Πώς να φτιάξετε ζύμη μπισκότων χωρίς αυγά

Είτε θέλετε να τρώτε ωμά ζύμη μπισκότων χωρίς τους κινδύνους κατανάλωσης άψητων αυγών ή θέλετε να φτιάξετε μπισκότα χωρίς αυγά λόγω διατροφικών περιορισμών ή ελλείψεων προμηθειών, είστε τυχεροί! Μπορείτε να φτιάξετε ζύμη μπισκότων που είναι νόστιμη και ασφαλής είτε ωμά είτε ψημένη χωρίς αυγά με μερικά απλά υλικά.

Συστατικά

Ακατέργαστη ζύμη μπισκότων

• 1 μαλακό βούτυρο
• ¾ φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
• 1 κουτ. βανίλια
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ κουταλάκι του γλυκού. αλάτι (παραλείψτε εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο)
• 2 κουταλιές της σούπας. γάλα
• 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας

Πρώτες μπάλες ζύμης μπισκότων

• 1 φλιτζάνι μαλακό αλατισμένο βούτυρο
• 1½ φλιτζάνια συσκευασμένη ελαφριά καστανή ζάχαρη
• 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 6 ουγκιές μικροσκοπικά τσιπ σοκολάτας ή / και άλλα μείγματα όπως ξηροί καρποί, σταφίδες ή πασπαλίζουμε
• 4 ουγκιές λιωμένη σοκολάτα
• 2 κουτ. φυστικοβούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη

Ψημένα μπισκότα ζάχαρης χωρίς αυγά

• 1 και 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
• 1 και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 1/2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουτ. μαγειρική σόδα
• 1/2 κουτ. άλας

Βήματα

Μέθοδος ένας από 4: Παρασκευή ακατέργαστης ζύμης μπισκότων

1. ένας Κρέμα μαζί το βούτυρο και τη μαύρη ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι ήδη σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε πρώτα το βούτυρο μέχρι να είναι ωραίο και κρεμώδες και στη συνέχεια πιέστε τη ζάχαρη στο βούτυρο με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι ή μίξερ για να συνδυάσετε καλά τα συστατικά.
2. 2 Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα. Ανακατέψτε αργά αυτά τα συστατικά στο μείγμα μέχρι να συνδυαστούν καλά. Ένας αναμικτήρας στάσης ή χτυπητής χεριών λειτουργεί καλά για την ανάμιξη αυτών των συστατικών.
3. 3 Ρίχνουμε το γάλα και τη βανίλια. Προσθέστε τη βανίλια και το γάλα αργά στο μείγμα, έως ότου όλα αναμειχθούν. Εάν η ζύμη εξακολουθεί να φαίνεται πολύ χοντροειδής για τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να συνεχίσετε να προσθέτετε γάλα λίγο τη φορά μέχρι να εξομαλυνθεί.
4. 4 Διπλώστε τα πρόσθετα. Διπλώστε προσεκτικά τα τσιπ σοκολάτας, τα καρύδια ή άλλα πρόσθετα που θέλετε να προσθέσετε στη ζύμη των μπισκότων σας. Θα πρέπει να τα διπλώσετε με ένα ξύλινο κουτάλι αντί για χτυπητές για να αποφύγετε τη σύνθλιψη των τσιπ σοκολάτας.
5. 5 Σερβίρετε την ακατέργαστη ζύμη. Για πιο σφικτή υφή, τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά ή περισσότερο. Η ζύμη μπορεί να καταναλωθεί κατευθείαν από το μπολ με ένα κουτάλι ή να τυλιχτεί σε μπάλες ζύμης μπισκότων.
   • Τα περισσεύματα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για περίπου 4 ημέρες ή να καταψυχθούν για έως και τρεις μήνες
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 2 από 4: Κάνοντας μπάλες ακατέργαστης ζύμης μπισκότων

