Πώς να μεγαλώσετε το μάραθο

Η καλλιέργεια μάραθου είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να προσθέσετε μπαχαρικά σε συνταγές χρησιμοποιώντας σπιτικά συστατικά. Το πικάντικο άρωμα θεωρείται φιλόξενο, ενώ η πλούσια, γήινη γεύση είναι γνωστό ότι συμβάλλει σημαντικά στη γεύση πολλών πιάτων. Το μάραθο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και έχει χρησιμοποιηθεί ως φυτικό φάρμακο για πεπτικά προβλήματα για πολλές χιλιάδες χρόνια. Επιπλέον, τα ευαίσθητα, πράσινα φύλλα του είναι αισθητικά ευχάριστα, καθιστώντας το μάραθο μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιονδήποτε κήπο. Ξεκινήστε με το Βήμα 1 παρακάτω για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε μάραθο.

Βήματα

Μέρος ένας από 2: Φύτευση μάραθου

1. ένας Επιλέξτε μια ποικιλία μάραθου. Ο τύπος του μάραθου που επιλέγετε να αναπτυχθεί εξαρτάται από το μέρος του φυτού μάραθου που θέλετε να χρησιμοποιήσετε - το βολβό, τα φύλλα ή τους σπόρους.
   • Φλωρεντία μάραθο καλλιεργείται για το βολβοειδές στέλεχος του, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί ωμό, ψητό ή ψημένο. Είναι επίσης δυνατό να τρώτε τους παχύτερους μίσχους που βγαίνουν από το βολβό, καθώς είναι παρόμοιοι με το σέλινο.
   • Μάραθο βοτάνων δεν παράγει το ίδιο βολβοειδές στέλεχος. Καλλιεργείται για τα ευαίσθητα φύλλα του, τα οποία χρησιμοποιούνται ως βότανο. Το μάραθο βοτάνων παράγει επίσης σπόρους που έχουν γεύση γλυκόριζας (όπως και το υπόλοιπο φυτό) και χρησιμοποιούνται για καρυκεύματα.
2. 2 Φυτέψτε το μάραθο σε εξωτερικούς χώρους. Η διαδικασία φύτευσης και των δύο ποικιλιών μάραθου είναι η ίδια. Οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν απευθείας στον κήπο, περίπου την εποχή του τελευταίου παγετού της άνοιξης.
   • Φυτέψτε τους σπόρους μάραθου σε εύφορο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Εάν είναι απαραίτητο, χαλαρώστε το χώμα λίγο πριν από τη φύτευση και προσθέστε λίγο λίπασμα και λίγο χώμα για αποστράγγιση.
   • Φυτέψτε τους σπόρους περίπου δέκα ίντσες σε απόσταση και καλύψτε τους με ένα ελαφρύ στρώμα εδάφους περίπου ^ένας⁄₈ ίντσα (0,3 cm) βάθος. Είναι πιθανώς καλή ιδέα να φυτέψετε λίγους περισσότερους σπόρους από ό, τι χρειάζεστε και στη συνέχεια να τους αραιώσετε αργότερα.
