Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι Arborio

Το ρύζι Arborio είναι κρεμώδες και νόστιμο και είναι εξαιρετικά εύκολο να ετοιμάσετε στο σπίτι σε μια κουζίνα. Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε στη μαγειρική εστία με κοτόπουλο και παρμεζάνα για να φτιάξετε ένα λαχταριστό ριζότο. Ή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πουτίγκα ρυζιού στο φούρνο. Τόσο νόστιμο! Δοκιμάστε να κάνετε μία από τις απλές αλλά νόστιμες συνταγές ρυζιού arborio παρακάτω.

Συστατικά

Plain Rice-Cooker Arborio Rice

• 2 φλιτζάνια (392 g) ρυζιού arborio
• 3 φλιτζάνια (710 ml) νερού

Κάνει 4 έως 6 μερίδες

Αλμυρό ριζότο Stovetop

• 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 φλιτζάνια (710 ml) ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό
• 2 φλιτζάνια (392 g) ρυζιού arborio
• ¹⁄_δύο φλιτζάνι (120 ml) ξηρού λευκού κρασιού
• 2 κουταλιές της σούπας (28 g) βούτυρο, κομμένα σε κύβους
• 2 φλιτζάνια (200 g) τυρί παρμεζάνας
• Κόσαρ αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Κάνει 6 μερίδες

Πουτίγκα με ρύζι Arborio

• 1/2 φλιτζάνι (98 g) ρυζιού arborio
• 1/2 φλιτζάνι (100 g) ζάχαρης
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1,3 g) αλάτι
• 4 φλιτζάνια (950 ml) πλήρους γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας (18 g) βούτυρο, κομμένα σε κύβους
• 1 φασόλι βανίλιας, προαιρετικό

Κάνει 6 μερίδες

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Plain Rice-Cooker Arborio Rice

1. 1 Βάλτε το arborio ρύζι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε έως ότου το νερό τρέξει. Ρίξτε 2 φλιτζάνια (392 g) ρυζιού arborio σε ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος και κρατήστε το κάτω από τη βρύση. Τρέξτε κρύο νερό πάνω από το ρύζι μέχρι το νερό που στραγγίζει να μην φαίνεται πλέον θολό.
   • Το ξέβγαλμα του ρυζιού θα το αποτρέψει να συσσωρευτεί καθώς μαγειρεύει.
2. δύο Τοποθετήστε το ξεπλυμένο ρύζι στην κουζίνα σας και ρίξτε 3 φλιτζάνια (710 ml) νερό. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε διαφορετική ποσότητα ρυζιού, διατηρήστε την αναλογία σε 1 μέρος ρυζιού προς 1,5 μέρη νερού. Για παράδειγμα, εάν θέλετε να μαγειρέψετε μόνο 1 φλιτζάνι (196 g) ρυζιού arborio, χρησιμοποιήστε 1 ¹⁄_δύο φλιτζάνια (350 ml) νερού.

   Παραλλαγή: Για να φτιάξετε ριζότο στην κουζίνα σας, αντικαταστήστε το νερό με ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό. Μόλις το μηχάνημα ολοκληρώσει το μαγείρεμα του ρυζιού, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι (100 g) τριμμένο τυρί παρμεζάνας σε αυτό.

3. 3 Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη μαγειρική εστία. Ανάλογα με τον τύπο της κουζίνας ρυζιού που έχετε, ίσως χρειαστεί να επιλέξετε «Cook», «Rice» ή απλώς ενεργοποιήστε το μηχάνημα. Οι περισσότερες κουζίνες ρυζιού θα απενεργοποιηθούν μόλις το ρύζι τελειώσει το μαγείρεμα ή θα αλλάξουν σε μια ρύθμιση που διατηρεί το ρύζι ζεστό μέχρι να το απενεργοποιήσετε.
   • Πιθανότατα θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά για να μαγειρέψει το μηχάνημά σας το ρύζι arborio.
4. 4 Γεμίστε το ρύζι arborio και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Μόλις το μηχάνημα σβήσει ή μεταβεί στη ρύθμιση «Κρατήστε ζεστό», ανοίξτε το καπάκι και χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να χαλαρώσετε απαλά και να σπάσετε το ρύζι. Στη συνέχεια, βάλτε το καπάκι προς τα κάτω και αφήστε το ρύζι για 10 λεπτά, ώστε να τελειώσει το μαγείρεμα.
   • Μπορείτε να αποθηκεύσετε το εναπομείναν ρύζι arborio σε αεροστεγές δοχείο για έως και 6 ημέρες.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος δύο από 3: Αλμυρό ριζότο Stovetop

1. 1 Σιγοβράστε 3 φλιτζάνια (710 ml) ζωμού κοτόπουλου σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Ρίξτε το ζωμό ή το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα στη σόμπα και γυρίστε τον καυστήρα σε μεσαίο-χαμηλό. Αφήστε το καπάκι από το δοχείο για να δείτε πότε ο ζωμός αρχίζει να φουσκώνει πολύ απαλά.
   • Μπορείτε να συνεχίσετε να προετοιμάζετε το ριζότο ενώ ο ζωμός θερμαίνεται.
2. δύο Σοτάρετε 1 κρεμμύδι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για 5 έως 8 λεπτά. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα 5 έως 6 US qt (4,7 έως 5,7 L) σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε σε 1 λεπτόψιλοκομμένο κρεμμύδικαι ανακατεύουμε κάθε λίγα λεπτά καθώς μαγειρεύει. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διαυγές.
   • Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε ψηθεί το κρεμμύδι ή ότι θα κάνει τη ριζότο να έχει πικρή γεύση.