1. ένας Κρέμα μαζί το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη. Για να παγιώσετε το βούτυρο και τη ζάχαρη, αφήστε πρώτα το βούτυρο να βγει από το ψυγείο για περίπου μία ώρα μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Θέλετε να είναι μαλακό, αλλά όχι εντελώς λιωμένο.
   • Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι για να το χτυπήσετε έως ότου φτιάξετε ένα μαλακό, ομοιόμορφο μείγμα και δεν απομένουν κομμάτια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ εάν έχετε.
   • Ρίξτε την καστανή ζάχαρη στο μπολ και χρησιμοποιήστε τα δόντια ενός πιρούνι για να πιέσετε τη ζάχαρη στο βούτυρο.
   • Χρησιμοποιήστε το ξύλινο κουτάλι για να αναμίξετε τα συστατικά μαζί έως ότου το μείγμα αυξηθεί και έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα.
2. 2 Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο μείγμα. Τώρα, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, το αλεύρι, τα τσιπ σοκολάτας και το φυστικοβούτυρο στο μείγμα. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι ή ακόμα και ένα μίξερ για καλύτερα αποτελέσματα. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι απόλυτα λείο - αφού δεν θα το ψήνετε, είναι εντάξει εάν ορισμένα μέρη είναι λίγο χοντρά.
3. 3 Τυλίξτε τα υλικά σε μπάλες 1 ίντσας (2,5 cm). Κάθε μπάλα πρέπει να είναι λίγο μικρότερη από μια μπάλα πινγκ πονγκ. Θα πρέπει να μπορείτε να απολαύσετε εύκολα κάθε μπάλα σε ένα ή δύο τσιμπήματα.
4. 4 Ψύξτε τις μπάλες μέχρι να είναι σταθερές. Απλά τοποθετήστε τα τσιμπήματα ζύμης μπισκότων σε ένα πιάτο και κολλήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Μπορείτε επίσης να τα βάλετε στην κατάψυξη για 10 λεπτά εάν έχετε χρονικό περιορισμό ή αισθάνεστε ανυπόμονοι.
5. 5 Βουτήξτε τις μπάλες σε σοκολάτα. Για μια επιπλέον παρακμιακή γεύση, μπορείτε να βυθίσετε τις μπάλες στη σοκολάτα για να τις επικαλύψετε τελείως. Εναλλακτικά, μπορείτε να λιώσετε λίγη σοκολάτα σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι για να ψιλοκόψετε τη σοκολάτα σε μοτίβο ζιγκ-ζαγκ πάνω από τις μπάλες σοκολάτας.
   • Εάν οι μπάλες είναι για πάρτι, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα μικρό πιρούνι ή οδοντογλυφίδα σε κάθε μπάλα πριν το βάλετε.
6. 6 Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει. Μπορείτε να τοποθετήσετε τις μπάλες στο ψυγείο ή τον καταψύκτη για να κρυώσετε την επικάλυψη σοκολάτας.
7. 7 Σερβίρισμα. Πασπαλίστε απαλά αυτές τις ακατέργαστες μπάλες ζύμης μπισκότων με ζάχαρη άχνη (θα μπορούσατε επίσης να αντικαταστήσετε την κανέλα ή ακόμα και ένα άγγιγμα σκόνης τσίλι) και να απολαύσετε τη νόστιμη απόλαυση σας. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 3 από 4: Παραγωγή μπισκότων ψημένης ζάχαρης χωρίς αυγά

