καλαμποκιού, σίτου και κριθαριού. Αυτά τα μπέρμπον είναι πιο απαλά στον ουρανίσκο και έχουν ισχυρότερη γεύση καραμέλας ή βανίλιας. Οι κατασκευαστές Mark, Van Winkle bourbons και Rebel Yell είναι μερικές από τις πιο κοινές λευκές ποικιλίες.
   Διαφήμιση

Μέρος 2 από 3: Δοκιμάζοντας Bourbon

1. ένας Αγοράστε διάφορες ποικιλίες και πραγματοποιήστε μια δοκιμή γεύσης. Επιλέξτε ένα παραδοσιακό μπέρμπον, ένα μπέρμπον με υψηλή σίκαλη, ένα μπέρμπον με υψηλό καλαμπόκι και έναν κρυστάλλινο μπέρμπον. Δοκιμάστε όλα και επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.
   • Θα μπορούσατε επίσης να δοκιμάσετε ένα μείγμα. Ένα μείγμα 4 ετών είναι ένα μπέρμπον για το οποίο το νεότερο ουίσκι που χρησιμοποιείται, χωρίς να περιλαμβάνει ουδέτερα αποστάγματα κόκκων, είναι ηλικίας 4 ετών. (Οι ουδέτεροι κόκκοι δεν είναι ουίσκι.)
2. 2 Πάρτε ένα ποτήρι κατάλληλο για ποτά. Δεν απαιτούνται ειδικά γυαλιά, αλλά ορισμένα σχήματα ενισχύουν την εμπειρία μυρωδιάς και γεύσης. Τα γυαλιά με ευρύτερα στόματα είναι καλύτερα επειδή σας επιτρέπουν να μυρίσετε πραγματικά το μπέρμπον (διευκολύνουν επίσης την προσθήκη πάγου εάν θέλετε). Μια πιο πλούσια μυρωδιά θα ενισχύσει τη γεύση του μπέρμπον.
3. 3 Ρίξτε το μπέρμπον στο ποτήρι. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα και αφήστε το να ηρεμήσει για αρκετά δευτερόλεπτα. Πριν το δοκιμάσετε, μυρίστε το μπέρμπον. Κάνετε αυτό κολλώντας τη μύτη σας στην άκρη του γυαλιού και χωρίζοντας τα χείλη σας στην άκρη του γυαλιού. Με αυτόν τον τρόπο, θα μυρίζετε και θα δοκιμάζετε ταυτόχρονα.
   • Οι μυρωδιές του μπέρμπον ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό από μπουκάλι σε μπουκάλι, και φυσικά εξαρτώνται από την αίσθηση οσμής κάθε ατόμου. Μερικές από τις πιο κοινές περιγραφές των αρωμάτων bourbon περιλαμβάνουν παλιό ξύλο, βανίλια, καραμέλα και σπίρτα.
4. 4 Πιείτε μια γουλιά από το μπέρμπον. Αφήστε το να κυλήσει στη γλώσσα και να το καταπιεί. Αφήστε τη γλώσσα σας να μασήσει τη γεύση για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να αναπνέει από τη μύτη και το στόμα σας για να πάρετε την πλήρη γεύση. Εάν δεν έχετε συνηθίσει να πίνετε ποτά, ετοιμαστείτε για το «δάγκωμα», το μπέρμπον θα δώσει το στόμα σας. Διαφήμιση

Μέρος 3 από 3: Μίξη Bourbon

1. ένας Συμβουλευτείτε τη λίστα συνταγών ενός μπάρμαν για επιλογές. Τα μπιφτέκια πίνονται καθαρά (μόνα), με νερό, στα βράχια (με πάγο) ή αναμιγνύονται σε κοκτέιλ. Πράγματι, το bourbon έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα ως τυπικό πνεύμα που χρησιμοποιείται στα κοκτέιλ.
2. 2 Δοκιμάστε ένα κοκτέιλ με βάση το μπέρμπον. Το Μανχάτανείναι ίσως το πιο διάσημο από τα κοκτέιλ με βάση το μπέρμπον. Μην εκπλαγείτε εάν αισθάνεστε σαν όχλος πίνοντας αυτό το κλασικό. Ένα άλλο κοκτέιλ είναι τοΌπως ο Τζούλιπ.Το Mint Julep είναι ένα ευχάριστα δροσιστικό κοκτέιλ που σερβίρεται συχνά στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες.
   • Ωστόσο, εάν προτιμάτε βασικά κοκτέιλ από τα πιο φανταχτερά, μην ψάχνετε περισσότερο από το Bourbon και το Coke. Αυτό το ζεύγος είναι εύκολο να πιει (και θα σας εξοικονομήσει χρήματα σε μπαρ).
3. 3 Χρησιμοποιήστε μπέρμπον στην κουζίνα. Το Bourbon δεν χρησιμοποιείται μόνο για κατανάλωση. Μπορεί επίσης να προσθέσει μια νόστιμη γεύση στα αγαπημένα σας πιάτα.Κοτόπουλο μπέρμπονείναι ένα κλασικό πιάτο που εμποτίζει το κοτόπουλο με μια απολαυστική γεύση μπέρμπον. Θα μπορούσατε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα λούστρο καφέ ζάχαρης από μπέρμπον που έχει υπέροχη γεύση στον σολομό. Διαφήμιση