   Υπόδειξη: Για πιο περίπλοκη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 2 σκελίδες σκόρδου κιμά με τα κρεμμύδια.

   
   
   
3. 3 Προσθέστε το ρύζι στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε το για 2 έως 3 λεπτά. Ανακατεύετε 2 φλιτζάνια (392 g) ρυζιού arborio στο τηγάνι με το σοταρισμένο κρεμμύδι και το ψήνετε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά έως ότου το ρύζι επικαλυφθεί με το λάδι.
   • Το ρύζι πρέπει να γίνει αρωματικό καθώς το ψήνετε. Θα γίνει επίσης καθαρό γύρω από τις άκρες αλλά θα εξακολουθεί να εμφανίζεται λευκό στο κέντρο.
4. 4 Ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι και το αφήνουμε να ψηθεί για 1 λεπτό. Προσθέστε αργά ¹⁄_δύο φλιτζάνι (120 ml) ξηρού λευκού κρασιού στο ρύζι και γυρίστε τον καυστήρα σε μέσο. Το κρασί πρέπει να αρχίσει να βράζει και να εξατμίζεται καθώς μαγειρεύεται.
   • Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα καθώς το κρασί εξατμίζεται. Αυτό θα αποτρέψει το κρεμμύδι να κολλήσει στο τηγάνι.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξηρό λευκό κρασί, όπως το Sauvignon Blanc ή το Pinot Grigio.
5. 5 Ανακατέψτε το ζωμό 1 κουτάλα κάθε φορά. Βγείτε από μια κουτάλα που κρατάει ανάμεσα ³⁄₄ και 1 φλιτζάνι (180 και 240 ml) υγρού και χρησιμοποιήστε το για να μαζέψετε λίγο από το ζεστό ζωμό κοτόπουλου. Ρίξτε μια κουταλιά ζωμού στο ρύζι ενώ ανακατεύετε συνεχώς.
   • Το ρύζι θα απορροφήσει σταδιακά το ζωμό και θα μαλακώσει καθώς μαγειρεύει.
6. 6 Συνεχίστε να ανακατεύετε στο ζωμό και μαγειρεύετε το ρύζι για 18 έως 22 λεπτά. Μόλις το ρύζι απορροφήσει την πρώτη κουταλιά ζωμού, ανακατεύουμε σε μια άλλη κουτάλα. Συνεχίστε να προσθέτετε ζωμό και ανακατεύετε καθώς το ρύζι απορροφά το υγρό. Θα πρέπει να γίνει κρεμώδες και παχύ.
   • Για να ελέγξετε εάν το ρύζι arborio έχει γίνει, δοκιμάστε μια κουταλιά. Το ρύζι πρέπει να είναι τρυφερό και όχι τραγανό στο κέντρο.
7. 7 Απενεργοποιήστε τον καυστήρα και ανακατέψτε το βούτυρο, την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας (28 g) βούτυρο σε κύβους μαζί με 2 φλιτζάνια (200 g) τυρί παρμεζάνα. Δοκιμάστε το ριζότο και προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Στη συνέχεια, σερβίρετε το ριζότο ενώ είναι ακόμα ζεστό.
   • Αν το ριζότο είναι πολύ παχύ για να σας αρέσει, ανακατέψτε επιπλέον ζωμό κοτόπουλου για να το χαλαρώσετε.
   • Ψύξτε το υπόλοιπο ριζότο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 3 από 3: Πουτίγκα με ρύζι Arborio

1. 1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F (163 ° C) και βουτύρετε ένα ταψί. Πάρτε το βούτυρο και τρίψτε το στο εσωτερικό ενός ταψιού των 2 US qt (1,9 L). Αυτό θα διευκολύνει τη λήψη της πουτίγκας μόλις τελειώσει το μαγείρεμα.
2. δύο Βάλτε το ρύζι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το προαιρετικό φασόλι βανίλιας στο πιάτο. Μπορείτε να ρίξετε 1/2 φλιτζάνι (98 g) ρύζι arborio, 1/2 φλιτζάνι (100 g) ζάχαρης και 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1,3 g) αλάτι απευθείας στο λαδωμένο ταψί. Εάν θέλετε να δώσετε στην πουτίγκα μια πιο πλούσια γεύση, προσθέστε ένα φασόλι βανίλιας.
   • Για να απελευθερώσετε περισσότερο άρωμα βανίλιας, κόψτε το στη μέση κατά μήκος και ξύστε προσεκτικά την πάστα με ένα μαχαίρι. Προσθέστε το φασόλι και την πάστα στο πιάτο.

