Πώς να φτιάξετε ζάχαρη άχνη

Τα μπισκότα σας είναι σχεδόν έτοιμα για πάγο, αλλά η τσάντα σας με ζάχαρη άχνη έχει μόνο λίγες θλιβερές κηλίδες σκόνης. Πριν τρέξετε στο κατάστημα, ελέγξτε το ντουλάπι σας. Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας μόνο δύο συστατικά: κοκκοποιημένη ζάχαρη και άμυλο αραβοσίτου.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι (200g) ζάχαρη
• 1½ κουταλάκι του γλυκού (7,5 ml) αραβοσίτου (συνιστάται)

Βήματα

Μέρος ένας από 2: Ανάμειξη ζάχαρης σε σκόνη

1. ένας Επιλέξτε ένα μπλέντερ ή μύλο μπαχαρικών. Λάβετε υπόψη ότι η ζάχαρη μπορεί να γρατσουνίσει το πλαστικό ή το αδύναμο γυαλί. Ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος είναι η ταχύτερη και πιο αποτελεσματική επιλογή, αλλά κάθε μπλέντερ ή μύλος μπαχαρικών μπορεί να κάνει τη δουλειά.
   • Μύλοι μπαχαρικών ή μύλοι καφέ - που είναι ουσιαστικά το ίδιο εργαλείο - μαζεύουν γεύσεις από τα συστατικά που αλέθουν. Καθαρίστε το καλά πριν το χρησιμοποιήσετε για ζάχαρη.
   • Πολλοί επεξεργαστές τροφίμων θα το κάνουν δεν δουλεύουν, πιθανώς λόγω του μεγάλου μεγέθους τους. Μπορείτε να το δοκιμάσετε με το μηχάνημά σας, αλλά μπορεί να καταλήξετε σε εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη ή ένα άνισο μείγμα υπερ-λεπτής και σκόνης.
2. 2 Στεγνώστε τον εξοπλισμό. Σκουπίστε το εσωτερικό του μπλέντερ ή του μύλου μπαχαρικών με ένα στεγνό πανί. Τυχόν υπολειμματική υγρασία από το τελευταίο ξέβγαλμα θα κάνει τη ζάχαρη να κολλήσει στις πλευρές.
3. 3 Μετρήστε τη λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε το μέγιστο 1 έως 1½ φλιτζάνια (200-300g) σε ένα μέσο μπλέντερ, ή 2 φλιτζάνια (400g) σε ένα υψηλής ισχύος. Οτιδήποτε άλλο μπορεί να εμποδίσει τις λεπίδες να κονιοποιήσουν όλη τη ζάχαρη σας. Για έναν μύλο μπαχαρικών, προσθέστε όσα μπορεί να χωρέσει άνετα, αφήνοντας λίγο χώρο.
   • Για την πρώτη σας προσπάθεια, υποθέστε ότι 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη θα κάνει 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη. Ένα ισχυρό μπλέντερ μπορεί να είναι ικανό να το σπάσει σχεδόν στο ήμισυ του όγκου, αλλά θα είναι εύκολο να αλέσετε περισσότερα αν συναντήσετε αυτό το «πρόβλημα» της τέλεια ζάχαρης σε σκόνη.
4. 4 Προσθέστε άμυλο αραβοσίτου (συνιστάται). Αυτό το βήμα είναι υποχρεωτικό για την κατασκευή υαλοπινάκων και γλάσο, καθώς πυκνώνει τη ζάχαρη σε μια σωστή πάστα. Ακόμα και για άλλες συνταγές, το άμυλο θα βοηθήσει στην αποτροπή της συσσωμάτωσης της ζάχαρης σε σκόνη λόγω απορρόφησης υγρασίας. Για κάθε φλιτζάνι (200g) ζάχαρη, προσθέστε 1½ κουταλάκι του γλυκού (7,5mL) αραβόσιτο.
   • Αυτή η αναλογία είναι πολύ κοντά στο μείγμα 3% που χρησιμοποιείται στην ζάχαρη σε σκόνη του εμπορίου. Ενώ οι περισσότερες διαδικτυακές οδηγίες ζάχαρης σε σκόνη απαιτούν περισσότερο άμυλο αραβοσίτου, το αποτέλεσμα μπορεί να συμπεριφέρεται απρόβλεπτα σε συνταγές ή να έχει κακή γεύση.
   • Η σκόνη Arrowroot είναι ένα καλό υποκατάστατο για όσους αποφεύγουν προϊόντα καλαμποκιού.
5. 5 Ανακατέψτε ή αλέστε μέχρι να κονιοποιηθεί. Ανακατέψτε ή αλέστε για 30-40 δευτερόλεπτα και μετά ρίξτε μια ματιά στο αποτέλεσμα. Επαναλάβετε έως ότου η σκόνη φτάσει στο μπλέντερ και δεν υπάρχουν ορατοί κρύσταλλοι (συνήθως 1-3 λεπτά συνολικός χρόνος ανάμιξης). Αφήστε το μπλέντερ ή το μύλο μπαχαρικών κλειστό μέχρι να ηρεμήσει η σκόνη.
   • Η ανάμειξη πολύ καιρό χωρίς παύση μπορεί να κάψει τη ζάχαρη.
6. 6 Κοσκινίστε τη ζάχαρη . Κοσκινίστε ένα λεπτό πλέγμα για να πιάσετε συστάδες. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν κάνετε γλάσο ή γλάσο.
   • Εάν δεν χρησιμοποιείτε αμέσως τη ζάχαρη, απλά κοσκινίστε αμέσως πριν τη χρησιμοποιήσετε σε μια συνταγή.
7. 7 Αποθηκεύστε τη ζάχαρη άχνη σε αεροστεγές δοχείο. Θεωρητικά, η ζάχαρη θα διαρκέσει επ 'αόριστον. Στην πράξη, η ζάχαρη άχνη παίρνει γρήγορα υγρασία στον αέρα. Κρατήστε το σφραγισμένο δοχείο σε ξηρό ντουλάπι ή ντουλάπι για να επιβραδύνετε την αναπόφευκτη συσσώρευση. Αποθηκεύστε το και από πηγές θερμότητας, οι οποίες τείνουν να αυξάνουν την υγρασία.
   • Εάν η ζάχαρη συσσωρεύεται, κοσκινίστε ξανά πριν τη χρησιμοποιήσετε σε μια συνταγή.
   Διαφήμιση