   • Φυτέψτε το μάραθο μακρυά από άνηθο ή κόλιανδρο - αυτά τα φυτά τείνουν να επικονιάζονται σταυρωτά, γεγονός που μειώνει την παραγωγή σπόρων και επηρεάζει τη γεύση.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα almanac για να προσδιορίσετε πότε εμφανίζεται ο τελευταίος παγετός στην περιοχή σας.
3. 3 Φυτέψτε το μάραθο σε εσωτερικούς χώρους. Αν προτιμάτε, μπορείτε να φυτέψετε τους σπόρους μάραθου σε δοχεία περίπου 4 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό της άνοιξης.
   • Μόλις τα φυτά μεγαλώνουν σε ύψος 3 ή 4 ίντσες (7,6 ή 10,2 cm), μπορείτεσκληρύνεισε ένα δροσερό θερμοκήπιο ή κρύο πλαίσιο πριν τα μεταμοσχεύσετε στον κήπο.
   • Εναλλακτικά, μπορείτε να διατηρήσετε το μάραθο σε ένα δοχείο. Δεδομένου ότι το μάραθο είναι ένα βαθύ ριζωμένο φυτό, θα χρειαστεί ένα δοχείο βάθους 12 ιντσών (30,5 cm), γεμάτο με ελαφρύ χώμα με λίγο πρόσθετο χαλίκι για αποστράγγιση.
   • Εάν φυτέψετε περισσότερα από ένα φυτά μάραθου σε ένα δοχείο αυτού του μεγέθους, θα είναι πολύ γεμάτο για να παραγάγετε έναν μεγάλο βολβό, αλλά θα εξακολουθείτε να μπορείτε να απολαύσετε τα φύλλα και τους σπόρους.
4. 4 Φροντίδα για το μάραθο. Το μάραθο μεγαλώνει καλύτερα στον ήλιο. Αρχικά, πρέπει να το ποτίζετε τακτικά για να διατηρείτε το έδαφος υγρό. Μόλις εγκατασταθεί, ίσως χρειαστεί να το ποτίσετε μόνο εάν υπάρχει ξηρασία. Προσέξτε να μην υπερβείτε το νερό, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει τη σήψη των ριζών. Δεν χρειάζεται να γονιμοποιήσετε το έδαφος κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
   • Μόλις ο λαμπτήρας αρχίσει να σχηματίζεται στη βάση του στελέχους, ανεβείτε το γύρω χώμα για να το καλύψετε. Αυτό το σκιάζει από τον ήλιο και το αποτρέπει από το πράσινο. Αυτό είναι γνωστό ως «λεύκανση», καθώς διατηρεί τη λάμπα λευκή και γλυκιά (η οποία είναι απαραίτητη μόνο εάν σκοπεύετε να φάτε τον λαμπτήρα).
   • Το μάραθο δεν επηρεάζεται συνήθως από παράσιτα ή ασθένειες, αλλά περιστασιακά θα εντοπίσετε αφίδες ή λευκές μύγες στα φύλλα. Εάν ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα εντομοκτόνο σαπούνι με βάση την πυρεθρίνη για να τα απαλλαγείτε.
   Διαφήμιση

