Πώς να φτιάξετε το Embutido

Το Embutido είναι φιλιππινέζικο στιλ κρέατος φτιαγμένο με αλεσμένο χοιρινό, πιπεριές, λουκάνικο και αυγά. Σερβίρεται συνήθως κατά τη διάρκεια των διακοπών, αλλά κάνει επίσης ένα υπέροχο ορεκτικό για πάρτι όλο το χρόνο. Ενώ μπορείτε να το αγοράσετε από το σούπερ μάρκετ, η σπιτική έκδοση είναι πολύ καλύτερη.

Συστατικά

• 1 κιλό (450 γραμμάρια) αλεσμένο χοιρινό
• ½ φλιτζάνι (75 γραμμάρια) ψιλοκομμένα καρότα
• 1 φλιτζάνι (150 γραμμάρια) ψιλοκομμένο γλυκό ή μαγειρεμένο ζαμπόν
• 3 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) κιμά πράσινη πιπεριά
• 3 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) κιμά κόκκινη πιπεριά
• ⅓ φλιτζάνι (81 γραμμάρια) γλυκό τουρσί
• ¼ φλιτζάνι (40 γραμμάρια) σταφίδες
• 3 ολόκληρα αυγά, ωμά
• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
• Εξόρμηση υγρών καρυκευμάτων
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 κουταλιά της σούπας (7,5 γραμμάρια) καλαμποκάλευρο ή άμυλο αραβοσίτου

Πλήρωση

• 3 αυγά, βραστά , ξεφλουδισμένα και τετράγωνα
• 3 κομμάτια λουκάνικα της Βιέννης, κομμένα σε τέσσερα κατά μήκος

Εξυπηρετεί 6 έως 8

Βήματα

Μέρος ένας από 2: Προετοιμασία και πλήρωση του Embutido

1. 
   
   ένας Ανακατέψτε τα πάντα εκτός από τα γεμίσματα. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά, εκτός από τα σκληρά βραστά αυγά και τα λουκάνικα της Βιέννης, σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Διπλώστε τα υλικά μαζί χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ή μια λαστιχένια σπάτουλα.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος υγρού καρυκεύματος θέλετε. Η σάλτσα Teriyaki ή Worcestershire είναι εξαιρετικές επιλογές.
   • Το μείγμα πρέπει να είναι κολλώδες. Εάν είναι πολύ ξηρό, προσθέστε έως και ¼ φλιτζάνι (60 ml) γάλα.
2. 
   
   2 Απλώστε το ένα τέταρτο στο μισό του μίγματος σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Σπάστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου 10 επί 12 ιντσών (25 επί 30 εκατοστά). Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να απλώσετε το ένα τέταρτο στο μισό του μείγματος στο κέντρο του φύλλου αλουμινίου σε ορθογώνιο σχήμα.
3. 
   
   3 Τοποθετήστε το αυγό και τα λουκάνικα στο κέντρο του ορθογωνίου. Εάν δεν το έχετε κάνει ήδη, σκληρό βρασμό τρία αυγά χρησιμοποιώντας την προτιμώμενη μέθοδο σας. Ξεφλουδίστε τα και μετά κόψτε τα σε τέταρτα. Εναλλακτικά τα αυγά και τα λουκάνικα στο κέντρο του ορθογωνίου.
   • Χρησιμοποιήστε τα μισά από τα αυγά και τα λουκάνικα εάν θα φτιάξετε δύο καταγραφές.
   • Χρησιμοποιήστε το ένα τέταρτο των αυγών και των λουκάνικων εάν θα φτιάξετε τέσσερα κούτσουρα.
4. 
   
   4 Χρησιμοποιήστε το φύλλο για να τυλίξετε το μείγμα γύρω από τα αυγά και τα λουκάνικα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό κρατώντας το φύλλο στο χέρι σας και τυλίγοντάς το έως ότου το μείγμα τυλίξει γύρω από τα αυγά και τα λουκάνικα. Μπορείτε επίσης να κρατήσετε το αλουμινόχαρτο από τα άκρα και μετά να κυλήσετε το μείγμα εμπρός και πίσω μέχρι να καλύψει τα αυγά και τα λουκάνικα.
5. 
   
   5 Τυλίξτε το φύλλο σε ένα σφιχτό κορμό. Σχεδιάστε να κάνετε το κορμό πάχους περίπου 1 έως 2 ίντσες (2,5 έως 5,1 cm). Στρίψτε τα άκρα του αλουμινίου για να σφραγιστεί το μείγμα στο εσωτερικό.
6. 
   