Μέρος 2 από 2: Παραλλαγές

1. ένας Ανακατέψτε με μαύρη ζάχαρη. Αν και αυτό είναι δυνατό, τα αποτελέσματα δεν θα είναι τόσο αφράτα όσο και λευκά σάκχαρα. Η μαύρη ζάχαρη έχει επιπλέον περιεκτικότητα σε υγρασία, γεγονός που μπορεί να δυσκολευτεί να κονιοποιηθεί. Αναζητήστε καστανή ζάχαρη «ελεύθερης ροής» ή προσθέστε ένα επιπλέον κουταλάκι αραβοσίτου (2,5 mL).
   • Μην χρησιμοποιείτε αυτήν την ημι-κονιοποιημένη ζάχαρη για γλάσο, καθώς μπορεί να αποδειχθεί κοκκώδης και σκοτεινή απόχρωση.
2. 2 Βάψτε τη ζάχαρη σας. Προσθέστε χρώμα στη ζάχαρη άχνη αναμειγνύοντας σε ειδικές «διακοσμητικές σκόνες» που διατίθενται στα καταστήματα εφοδιασμού ψησίματος. Αποφύγετε τον συνηθισμένο χρωματισμό των τροφίμων, που μπορεί να διαλύσει τη ζάχαρη.
   • Εάν χρησιμοποιείτε τη ζάχαρη άχνη για κερασάκι ή τζάμια, απλώς ανακατέψτε με το συνηθισμένο χρωματισμό των τροφίμων στο τελικό αποτέλεσμα.
3. 3 Ανακατέψτε σε μπαχαρικά. Αν διακοσμήσετε ψημένα προϊόντα με τη ζάχαρη σας ή τα ανακατέψετε σε γλυκά ποτά, προσθέστε λίγο αίσθηση και γεύση. Απλά ρίξτε κανέλα ή το αγαπημένο σας μπαχαρικό επιδόρπιο στο βάζο, σφραγίστε και ανακινήστε μέχρι να αναμειχθεί. Για να φανταστείτε, αναζητήστε ειδικά εκχυλίσματα γεύσης σε σκόνη στα καταστήματα ειδών κουζίνας. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

