Πώς να φτιάξετε πράσινο Enchiladas

Αυτά ταenchiladasγεμίζονται με κοτόπουλο και τυρί και συμπληρώνεται με φρέσκια σάλτσα ντομάτιλου. Επιλέξτε είτε πικάντικο είτε ήπιο τσίλι για να το προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας. Σερβίρετε τα enchiladas με ζεστά τσιπς και σάλσα για μια πλήρη γιορτή της Λατινικής Αμερικής Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 6 - 8 άτομα.

Συστατικά

• 2 λίβρες. μέρη κοτόπουλου
• 1 πακέτο μείγμα καρυκευμάτων taco, fajita ή τσίλι
• 12 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού ή αλευριού
• 4 ντομάτες (πράσινες ντομάτες φλοιού)
• 3 πράσινα τσίλι της επιλογής σας (συνιστάται: poblanos ή cubanelles)
• 2/3 φλιτζάνι λευκό τυρί της επιλογής σας
• 1 φλιτζάνι κρέμα ή μισό και μισό
• 2 κουταλιές βούτυρο, λαρδί ή λίπος μπέικον
• 2 κουταλιές φρέσκο ​​κόλιαντρο
• ½ μεσαίο κρεμμύδι
• 1 γαρίφαλο σκόρδο
• Ελαιόλαδο

Βήματα

Μέθοδος ένας από 3: Προετοιμασία του κοτόπουλου

1. ένας Πλύνετε το κοτόπουλο. Ξεπλύνετε καλά κάθε κομμάτι κοτόπουλου σε κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες.
2. 2 Κυνήγι το κοτόπουλο. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε με μια ίντσα νερό και πασπαλίστε με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Γυρίστε τον καυστήρα σε μέτριο χαμηλό και αφήστε το κοτόπουλο να σιγοβράσει και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
   • Εάν προτιμάτε τη γεύση του ψημένου κοτόπουλου, τοποθετήστε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα ταψί, καλύψτε τα με ένα κατάλληλο μαγειρικό ελαιόλαδο και ψήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 350 βαθμούς για 30 λεπτά.
3. 3 Θα μπορούσατε επίσης να αργήσετε ψητό το κοτόπουλο πάνω σε ψησταριά, αν και αυτή η μέθοδος διαρκεί πολύ περισσότερο. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε μια σχάρα θερμαινόμενη έως μέτρια, γυρίζοντας συχνά.
4. 4 Ψύξτε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια σανίδα και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά.
5. 5 Τρίψτε το κοτόπουλο. Αφαιρέστε το δέρμα κοτόπουλου από κάθε κομμάτι. Χρησιμοποιήστε δύο πιρούνια για να διαχωρίσετε το κρέας κοτόπουλου, δημιουργώντας τεμαχισμένα κομμάτια. Σωράξτε τα σε ένα μπολ και τελειώστε το τεμαχισμό κάθε κομματιού κοτόπουλου.
6. 6 Προσθέστε καρυκεύματα. Ανοίξτε το μείγμα καρυκευμάτων ή δημιουργήστε τον δικό σας συνδυασμό ή βότανα και μπαχαρικά και ανακατέψτε το σε ένα μπολ με μια κουταλιά της σούπας νερό. Ρίξτε το καρύκευμα πάνω από το τεμαχισμένο κοτόπουλο και ρίξτε έτσι ώστε κάθε κομμάτι να επικαλυφθεί. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα ή καπάκι και αφήστε το στην άκρη. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 2 από 3: Κάνοντας τη σάλτσα

