Το Fry bread είναι μια δημιουργία της Ινδίας Navajo που είναι δημοφιλής σε ολόκληρο το νοτιοδυτικό τμήμα της Αμερικής. Αυτή η λαστιχωτή, τραγανή τηγανητή απόλαυση μπορεί να βρεθεί σε powwow, δείπνο και στάσεις φορτηγών και αποτελεί τη βάση για το περίφημο taco Navajo. Η ζύμη χειρίζεται απαλά και αφήνεται να ξεκουραστεί, στη συνέχεια τηγανίζεται σε ζεστό λαρδί και τελειώνει με γλυκά ή αλμυρά καλύμματα. Δείτε το Βήμα 1 και μετά για οδηγίες σχετικά με την παρασκευή φρέσκου ψωμιού στο σπίτι.
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού γάλα σε σκόνη
- 1 1/4 φλιτζάνια ζεστό νερό
- Λαρδί, φυτικό έλαιο ή λίπος λαχανικών
- Καλύμματα: μέλι, ζάχαρη, βούτυρο, κρέας taco, μαρούλι, ντομάτες σε κύβους κ.λπ.
Βήματα
Μέρος ένας από 3: Κάνοντας τη ζύμη
- ένας Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Βάλτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα σε σκόνη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να τα ενσωματώσετε πλήρως. Φτιάξτε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος.
- 2 Προσθέστε το ζεστό νερό. Ρίξτε το ζεστό νερό στο πηγάδι.
- 3 Ανακατέψτε τη ζύμη. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να το ενσωματώσετε με το αλεύρι μέχρι να έχετε μια υγρή, κολλώδη ζύμη. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας αντί για ένα κουτάλι. Ανακατέψτε τη ζύμη απαλά - αναμειγνύοντας θα προκαλέσει την σκληρότητα του τελικού ψωμιού.
- 4 Αφήστε τη ζύμη να χαλαρώσει. Όταν αναμιχθεί, σχηματίστε το σε μια μπάλα και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο μπολ. Τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα στο πάνω μέρος του μπολ και τοποθετήστε την σε ένα ζεστό, στεγνό μέρος, ώστε η ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Η ζύμη δεν χρειάζεται να καθίσει για περισσότερο από 10 λεπτά. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται εντός μιας ή δύο ωρών και να τηγανίζεται φρέσκο. Το τηγανητό ψωμί δεν θα έχει τόσο καλή γεύση αν το αφήσετε να καθίσει όλη τη νύχτα.
- 5 Σπάστε τη ζύμη σε κομμάτια. Τραβήξτε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και διαμορφώστε τις σε μπάλες. Ισιώστε τις μπάλες χρησιμοποιώντας τη φτέρνα του χεριού σας για να φτιάξετε τηγάνισμα ψωμιού γύρω από το μέγεθος των τορτίγιας.
- Μην χειρίζεστε υπερβολικά τη ζύμη σε αυτό το στάδιο. Χειριστείτε το μόνο για να δημιουργήσετε τα σχήματα που χρειάζεστε.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να ισοπεδώσετε ολόκληρη τη μπάλα ζύμης και να χρησιμοποιήσετε ένα κόφτη ή μαχαίρι για να κόψετε μεμονωμένα κομμάτια ζύμης.
- Καθώς εργάζεστε, απλώστε τα κομμάτια ζύμης σε ένα πιάτο και τοποθετήστε ένα τραπεζομάντιλο πάνω τους για να μην στεγνώσουν.
Μέρος 2 από 3: Μαγείρεμα το Fry Bread
- ένας Ζεσταίνουμε το λίπος. Τοποθετήστε μια αρκετά μεγάλη ποσότητα λαρδιού, φυτικού ελαίου ή λαχανικών σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή τηγάνι. Χρειάζεστε αρκετό λίπος για να σηκώσετε την πλευρά του ταψιού κατά περίπου 1 ίντσα (2,5 cm). Λιώστε το λίπος σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Το λίπος πρέπει να θερμαίνεται στους 350 ° F (177 ° C).
- 2 Δοκιμάστε το λίπος. Βάλτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης στο τηγάνι για να δείτε αν είναι αρκετά ζεστό. Το ψωμί πρέπει να σιγοβράζει και να αρχίσει να βράζει αμέσως. Βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά ζεστό πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε το ψωμί.
- 3 Βάλτε τα κομμάτια ζύμης στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι κανένα από αυτά δεν επικαλύπτεται, διαφορετικά η ζύμη δεν θα μαγειρεύεται ομοιόμορφα.
- 4 Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 2 έως 4 λεπτά. Όταν η πρώτη πλευρά είναι τραγανή και χρυσή καφετιά, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αναποδογυρίσετε το ψωμί και να τελειώσετε το μαγείρεμα στην άλλη πλευρά.