1. ένας Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350ºF (176ºC). Ξεκινήστε το φούρνο σας όταν αρχίσετε να προετοιμάζετε τα υλικά έτσι ώστε να είναι ζεστό και έτοιμο να πάει μόλις η ζύμη σας είναι έτοιμη.
2. 2 Κρέμαμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί. Για να παγιώσετε το βούτυρο και τη ζάχαρη, βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι ήδη σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε το με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να είναι κρεμώδες. Στη συνέχεια, πιέστε τη ζάχαρη στο βούτυρο με ένα πιρούνι και ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να φτιάξετε ένα κτυπημένο, ανοιχτό κίτρινο μείγμα.
   • Καθώς κρέματε τα συστατικά, χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να ξύσετε το επιπλέον μείγμα από τις πλευρές του μπολ, ώστε να βεβαιωθείτε ότι έχετε αναμίξει πλήρως ολόκληρο το βούτυρο και τη ζάχαρη.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αναμικτήρα ή μπίτερ αν έχετε.
3. 3 Προσθέστε τη βανίλια. Μόλις το μείγμα βουτύρου και ζάχαρης είναι ωραίο και κρεμώδες, προσθέστε τη βανίλια στο μείγμα πριν αρχίσετε να προσθέτετε τα ξηρά συστατικά.
4. 4 Κοσκινίστε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε τα στο κρεμώδες μείγμα. Απλώς κρατήστε ένα κόσκινο ή ένα κόσκινο πάνω από ένα διαφορετικό μπολ και ρίξτε απαλά το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα, ανακινώντας το ελαφρά για να αφήσετε τα συστατικά να απορροφήσουν λίγο αέρα ενώ πέφτουν στο μπολ. Όταν τελειώσετε, ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
5. 5 Τυλίξτε το μείγμα σε μπάλες. Μόλις τα συστατικά αναμιχθούν, ρίξτε λίγες μπάλες λίγο μικρότερες από έναν ασβέστη, είτε σε ένα ταμπλό είτε στα χέρια σας, μέχρι να εξαντλήσετε όλη τη ζύμη.
   • Εναλλακτικά, μπορείτε να τυλίξετε τη ζύμη των μπισκότων ανάμεσα σε δύο κομμάτια κεριού και να κόψετε σε σχήματα με ένα κόπτη μπισκότων.
   • Η τοποθέτηση της ζύμης στον καταψύκτη για 5 λεπτά μπορεί να διευκολύνει την κοπή σχημάτων επειδή θα είναι λιγότερο κολλώδης.
6. 6 Προετοιμάστε τα μπισκότα για ψήσιμο. Τοποθετήστε κάθε μπισκότο σε ένα φύλλο που δεν έχει λιπαθεί ή σε χαρτί περγαμηνής. Εάν φτιάχνετε στρογγυλά μπισκότα ζάχαρης, σκουπίστε κάθε μπάλα με το κάτω μέρος ενός ποτηριού ή άλλου εύχρηστου κουζινιού.
   • Μπορεί να θέλετε να πασπαλίζετε το πάνω μέρος κάθε μπισκότου με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
7. 7 Ψήνουμε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα μπισκότα. Ελέγχετε τακτικά περιοδικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται. Όταν τελειώσουν, αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να καθίσουν για 5 λεπτά.
   • Τα μεγαλύτερα μπισκότα θα διαρκέσουν περισσότερο από τα μικρότερα μπισκότα. Εάν θέλετε να φτιάξετε μίνι-μπισκότα, ελέγξτε την ώρα πριν από 10 λεπτά.
8. 8 Ψύξτε και σερβίρετε τα μπισκότα. Μετά από μια σύντομη περίοδο ψύξης, απολαύστε αυτά τα νόστιμα μπισκότα ζάχαρης χωρίς αυγά μόνοι τους ή με ένα ποτήρι γάλα.
   • Αποθηκεύστε τα cookies σε αεροστεγές δοχείο για έως και μια εβδομάδα, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τα τοποθετήσετε στο δοχείο.
   Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μέθοδος 4 από 4: Χρήση αντικαταστάσεων αυγών