Μέρος 2 από 2: Συγκομιδή μάραθου

1. ένας Συλλέξτε τα φύλλα μάραθου. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή των φύλλων μάραθου όταν το φυτό γίνει καλά εδραιωμένο.
   • Μην πάρετε πάρα πολλά φύλλα ταυτόχρονα, διαφορετικά μπορεί να βλάψετε το φυτό.
   • Τα φύλλα μάραθου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προσθήκη αρωματικής γεύσης, γλυκάνισου ή γλυκόριζας σε σούπες, σαλάτες και άλλες μεσογειακές γεύσεις.
   • Αν εσύχρησιμοποιήστε μάραθοτακτικά, δοκιμάστε να φυτέψετε πολλά φυτά. Συγκομιδή ένα φυτό την εβδομάδα, αλλά θυμηθείτε να συνεχίζετε το πότισμα και τη λίπανση του φυτού μετά τη συγκομιδή.
2. 2 Συγκομιδή του λαμπτήρα. Οι βολβοί μάραθου της Φλωρεντίας μπορούν να συλλεχθούν μόλις φτάσουν στο μέγεθος μιας μικρής μπάλας τένις, συνήθως στα τέλη του καλοκαιριού / στις αρχές του φθινοπώρου.
   • Για τη συγκομιδή, κόψτε το μάραθο κάτω από το βολβό στη γραμμή του εδάφους. Χρησιμοποιήστε αμέσως, ή φυλάξτε στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
   • Οι λάμπες μάραθου θα επιβιώσουν από έναν παγετό ή δύο, οπότε δεν υπάρχει βιασύνη να τα μαζέψετε μόλις ο καιρός γίνει κρύος. Ωστόσο, δεν πρέπει να αφήσετε το μάραθο μάραθου να μεγαλώσει πολύ, διαφορετικά θα γίνει πικρό.
3. 3 Συγκομιδή των σπόρων μάραθου. Οι σπόροι μάραθου μπορούν να συλλεχθούν μόλις είναι ώριμοι και τα λουλούδια του φυτού έχουν γίνει καφέ.
   • Οι σπόροι είναι πολύ χαλαροί, οπότε ο καλύτερος τρόπος για να τους συλλέξετε είναι να τοποθετήσετε ένα μεγάλο μπολ ή φύλλο κάτω από το φυτό και να κουνήσετε το κεφάλι του σπόρου. Εναλλακτικά, μπορείτε να τυλίξετε τις κεφαλές των σπόρων με το τυρόκοκκο ενώ κόβετε τους μίσχους και αφαιρείτε τους σπόρους αργότερα.
   • Αφήστε τους σπόρους να στεγνώσουν εντελώς και στη συνέχεια αποθηκεύστε τους σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε αεροστεγές δοχείο. Θα διατηρήσουν έως και έξι μήνες.
4. 4 Αφήστε το μάραθο να μεγαλώνει ως πολυετές. Το μάραθο μεγαλώνει ως ανθεκτικό πολυετές μεταξύ των ζωνών σκληρότητας USDA 5 και 10. Αυτο σπορά πολύ εύκολα, οπότε αν έχει ανθίσει μία φορά, οι σπόροι πιθανότατα θα πέσουν στο έδαφος, επιτρέποντάς του να ξαναβρεθεί την επόμενη άνοιξη.
   • Κάθε άνοιξη, πρέπει να λιπαίνετε το μάραθο μάραθου με ένα τυπικό λίπασμα ή να τρέφετε το έδαφος με λίγο φρέσκο ​​(κατά προτίμησησπιτικό) κομπόστ.
   • Ωστόσο, στις βόρειες ζώνες (ή σε περιοχές όπου οι χειμερινές θερμοκρασίες πέφτουν τακτικά κάτω από 15 βαθμούς F / -10 βαθμούς C), το μάραθο πρέπει να αντιμετωπίζεται ως ετήσιο και θα πρέπει να αναφυτεύεται κάθε άνοιξη.
   Διαφήμιση