   6 Επαναλάβετε τη διαδικασία για να δημιουργήσετε ένα έως τρία ακόμη αρχεία καταγραφής. Μόλις ολοκληρώσετε το πρώτο αρχείο καταγραφής, επαναλάβετε τη διαδικασία για να κάνετε τα υπόλοιπα. Απλώστε λίγο μείγμα σε φύλλο αλουμινίου, τυλίξτε το και μετά τυλίξτε το.
   • Εάν εξαντληθούν τα αυγά και τα λουκάνικα, απλώς βράστε περισσότερα αυγά και κόψτε περισσότερα λουκάνικα.
   Διαφήμιση

Μέρος 2 από 2: Μαγειρική και σερβίρισμα του Embutido

1. 
   
   ένας Προετοιμάστε το ατμόπλοιο ή προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F (177 ° C). Εάν χρησιμοποιείτε ατμόπλοιο, γεμίστε το δοχείο με νερό και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το καλάθι ατμού, βεβαιωθείτε ότι ο πυθμένας δεν αγγίζει το νερό. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο, τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί γεμάτο με 2 ίντσες (5,1 cm) νερό.
2. 
   
   2 Τοποθετήστε το embutido στον ατμό ή στο ταψί. Εάν χρησιμοποιείτε ατμόπλοιο, καλύψτε το δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ταψί, καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να παγιδεύσετε τον ατμό.
   • Φροντίστε να αφήσετε χώρο ανάμεσα σε κάθε αρχείο καταγραφής, διαφορετικά δεν θα μαγειρέψουν σωστά.
3. 
   
   3 Ψήνουμε στον ατμό ή ψήνουμε το embutido για 1 ώρα. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο, βεβαιωθείτε ότι τοποθετείτε το ταψί στην κεντρική σχάρα. Το embutido είναι έτοιμο όταν τα τρυπάτε με ένα πιρούνι και οι χυμοί τρέχουν.
4. 
   
   4 Αφήστε το embutido να κρυώσει για 8 έως 10 λεπτά πριν το ξετυλίξετε. Μόλις ξετυλιχτούν, μπορείτε να τα σερβίρετε, να τα αφήσετε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου ή ακόμα και να τα κρυώσετε στο ψυγείο.
   • Εάν δεν σκοπεύετε να σερβίρετε αμέσως το embutido, κρατήστε τα τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο και βάλτε τα στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
5. 
   
   5 Τηγανίστε το embutido σε λάδι, αν θέλετε. Γεμίστε τηγάνι με λάδι 1 ίντσας (2,5 cm). Ζεσταίνουμε το λάδι και μετά προσθέτουμε το embutido. Μαγειρέψτε το embutido, περιστρέφοντάς τα περιστασιακά, έως ότου είναι καφέ σε όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τα από το ταψί και αφήστε τα να σταθούν για 3 έως 5 λεπτά.
   • Πρέπει να το κάνετε αυτό αφού κάνετε ατμό / ψήσιμο και ξετυλίξετε το embutido. Μην προσπαθήσετε να τηγανίσετε ένα ωμό embutido.
6. 
   
   6 Κόψτε και σερβίρετε το embutido. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να τεμαχίσετε διαγώνια το embutido σε δαχτυλίδια. Σερβίρετε ζεστά, ζεστά ή διατηρημένα με απλή ψύξη. Έχουν υπέροχη γεύση με κέτσαπ, αλλά μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε με άλλες σάλτσες. Βάλτε τυχόν υπολείμματα στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
   • Το Embutido θα διαρκέσει μερικές ημέρες στο ψυγείο. Θα διαρκέσουν έως και ένα μήνα στην κατάψυξη.
   • Εάν θέλετε να επαναθερμάνετε ένα παγωμένο embutido, αφήστε το να ξεπαγώνει πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

Συμβουλές

• Ορισμένοι χυμοί ενδέχεται να διαρρεύσουν από το φύλλο, κάτι που είναι φυσιολογικό. Αν θέλετε, τυλίξτε κάθε ρολό με ένα δεύτερο φύλλο αλουμινόχαρτου για να αποφύγετε τη διαρροή.
• Εάν δεν έχετε λουκάνικα στη Βιέννη, δοκιμάστε τα χοτ ντογκ.
• Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) σάλτσα Teriyaki ή Worcestershire στο μείγμα embutido για επιπλέον γεύση.
• Μπορείτε να παραλείψετε ορισμένα συστατικά, όπως το ζαμπόν, το τουρσί και το άμυλο αραβοσίτου και να προσθέσετε άλλα συστατικά, όπως κρεμμύδι, ανανά και ψίχουλα ψωμιού.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν δημοσιευθούν Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Πράγματα που θα χρειαστείτε

• Μεγάλο μπολ ανάμειξης
• Καουτσούκ σπάτουλα
• Ατμόπλοιο ή ταψί με σχάρα
• Αλουμινόχαρτο