1. ένας Διαχωρίστε μεταξύ ενός υποκατάστατου αυγού και ενός υποκατάστατου αυγού. Εάν κάνετε κάτι χωρίς αυγά λόγω αλλεργιών, πρέπει να είστε σίγουροι ότι χρησιμοποιείτε ένα προϊόν που αντικαθιστά τα αυγά (χωρίς να έχουν συστατικά αυγών. Τα περισσότερα προϊόντα που είναι υποκατάστατα αυγών περιέχουν κάποιο αυγό.
2. 2 Αντικαταστήστε τα αυγά με άλλους συνδετικούς παράγοντες. Εάν το αυγό στη συνταγή που χρησιμοποιείτε λειτουργεί ως συνδετικό υλικό ή ως παράγοντας που κάνει άλλα συστατικά να 'κολλήσουν' μαζί, θα πρέπει να το αντικαταστήσετε με άλλα αντικείμενα που εξυπηρετούν την ίδια λειτουργία.
   • Η πολτοποιημένη μπανάνα ή η σάλτσα μήλου είναι υγιεινές επιλογές φρούτων που μπορούν να λειτουργήσουν ως συνδετικά. Χρησιμοποιήστε τη μισή μπανάνα ή ¼ ενός φλιτζανιού σάλτσας μήλου για κάθε αυγό στη συνταγή.
   • Μια κουταλιά της σούπας αραβοσίτου ή αλεύρι σόγιας αναμεμιγμένη με δύο κουταλιές της σούπας νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντικατάσταση για κάθε αυγό.
   • Μία κουταλιά της σούπας αλεσμένος σπόρος λιναριού αναμεμιγμένος με 4 κουταλιές της σούπας νερό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αντικαταστατικός παράγοντας σύνδεσης.
   • Μπορούν να χρησιμοποιηθούν προϊόντα στο διάδρομο ψησίματος από το μανάβικο που ονομάζεται «αντικατάσταση αυγών». Ακολουθήστε τις οδηγίες συσκευασίας του προϊόντος για ποσότητα και διαδικασίες.
3. 3 Αντικαταστήστε άλλους υγραντικούς παράγοντες. Τα αυγά παρέχουν συχνά υγρασία στα μπισκότα σας. Για να διατηρήσετε την υγρασία στη συνταγή σας, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε ¼ φλιτζάνι φυτικό ή λάδι καρύδας για κάθε αυγό στη συνταγή σας. Διαφήμιση

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Q&A κοινότητας

Αναζήτηση Προσθήκη νέας ερώτησης

• Ερώτηση Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι που αυξάνεται για αυτή τη συνταγή; Μπορείτε, αλλά μπορεί να επηρεάσει τη συνοχή των cookies, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε όλες τις χρήσεις όταν μπορείτε.
• Ερώτηση Έχω μόνο σκόνη ψησίματος, μπορώ να τη χρησιμοποιήσω αντί για μαγειρική σόδα; Διπλασιάστε την ποσότητα σκόνης ψησίματος που χρησιμοποιείτε. Χρησιμοποιήστε 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού και θα πρέπει να λειτουργεί καλά.
• Ερώτηση Μπορώ να λιώσω το βούτυρο; Η τήξη του βουτύρου μπορεί να μειώσει την επίδραση της μαγειρικής σόδας. Δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για μέγιστη ισχύ σόδας ψησίματος.
• Ερώτηση Μπορώ να αντικαταστήσω τη μαγιονέζα με αυγά; Μπορείτε, με την έννοια ότι θα δεσμευτεί σωστά, αλλά μπορεί να έχει περίεργο.
• Ερώτηση Μπορώ να χρησιμοποιήσω γλυκό συμπυκνωμένο γάλα αντί για κανονικό γάλα; Κουμάρ Top Answer Μπορείτε, αλλά λάβετε υπόψη ότι τα μπισκότα θα έχουν πιο γλυκιά γεύση. Ίσως θέλετε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης που προστίθεται.
• Ερώτηση Φτιάχνω μπισκότα χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας αλεύρι καρύδας, αλεύρι σόργου και αλεύρι καλαμποκιού. Χρησιμοποιώ επίσης μέλι αντί για ζάχαρη, αυτό θα επηρεάσει τη γεύση; Όχι, δεν θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά θα επηρεάσει την υφή. Λάβετε υπόψη ότι η συνέπεια θα είναι ελαφρώς πιο δροσερή από τη μέση ζύμη μπισκότων, οπότε ίσως θελήσετε να αφήσετε το γάλα.
• Ερώτηση Μπορώ να φτιάξω μπισκότα χωρίς αυγά, βανίλια ή σοκολάτα; Κουμάρ Κορυφαίος απαντώντας Ναι. Σκεφτείτε να φτιάξετε μπισκότα χωρίς ζάχαρη χωρίς προσθήκη εκχυλίσματος βανίλιας.
• Ερώτηση Πρέπει να χρησιμοποιήσουμε ένα ξύλινο κουτάλι ή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έναν ηλεκτρικό μίξερ; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ένα, αλλά ένας ηλεκτρικός αναμίκτης θα κάνει μια ελαφρύτερη και πιο απαλή συνοχή.
• Ερώτηση Τι μπορώ να αντικαταστήσω με βανίλια; Μπορείτε απλά να το αφήσετε έξω ή να αντικαταστήσετε μια άλλη αρωματική ουσία όπως αμύγδαλο ή σφενδάμι.
• Ερώτηση Πρέπει να ψυχθεί αυτό; Μπορεί να ψυχθεί, αλλά θα γίνει σκληρό. Εάν θέλετε ένα πιο μαλακό cookie, διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου.