Q&A κοινότητας

• Ερώτηση Έχω χωρίσει ένα μάραθο σε πολλά. Θα παράγουν;Andrew Carberry, MPH
  Ο εμπειρογνώμονας των συστημάτων τροφίμων Andrew Carberry εργάζεται σε συστήματα τροφίμων από το 2008. Έχει μεταπτυχιακό στη Διατροφή και τη Δημόσια Υγεία Σχεδιασμός και Διοίκηση Δημόσιας Υγείας από το Πανεπιστήμιο του Tennessee-Knoxville.Andrew Carberry, MPHFood Expert Expert Expert Απάντηση Ναι, μπορείτε να διαιρέσετε το μάραθο, και αρκεί να συμπεριλάβετε μια ανθεκτική ρίζα με κάθε νέο φυτό που θα κάνουν καλά.
• Ερώτηση Πώς μπορώ να σταματήσω το μάραθο να «βιδώσει» / να σπρώξω πριν πάρω να μαζέψω τη λάμπα;Andrew Carberry, MPH
  Ο εμπειρογνώμονας των συστημάτων τροφίμων Andrew Carberry εργάζεται σε συστήματα τροφίμων από το 2008. Έχει μεταπτυχιακό στη Διατροφή και τη Δημόσια Υγεία Σχεδιασμός και Διοίκηση Δημόσιας Υγείας από το Πανεπιστήμιο του Tennessee-Knoxville.Andrew Carberry, MPHFood Expert Expert Expert Απάντηση Προτείνω να ξεκινήσετε το μάραθο σας σε εσωτερικούς χώρους για να ξεκινήσετε τη ζέστη του καλοκαιριού.
• Ερώτηση Το μάραθο μεγαλώνει λουλούδια; Ναί. Τα άνθη του είναι κίτρινα και βρώσιμα.
• Ερώτηση Έχω μια λάμπα μάραθου που άρχισε να αναπτύσσεται ρίζες. Πώς μπορώ να το σώσω και να μεγαλώσω ένα φυτό από αυτό; Σαντέρ Εάν είναι άνοιξη, μπορείτε να φυτέψετε το μάραθο στον κήπο σας. Φροντίστε να του δώσετε αρκετό νερό και ένα ηλιόλουστο σημείο. Εάν είναι επιτυχές, το φυτό θα αρχίσει να ανθίζει (όπως το μάραθο κατά το δεύτερο έτος του) και θα δώσει σπόρους. Ωστόσο, μετά δεν μπορείτε να φάτε το μάραθο.
• Ερώτηση Γιατί ο λαμπτήρας μάραθου μου φαίνεται παράξενος; Είναι οργανική ύλη. Μερικές φορές τα ζωντανά πράγματα φαίνονται μοναδικά.
• Ερώτηση Ποιος εφευρέθηκε μάραθο; Η λέξη «μάραθο» αναπτύχθηκε από τη μέση αγγλική fenel ή fenyl. Αυτό προήλθε από το παλιό αγγλικό fenol ή finol, το οποίο με τη σειρά του προήλθε από το λατινικό feniculum ή το foeniculum, το υποτιμητικό του fenum ή του faenum, που σημαίνει «σανός». Η λατινική λέξη για το φυτό ήταν ferula, η οποία χρησιμοποιείται τώρα ως το όνομα του γένους ενός σχετικού φυτού.
• Ερώτηση Το εργοστάσιο μαράθου μου σαπίζει στη βάση. Γιατί; Σαντέρ Το χώμα σας μπορεί να είναι πολύ υγρό. Καλλιεργείτε μάραθο σε πηλό; Ή βρέθηκε πολύ πρόσφατα;
• Ερώτηση Βράζω συνήθως τα φύλλα και το στέλεχος του φυτού μάραθου. Είναι καλό? Μπορεί ένα άτομο με διαβήτη να χρησιμοποιεί μάραθο; Ναι, ο βρασμός είναι καλός και είναι εντάξει για τους διαβητικούς να τρώνε. Στην πραγματικότητα, το μάραθο είναι καλό για τους διαβητικούς.
• Ερώτηση Μπορώ να καλλιεργήσω μάραθο σε μια κατσαρόλα; Μπορείτε να διατηρήσετε το μάραθο σε ένα δοχείο. Δεδομένου ότι το μάραθο είναι ένα βαθύ ριζωμένο φυτό, θα χρειαστεί ένα δοχείο βάθους 12 ιντσών (30,5 cm), γεμάτο με ελαφρύ χώμα με λίγο πρόσθετο χαλίκι για αποστράγγιση. Εάν φυτέψετε περισσότερα από ένα φυτά μάραθου σε ένα δοχείο αυτού του μεγέθους, θα είναι πολύ γεμάτο για να παραγάγετε έναν μεγάλο βολβό, αλλά θα εξακολουθείτε να μπορείτε να απολαύσετε τα φύλλα και τους σπόρους.
• Ερώτηση Πώς και με ποιους τρόπους μπορώ να χρησιμοποιήσω σπόρους μάραθου; Χρησιμοποιώ σπόρους μάραθου στα περισσότερα. Το προσθέτω σε σούπες και στιφάδο, είναι ακόμη καλό σε ψημένα είδη όπως muffins, scones κ.λπ. Φτιάχνω μια σούπα τορτίγια που είναι υπέροχη με σπόρους μάραθου. Είναι καλά για το πεπτικό σας σύστημα.