- 5 Μεταφέρετε το ψωμί σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα. Οι πετσέτες θα απορροφήσουν το επιπλέον λάδι καθώς τελειώσετε το μαγείρεμα του ψωμιού. Διαφήμιση
Μέρος 3 από 3: Εξυπηρετώντας το Fry Bread
- ένας Σερβίρετε αμέσως. Το τηγανητό ψωμί είναι πιο νόστιμο ενώ είναι ακόμα ζεστό. Φάτε το τηγανητό ψωμί κατευθείαν από το τηγάνι ή συμπληρώστε το με ένα από τα ακόλουθα καλύμματα:
- Το μέλι και το βούτυρο αναμειγνύονται
- Ζάχαρη άχνη
- Κανέλα
- 2 Δημιουργήστε Tacos Navajo. Εάν αισθάνεστε φιλόδοξοι, χρησιμοποιήστε το τηγανητό ψωμί σας για να δημιουργήσετε μια παραδοσιακή, γευστική απόλαυση. Γεμίστε το τηγανητό ψωμί με μερικά ή όλα τα ακόλουθα συστατικά taco:
- Βοδινό μαγειρεμένο με καρυκεύματα taco
- Ψιλοκομμένο μαρούλι
- Κομμένες ντομάτες
- Ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- φασόλια Pinto
- Κρέμα γάλακτος
- Πράσινη Χιλή
- σάλτσα
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Q&A κοινότητας
Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης- Ερώτηση Το ψωμί μου τηγανητό βγαίνει σκληρό. Φαίνεται υπέροχο, αλλά τι πήγε στραβά; Κάιια Top Answer Το σκληρό ψωμί είναι αποτέλεσμα υπερβολικής ζύμωσης / υπερβολικής ανάμιξης. Αυτό αναπτύσσει την πρωτεΐνη γλουτένης πάρα πολύ, κάτι που δημιουργεί λαστιχωτό, σκληρό ψωμί. Θυμηθείτε να αναμίξετε τη ζύμη μόνο μέχρι να ενσωματωθούν τα συστατικά και να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για τον απαιτούμενο χρόνο.
- Ερώτηση Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό γάλα αντί για γάλα σε σκόνη; Michelle. Perrone Όχι. Το γάλα σε σκόνη είναι ξηρό και το γάλα είναι υγρό. Εάν προσθέσετε γάλα σε αυτό, θα πάρει πιο μαλακό.
- Ερώτηση Γιατί δεν είναι αφράτο το ψωμί μου; Υποτίθεται ότι είναι τραγανό, οπότε το κάνετε σωστά. Αν θέλετε τηγανητό τηγανισμένο ψωμί, αναζητήστε συνταγές για καναδική τηγανητή ζύμη ή ουρές κάστορα.
- Ερώτηση Μπορώ να παγώσω το μαγειρεμένο ψωμί τηγανητών; Πώς θα το αναθερμάνω; Δεν μπορείτε να καταψύξετε τηγανητό ψωμί, μπορείτε να το βάλετε μόνο στο ψυγείο και στη συνέχεια να το θερμάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Ερώτηση Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλώς το μείγμα μπισκότων για τη ζύμη; Δυνατόν. Η ζύμη μπισκότων είναι μια φουσκωμένη ζύμη, οπότε έχει πολλές στρώσεις. Μπορείτε πάντα να πειραματιστείτε.
- Ερώτηση Τι γίνεται αν δεν έχετε ξηρό γάλα; Ρομπ Χ Οι παραπάνω συνεισφέροντες ζητούν τη χρήση ξηρού γάλακτος, αυτό δεν ισχύει πάντα. Αυτή είναι μια παραλλαγή του τηγανητού ψωμιού που μπορείτε να κάνετε, αλλά μπορείτε να βρείτε μια απλούστερη έκδοση μέσω του google. Τέλος πάντων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρεγμένο γάλα ή άλλα υποκατάστατα γάλακτος, όπως γάλα σόγιας, γάλα καρυδιού, γάλα βρώμης και άλλα. Συνήθως, θα θελήσετε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο ποσό με αυτό που ζητούν οι οδηγίες. Κατά τη γνώμη μου, εξετάστε περισσότερα από αυτά που κάνουν το τηγάνισμα του ψωμιού ή της ζύμης ψωμιού, γενικά, για να καταλάβετε τη δομή του. Επιλέξτε ένα που ζητά συστατικά που έχετε ήδη διαθέσιμα ή δοκιμάστε αυτά που είναι περίπλοκα. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε επίσης επειδή το ψωμί τηγανητό είναι τόσο μοναδικό και ευέλικτο.
Διαφήμιση
βίντεο . Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube.
Συμβουλές
- Μην αφήνετε κομμάτια στη ζύμη.
- Μην ζυμώνετε υπερβολικά ή το ψωμί θα είναι σκληρό.
- Τα κομμάτια από φρυγανιές μπορεί να είναι ό, τι μέγεθος θέλετε.
- Βάλτε αργά το ψωμί, δεν θέλετε να πιτσιλιστείτε από το γράσο ή να ξεκινήσετε φωτιά.
- Τοποθετήστε το μπολ με ζύμη στο φούρνο (όταν είναι απενεργοποιημένο) και τοποθετήστε μια πετσέτα στην κορυφή για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Παρακολουθήστε το έτσι ώστε να μην σηκωθεί από το μπολ.
- Το χτύπημα είναι πιο γρήγορο και πιο αποτελεσματικό από ένα κουτάλι.
Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη δημοσίευσή τους Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!
Πράγματα που θα χρειαστείτε
- Μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα.
- 2 μεσαίου μεγέθους μπολ.
- Κουτάλι ή σύρμα (το χτύπημα είναι ταχύτερο και πιο αποτελεσματικό).