Αναπάντητες ερωτήσεις

• Δεν πρέπει να ψήνω το αλεύρι πριν το προσθέσω στη ζύμη εάν το τρώω ωμό, καθώς μπορεί να περιέχει βακτήρια; Απάντηση
• Στη μέθοδο 3, όταν βάζω τη ζύμη στο φούρνο, τα μπισκότα λιώνουν. Τι θα μπορούσε να πάει στραβά; Απάντηση

Κάντε μια ερώτηση αριστερά 200 χαρακτήρες Συμπεριλάβετε τη διεύθυνση email σας για να λάβετε ένα μήνυμα όταν απαντηθεί αυτή η ερώτηση. υποβάλλουν
Διαφήμιση

βίντεο . Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube.

Συμβουλές

• Για να κάνετε τη ζύμη σας να μοιάζει περισσότερο με τη σοκολάτα, μπορείτε να λιώσετε μερικά τσιπ σοκολάτας και να τα ανακατέψετε στη ζύμη πριν προσθέσετε τα συστατικά ανάμειξης.
• Ανακατέψτε μικρά κομμάτια της ζύμης σας με παγωτό βανίλια για το δικό σας σπιτικό παγωτό ζύμης μπισκότων.
• Απλώστε ένα στρώμα ζύμης ανάμεσα σε δύο κέικ αντί για πάγωμα.
• Δοκιμάστε διαφορετικούς τύπους τσιπ σοκολάτας: σοκολάτα γάλακτος, ημι-γλυκιά, λευκή σοκολάτα ή μαύρη σοκολάτα.
• Για να απλώσετε τη ζύμη μπισκότων, ανακατέψτε ένα φλιτζάνι ζύμη μπισκότων και 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα. Θα έχει την ίδια γεύση και απλώνεται εύκολαμπράουνιςή άλλα αντικείμενα.

Διαφήμιση Υποβολή συμβουλής Όλες οι υποβολές συμβουλών εξετάζονται προσεκτικά πριν δημοσιευθούν Ευχαριστούμε που υποβάλατε μια συμβουλή για έλεγχο!

Προειδοποιήσεις

• Συνταγές ακατέργαστης ζύμης μπισκότων που προορίζονται να καταναλωθούν ωμά μπορεί να μην λειτουργούν για ψημένα μπισκότα.

Διαφήμιση

Υποστήριξη της εκπαιδευτικής αποστολής του wikiHow

Κάθε μέρα στο wikiHow, εργαζόμαστε σκληρά για να σας προσφέρουμε πρόσβαση σε οδηγίες και πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να ζήσετε μια καλύτερη ζωή, είτε σας κρατά ασφαλέστερους, υγιέστερους ή βελτιώνοντας την ευημερία σας. Εν μέσω της τρέχουσας δημόσιας υγείας και οικονομικών κρίσεων, όταν ο κόσμος αλλάζει δραματικά και όλοι μαθαίνουμε και προσαρμόζουμε τις αλλαγές στην καθημερινή ζωή, οι άνθρωποι χρειάζονται το wikiHow περισσότερο από ποτέ. Η υποστήριξή σας βοηθά το wikiHow να δημιουργήσετε πιο εμπεριστατωμένα εικονογραφημένα άρθρα και βίντεο και να μοιραστείτε την αξιόπιστη επωνυμία εκπαιδευτικού περιεχομένου μας με εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Σκεφτείτε το ενδεχόμενο να συνεισφέρετε στο wikiHow σήμερα.