1. ένας Προετοιμάστε τις ντομάτες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς ή ισοδύναμο. Ξεφλουδίστε το στεγνό φλοιό από τις ντομάτες. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για το μισό κάθε ντομάτο. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα ταψί και ψιλοκόψτε με ένα κατάλληλο μαγειρικό ελαιόλαδο. Ψήνουμε τις ντομάτες μέχρι να μαραθούν και απελευθερώσουν τους χυμούς τους, περίπου 5 - 7 λεπτά. Αφαιρέστε τα από το φούρνο.
2. 2 Προετοιμάστε τα τσίλι. Κόψτε τις κορυφές από τα τσίλι και κόψτε τις κατά μήκος. Αφαιρέστε τους σπόρους. Ψιλοκόβουμε τη σάρκα.
   • Αποφύγετε να αγγίζετε το πρόσωπο και τα μάτια σας ενώ χειρίζεστε τσίλι. Μπορεί να θέλετε να φοράτε προστατευτικά γάντια.
   • Εάν προτιμάτε να μην κάνετε τη σάλτσα σας πικάντικη, χρησιμοποιήστε πιπεριές πιπεριάς ή τα αγαπημένα σας καυτά τσίλι.
3. 3 Κόψτε τα υπόλοιπα συστατικά της σάλτσας. Finley κόβουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το κόλιαντρο.
4. 4 Μαγειρέψτε τη σάλτσα. Ζεσταίνετε μια κουταλιά της σούπας λαρδί, βούτυρο ή λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι. Όταν το λίπος είναι ζεστό, προσθέστε τα τσίλι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το κόλιαντρο και τις ντομάτες. Τρίψτε τις ντομάτες με το πίσω μέρος ενός ξύλινου κουταλιού καθώς τηγανίζετε το μείγμα. Συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου τα λαχανικά σπάσουν και ανακατεύονται σε μια αρωματική σάλτσα.
   • Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
   • Για να καρυκεύσετε τα πράγματα, προσθέστε περισσότερα ψιλοκομμένα jalapeno ή καυτά τσίλι.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 3 από 3: Συναρμολόγηση των Enchiladas

1. ένας Ανακατέψτε τη μισή σάλτσα enchilada με το κοτόπουλο. Ρίξτε το στο μπολ με το κοτόπουλο και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε καλά το μείγμα. Αφήστε το άλλο μισό της σάλτσας στην άκρη.
2. 2 Μαλακώστε τις τορτίγιες. Ζεσταίνετε τηγάνι χυτοσιδήρου ή τηγάνι με επικάλυψη λαδιού σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, τοποθετήστε τορτίγια στο τηγάνι και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αναποδογυρίστε το για να μαγειρέψετε για 30 δευτερόλεπτα στην άλλη πλευρά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες.
   • Εάν το τηγάνι ή το τηγάνι σας είναι αρκετά μεγάλο, μαλακώστε περισσότερες από μία τορτίγια τη φορά.
   • Προσθέστε περισσότερο λάδι όπως απαιτείται, αφού οι τορτίλες θα το απορροφήσουν καθώς μαγειρεύουν.
3. 3 Γεμίστε τις τορτίγιες. Πάρτε μια τορτίγια και γεμίστε την με μερικές κουταλιές μείγμα κοτόπουλου και σάλτσας. Πασπαλίζουμε μια ελεύθερη ποσότητα τυριού πάνω από το κοτόπουλο. Τυλίξτε την τορτίγια και τοποθετήστε την προς τα κάτω σε μια λαδωμένη κατσαρόλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες τορτίλες και το μείγμα κοτόπουλου.
4. 4 Τελειώστε τους enchiladas. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τα enchiladas και συμπληρώνουμε με ένα πασπαλισμένο τριμμένο ή τεμαχισμένο τυρί.
5. 5 Ψήστε τα enchiladas. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Τοποθετήστε τα enchiladas στο φούρνο και ψήστε μέχρι να βράσει το τυρί, περίπου 25 λεπτά. Αφαιρέστε τα από το φούρνο και σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα, μαρούλι και τσιπς.
6. 6 Πεπερασμένος. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή σας Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Προειδοποιήσεις

• Όπως πάντα, χρησιμοποιήστε ένα γάντι φούρνου ή ένα ζεστό μαξιλάρι για να αφαιρέσετε το τελικό πιάτο από το φούρνο - θα είναι ΚΑΥΤΟ!

Διαφήμιση

Υποστήριξη της εκπαιδευτικής αποστολής του wikiHow

Κάθε μέρα στο wikiHow, εργαζόμαστε σκληρά για να σας παρέχουμε πρόσβαση σε οδηγίες και πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να ζήσετε μια καλύτερη ζωή, είτε σας κρατά ασφαλέστερους, υγιέστερους ή βελτιώνοντας την ευημερία σας. Εν μέσω της τρέχουσας δημόσιας υγείας και οικονομικών κρίσεων, όταν ο κόσμος αλλάζει δραματικά και όλοι μαθαίνουμε και προσαρμόζουμε τις αλλαγές στην καθημερινή ζωή, οι άνθρωποι χρειάζονται το wikiHow περισσότερο από ποτέ. Η υποστήριξή σας βοηθά το wikiHow να δημιουργήσετε πιο εμπεριστατωμένα εικονογραφημένα άρθρα και βίντεο και να μοιραστείτε την αξιόπιστη επωνυμία εκπαιδευτικού περιεχομένου μας με εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Σκεφτείτε το ενδεχόμενο να κάνετε μια συνεισφορά στο wikiHow σήμερα.