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

• Ερώτηση Πώς φτιάχνει κανείς ένα μέλι julep;Τομ Μπλέικ
  Ο επαγγελματίας μπάρμαν Tom Blake διαχειρίζεται το bartending blog, craftybartending.com. Είναι μπάρμαν από το 2012 και έχει γράψει ένα βιβλίο με το όνομα The Bartender's Field Manual.Τομ ΜπλέικProfessional Bartender Expert Απάντηση Ένα julep μέντας παρασκευάζεται συνδυάζοντας φρέσκα φύλλα μέντας, μπέρμπον και απλό σιρόπι μαζί σε ένα φλιτζάνι «julep» με θρυμματισμένο πάγο.
• Ερώτηση Πώς φτιάχνετε ένα Μανχάταν;Τομ Μπλέικ
  Ο επαγγελματίας μπάρμαν Tom Blake διαχειρίζεται το bartending blog, craftybartending.com. Είναι μπάρμαν από το 2012 και έχει γράψει ένα βιβλίο με το όνομα The Bartender's Field Manual.Τομ ΜπλέικProfessional Bartender Expert Απάντηση Ένα Μανχάταν φτιάχνεται με ανάδευση 2 μερών bourbon σε 1 μέρος γλυκού βερμούτ και 2-3 παλμών πικρών, στη συνέχεια στραγγίζοντας σε ένα ποτήρι κοκτέιλ και γαρνίρισμα με κεράσι ή πορτοκαλί.
• Ερώτηση Πότε σερβίρετε bourbon σε δείπνο; Εξαρτάται. Μόνο ή σε ένα κλασικό κοκτέιλ, λειτουργεί καλά ως απεριτίφ. Αναμιγνύεται επίσης καλά με γλυκότερα συστατικά επιδόρπιο και ζευγάρια καλά με ορισμένα τρόφιμα. Είναι ένα ευέλικτο πνεύμα και εξαρτάται πραγματικά από το τι θέλετε να κάνετε με αυτό.
• Ερώτηση Πώς μπορώ να παραγγείλω Bourbon & Seven, που σερβίρονται ξεχωριστά; Τα περισσότερα μέρη θα τα χωρίσουν αν σας ζητηθεί.
• Ερώτηση Με τι μπορώ να πίνω μπέρμπον; Τομ ντε υποστηρικτής Top Answer Το σκληρό ποτό απολαμβάνεται καλύτερα. Χωρίς πάγο, χωρίς κοκ, τίποτα. Το Bourbon είναι ένα κομψό προϊόν με μεγάλη δεξιοτεχνία που αξίζει να εκτιμήσει μόνο του. Πέρα από αυτό, εάν θέλετε να το αναμίξετε, μπορείτε να το πιείτε με οτιδήποτε θέλετε. Πειραματιστείτε, δείτε τι σας αρέσει. Δοκιμάστε Sprite, campari, χυμό μήλου ...
• Ερώτηση Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να αποθηκεύεται το μπέρμπον; Η βέλτιστη γεύση είναι σε θερμοκρασία δωματίου, 15-18 βαθμούς Κελσίου (60-65 βαθμούς Φαρενάιτ). Η αποτελεσματική αποθήκευση θα πρέπει να ακολουθεί αυτές τις παραμέτρους.
• Ερώτηση Χρειάζεται να αεριστεί ένα νέο μπουκάλι μπέρμπον πριν να πιει για καλύτερη γεύση; Όχι. Το αλκοόλ εξατμίζεται γρήγορα. Σίγουρα δεν θέλετε να αφήσετε το μπέρμπον να «αναπνέει». Αυτό είναι πιθανό να αλλάξει την πρόθεση του δημιουργού.
• Ερώτηση Πρέπει να αναμιγνύω μπέρμπον με νερό; Μερικές σταγόνες μπορεί να βελτιώσουν τη γεύση ορισμένων bourbons, αλλά δεν θα ωφεληθούν εξίσου όλα τα bourbons και δεν αντιδρούν όλοι οι ουρανίσκοι. Μια αργή τήξη της μπάλας πάγου συνήθως βοηθά στη μείωση της έντασης του μπέρμπον.

Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

βίντεο . Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube.

Συμβουλές

• Φρούτα, μέντα, γλυκαντικά, σόδες και σιρόπια ταιριάζουν καλά με τα πιο δημοφιλή μπέρμπον.
• Το τζιν, το βερμούτ και τα εμπλουτισμένα κρασιά συνήθως δεν συμπληρώνουν τα ουίσκι.
• Ουδέτερα υγρά όπως το Everclear δεν αναμιγνύονται καλά με τα μπέρμπον.

Διαφήμιση

Προειδοποιήσεις

• Πίνετε πάντα με υπευθυνότητα. Μην πίνεις και οδηγείς. Παρακολουθήστε πόσα είχατε και μάθετε τα όριά σας.

Διαφήμιση