• Ερώτηση Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Splenda αντί για ζάχαρη; Ναί. Το Splenda είναι υποκατάστατη ζάχαρη, αλλά έχει διαφορετική γεύση από την κανονική ζάχαρη. Ακολουθήστε τις οδηγίες στο πλαίσιο για ισοδύναμα.
• Ερώτηση Μπορεί η ζάχαρη άχνη να μετατραπεί σε κανονική ζάχαρη; Κουμάρ Top Answer Όχι, δεν μπορείτε να αλλάξετε ζάχαρη άχνη σε κανονική ζάχαρη.
• Ερώτηση Μπορώ να κάνω ένα πάγωμα χωρίς ζάχαρη σε σκόνη;Κάνετε την άχνη χωρίς ζάχαρη.
• Ερώτηση Η καφέ και η λευκή ζάχαρη έχουν παρόμοιες γεύσεις; Όχι. Η καστανή ζάχαρη έχει μελάσα, γεγονός που την καθιστά πιο υγρή και γλυκιά.
• Ερώτηση Μπορεί η ζάχαρη άχνη να παρασκευάζεται χωρίς άμυλο αραβοσίτου; Μπορείτε να φτιάξετε ζάχαρη άχνη αντικαθιστώντας το άμυλο αραβοσίτου με ένα άλλο είδος αμύλου, όπως το άμυλο ταπιόκας. Εάν παραλείψετε εντελώς το άμυλο, θα φτιάχνατε ζάχαρη άχνη, η οποία είναι απλά κόκκοι εξαιρετικά λεπτής ζάχαρης. Ωστόσο, αυτό δεν είναι πάντα καλό υποκατάστατο της ζάχαρης άχνη.
• Ερώτηση Πώς μπορώ να το φτιάξω χωρίς μπλέντερ; Μπορείτε να το φτιάξετε με ένα μύλο μπαχαρικών.
• Ερώτηση Πώς μπορώ να φτιάξω ζάχαρη άχνη με έναν επεξεργαστή τροφίμων; Δεν μπορείς. Δεν πηγαίνει αρκετά γρήγορα και υπάρχει πολύς χώρος στο διαμέρισμα.
• Ερώτηση Μπορώ να αντικαταστήσω το άμυλο αραβοσίτου με αλεύρι καλαμποκιού; Το αλεύρι καλαμποκιού μπορεί να μην είναι αρκετά καλό και μπορεί να είναι χαλικώδες. Δοκιμάστε μια μικρή ποσότητα για να δείτε εάν το αποτέλεσμα είναι αποδεκτό.
• Ερώτηση Μπορώ να χρησιμοποιήσω ζάχαρη άχνη για να ψήσω ένα κέικ; Όχι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη για αυτό.

Αναπάντητες ερωτήσεις

• Μπορώ να χρησιμοποιήσω διαφορετικά γλυκαντικά για να φτιάξω ζάχαρη άχνη; Απάντηση
• Μπορώ να αντικαταστήσω το άμυλο με αλεύρι; Απάντηση
• Πόση ζάχαρη άχνη θα δώσει ένα φλιτζάνι ζάχαρη; Απάντηση

Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

βίντεο . Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube.

Συμβουλές

• Μπορείτε να αλέσετε λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη σε γουδί και γουδοχέρι επίσης, εάν έχετε την υπομονή.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή τους Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Προειδοποιήσεις

• Η ζάχαρη άχνη και η κοκκοποιημένη ζάχαρη δεν είναι εναλλάξιμες στις περισσότερες συνταγές. Το άμυλο στη ζάχαρη άχνη θα απορροφήσει την υγρασία στη ζύμη και το κτύπημα, και οι μικρότεροι κόκκοι είναι αναποτελεσματικοί στην κρέμα βουτύρου. Από την άλλη πλευρά, η κοκκοποιημένη ζάχαρη θα προσθέσει μια δυσάρεστη κοκκώδη υφή στο κερασάκι σας.

Διαφήμιση