   Αλμυρή Ριζότο Παραλλαγή: Ανακατέψτε 1 1/2 φλιτζάνια (294 g) ρυζιού arborio με 4 φλιτζάνια (950 ml) από κοτόπουλο σε ολλανδικό φούρνο. Καλύψτε το δοχείο και ψήστε το στους 350 ° F (177 ° C) για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο και ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι (240 ml) περισσότερο φλιτζάνι κοτόπουλο και ¹⁄_δύο φλιτζάνι (120 ml) λευκού κρασιού. Μπορείτε επίσης να ανακατέψετε σε 1 φλιτζάνι (100 g) τριμμένη παρμεζάνα λίγο πριν το σερβίρετε.

3. 3 Ρίχνουμε σε 4 φλιτζάνια (950 ml) πλήρους γάλακτος και διασκορπίζουμε το βούτυρο από πάνω. Καθώς ρίχνετε το γάλα στο πιάτο, θα αναμειχθεί με το ρύζι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Μπορείτε επίσης να ανακατέψετε το μείγμα απαλά εάν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι συνδυάζεται. Στη συνέχεια, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας (18 g) βούτυρο σε κύβους πάνω από το μείγμα.
   • Το βούτυρο θα λιώσει καθώς ψήνει η πουτίγκα και θα δώσει στο ρύζι μια πιο ομοιόμορφη γεύση.
4. 4 Ψήνουμε την πουτίγκα για 1 ώρα και 45 λεπτά και ανακατεύουμε συχνά. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το πουτίγκα ρυζιού να ψηθεί μέχρι να απορροφήσει περίπου το μισό από το γάλα. Για να το μαγειρέψετε ομοιόμορφα, ανακατεύετε το ρύζι κάθε 10 έως 15 λεπτά.
   • Η κορυφή της πουτίγκας θα γίνει καφέ καθώς μαγειρεύει. Μπορείτε να ανακατέψετε το πάνω στρώμα που σχηματίζει ξανά στην πουτίγκα.
5. 5 Αφαιρέστε την πουτίγκα και αφήστε την να καθίσει για 10 έως 15 λεπτά. Θα εξακολουθείτε να βλέπετε γάλα στο πιάτο όταν τελειώσει το πουτίγκα, αλλά μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο όταν το ρύζι είναι μαλακό. Τοποθετήστε το πιάτο στη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει για 10 έως 15 λεπτά. Το ρύζι θα συνεχίσει να μαγειρεύει και να απορροφά περισσότερο γάλα.
   • Αποφύγετε το μαγείρεμα του ρυζιού έως ότου απορροφηθεί όλο το γάλα ή θα στεγνώσει και θα μασήσει.
6. 6 Σερβίρετε την πουτίγκα ρυζιού arborio με ένα πασπαλισμένο κανέλα. Μπορείτε να σερβίρετε την πουτίγκα ενώ είναι ζεστή, αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου ή να την κρυώσει μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε την κορυφή της πουτίγκας με λίγο αλεσμένο κανέλα. Για ακόμη πιο πλούσια πουτίγκα, κουτάλι σαντιγί στην κορυφή.
   • Μπορείτε να καταψύξετε την υπολειμματική πουτίγκα ρυζιού arborio σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

• Ερώτηση Μπορείτε να βάλετε arborio ρύζι σε κοτόπουλο σούπα; Ναι, αλλά θα μείνει υγρό αν μείνει πολύ. Θα σας συμβούλευα να βάζετε το ρύζι στο μπολ σας και να ρίχνετε την κοτόπουλο.
• Ερώτηση Μπορούν 2 φλιτζάνια ακατέργαστο ρύζι να παράγουν περισσότερα από 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι; Ναι γιατί θα αναπτυχθεί μόλις μαγειρευτεί. Το άψητο ρύζι είναι πολύ μικρότερο και πιο εύκολο να συμπιεστεί.

Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

βίντεο . Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube.

Συμβουλές

• Σερβίρετε απλό ή αλμυρό ρύζι arborio με ψητά λαχανικά ή κοκκινιστό κρέας.
• Μπορείτε να προσθέσετε κομπόστα φρούτων στην πουτίγκα ρυζιού arborio για μια ακόμη πιο γλυκιά γεύση.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν δημοσιευθούν Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Πράγματα που θα χρειαστείτε

Plain Rice-Cooker Arborio Rice

• Κύπελλα μέτρησης
• Φίλτρο λεπτού πλέγματος
• Μαγειρευτής ριζιού
• Κουτάλι

Αλμυρό ριζότο Stovetop

• Μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι
• 5 έως 6 δοχεία qt (4,7 έως 5,7 L) ΗΠΑ
• Μέτρηση κύπελλα και κουτάλια
• Κουτάλα
• Μαχαίρι και κοπή του σκάφους
• Κουτάλι

Πουτίγκα με ρύζι Arborio

• Μέτρηση κύπελλα και κουτάλια
• 2 US qt (1,9 L) ταψί
• Κουτάλι